一.產品介紹
普(pu)格(ge),彝(yi)(yi)語(yu)稱之為(wei)“普(pu)基(ji)”,意為(wei)一(yi)(yi)(yi)個山(shan)(shan)埡口下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)甸子(zi)。普(pu)格(ge)縣(xian)(xian)是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)個以彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)為(wei)主體(ti)、漢、回、苗、布(bu)依等(deng)16種(zhong)民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)共同(tong)生(sheng)(sheng)息的(de)(de)(de)(de)(de)(de)少數民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)聚居縣(xian)(xian)。 螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan),彝(yi)(yi)語(yu)稱之為(wei)“安哈洛”意為(wei)五百里(li)山(shan)(shan)峰,因主峰高(gao)聳(song)、直查云端又型(xing)似(si)美(mei)(mei)女發髻(ji)(ji)而得名,與(yu)西(xi)(xi)昌邛海、瀘山(shan)(shan)相(xiang)連,構成了融(rong)黃山(shan)(shan)、華(hua)山(shan)(shan)、張家(jia)(jia)界(jie)、西(xi)(xi)湖(hu)(hu)、滇池之“野(ye)、奇(qi)、峻、幽(you)、險、秀(xiu)”等(deng)特(te)(te)色(se)為(wei)一(yi)(yi)(yi)體(ti),以地(di)(di)(di)質(zhi)(zhi)、森(sen)林、湖(hu)(hu)泊位基(ji)調的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大型(xing)AAAA風(feng)(feng)景旅游(you)區。 烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)普(pu)格(ge)彝(yi)(yi)語(yu)稱“阿支也(ye)聯”,螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)殖(zhi)歷史(shi)悠久,據《普(pu)格(ge)縣(xian)(xian)志》第(di)六(liu)篇第(di)一(yi)(yi)(yi)節(jie)<品(pin)種(zhong)>第(di)157頁(ye)記(ji)載(zai):“農(nong)村主要(yao)家(jia)(jia)禽(qin)(qin)是(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)都(dou)(dou)有喂(wei)養(yang),都(dou)(dou)是(shi)(shi)本地(di)(di)(di)品(pin)種(zhong),肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)鮮(xian)美(mei)(mei),以敞(chang)放自(zi)(zi)由(you)覓食(shi)為(wei)主,烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)藥(yao)用價(jia)(jia)值較高(gao)……”據《普(pu)格(ge)縣(xian)(xian)畜牧(mu)志》記(ji)載(zai):“家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)養(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)卵兼用,肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)鮮(xian)、味美(mei)(mei),土烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)有較高(gao)藥(yao)用價(jia)(jia)值”。 據《勒(le)俄特(te)(te)依》(萬(wan)物(wu)起(qi)源)記(ji)載(zai),“天(tian)(tian)地(di)(di)(di)開(kai)辟后,天(tian)(tian)上同(tong)時出(chu)現了6個太(tai)陽7個月(yue)亮(liang),致使(shi)大地(di)(di)(di)酷熱難當,萬(wan)物(wu)瀕臨滅絕,英雄支格(ge)阿魯用射掉(diao)了5個太(tai)陽,只留下一(yi)(yi)(yi)個太(tai)陽,但九(jiu)天(tian)(tian)是(shi)(shi)亮(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de),九(jiu)天(tian)(tian)又是(shi)(shi)黑的(de)(de)(de)(de)(de)(de),洛伊大帝想讓世界(jie)永遠(yuan)光(guang)明,想辦法請求太(tai)陽菩薩,神(shen)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)“東旨”出(chu)來(lai)(lai)請日(ri)月(yue),為(wei)贏得日(ri)月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)任(ren),自(zi)(zi)己變(bian)成了啟(qi)明星,還(huan)(huan)囑(zhu)咐自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)子(zi)孫(sun)一(yi)(yi)(yi)天(tian)(tian)叫散(san)(san)三遍,一(yi)(yi)(yi)遍叫三次,迎日(ri)月(yue)出(chu),送日(ri)月(yue)歸,維護日(ri)月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正常(chang)運轉......”可見雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與(yu)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)人(ren)(ren)(ren)民(min)(min)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)生(sheng)(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)關系,獨特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)文(wen)(wen)化(hua)(hua)”深深融(rong)入了彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)民(min)(min)風(feng)(feng)民(min)(min)俗(su),與(yu)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)文(wen)(wen)化(hua)(hua)、酒文(wen)(wen)化(hua)(hua)相(xiang)輔(fu)相(xiang)成。 普(pu)格(ge)螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),是(shi)(shi)普(pu)格(ge)縣(xian)(xian)二半山(shan)(shan)以上山(shan)(shan)區彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)人(ren)(ren)(ren)民(min)(min)在(zai)特(te)(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣候、地(di)(di)(di)理、自(zi)(zi)然(ran)(ran)生(sheng)(sheng)態環境條件下經長期自(zi)(zi)然(ran)(ran)選擇(ze)選育形成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原始珍貴(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)方(fang)品(pin)種(zhong),具(ju)備(bei)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)肉(rou)(rou)、烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)內臟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)本特(te)(te)征(zheng),肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細膩(ni)鮮(xian)美(mei)(mei),營養(yang)豐富,具(ju)有良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)用、滋補、保健(jian)功能和(he)選育開(kai)發價(jia)(jia)值,是(shi)(shi)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)人(ren)(ren)(ren)民(min)(min)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)吉祥待客和(he)滋補美(mei)(mei)味,公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)還(huan)(huan)作(zuo)為(wei)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)火(huo)把節(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)斗雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)表演,深入到生(sheng)(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)方(fang)面(mian)面(mian)。螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)與(yu)引(yin)人(ren)(ren)(ren)入勝(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)民(min)(min)風(feng)(feng)民(min)(min)俗(su)和(he)獨具(ju)風(feng)(feng)情(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)旅游(you)文(wen)(wen)化(hua)(hua)相(xiang)融(rong)合(he)。 隨著(zhu)普(pu)格(ge)縣(xian)(xian)螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)旅游(you)業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)發,彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)食(shi)用家(jia)(jia)畜家(jia)(jia)禽(qin)(qin)肉(rou)(rou),都(dou)(dou)講究一(yi)(yi)(yi)個“鮮(xian)”字,注重原汁原味,都(dou)(dou)是(shi)(shi)現殺現食(shi),制(zhi)作(zuo)中也(ye)不(bu)添(tian)加(jia)過(guo)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)調味料。用螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)《燒(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)辣子(zi)湯(tang)》、《坨(tuo)坨(tuo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)》、《洋芋酸菜(cai)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)》等(deng)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)特(te)(te)色(se)美(mei)(mei)食(shi),與(yu)《坨(tuo)坨(tuo)豬(zhu)肉(rou)(rou)》、《坨(tuo)坨(tuo)羊肉(rou)(rou)》、《坨(tuo)坨(tuo)牛肉(rou)(rou)》、《烤小豬(zhu)》共同(tong)成為(wei)體(ti)現彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)風(feng)(feng)情(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)色(se)招牌菜(cai),受到來(lai)(lai)自(zi)(zi)各地(di)(di)(di)越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多(duo)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛。 在(zai)祭(ji)祀(si)、祈(qi)福、占卦(gua)、驅(qu)邪(xie)、去(qu)(qu)病(bing)等(deng)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)宗教活(huo)動中也(ye)離不(bu)開(kai)螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋。在(zai)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)年(nian)里(li),第(di)一(yi)(yi)(yi)天(tian)(tian)清(qing)晨(chen)點(dian)燃火(huo)塘,一(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)人(ren)(ren)(ren)先宰(zai)殺一(yi)(yi)(yi)只紅羽(yu)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),做祭(ji)祀(si)請族(zu)(zu)(zu)靈(ling)后才開(kai)始逐戶(hu)(hu)宰(zai)殺年(nian)豬(zhu)過(guo)年(nian)。彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)在(zai)宰(zai)殺雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)待客的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候都(dou)(dou)有看(kan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)頭、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)腿、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舌預吉兇,看(kan)運勢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)習(xi)俗(su)。 在(zai)彝(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)畢摩文(wen)(wen)化(hua)(hua)中,祭(ji)祀(si)、祈(qi)福、占卦(gua)、驅(qu)邪(xie)、去(qu)(qu)病(bing)等(deng)傳(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)宗教活(huo)動都(dou)(dou)要(yao)采用螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋來(lai)(lai)進行。“雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)能避邪(xie)是(shi)(shi)溝通(tong)神(shen)靈(ling)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)者”就是(shi)(shi) 普(pu)格(ge)螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)種(zhong)資源彌足珍貴(gui),長期以來(lai)(lai)多(duo)為(wei)農(nong)戶(hu)(hu)散(san)(san)養(yang),多(duo)以野(ye)外自(zi)(zi)由(you)放養(yang)為(wei)主。由(you)于社(she)會經濟和(he)旅游(you)業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展,螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)被越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)們認知和(he)喜愛,經濟價(jia)(jia)值和(he)養(yang)殖(zhi)效益大幅度提高(gao)。
二(er).自(zi)然生態環境(jing)和(he)人文歷史因素
螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)烏(wu)骨雞(ji)產(chan)區(qu)主要分(fen)布在則木河(he)、西洛河(he)兩條(tiao)流(liu)域(yu)的(de)山(shan)谷地域(yu),該(gai)地域(yu)內森林、草(cao)地的(de)覆蓋率達40-50%,空(kong)氣清新,水質潔凈,飼料、水、草(cao)豐富多樣(yang)無污染(ran),養殖(zhi)環(huan)(huan)境(jing)純天然原(yuan)生(sheng)態,為(wei)螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)烏(wu)骨雞(ji)養殖(zhi)提(ti)供(gong)了極(ji)為(wei)有(you)利(li)的(de)自然資源條(tiao)件和獨(du)特的(de)生(sheng)態環(huan)(huan)境(jing)條(tiao)件。
1、氣(qi)候條件 普(pu)格縣地處北(bei)屬亞熱(re)(re)帶氣(qi)候區,具有(you)(you)典型的(de)(de)大陸氣(qi)候特征,四(si)季溫(wen)(wen)(wen)和(he),冬(dong)暖夏涼,年平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)16.8℃,最熱(re)(re)月(yue)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)23.2℃(7月(yue)),最冷月(yue)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)9.6℃(1月(yue)),有(you)(you)效(xiao)積溫(wen)(wen)(wen)5300℃,熱(re)(re)量充沛(pei),年日(ri)照(zhao)時(shi)(shi)數2000-2100小時(shi)(shi),光照(zhao)充足(zu),年降(jiang)雨量1100mm,雨水(shui)集中在5-10月(yue),干濕季分(fen)明(ming),無霜期306天,表現為冬(dong)春(chun)季云雨稀少(shao),晴天多,夏秋季云雨較多,陰(yin)天少(shao)。形成了冬(dong)無嚴寒,夏無酷暑,四(si)季如春(chun)的(de)(de)氣(qi)候特色(se)。氣(qi)候、植(zhi)被呈垂直分(fen)布,是宜(yi)農(nong)宜(yi)牧的(de)(de)廣譜農(nong)業(ye)帶。
2、地(di)貌(mao)(mao)條件 普格縣屬高(gao)山(shan)(shan)(shan)、中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)(shan)深切(qie)割地(di)貌(mao)(mao),系云貴(gui)高(gao)原(yuan)橫(heng)斷(duan)山(shan)(shan)(shan)脈高(gao)山(shan)(shan)(shan)峽谷的一部分(fen)(fen),境(jing)內北(bei)高(gao)南低,呈三山(shan)(shan)(shan)夾兩(liang)溝山(shan)(shan)(shan)地(di)地(di)貌(mao)(mao),貌(mao)(mao)類型(xing)可分(fen)(fen)為高(gao)山(shan)(shan)(shan)、中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)(shan)、山(shan)(shan)(shan)原(yuan)、地(di)臺和(he)(he)堆積地(di)貌(mao)(mao)五種。主(zhu)要(yao)山(shan)(shan)(shan)脈有螺(luo)髻山(shan)(shan)(shan)、中(zhong)(zhong)梁(liang)子(zi)(zi)山(shan)(shan)(shan)和(he)(he)烏科梁(liang)子(zi)(zi)山(shan)(shan)(shan),螺(luo)髻山(shan)(shan)(shan)與(yu)烏科梁(liang)子(zi)(zi)山(shan)(shan)(shan)東西(xi)對(dui)(dui)峙,中(zhong)(zhong)梁(liang)子(zi)(zi)山(shan)(shan)(shan)縱橫(heng)其中(zhong)(zhong),則木河、西(xi)洛(luo)河由北(bei)向南沿山(shan)(shan)(shan)縱貫全境(jing),兩(liang)河在(zai)洛(luo)烏溝匯(hui)合(he)流經寧南注入金沙(sha)江(jiang),海拔1040——4359米,相對(dui)(dui)高(gao)差3319米。
3、水(shui)(shui)(shui)文土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)條(tiao)件 普格縣(xian)水(shui)(shui)(shui)土(tu)(tu)(tu)資源豐(feng)(feng)富,境內有大小溪河(he)(he)(he)134條(tiao),均系長江流(liu)(liu)域金沙(sha)江水(shui)(shui)(shui)系,主(zhu)(zhu)要河(he)(he)(he)流(liu)(liu)有西洛河(he)(he)(he)、則木河(he)(he)(he)兩大河(he)(he)(he)流(liu)(liu)。全(quan)縣(xian)常年平均天(tian)然(ran)(ran)水(shui)(shui)(shui)資源總量為150億(yi)立方米(mi)(mi),因地(di)(di)殼構(gou)造(zao)運動,形(xing)成高山峽谷,有眾(zhong)多的天(tian)然(ran)(ran)湖(hu)泊和(he)極為豐(feng)(feng)富地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)資源,如:大坪(ping)礦(kuang)泉(quan)(quan)、金洞(dong)子泉(quan)(quan)、核桃林泉(quan)(quan)、瑪璃洞(dong)泉(quan)(quan)、白水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)(he)泉(quan)(quan)、大槽河(he)(he)(he)溫泉(quan)(quan)、熱水(shui)(shui)(shui)塘溫泉(quan)(quan)等地(di)(di)下山泉(quan)(quan)和(he)天(tian)然(ran)(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)、礦(kuang)溫泉(quan)(quan),地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)出露年水(shui)(shui)(shui)量2.35億(yi)立方米(mi)(mi)。 海(hai)拔(ba)2000米(mi)(mi)以下地(di)(di)區以水(shui)(shui)(shui)稻土(tu)(tu)(tu)、紅(hong)(hong)(hong)壤(rang)(rang)性(xing)土(tu)(tu)(tu)、山地(di)(di)紅(hong)(hong)(hong)壤(rang)(rang)紫色(se)土(tu)(tu)(tu)為主(zhu)(zhu);海(hai)拔(ba)2000-2500米(mi)(mi)地(di)(di)區多為黃(huang)紅(hong)(hong)(hong)壤(rang)(rang)、棕(zong)紅(hong)(hong)(hong)壤(rang)(rang)、紫色(se)土(tu)(tu)(tu);海(hai)拔(ba)2500米(mi)(mi)以上(shang)地(di)(di)區多為黃(huang)棕(zong)壤(rang)(rang)、棕(zong)壤(rang)(rang)、紫色(se)土(tu)(tu)(tu)。
4、糧(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)及草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)資(zi)源(yuan)(yuan)條件 主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)有(you)(you)(you)(you)水(shui)稻、玉米(mi)、小麥、馬(ma)鈴薯、蕎(qiao)麥等(deng),其(qi)他糧(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)有(you)(you)(you)(you)大(da)麥、燕麥、紅薯、大(da)豆(dou)、綠豆(dou)、米(mi)豆(dou)、蕓(yun)豆(dou)、豌豆(dou)、胡豆(dou)、金(jin)豌豆(dou)等(deng),有(you)(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼料資(zi)源(yuan)(yuan)。 普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)有(you)(you)(you)(you)天(tian)然(ran)(ran)草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)面(mian)積(ji)135萬畝(mu)(mu),其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)可(ke)(ke)利(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)面(mian)積(ji)116萬畝(mu)(mu),還(huan)有(you)(you)(you)(you)林(lin)(lin)下可(ke)(ke)利(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)面(mian)積(ji)80萬畝(mu)(mu),草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)植物(wu)(wu)達78科、249屬、457種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),以高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)類、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)草(cao)甸草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)類、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)疏林(lin)(lin)草(cao)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)類等(deng)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)。 普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge),彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)語(yu)稱之(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)(wei)“普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)基(ji)”,意(yi)為(wei)(wei)一(yi)(yi)個山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)埡口下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)甸子(zi)。普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)個以彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)、漢、回、苗、布依(yi)等(deng)16種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)民族(zu)共(gong)(gong)同(tong)生(sheng)(sheng)(sheng)息(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)少(shao)數(shu)民族(zu)聚居縣(xian)(xian)(xian)(xian)。 普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)(shi)(shi)(shi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)火(huo)(huo)(huo)(huo)把節的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)祥(xiang)(xiang)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di),故(gu)文(wen)(wen)人(ren)(ren)是(shi)(shi)(shi)(shi)這樣描述普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de):“普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)(shi)(shi)(shi)歷史悠久(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)把節之(zhi)(zhi)(zhi)鄉(xiang)(xiang),是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)方(fang)(fang)富(fu)(fu)(fu)饒神(shen)奇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)水(shui),普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)有(you)(you)(you)(you)引(yin)人(ren)(ren)入勝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)民風(feng)(feng)(feng)(feng)民俗(su),有(you)(you)(you)(you)獨(du)具(ju)風(feng)(feng)(feng)(feng)情的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)旅(lv)游(you)文(wen)(wen)化(hua)(hua)”普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)距州府(fu)西昌市74公(gong)里,交通(tong)便(bian)利(li),螺(luo)(luo)(luo)髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)AAAA景(jing)區和(he)(he)溫(wen)泉瀑布讓(rang)人(ren)(ren)流連忘返(fan)…… 螺(luo)(luo)(luo)髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan),彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)語(yu)稱之(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)(wei)“安哈洛(luo)”意(yi)為(wei)(wei)五百里山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峰,因主(zhu)(zhu)(zhu)峰高(gao)聳(song)、直查(cha)云端(duan)又(you)型似美(mei)(mei)女發(fa)髻而得名,與(yu)西昌邛海、瀘山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)相(xiang)(xiang)連,構(gou)成了融黃山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、華山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、張家(jia)(jia)(jia)界(jie)、西湖、滇池之(zhi)(zhi)(zhi)“野(ye)、奇、峻、幽、險、秀(xiu)”等(deng)特(te)(te)(te)色(se)為(wei)(wei)一(yi)(yi)體(ti),以地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)質(zhi)(zhi)、森林(lin)(lin)、湖泊位基(ji)調(diao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)型風(feng)(feng)(feng)(feng)景(jing)旅(lv)游(you)區。 烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)語(yu)稱“阿(a)(a)支(zhi)也(ye)聯”,螺(luo)(luo)(luo)髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)殖(zhi)歷史悠久(jiu),據《普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)志(zhi)》第(di)(di)六(liu)篇第(di)(di)一(yi)(yi)節<品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)>第(di)(di)157頁記載(zai)(zai):“農村(cun)主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)家(jia)(jia)(jia)禽(qin)(qin)(qin)是(shi)(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)都(dou)(dou)(dou)有(you)(you)(you)(you)喂養(yang)(yang),都(dou)(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)本地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)鮮美(mei)(mei),以敞放(fang)自由(you)覓(mi)食(shi)(shi)(shi)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)(zhu),烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)藥(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)價(jia)值較高(gao)……”據《普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)畜牧志(zhi)》記載(zai)(zai):“家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)養(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)卵兼(jian)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong),肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)鮮、味(wei)美(mei)(mei),土烏(wu)(wu)(wu)(wu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)有(you)(you)(you)(you)較高(gao)藥(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)價(jia)值”;“公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)除留種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)外多(duo)(duo)(duo)(duo)閹后(hou)肥育(yu),公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)一(yi)(yi)般(ban)體(ti)重2.5-3.5公(gong)斤,閹雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)3-7.5公(gong)斤,母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)平均2-2.6公(gong)斤,肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)鮮美(mei)(mei),藥(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)價(jia)值較高(gao)……”。 雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)(shi)(shi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)人(ren)(ren)最(zui)早飼養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)家(jia)(jia)(jia)禽(qin)(qin)(qin),彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)人(ren)(ren)家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)都(dou)(dou)(dou)要(yao)養(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在(zai)(zai)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)社會(hui)中(zhong)(zhong)(zhong)扮演(yan)(yan)著(zhu)(zhu)極其(qi)重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角(jiao)色(se),人(ren)(ren)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)都(dou)(dou)(dou)離不開(kai)(kai)(kai)它(ta)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)(shi)(shi)招待(dai)(dai)近親的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)味(wei)佳肴(yao),雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)吃害蟲,是(shi)(shi)(shi)(shi)人(ren)(ren)類原(yuan)始生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)活(huo)動(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)然(ran)(ran)維護(hu)者(zhe)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)能(neng)避邪(xie)是(shi)(shi)(shi)(shi)溝通(tong)神(shen)靈(ling)(ling)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)(shi)者(zhe),雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)會(hui)報曉,是(shi)(shi)(shi)(shi)遠(yuan)古人(ren)(ren)類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)然(ran)(ran)時鐘。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與(yu)天(tian)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)日(ri)(ri)月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關系十(shi)分密切。 據《勒(le)俄特(te)(te)(te)依(yi)》(萬物(wu)(wu)起(qi)源(yuan)(yuan))記載(zai)(zai),“天(tian)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)開(kai)(kai)(kai)辟后(hou),天(tian)上同(tong)時出現了6個太(tai)陽(yang)7個月(yue)亮,致(zhi)使(shi)(shi)大(da)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)酷熱難當(dang)(dang),萬物(wu)(wu)瀕(bin)臨滅絕(jue),英(ying)雄支(zhi)格(ge)(ge)(ge)(ge)阿(a)(a)魯用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)射(she)掉了5個太(tai)陽(yang),只留下一(yi)(yi)個太(tai)陽(yang),但九(jiu)天(tian)是(shi)(shi)(shi)(shi)亮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de),九(jiu)天(tian)又(you)是(shi)(shi)(shi)(shi)黑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de),洛(luo)伊大(da)帝想讓(rang)世界(jie)永遠(yuan)光(guang)明,想辦法請(qing)(qing)求太(tai)陽(yang)菩薩,神(shen)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)“東(dong)旨”出來請(qing)(qing)日(ri)(ri)月(yue),為(wei)(wei)贏得日(ri)(ri)月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)信任,自己變(bian)成了啟明星,還(huan)囑咐自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)子(zi)孫(sun)一(yi)(yi)天(tian)叫(jiao)(jiao)散(san)三(san)遍(bian),一(yi)(yi)遍(bian)叫(jiao)(jiao)三(san)次,迎日(ri)(ri)月(yue)出,送日(ri)(ri)月(yue)歸,維護(hu)日(ri)(ri)月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)常運(yun)轉......”可(ke)(ke)見雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與(yu)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)人(ren)(ren)民的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關系,獨(du)特(te)(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)文(wen)(wen)化(hua)(hua)”深深融入了彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)獨(du)特(te)(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)民風(feng)(feng)(feng)(feng)民俗(su),與(yu)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)文(wen)(wen)化(hua)(hua)、酒文(wen)(wen)化(hua)(hua)相(xiang)(xiang)輔相(xiang)(xiang)成。 普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)螺(luo)(luo)(luo)髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),是(shi)(shi)(shi)(shi)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)二半山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)以上山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)區彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)人(ren)(ren)民在(zai)(zai)特(te)(te)(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)、地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)理(li)、自然(ran)(ran)生(sheng)(sheng)(sheng)態環境條件下經長期(qi)自然(ran)(ran)選(xuan)擇(ze)選(xuan)育(yu)形成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)始珍貴(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)方(fang)(fang)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),具(ju)備(bei)烏(wu)(wu)(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)、烏(wu)(wu)(wu)(wu)肉(rou)(rou)、烏(wu)(wu)(wu)(wu)內臟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)本特(te)(te)(te)征,肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細膩鮮美(mei)(mei),營養(yang)(yang)豐(feng)富(fu)(fu)(fu),具(ju)有(you)(you)(you)(you)良(liang)(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)、滋(zi)補、保(bao)健功(gong)能(neng)和(he)(he)選(xuan)育(yu)開(kai)(kai)(kai)發(fa)價(jia)值,是(shi)(shi)(shi)(shi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)人(ren)(ren)民傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吉祥(xiang)(xiang)待(dai)(dai)客(ke)(ke)和(he)(he)滋(zi)補美(mei)(mei)味(wei),公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)還(huan)作(zuo)(zuo)(zuo)為(wei)(wei)傳(chuan)統火(huo)(huo)(huo)(huo)把節的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)表演(yan)(yan),深入到(dao)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)方(fang)(fang)面(mian)面(mian)。螺(luo)(luo)(luo)髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)與(yu)引(yin)人(ren)(ren)入勝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)民風(feng)(feng)(feng)(feng)民俗(su)和(he)(he)獨(du)具(ju)風(feng)(feng)(feng)(feng)情的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)旅(lv)游(you)文(wen)(wen)化(hua)(hua)相(xiang)(xiang)融合。 螺(luo)(luo)(luo)髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)紅羽,有(you)(you)(you)(you)火(huo)(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)寓意(yi)。火(huo)(huo)(huo)(huo),是(shi)(shi)(shi)(shi)人(ren)(ren)類文(wen)(wen)明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)象(xiang)征,西方(fang)(fang)文(wen)(wen)化(hua)(hua)中(zhong)(zhong)(zhong),有(you)(you)(you)(you)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)羅米(mi)修斯為(wei)(wei)人(ren)(ren)間盜(dao)取神(shen)火(huo)(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)說(shuo)。普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)神(shen)話中(zhong)(zhong)(zhong)也(ye)有(you)(you)(you)(you)一(yi)(yi)個都(dou)(dou)(dou)母(mu)日(ri)(ri)牛(niu)巧竊(qie)神(shen)火(huo)(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)說(shuo)。火(huo)(huo)(huo)(huo),是(shi)(shi)(shi)(shi)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)人(ren)(ren)民的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)魂、是(shi)(shi)(shi)(shi)命、是(shi)(shi)(shi)(shi)崇拜(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)圖騰。普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)(shi)(shi)(shi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)火(huo)(huo)(huo)(huo)把節的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)祥(xiang)(xiang)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di),是(shi)(shi)(shi)(shi)歷史悠久(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)把節之(zhi)(zhi)(zhi)鄉(xiang)(xiang)。 斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)(shi)(shi)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)傳(chuan)統火(huo)(huo)(huo)(huo)把節最(zui)富(fu)(fu)(fu)情趣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)競技(ji)活(huo)動(dong),在(zai)(zai)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)把節,螺(luo)(luo)(luo)髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)作(zuo)(zuo)(zuo)為(wei)(wei)傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)斗(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)表演(yan)(yan)是(shi)(shi)(shi)(shi)必不可(ke)(ke)少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)競技(ji)娛樂項(xiang)目(mu)。 “家(jia)(jia)(jia)門來了煮公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”,螺(luo)(luo)(luo)髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細膩鮮美(mei)(mei),營養(yang)(yang)豐(feng)富(fu)(fu)(fu),是(shi)(shi)(shi)(shi)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吉祥(xiang)(xiang)待(dai)(dai)客(ke)(ke)必不可(ke)(ke)少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)滋(zi)補美(mei)(mei)味(wei),普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)味(wei)《燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)辣子(zi)湯(tang)(tang)》、《坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)》、《洋(yang)芋酸菜雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)》就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)選(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)螺(luo)(luo)(luo)髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),配以當(dang)(dang)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)泉水(shui)來制作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。 隨著(zhu)(zhu)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)縣(xian)(xian)(xian)(xian)螺(luo)(luo)(luo)髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)旅(lv)游(you)業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)(kai)(kai)發(fa),彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)家(jia)(jia)(jia)畜家(jia)(jia)(jia)禽(qin)(qin)(qin)肉(rou)(rou),都(dou)(dou)(dou)講究(jiu)一(yi)(yi)個“鮮”字(zi),注重原(yuan)汁原(yuan)味(wei),都(dou)(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)現殺(sha)現食(shi)(shi)(shi),制作(zuo)(zuo)(zuo)中(zhong)(zhong)(zhong)也(ye)不添加過(guo)多(duo)(duo)(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)調(diao)味(wei)料。用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)螺(luo)(luo)(luo)髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)制作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)《燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)辣子(zi)湯(tang)(tang)》、《坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)》、《洋(yang)芋酸菜雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)》等(deng)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)傳(chuan)統特(te)(te)(te)色(se)美(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi),與(yu)《坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)豬肉(rou)(rou)》、《坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)羊肉(rou)(rou)》、《坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)牛(niu)肉(rou)(rou)》、《烤小豬》共(gong)(gong)同(tong)成為(wei)(wei)體(ti)現彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)風(feng)(feng)(feng)(feng)情的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)(te)色(se)招牌菜,受到(dao)來自各地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)多(duo)(duo)(duo)(duo)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜愛。 在(zai)(zai)祭祀、祈(qi)福、占(zhan)卦(gua)(gua)、驅邪(xie)、去病等(deng)傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宗教(jiao)活(huo)動(dong)中(zhong)(zhong)(zhong)也(ye)離不開(kai)(kai)(kai)螺(luo)(luo)(luo)髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)(he)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋。在(zai)(zai)傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)年(nian)里,第(di)(di)一(yi)(yi)天(tian)清晨(chen)點燃火(huo)(huo)(huo)(huo)塘,一(yi)(yi)家(jia)(jia)(jia)人(ren)(ren)先宰殺(sha)一(yi)(yi)只紅羽烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),做(zuo)祭祀請(qing)(qing)族(zu)靈(ling)(ling)后(hou)才開(kai)(kai)(kai)始逐戶(hu)宰殺(sha)年(nian)豬過(guo)年(nian)。彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)在(zai)(zai)宰殺(sha)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)待(dai)(dai)客(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)都(dou)(dou)(dou)有(you)(you)(you)(you)看雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)頭、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)腿、雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)舌預吉兇,看運(yun)勢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習俗(su)。 在(zai)(zai)彝(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)族(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)畢(bi)摩文(wen)(wen)化(hua)(hua)中(zhong)(zhong)(zhong),祭祀、祈(qi)福、占(zhan)卦(gua)(gua)、驅邪(xie)、去病等(deng)傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宗教(jiao)活(huo)動(dong)都(dou)(dou)(dou)要(yao)采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)螺(luo)(luo)(luo)髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)(he)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋來進(jin)行。“雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)能(neng)避邪(xie)是(shi)(shi)(shi)(shi)溝通(tong)神(shen)靈(ling)(ling)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)(shi)者(zhe)”就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi) 普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)格(ge)(ge)(ge)(ge)螺(luo)(luo)(luo)髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)資(zi)源(yuan)(yuan)彌足珍貴(gui),長期(qi)以來多(duo)(duo)(duo)(duo)為(wei)(wei)農戶(hu)散(san)養(yang)(yang),多(duo)(duo)(duo)(duo)以野(ye)外自由(you)放(fang)養(yang)(yang)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)。由(you)于(yu)社會(hui)經濟和(he)(he)旅(lv)游(you)業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展,螺(luo)(luo)(luo)髻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)烏(wu)(wu)(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)獨(du)特(te)(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)被(bei)越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)多(duo)(duo)(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)們認知(zhi)和(he)(he)喜愛,經濟價(jia)值和(he)(he)養(yang)(yang)殖(zhi)效益大(da)幅度(du)提高(gao)。 品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)資(zi)源(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)護(hu)、肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)提高(gao)、養(yang)(yang)殖(zhi)規(gui)模的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)擴大(da)是(shi)(shi)(shi)(shi)提升的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)三(san)大(da)方(fang)(fang)向,重點一(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)(shi)需要(yao)科學(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)護(hu)好優良(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)遺(yi)傳(chuan)資(zi)源(yuan)(yuan);二是(shi)(shi)(shi)(shi)進(jin)行科學(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)態養(yang)(yang)殖(zhi)確保(bao)風(feng)(feng)(feng)(feng)味(wei)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi);三(san)是(shi)(shi)(shi)(shi)科學(xue)選(xuan)育(yu)擴大(da)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)群養(yang)(yang)殖(zhi)規(gui)模。
三.地域范圍
普格縣(xian)位于四川省(sheng)西(xi)南部河谷地(di)帶,地(di)處(chu)涼山(shan)(shan)(shan)州(zhou)南部,滇北(bei)(bei)高原(yuan)北(bei)(bei)部,西(xi)藏(zang)高原(yuan)東南邊緣的橫斷山(shan)(shan)(shan)脈(mo)南部,東西(xi)寬46公里(li)(li),南北(bei)(bei)長68公里(li)(li),幅員面積1918平方公里(li)(li)。全縣(xian)轄34個(ge)鄉(xiang)鎮、154個(ge)行(xing)政(zheng)村(cun)(cun)(cun)、4個(ge)居委會(hui)、733個(ge)村(cun)(cun)(cun)民小組(zu),總(zong)人口14.8萬人,是以彝族為主(zhu)體(ti)、漢、回(hui)、苗、布依等16種民族共同(tong)生(sheng)息的少(shao)數民族聚居縣(xian)。 普格縣(xian)螺髻山(shan)(shan)(shan)烏骨(gu)雞(ji)主(zhu)要(yao)分布在則木河、西(xi)洛(luo)河流域的紅莫依達鄉(xiang)、馬(ma)洪鄉(xiang)、洛(luo)甘鄉(xiang)、月吾鄉(xiang)、祝聯鄉(xiang)、菜(cai)子鄉(xiang)、耶(ye)底鄉(xiang)、特茲鄉(xiang)、孟甘鄉(xiang)、甘天(tian)地(di)鄉(xiang)、洛(luo)烏溝鄉(xiang)、輝隆鄉(xiang)、黎(li)(li)安鄉(xiang)、文坪等14個(ge)鄉(xiang),海(hai)拔1800-2500米的山(shan)(shan)(shan)區。東起耶(ye)底鄉(xiang)耶(ye)底村(cun)(cun)(cun),南到(dao)大坪鄉(xiang)堡(bao)里(li)(li)村(cun)(cun)(cun),西(xi)到(dao)黎(li)(li)安鄉(xiang)干河溝村(cun)(cun)(cun),北(bei)(bei)到(dao)紅莫依達鄉(xiang)紅莫村(cun)(cun)(cun),地(di)理(li)坐標為東經102°26′~102°46′、北(bei)(bei)緯27°13′~27°30′。主(zhu)產區年飼養量在10萬只左右,多(duo)為農戶在原(yuan)生(sheng)態的山(shan)(shan)(shan)林、草地(di)等進行(xing)生(sheng)態放(fang)養。
四.產品品質特性特征
1、外貌特征 螺髻山烏(wu)骨(gu)雞(ji)體(ti)(ti)型高大,骨(gu)骼粗壯,腿結實,肌肉(rou)發達,體(ti)(ti)軀寬深,頭(tou)尾(wei)昂揚,色澤光亮,公(gong)雞(ji)為(wei)(wei)紅(hong)羽,母(mu)雞(ji)多為(wei)(wei)黃褐、黑(hei)(hei)、麻、花色。雞(ji)冠、肉(rou)垂、臉(lian)和耳葉烏(wu)黑(hei)(hei)帶紅(hong),喙、皮膚、脛、趾為(wei)(wei)烏(wu)黑(hei)(hei)色。
2、品質(zhi)特(te)征 經檢測(ce),螺髻山烏骨雞蛋白質(zhi)為(wei)24.2%、脂(zhi)肪0.1%,氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)總量為(wei)23.3%,其中谷氨(an)酸(suan)(suan)達3.41%、賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)達2.15%、丙氨(an)酸(suan)(suan)達1.36%、亮氨(an)酸(suan)(suan)1.94%、精(jing)氨(an)酸(suan)(suan)1.56%。 檢測(ce)理化指(zhi)標(biao)如下: 蛋白質(zhi)≥22.2、脂(zhi)肪≤0.2、氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)總量≥21.5、谷氨(an)酸(suan)(suan)≥3.21、賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)≥2.05、丙氨(an)酸(suan)(suan)≥1.26、亮氨(an)酸(suan)(suan)≥1.64、精(jing)氨(an)酸(suan)(suan)≥1.26。
3、風味特色(se) 螺髻山烏骨雞肉質(zhi)緊實,細(xi)膩鮮美(mei),鮮香味濃,具(ju)有粘糯(nuo)感,營養(yang)豐富,具(ju)有良(liang)好的藥(yao)用、滋補、保健功(gong)能。
五.特(te)定生產方式
螺(luo)髻山烏骨(gu)雞實行(xing)山林草地生(sheng)態放(fang)養(yang),讓雞在原生(sheng)態的(de)大自然(ran)(ran)中,覓食(shi)(shi)谷物(wu)、草籽、蟲(chong)子,啄(zhuo)食(shi)(shi)野草、野果(guo)、瓜(gua)果(guo)等(deng),采(cai)食(shi)(shi)當地天(tian)然(ran)(ran)食(shi)(shi)料(liao),飲用當地天(tian)然(ran)(ran)山泉水(shui)。
1、品(pin)種(zhong)及生產環(huan)境選(xuan)擇 螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)烏骨(gu)(gu)雞是普格二半山(shan)以上山(shan)區(qu)彝族人民(min)在(zai)(zai)特殊的(de)地理氣候(hou)和特定的(de)自然(ran)環(huan)境條件下經長(chang)期(qi)自然(ran)選(xuan)擇選(xuan)育形成(cheng)的(de)原始(shi)珍(zhen)貴的(de)優良地方品(pin)種(zhong),主(zhu)要生長(chang)在(zai)(zai)海拔1800-2500米的(de)高(gao)山(shan)地區(qu)。 螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)烏骨(gu)(gu)雞體(ti)(ti)型高(gao)大,骨(gu)(gu)骼粗(cu)壯,腿結實,肌肉發達(da),體(ti)(ti)軀(qu)寬深,頭(tou)尾(wei)昂揚,性情溫順、喜群(qun)居、覓食(shi)力強(qiang),公(gong)雞為紅羽,早(zao)期(qi)增(zeng)長(chang)速(su)度快、耗料低、性成(cheng)熟早(zao)等特點,適宜敞放飼養。 螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)烏骨(gu)(gu)雞的(de)生產,必須選(xuan)擇在(zai)(zai)原產地符合品(pin)種(zhong)特性的(de)螺(luo)髻(ji)(ji)山(shan)烏骨(gu)(gu)雞進行自繁(fan)自養。
2、飼養(yang)方(fang)式 遵(zun)循山(shan)林、草地(di)、果(guo)園、田地(di)等(deng)生態(tai)放養(yang)的(de)原則自由散養(yang)。 讓雞(ji)在房前屋(wu)后的(de)山(shan)林、草地(di)、田邊地(di)角、山(shan)坡灌(guan)叢和果(guo)園等(deng)自由放養(yang)覓食,早晚補(bu)喂當(dang)地(di)特(te)定環(huan)境條件下所產的(de)玉米(mi)、小麥、蕎子、谷物(wu)、豆(dou)類等(deng)糧食。
3、飼(si)料選(xuan)擇 選(xuan)用當地無污染(ran)環境(jing)條件(jian)下(xia)自(zi)產的玉米(mi)、小麥(mai)、蕎麥(mai)、大麥(mai)、燕麥(mai)、紅(hong)薯、大豆(dou)、綠豆(dou)、米(mi)豆(dou)、蕓豆(dou)、豌(wan)豆(dou)、胡豆(dou)、金豌(wan)豆(dou)等(deng)做飼(si)料。
4、飲(yin)水(shui) 螺髻(ji)山(shan)(shan)(shan)烏(wu)骨(gu)雞產(chan)區具有(you)豐富的天然生態山(shan)(shan)(shan)泉水(shui)源(yuan)(yuan)資源(yuan)(yuan),地(di)下山(shan)(shan)(shan)泉和(he)天然礦泉為(wei)螺髻(ji)山(shan)(shan)(shan)烏(wu)骨(gu)雞的生產(chan)提供方便(bian)優(you)質(zhi)的飲(yin)用(yong)水(shui),螺髻(ji)山(shan)(shan)(shan)烏(wu)骨(gu)雞的生產(chan),必須選用(yong)當地(di)獨特(te)的山(shan)(shan)(shan)泉水(shui)作為(wei)飲(yin)用(yong)水(shui),以保證螺髻(ji)山(shan)(shan)(shan)烏(wu)骨(gu)雞的獨特(te)品(pin)質(zhi)和(he)風味。
5、運(yun)輸(shu)(shu) 雞的運(yun)輸(shu)(shu)應根據GB16549規定進行檢疫,并經縣級以(yi)上動(dong)物衛生(sheng)監督所(suo)出具檢疫合格證明(ming)。運(yun)輸(shu)(shu)工具在(zai)運(yun)輸(shu)(shu)前和(he)卸載(zai)后(hou)必(bi)須進行消毒,并出具動(dong)物及(ji)其產(chan)品消毒證明(ming),運(yun)輸(shu)(shu)途中,不能在(zai)疫區(qu)、城鎮(zhen)、集市停留、飲水和(he)飼喂,不得亂拋(pao)、亂棄病、死雞只。
6、病(bing)(bing)死雞(ji)處(chu)理 對病(bing)(bing)情(qing)較輕、可以治(zhi)療(liao)(liao)的雞(ji),應進(jin)行(xing)隔離飼養治(zhi)療(liao)(liao),所(suo)用(yong)藥物應符(fu)合NY5035的要求。因傳染病(bing)(bing)和其他需要處(chu)理的病(bing)(bing)死雞(ji)的尸體按GBl6548的要求進(jin)行(xing)無害化處(chu)理。
7、廢棄(qi)物(wu)(wu)(wu)處理 雞場(chang)廢棄(qi)物(wu)(wu)(wu)應遵循(xun)減量化、再利用、再循(xun)環(huan)的原則資源化處理。糞便(bian)、污(wu)水、雞舍污(wu)染物(wu)(wu)(wu)應按照GB18596規定排放(fang)。
8、養殖(zhi)檔案(an)記錄 按(an)照《中華人民共和(he)國畜牧法》有關規(gui)定建立養殖(zhi)檔案(an)。