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一.產品介紹

普(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)，彝(yi)語稱(cheng)之(zhi)為(wei)(wei)“普(pu)(pu)(pu)基”，意為(wei)(wei)一(yi)個(ge)山(shan)(shan)(shan)埡口下的(de)(de)(de)草甸子(zi)。是(shi)一(yi)個(ge)以(yi)彝(yi)族(zu)為(wei)(wei)主體(ti)、漢、回、苗(miao)、布依等16種民族(zu)共同生息的(de)(de)(de)少(shao)數民族(zu)聚居縣。普(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)縣是(shi)彝(yi)族(zu)火(huo)把節的(de)(de)(de)發祥地(di)，故文人是(shi)這樣描述普(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)的(de)(de)(de)：“普(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)縣是(shi)歷史(shi)悠(you)久的(de)(de)(de)火(huo)把節之(zhi)鄉，是(shi)一(yi)方富(fu)饒神奇的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)水，普(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)有引人入(ru)勝的(de)(de)(de)民風(feng)民俗(su)，有獨具(ju)風(feng)情的(de)(de)(de)旅游(you)文化”普(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)縣距州(zhou)府西昌市(shi)74公里，交(jiao)通便利，螺(luo)髻山(shan)(shan)(shan)AAAA景區和溫泉瀑(pu)布讓人流連忘返(fan)。普(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)縣養殖(zhi)螺(luo)髻山(shan)(shan)(shan)黑豬(zhu)(zhu)歷史(shi)悠(you)久，是(shi)優良的(de)(de)(de)地(di)方品種。據《普(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)縣志》、《普(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)縣畜(chu)牧(mu)志》記：“普(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)黑豬(zhu)(zhu)，屬于涼山(shan)(shan)(shan)黑豬(zhu)(zhu)，體(ti)格(ge)(ge)中(zhong)等，偏于脂(zhi)用(yong)……”，螺(luo)髻山(shan)(shan)(shan)黑豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)加工成(cheng)的(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)臘肉(rou)(rou)、香腸(chang)、包(bao)臘肉(rou)(rou)是(shi)彝(yi)族(zu)人民拜(bai)年(nian)必不可少(shao)的(de)(de)(de)禮物(wu)，這一(yi)習俗(su)流傳至(zhi)今(jin)。

相(xiang)傳(chuan)彝(yi)族(zu)(zu)先(xian)民(min)(min)以狩獵為(wei)(wei)(wei)生，所(suo)獲(huo)獵物(wu)(wu)(wu)以野雞(ji)等兩(liang)只腳(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小動(dong)物(wu)(wu)(wu)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，野豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和巖(yan)羊等四只腳(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)中等動(dong)物(wu)(wu)(wu)較少(shao)，野牛(niu)等四只腳(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)動(dong)物(wu)(wu)(wu)最少(shao)；惡(e)劣(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生存條件導致食(shi)物(wu)(wu)(wu)來(lai)(lai)之(zhi)不(bu)(bu)易(yi)，先(xian)民(min)(min)知(zhi)道將(jiang)獵物(wu)(wu)(wu)與(yu)族(zu)(zu)人(ren)(ren)(ren)共享、團結互(hu)助(zhu)才能凝聚力量戰勝惡(e)劣(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然(ran)環(huan)境(jing)生存下來(lai)(lai)；先(xian)民(min)(min)們逐步掌(zhang)握(wo)了(le)先(xian)進(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生產技術，隨著(zhu)食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豐(feng)富(fu)(fu)(fu)，獵物(wu)(wu)(wu)有時(shi)吃不(bu)(bu)完了(le)，于是(shi)出現了(le)動(dong)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)馴(xun)養；祭祀、祈福(fu)、占卦(gua)、驅邪、去病等傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宗教活動(dong)及(ji)部族(zu)(zu)之(zhi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)交流馴(xun)養的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)、黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、羊、牛(niu)等動(dong)物(wu)(wu)(wu)成(cheng)(cheng)了(le)食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)角(jiao)；久而久之(zhi)彝(yi)族(zu)(zu)招待客(ke)人(ren)(ren)(ren)逐漸形成(cheng)(cheng)了(le)最尊貴(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)(ren)殺牛(niu)、較尊貴(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殺黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)（宰(zai)羊）、一(yi)般客(ke)人(ren)(ren)(ren)殺雞(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)俗。螺髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)普格縣二半山(shan)(shan)(shan)以上山(shan)(shan)(shan)區彝(yi)族(zu)(zu)人(ren)(ren)(ren)民(min)(min)在特殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣候、地理(li)、自(zi)然(ran)生態環(huan)境(jing)條件下經(jing)長(chang)期(qi)(qi)自(zi)然(ran)選擇選育形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)始珍貴(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。由于商品(pin)(pin)(pin)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)放牧生長(chang)期(qi)(qi)一(yi)般都在1年(nian)(nian)(nian)以上，整個(ge)生長(chang)期(qi)(qi)無外(wai)源性污染，生產出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)肥(fei)瘦適中、品(pin)(pin)(pin)質(zhi)優良，肉(rou)(rou)(rou)細(xi)嫩(nen)多(duo)(duo)(duo)汁(zhi)，肉(rou)(rou)(rou)味芳(fang)香(xiang)濃(nong)郁(yu)(yu)，品(pin)(pin)(pin)質(zhi)極(ji)高，是(shi)符合現代(dai)人(ren)(ren)(ren)美(mei)(mei)食(shi)和健(jian)康需要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高檔(dang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。彝(yi)歷年(nian)(nian)(nian)是(shi)彝(yi)族(zu)(zu)人(ren)(ren)(ren)民(min)(min)為(wei)(wei)(wei)慶(qing)祝豐(feng)收的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重大(da)節日，彝(yi)歷年(nian)(nian)(nian)家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)都要(yao)(yao)宰(zai)殺螺髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)進(jin)行進(jin)行祭祀，黑(hei)(hei)(hei)色彝(yi)族(zu)(zu)先(xian)民(min)(min)認為(wei)(wei)(wei)是(shi)富(fu)(fu)(fu)貴(gui)、吉祥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色，所(suo)以年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)多(duo)(duo)(duo)以黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)(zhu)。年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)制成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)臘肉(rou)(rou)(rou)、香(xiang)腸是(shi)傳(chuan)統美(mei)(mei)食(shi)；過年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)比(bi)賽，誰(shui)(shui)家(jia)(jia)過年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肥(fei)膘厚，誰(shui)(shui)家(jia)(jia)就(jiu)多(duo)(duo)(duo)福(fu)多(duo)(duo)(duo)吉祥。普格縣是(shi)彝(yi)族(zu)(zu)火把節的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)祥地，旅游資源豐(feng)富(fu)(fu)(fu)，民(min)(min)族(zu)(zu)風(feng)(feng)情濃(nong)郁(yu)(yu)，民(min)(min)族(zu)(zu)飲(yin)食(shi)文化多(duo)(duo)(duo)姿多(duo)(duo)(duo)彩(cai)。螺髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)烤乳豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、砣(tuo)砣(tuo)肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肚肉(rou)(rou)(rou)、煙薰臘肉(rou)(rou)(rou)、彝(yi)家(jia)(jia)香(xiang)腸、拜(bai)年(nian)(nian)(nian)、賽年(nian)(nian)(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，這(zhe)些(xie)民(min)(min)族(zu)(zu)飲(yin)食(shi)文化無不(bu)(bu)呈(cheng)現和閃耀著(zhu)彝(yi)家(jia)(jia)兒(er)女火一(yi)樣(yang)熱情的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)客(ke)之(zhi)道，它就(jiu)象一(yi)杯甘醇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)灑醉(zui)了(le)西山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)月亮、醉(zui)了(le)客(ke)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)兒(er)。許多(duo)(duo)(duo)來(lai)(lai)普格的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)游客(ke)在螺髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)下都要(yao)(yao)點(dian)名品(pin)(pin)(pin)嘗以螺髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)為(wei)(wei)(wei)原(yuan)料加(jia)工的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)品(pin)(pin)(pin)，螺髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)制作(zuo)腌(a)臘制品(pin)(pin)(pin)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)多(duo)(duo)(duo)游客(ke)購買的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)涼山(shan)(shan)(shan)特產之(zhi)一(yi)。

二(er).自(zi)然生(sheng)態環(huan)境和人文歷史因素

螺(luo)髻山黑豬產區(qu)(qu)主(zhu)(zhu)要分布在(zai)則木河、西洛(luo)河兩條流(liu)域的(de)山谷(gu)地域。產區(qu)(qu)山嶺重疊，峰巒聳峙，河谷(gu)深(shen)切，群(qun)山之間有廣狹不一的(de)谷(gu)地、丘陵地；森林、草(cao)地、覆蓋率達50%，空氣清新，水質潔凈，飼(si)料、水、草(cao)豐富多樣(yang)無(wu)污染，養(yang)(yang)殖(zhi)環境純天然(ran)原(yuan)生(sheng)態。產區(qu)(qu)海拔在(zai)1800米-2500米左右，陰(yin)雨(yu)多霧(wu)，夏季(ji)溫涼，冬季(ji)陰(yin)冷，常(chang)有霜凍和(he)雪凌(ling)，農作物以玉米、馬鈴(ling)薯、苦蕎、燕麥、園根(gen)蘿(luo)卜(bu)等為主(zhu)(zhu)，產區(qu)(qu)內(nei)有成(cheng)片的(de)森林和(he)高山草(cao)場，畜牧業以養(yang)(yang)殖(zhi)螺(luo)髻山黑豬為主(zhu)(zhu)；由于有大面積(ji)的(de)草(cao)山、草(cao)坡可供常(chang)年敞放，故(gu)種豬數(shu)量較多。

1、氣候(hou)(hou)條件普格縣屬亞熱(re)帶(dai)氣候(hou)(hou)區，具有典型(xing)的(de)大陸(lu)氣候(hou)(hou)特(te)征，四(si)季溫和，冬暖(nuan)夏(xia)涼，年平均氣溫16.8℃，最熱(re)月(yue)氣溫23.2℃(7月(yue))，最冷月(yue)氣溫9.6℃(1月(yue))，≥10℃有效(xiao)積溫5300℃，熱(re)量(liang)充(chong)沛；年日照(zhao)時數(shu)2000-2100小時，光照(zhao)充(chong)足(zu)；年降雨(yu)量(liang)1100mm，雨(yu)水集中在(zai)5-10月(yue)，干(gan)濕季分明，無霜(shuang)期306天(tian)，表(biao)現為冬春季云雨(yu)稀(xi)少，晴天(tian)多，夏(xia)秋季云雨(yu)較多，陰天(tian)少。形成了冬無嚴寒，夏(xia)無酷暑，四(si)季如春的(de)氣候(hou)(hou)特(te)色。氣候(hou)(hou)、植被呈(cheng)垂(chui)直(zhi)分布，是(shi)宜農(nong)宜牧的(de)廣譜農(nong)業帶(dai)。

2、地(di)(di)貌(mao)(mao)條件普格縣屬高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)深切割地(di)(di)貌(mao)(mao)，系云貴(gui)高(gao)原(yuan)橫斷山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峽谷(gu)的(de)一部分，境內北高(gao)南(nan)低，呈三山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)夾(jia)兩(liang)溝(gou)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)地(di)(di)貌(mao)(mao)，貌(mao)(mao)類型可分為(wei)高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)原(yuan)、地(di)(di)臺(tai)和(he)堆積地(di)(di)貌(mao)(mao)五種。主要山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈有螺髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、中(zhong)(zhong)梁(liang)(liang)子山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)和(he)烏(wu)科梁(liang)(liang)子山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)，螺髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)與(yu)烏(wu)科梁(liang)(liang)子山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)西對峙，中(zhong)(zhong)梁(liang)(liang)子山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縱橫其(qi)中(zhong)(zhong)，則木河、西洛河由北向南(nan)沿山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縱貫全(quan)境，兩(liang)河在洛烏(wu)溝(gou)匯合流經寧南(nan)注(zhu)入(ru)金沙江，海拔1040——4359米，相對高(gao)差(cha)3319米。

3、水(shui)(shui)文土壤條件普格縣水(shui)(shui)土資(zi)源豐(feng)(feng)富(fu)(fu)，境內有(you)(you)大(da)(da)(da)小溪河(he)(he)(he)134條，均系長(chang)江流域(yu)金(jin)(jin)沙江水(shui)(shui)系，主要河(he)(he)(he)流有(you)(you)西洛河(he)(he)(he)、則木河(he)(he)(he)兩大(da)(da)(da)河(he)(he)(he)流。全縣常年平均天然(ran)水(shui)(shui)資(zi)源總量為150億立(li)方米，因地殼構造(zao)運動，形成(cheng)高山(shan)峽谷，有(you)(you)眾多(duo)的天然(ran)湖(hu)泊和極(ji)為豐(feng)(feng)富(fu)(fu)地下(xia)水(shui)(shui)資(zi)源，如:大(da)(da)(da)坪礦泉(quan)(quan)、金(jin)(jin)洞(dong)子(zi)泉(quan)(quan)、核桃林泉(quan)(quan)、瑪(ma)璃洞(dong)泉(quan)(quan)、白水(shui)(shui)河(he)(he)(he)泉(quan)(quan)、大(da)(da)(da)槽河(he)(he)(he)溫(wen)泉(quan)(quan)、熱水(shui)(shui)塘(tang)溫(wen)泉(quan)(quan)等(deng)地下(xia)山(shan)泉(quan)(quan)和天然(ran)礦泉(quan)(quan)、礦溫(wen)泉(quan)(quan)，地下(xia)水(shui)(shui)出露年水(shui)(shui)量2.35億立(li)方米。

4、糧食(shi)(shi)作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)及草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)資(zi)源(yuan)條件(jian) 主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)糧食(shi)(shi)作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)有(you)(you)水稻、玉米、小麥、馬鈴(ling)薯(shu)、蕎麥等(deng)(deng)(deng)，其(qi)他糧食(shi)(shi)作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)(wu)有(you)(you)大(da)麥、燕麥、紅(hong)薯(shu)、大(da)豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、米豆(dou)(dou)、蕓(yun)豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)、胡豆(dou)(dou)、金(jin)豌豆(dou)(dou)等(deng)(deng)(deng)，有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼料(liao)資(zi)源(yuan)。產區(qu)(qu)有(you)(you)天然草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)面(mian)積(ji)105萬(wan)畝(mu)，其(qi)中(zhong)可利(li)用(yong)(yong)草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)75萬(wan)畝(mu)，還(huan)有(you)(you)林(lin)下可利(li)用(yong)(yong)草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)面(mian)積(ji)80萬(wan)畝(mu)，草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)植物(wu)(wu)(wu)(wu)達(da)78科、249屬(shu)、457種(zhong)(zhong)(zhong)，以(yi)(yi)高(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)類、山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)草(cao)甸草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)類、山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)疏林(lin)草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)類等(deng)(deng)(deng)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)。普(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)，彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)語(yu)稱之(zhi)(zhi)為(wei)(wei)“普(pu)(pu)基(ji)”，意為(wei)(wei)一(yi)(yi)個山(shan)(shan)(shan)埡口下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)甸子。是(shi)(shi)一(yi)(yi)個以(yi)(yi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)體(ti)、漢、回、苗、布依等(deng)(deng)(deng)16種(zhong)(zhong)(zhong)民(min)(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)共(gong)同生(sheng)息的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)少數民(min)(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)聚居(ju)縣(xian)(xian)。普(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)是(shi)(shi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)火(huo)(huo)(huo)把節(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)祥地(di)(di)(di)(di)(di)(di)，故(gu)文(wen)人(ren)是(shi)(shi)這(zhe)樣描述普(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)：“普(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)是(shi)(shi)歷(li)(li)史(shi)悠(you)久的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)把節(jie)(jie)之(zhi)(zhi)鄉(xiang)，是(shi)(shi)一(yi)(yi)方(fang)富(fu)饒神(shen)奇(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)水，普(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)有(you)(you)引人(ren)入勝(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)民(min)(min)(min)風(feng)(feng)民(min)(min)(min)俗(su)(su)，有(you)(you)獨具風(feng)(feng)情的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)旅(lv)游(you)文(wen)化(hua)”普(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)距(ju)州府西(xi)(xi)昌市74公里(li)，交通便利(li)，螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)AAAA景區(qu)(qu)和溫泉瀑布讓人(ren)流(liu)連忘返……螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)，彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)語(yu)稱之(zhi)(zhi)為(wei)(wei)“安哈洛”意為(wei)(wei)五百里(li)山(shan)(shan)(shan)峰，因(yin)主(zhu)(zhu)峰高(gao)(gao)聳(song)、直查云(yun)端又型似美(mei)女發(fa)(fa)髻(ji)(ji)而得名(ming)，與西(xi)(xi)昌邛海、瀘山(shan)(shan)(shan)相連，構成了融黃(huang)山(shan)(shan)(shan)、華山(shan)(shan)(shan)、張家(jia)(jia)(jia)界(jie)、西(xi)(xi)湖(hu)、滇池之(zhi)(zhi)“野(ye)、奇(qi)、峻、幽、險、秀”等(deng)(deng)(deng)特(te)色(se)為(wei)(wei)一(yi)(yi)體(ti)，以(yi)(yi)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)質(zhi)(zhi)(zhi)、森(sen)林(lin)、湖(hu)泊位(wei)基(ji)調的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)型風(feng)(feng)景旅(lv)游(you)區(qu)(qu)。普(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)養(yang)殖螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)歷(li)(li)史(shi)悠(you)久，是(shi)(shi)優良的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)方(fang)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。據(ju)《普(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)志》、《普(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)畜牧志》記：“普(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，屬(shu)于涼山(shan)(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，體(ti)格(ge)(ge)(ge)(ge)中(zhong)等(deng)(deng)(deng)，偏于脂用(yong)(yong)……”，螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)加工(gong)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、香(xiang)腸、包臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)是(shi)(shi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)民(min)(min)(min)拜年(nian)必(bi)不可少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)禮物(wu)(wu)(wu)(wu)，這(zhe)一(yi)(yi)習(xi)俗(su)(su)流(liu)傳至今。相傳彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)先(xian)(xian)民(min)(min)(min)以(yi)(yi)狩獵為(wei)(wei)生(sheng)，所獲獵物(wu)(wu)(wu)(wu)以(yi)(yi)野(ye)雞等(deng)(deng)(deng)兩只(zhi)腳(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和巖羊(yang)等(deng)(deng)(deng)四只(zhi)腳(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)等(deng)(deng)(deng)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)較(jiao)少，野(ye)牛等(deng)(deng)(deng)四只(zhi)腳(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)最少；惡劣(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)存條件(jian)導(dao)致食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)來(lai)之(zhi)(zhi)不易，先(xian)(xian)民(min)(min)(min)知道將獵物(wu)(wu)(wu)(wu)與族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)共(gong)享、團結互助才能凝聚力(li)量(liang)戰勝(sheng)惡劣(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)(zi)然環(huan)境(jing)生(sheng)存下來(lai)；先(xian)(xian)民(min)(min)(min)們逐步掌握了先(xian)(xian)進的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產技(ji)術(shu)，隨著(zhu)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豐富(fu)，獵物(wu)(wu)(wu)(wu)有(you)(you)時吃(chi)不完了，于是(shi)(shi)出現了動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)馴養(yang)；祭祀、祈(qi)(qi)福、占卦、驅邪(xie)、去病(bing)等(deng)(deng)(deng)傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宗教(jiao)(jiao)活動(dong)及部族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)之(zhi)(zhi)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)交流(liu)馴養(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞、黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、羊(yang)、牛等(deng)(deng)(deng)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)成了食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)角；久而久之(zhi)(zhi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)招待客(ke)(ke)人(ren)逐漸(jian)形成了最尊貴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)客(ke)(ke)人(ren)殺(sha)(sha)(sha)牛、較(jiao)尊貴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)殺(sha)(sha)(sha)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)（宰羊(yang)）、一(yi)(yi)般客(ke)(ke)人(ren)殺(sha)(sha)(sha)雞的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)俗(su)(su)。螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)(shi)普(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)二半(ban)山(shan)(shan)(shan)以(yi)(yi)上山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)民(min)(min)(min)在(zai)(zai)(zai)特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣候、地(di)(di)(di)(di)(di)(di)理(li)、自(zi)(zi)然生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)條件(jian)下經長(chang)期自(zi)(zi)然選(xuan)擇選(xuan)育形成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原始珍貴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)方(fang)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。由于商品(pin)(pin)(pin)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)放牧生(sheng)長(chang)期一(yi)(yi)般都在(zai)(zai)(zai)1年(nian)以(yi)(yi)上，整個生(sheng)長(chang)期無(wu)外(wai)源(yuan)性污(wu)染，生(sheng)產出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)肥(fei)瘦適中(zhong)、品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)優良，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)細(xi)嫩多汁，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)味芳香(xiang)濃郁(yu)，品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)極高(gao)(gao)，是(shi)(shi)符合現代人(ren)美(mei)食(shi)(shi)和健康需要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)檔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)歷(li)(li)年(nian)是(shi)(shi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)民(min)(min)(min)為(wei)(wei)慶(qing)祝(zhu)豐收(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重大(da)節(jie)(jie)日，彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)歷(li)(li)年(nian)家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)戶戶都要(yao)(yao)宰殺(sha)(sha)(sha)螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)進行(xing)進行(xing)祭祀，黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)先(xian)(xian)民(min)(min)(min)認為(wei)(wei)是(shi)(shi)富(fu)貴、吉(ji)祥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏色(se)，所以(yi)(yi)年(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)必(bi)須用(yong)(yong)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。在(zai)(zai)(zai)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)文(wen)化(hua)中(zhong)，對顏色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)崇尚和喜(xi)愛(ai)主(zhu)(zhu)色(se)調是(shi)(shi)紅(hong)、黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)、黃(huang)三種(zhong)(zhong)(zhong)。從服(fu)飾、建筑裝飾、藝術(shu)品(pin)(pin)(pin)等(deng)(deng)(deng)都可以(yi)(yi)看出。螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)好，原生(sheng)態(tai)，深受(shou)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)人(ren)喜(xi)愛(ai)。在(zai)(zai)(zai)傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)歷(li)(li)年(nian)，團員慶(qing)祝(zhu)食(shi)(shi)用(yong)(yong)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，拜年(nian)要(yao)(yao)用(yong)(yong)最好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)膀子送給岳父岳母(mu)家(jia)(jia)(jia)，傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)定婚、結婚也必(bi)須宰殺(sha)(sha)(sha)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，用(yong)(yong)年(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肚肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、香(xiang)腸、凍肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)都是(shi)(shi)傳統(tong)美(mei)食(shi)(shi)。過年(nian)期間還(huan)要(yao)(yao)舉行(xing)賽(sai)年(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、賽(sai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)膘活動(dong)，看誰家(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)膘厚誰家(jia)(jia)(jia)就多福多吉(ji)祥。在(zai)(zai)(zai)祭祀、祈(qi)(qi)福、占卦、驅邪(xie)等(deng)(deng)(deng)宗教(jiao)(jiao)活動(dong)中(zhong)，也要(yao)(yao)用(yong)(yong)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，宰殺(sha)(sha)(sha)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)時，有(you)(you)看豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)皮、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)膽預吉(ji)兇(xiong)、祈(qi)(qi)福的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習(xi)俗(su)(su)。普(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)是(shi)(shi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)火(huo)(huo)(huo)把節(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)祥地(di)(di)(di)(di)(di)(di)，旅(lv)游(you)資(zi)源(yuan)豐富(fu)，民(min)(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)風(feng)(feng)情濃郁(yu)，民(min)(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)文(wen)化(hua)多姿多彩。螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)烤(kao)乳豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、砣砣肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肚肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、煙薰臘(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)(jia)香(xiang)腸、拜年(nian)、賽(sai)年(nian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，這(zhe)些民(min)(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)文(wen)化(hua)無(wu)不呈現和閃耀著(zhu)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)(jia)兒女火(huo)(huo)(huo)一(yi)(yi)樣熱情的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)好客(ke)(ke)之(zhi)(zhi)道，它就象一(yi)(yi)杯甘(gan)醇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)灑醉了西(xi)(xi)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)月亮、醉了客(ke)(ke)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心兒。許多來(lai)普(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)游(you)客(ke)(ke)在(zai)(zai)(zai)螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)下都要(yao)(yao)點名(ming)品(pin)(pin)(pin)嘗(chang)以(yi)(yi)螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)為(wei)(wei)原料(liao)加工(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)品(pin)(pin)(pin)，螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)作(zuo)(zuo)腌臘(la)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)成為(wei)(wei)越來(lai)越多游(you)客(ke)(ke)購買的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)涼山(shan)(shan)(shan)特(te)產之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)。

三.地域范圍

螺(luo)髻(ji)山黑豬主要(yao)分布(bu)在則木河(he)、西(xi)(xi)洛河(he)流(liu)域的(de)紅(hong)(hong)莫(mo)依(yi)達(da)(da)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馬洪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洛甘鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、特(te)茲鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大槽(cao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、月吾鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、祝聯鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、菜子鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、哈力(li)洛鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、耶底(di)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、特(te)爾果(guo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、孟甘鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、甘天地鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洛烏溝鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、黎安鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、文(wen)坪(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)16個彝族(zu)聚居(ju)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，海拔1800-2500米的(de)高山地區(qu)。東起哈力(li)洛鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)惹地坡西(xi)(xi)村，南到(dao)洛烏溝鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)紅(hong)(hong)旗村，西(xi)(xi)到(dao)黎安鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)駱廠河(he)溝村，北到(dao)紅(hong)(hong)莫(mo)依(yi)達(da)(da)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)特(te)莫(mo)波(bo)石村，地理(li)坐標為(wei)東經102°26′～102°46′、北緯27°13′～27°30′。產區(qu)幅員面積1918平方公(gong)里，總人口19.1萬人。主產區(qu)常年出欄(lan)3.5萬頭以上螺(luo)髻(ji)山黑豬。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、外貌特(te)征：螺髻山(shan)黑(hei)(hei)豬被毛多(duo)為黑(hei)(hei)色，額部(bu)多(duo)有旋毛；頭長，嘴筒粗(cu)(cu)(cu)而直(zhi)；耳(er)中(zhong)等(deng)大小、下垂(chui)；體軀較窄，背腰平直(zhi)，后軀較前軀略(lve)高；大腿(tui)下部(bu)皮膚常有皺(zhou)褶，俗稱“穿(chuan)套褲”；四肢粗(cu)(cu)(cu)壯(zhuang)，蹄質堅實，耐(nai)寒(han)耐(nai)粗(cu)(cu)(cu)飼，適用于(yu)粗(cu)(cu)(cu)放的敞放生產等(deng)特(te)點。

2、品質特征：螺髻山黑豬肉與普(pu)通豬肉檢(jian)測結(jie)果對比，部分(fen)氨基酸(suan)含(han)量差(cha)異明(ming)顯(xian)。

3、風(feng)味特色(se)：螺髻(ji)山黑豬肌(ji)肉鮮(xian)紅、系(xi)水(shui)力強(qiang)，肌(ji)肉大理石(shi)條紋明顯，肌(ji)間脂肪(fang)含量高，上述(shu)特征(zheng)反映到(dao)口感上是肉細嫩多汁，肉味芳香(xiang)濃郁。