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大悟(wu)綠茶生(sheng)長在中國湖(hu)北(bei)省孝(xiao)感市大悟(wu)縣。大悟(wu)地處丘陵山區(qu)(qu)，多為酸(suan)性(xing)或微酸(suan)性(xing)砂(sha)壤土，再加上位于亞熱(re)帶季風氣候區(qu)(qu)，一直是(shi)湖(hu)北(bei)省重要的茶葉(xie)產區(qu)(qu)。

產地

大(da)(da)悟(wu)綠(lv)茶(cha)(cha)生(sheng)長在大(da)(da)悟(wu)地處山區，氣候濕潤，溫差(cha)較大(da)(da)，多為酸(suan)性(xing)(xing)或微酸(suan)性(xing)(xing)砂壤土，為茶(cha)(cha)樹生(sheng)長提供了(le)得天獨厚的自然(ran)條(tiao)件，故縣(xian)內(nei)盛產綠(lv)茶(cha)(cha)。大(da)(da)悟(wu)綠(lv)茶(cha)(cha)葉脈(mo)細(xi)，肉質(zhi)厚，礦物(wu)質(zhi)豐富，茶(cha)(cha)素含(han)量高，品質(zhi)上乘。1983年以后，茶(cha)(cha)葉生(sheng)產發展迅(xun)速，形(xing)成“有山必有茶(cha)(cha)，無(wu)山亦(yi)種(zhong)茶(cha)(cha)”的生(sheng)產格局，產量產質(zhi)大(da)(da)幅度提高。

品質特征

大悟綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)尖(jian)(jian)主(zhu)要產地為(wei)雙(shuang)橋一(yi)帶，屬條形烘青綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，于20世紀80年代初，由國營雙(shuang)橋茶(cha)(cha)(cha)(cha)場研(yan)制而(er)成。1983年，被評湖(hu)北(bei)(bei)(bei)省(sheng)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，結束(shu)了“大悟無(wu)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”的歷史。此(ci)后(hou)(hou)，先后(hou)(hou)8次(ci)獲省(sheng)級以上名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)金獎，1998年被推薦為(wei)國際(ji)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。此(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)還分別被《湖(hu)北(bei)(bei)(bei)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)》、《湖(hu)北(bei)(bei)(bei)名(ming)優(you)新特(te)商品(pin)大全》、《湖(hu)北(bei)(bei)(bei)名(ming)優(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)》、《中國茶(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)》、《中國名(ming)優(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)選集》等專著收錄(lu)。現將《湖(hu)北(bei)(bei)(bei)名(ming)優(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)》一(yi)書對雙(shuang)橋毛尖(jian)(jian)品(pin)質的介紹轉錄(lu)如下(xia)：“條索緊細(xi)顯(xian)毫，色(se)澤(ze)翠綠(lv)，滋(zi)味醇厚(hou)，湯色(se)黃綠(lv)明亮，香氣清高持久，葉底嫩綠(lv)勻齊，飲(yin)后(hou)(hou)止渴(ke)生(sheng)津，令人心曠神怡、齒頰留香，回甘潤喉(hou)，沖泡耐久”。

命名由來

據(ju)《大(da)(da)悟(wu)縣志》記載，大(da)(da)悟(wu)縣茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹種(zhong)(zhong)植具(ju)有(you)悠久的(de)(de)歷(li)(li)史，產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)1000多(duo)年(nian)(nian)歷(li)(li)史。從(cong)唐(tang)代起，大(da)(da)悟(wu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)就(jiu)(jiu)為朝(chao)廷貢(gong)品。清(qing)末(mo)，大(da)(da)悟(wu)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)因(yin)(yin)其獨特的(de)(de)品質，躋身(shen)當時(shi)(shi)的(de)(de)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)列。唐(tang)代陸羽因(yin)(yin)著世界第(di)一(yi)(yi)部(bu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)專(zhuan)著《茶(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)(jing)》聞(wen)名于(yu)世，至今，在大(da)(da)悟(wu)縣黃龍(long)(long)寺(si)(si)(si)還流傳(chuan)有(you)一(yi)(yi)個(ge)神奇的(de)(de)傳(chuan)說(shuo)：陸羽編撰《茶(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)(jing)》，曾(ceng)云(yun)游天下(xia)，考察茶(cha)(cha)(cha)(cha)種(zhong)(zhong)，于(yu)中(zhong)原諸州考察畢(bi)，懷挾佳種(zhong)(zhong)，取(qu)道(dao)(dao)九里關(guan)(guan)南(nan)歸(gui)，途徑黃龍(long)(long)寺(si)(si)(si)，遠聽寺(si)(si)(si)中(zhong)誦經(jing)(jing)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)聲朗朗，近見(jian)殿里拜佛之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)客甚眾，因(yin)(yin)幼時(shi)(shi)受(shou)僧(seng)(seng)(seng)(seng)撫育，亦僧(seng)(seng)(seng)(seng)亦俗，頗具(ju)佛緣，便(bian)去參(can)拜住(zhu)持。懇談之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)際，覺住(zhu)持乃得道(dao)(dao)高僧(seng)(seng)(seng)(seng)，悉暫住(zhu)學道(dao)(dao)。偶見(jian)寺(si)(si)(si)中(zhong)小僧(seng)(seng)(seng)(seng)，于(yu)參(can)禪(chan)(chan)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)際，昏昏欲睡(shui)，便(bian)惠茶(cha)(cha)(cha)(cha)種(zhong)(zhong)，并(bing)(bing)傳(chuan)制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)法，乃去。臨別(bie)留言(yan)：飲(yin)(yin)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)可(ke)提神醒(xing)腦(nao)，有(you)益參(can)禪(chan)(chan)。數年(nian)(nian)，陸羽復經(jing)(jing)黃龍(long)(long)寺(si)(si)(si)，住(zhu)持奉上香(xiang)(xiang)茗，陸羽飲(yin)(yin)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)大(da)(da)驚。此(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)形、之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)香(xiang)(xiang)、之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)色、之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)味(wei)俱(ju)佳，細(xi)品一(yi)(yi)口(kou)，醇厚柔滑(hua)，神清(qing)氣(qi)爽，堪稱(cheng)(cheng)極品。住(zhu)持道(dao)(dao)：“此(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)乃君所(suo)授，君必(bi)熟之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，何故(gu)驚詫？”陸羽曰：“別(bie)處種(zhong)(zhong)植此(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，其味(wei)雖(sui)佳，卻不(bu)及今日(ri)所(suo)飲(yin)(yin)，故(gu)而驚異(yi)。”住(zhu)持道(dao)(dao)：“茶(cha)(cha)(cha)(cha)種(zhong)(zhong)雖(sui)同，而水(shui)(shui)土不(bu)同，味(wei)故(gu)相殊，此(ci)乃一(yi)(yi)山出一(yi)(yi)物也。”羽聞(wen)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)首肯，并(bing)(bing)留住(zhu)數月，改進(jin)制(zhi)法，傳(chuan)授僧(seng)(seng)(seng)(seng)眾。傳(chuan)說(shuo)清(qing)朝(chao)乾(qian)隆皇帝下(xia)江南(nan)的(de)(de)時(shi)(shi)候，路過(guo)(guo)九里關(guan)(guan)，聽說(shuo)了這(zhe)個(ge)故(gu)事，親自(zi)跑(pao)到黃龍(long)(long)寺(si)(si)(si)去品茶(cha)(cha)(cha)(cha)。品后，龍(long)(long)顏大(da)(da)悅，就(jiu)(jiu)下(xia)圣旨給地方(fang)官，要他們(men)年(nian)(nian)年(nian)(nian)向宮廷進(jin)貢(gong)黃龍(long)(long)寺(si)(si)(si)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)。據(ju)考證，大(da)(da)悟(wu)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)名稱(cheng)(cheng)應始(shi)于(yu)明朝(chao)洪武年(nian)(nian)間。佛經(jing)(jing)《禪(chan)(chan)門(men)日(ri)誦》記載，1393年(nian)(nian)，進(jin)士出身(shen)、曾(ceng)任(ren)布政(zheng)使(shi)、按察使(shi)、通(tong)政(zheng)使(shi)的(de)(de)李(li)道(dao)(dao)元(yuan)，因(yin)(yin)“藍玉案”逃至大(da)(da)悟(wu)山出家。據(ju)說(shuo)李(li)道(dao)(dao)元(yuan)出家的(de)(de)大(da)(da)悟(wu)寺(si)(si)(si)的(de)(de)僧(seng)(seng)(seng)(seng)侶，以(yi)谷雨(yu)后摘(zhai)取(qu)新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)嫩枝，經(jing)(jing)過(guo)(guo)殺青(qing)、烘烤等工序，制(zhi)成金黃色片狀茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，飲(yin)(yin)用時(shi)(shi)，用滾水(shui)(shui)燙壺，炭(tan)火烤壺，待壺內水(shui)(shui)氣(qi)蒸發干后，放入(ru)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，入(ru)滾水(shui)(shui)沖泡5分(fen)鐘后，斟出清(qing)香(xiang)(xiang)鮮(xian)亮的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)(shui)來，飲(yin)(yin)后神清(qing)氣(qi)爽、四體通(tong)泰。因(yin)(yin)大(da)(da)悟(wu)山周圍(wei)地區(qu)多(duo)流行“癘(li)氣(qi)”，寺(si)(si)(si)僧(seng)(seng)(seng)(seng)以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)相贈(zeng)，施藥治(zhi)病，無不(bu)靈驗，人們(men)尊稱(cheng)(cheng)為大(da)(da)悟(wu)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)。