芒果视频下载

閬(lang)(lang)(lang)中保(bao)寧壓(ya)(ya)酒(jiu)，又名(ming)(ming)陳(chen)年(nian)壓(ya)(ya)酒(jiu)。由城郊沙溪(xi)場(chang)蘭家(jia)獨(du)家(jia)相傳，據說(shuo)已有三百多年(nian)歷史。"挽住征衣為褶塵，閬(lang)(lang)(lang)中齋釀絕芳(fang)醇。"(《閬(lang)(lang)(lang)中作(zuo)二(er)首》這是南宋(song)著名(ming)(ming)詩人(ren)陸游(you)(you)對閬(lang)(lang)(lang)中美酒(jiu)的(de)贊譽。不(bu)知道(dao)陸游(you)(you)當時(shi)飲(yin)的(de)是什么(me)酒(jiu)，這么(me)芳(fang)香、醇正(zheng)、獨(du)特!而閬(lang)(lang)(lang)中"壓(ya)(ya)酒(jiu)"，無(wu)論在釀制方(fang)法和酒(jiu)質、酒(jiu)味等方(fang)面(mian)都很(hen)獨(du)特，算得(de)上是"絕芳(fang)醇"了(le)。

沿革發展

閬中(zhong)酒文(wen)化，最早(zao)可(ke)追溯到(dao)戰(zhan)國(guo)時代。據《華陽國(guo)志》載：秦(qin)(qin)(qin)昭襄王(wang)(wang)時，白(bai)虎(hu)為(wei)害，秦(qin)(qin)(qin)、蜀、巴、漢(han)患(huan)之。秦(qin)(qin)(qin)王(wang)(wang)乃(nai)重(zhong)募國(guo)中(zhong)：“有能(neng)殺(sha)虎(hu)者，邑萬家，金帛稱 之。” 是夷(yi)朐（qu）忍、廖仲藥(yao)、何射(she)虎(hu)、秦(qin)(qin)(qin)精等乃(nai)作(zuo)白(bai)竹筍于(yu)高樓上，射(she)虎(hu)，中(zhong)頭三節。白(bai)虎(hu)常從(cong) 群(qun)(qun)虎(hu)，目真(zhen)恚(hui)（chen hui，睜大(da)眼睛發怒(nu)），盡搏殺(sha)群(qun)(qun)虎(hu)，大(da)吼(hou)而死。秦(qin)(qin)(qin)王(wang)(wang)嘉(jia)之日(ri)：“虎(hu)歷四那(nei)，害千二百(bai)人(ren)(ren)(ren)，一(yi)朝患(huan)除(chu)，功莫(mo)大(da)焉。” 欲知要，王(wang)(wang)嫌其夷(yi)人(ren)(ren)(ren)；乃(nai)刻(ke)石為(wei)盟，要復夷(yi)人(ren)(ren)(ren)頃田不租、十(shi)妻不算，傷人(ren)(ren)(ren)者論，殺(sha)人(ren)(ren)(ren)雇死灘賧（tan；贖罪(zui)）錢。盟日(ri)：‘湊犯夷(yi)，輸(shu)(shu)黃龍(long)一(yi)雙；夷(yi)犯秦(qin)(qin)(qin)，輸(shu)(shu)清酒一(yi)鐘。”夷(yi)人(ren)(ren)(ren)安之。漢(han)興，亦從(cong)高祖定秦(qin)(qin)(qin)有功。

“秦昭(zhao)襄王(wang)時，”遷都(dou)閬(lang)(lang)中(zhong)的(de)巴(ba)(ba)國已滅亡十多年(nian)了。文中(zhong)“夷”，指(zhi)閬(lang)(lang)中(zhong)的(de)巴(ba)(ba)人(ren)。因為“漢興，亦從高(gao)祖定秦有功” 的(de)是(shi)閬(lang)(lang)中(zhong)巴(ba)(ba)人(ren)領(ling)袖范(fan)目率(lv)領(ling)的(de)七(qi)姓(xing)巴(ba)(ba)人(ren)。“清酒(jiu)”是(shi)巴(ba)(ba)人(ren)釀制的(de)一(yi)(yi)種名酒(jiu)，釀制時間較長因而濃度較純。盡管秦王(wang)對夷（巴(ba)(ba)人(ren)）優待，但是(shi)用一(yi)(yi)對“黃金(jin)鑄成(cheng)的(de)龍”或“黃金(jin)一(yi)(yi)兩(liang)”（《太(tai)平廣記》引此作“黃金(jin)一(yi)(yi)兩(liang)”）與(yu)“清酒(jiu)一(yi)(yi)鐘“交換，這就可見“清酒(jiu)” 名貴(gui)與(yu)釀酒(jiu)業之盛(sheng)了！

本段品鑒

閬(lang)中保寧壓酒(jiu)(jiu)(jiu)制(zhi)作(zuo)工藝(yi)獨特(te)。其用天(tian)麻、肉桂(gui)、拘記(ji)、半(ban)夏曲(qu)、大棗、砂仁、白叩等百(bai)余種(zhong)名貴中藥制(zhi)成(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)，以(yi)大麥(mai)，小麥(mai)和本地(di)出(chu)產(chan)的紅高粱為原(yuan)(yuan)料，將藥曲(qu)放入(ru)浸(jin)蒸(zheng)的原(yuan)(yuan)糧里，經過固體發酵后(hou)，獲得壓酒(jiu)(jiu)(jiu)母糟(zao)(zao)，再用普通(tong)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)，加入(ru)適量母糟(zao)(zao)，與(yu)浸(jin)蒸(zheng)后(hou)的糧食(shi)發酵，獲得壓酒(jiu)(jiu)(jiu)基礎酒(jiu)(jiu)(jiu)，然后(hou)配以(yi)冰(bing)糖，花粉(fen)等，用瓦缸裝酒(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)窯，保持一(yi)定溫度(du)，存(cun)入(ru)一(yi)年出(chu)窯開(kai)缸，便成(cheng)為壓酒(jiu)(jiu)(jiu)。六(liu)十度(du)左右的基酒(jiu)(jiu)(jiu)，入(ru)窯一(yi)到(dao)三年后(hou)，出(chu)窯時(shi)變成(cheng)二(er)十六(liu)度(du)左右的低(di)度(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)，且呈(cheng)半(ban)透明的琥(hu)珀色。

榮譽與評價

1958年(nian)，國家經(jing)委將壓酒(jiu)(jiu)列入全國名特產品。宋代大(da)(da)詩人(ren)陸(lu)游曾贊譽(yu)道(dao)：“挽(wan)住(zhu)征衣(yi)為濯塵(chen)，閬中(zhong)齋釀(niang)絕芳(fang)醇。”（《閬中(zhong)作二首》）。第一屆(jie)省人(ren)大(da)(da)代表，著名數學家何魯飲此酒(jiu)(jiu)后(hou)，給(gei)予高度(du)評(ping)價(jia)：“閬中(zhong)保寧壓酒(jiu)(jiu)色(se)如(ru)琥珀，味醇香濃，建議大(da)(da)量生產。”