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昭(zhao)(zhao)化(hua)韭黃(huang)，四川省廣(guang)元市(shi)元壩區昭(zhao)(zhao)化(hua)鎮(zhen)特(te)(te)產。昭(zhao)(zhao)化(hua)韭黃(huang)種植歷(li)史悠久，加上種植地(di)區溫度(du)適中(zhong)、氣候宜(yi)人、土壤肥沃的獨(du)特(te)(te)自然條件，昭(zhao)(zhao)化(hua)韭黃(huang)色(se)澤鮮艷、口感宜(yi)人、香氣濃郁、功用獨(du)特(te)(te)，為辛(xin)溫補陽之(zhi)品(pin)，能溫補肝腎，并有溫中(zhong)行氣、散血(xue)解毒、保暖、健胃的功效，一般人都能食用，其(qi)它地(di)域(yu)的韭黃(huang)難以(yi)與之(zhi)媲(pi)美(mei)。為中(zhong)國地(di)理(li)標(biao)志保護(hu)產品(pin)。

質量特色

（一）感官特色：“昭化韭(jiu)黃(huang)”黃(huang)色澤嫩黃(huang)透亮，白如象牙，葉片厚實(shi)；入口細嫩，香氣濃郁(yu)；與其它韭(jiu)黃(huang)相比(bi)莖長肥狀，支桿(gan)粗(cu)壯，口感更加清脆。

（二）理化特色：“昭化韭黃”中粗纖維≤3.75 %，類(lei)胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)≥0.18㎎/L，維生素(su)(su)C≥17.5㎎/100 g、鐵≥4.1㎎/㎏、鈣≥145㎎/㎏。[1]

產地環境

昭化韭(jiu)黃(huang)生長地域的(de)氣候、降(jiang)雨量、光照、土壤(rang)等得天獨(du)厚的(de)自然條件，決定(ding)了昭化韭(jiu)黃(huang)的(de)品(pin)質特(te)征和質量特(te)色。

（一(yi)）與(yu)地(di)理特征的(de)(de)(de)關(guan)聯性。韭(jiu)黃(huang)是韭(jiu)菜經(jing)軟化栽培技術(shu)生產的(de)(de)(de)產品(pin)，對(dui)地(di)理環(huan)境的(de)(de)(de)要求很特殊，如(ru)果(guo)環(huan)境溫度(du)(du)超過(guo)(guo)35℃，韭(jiu)黃(huang)在培土或稻草遮蓋(gai)過(guo)(guo)程(cheng)中容易導致高溫腐爛；如(ru)果(guo)環(huan)境溫度(du)(du)低于0℃，韭(jiu)黃(huang)生長緩(huan)慢(man)，黃(huang)化基本(ben)停止。昭化鎮氣候(hou)溫和，四季(ji)分明，光照充足，熱(re)量豐富，雨量充沛，無霜(shuang)期278天。年均(jun)(jun)氣溫在16.8℃，年降雨量1100mm，年均(jun)(jun)日照1390小(xiao)時(shi)，年均(jun)(jun)有效積溫5065℃，良好的(de)(de)(de)氣候(hou)條件為韭(jiu)黃(huang)的(de)(de)(de)生長提供了最佳環(huan)境。

（二）與當地(di)土(tu)壤(rang)、水質(zhi)的關聯性(xing)。昭化(hua)鎮地(di)處嘉陵江流域，為沖積(ji)砂壤(rang)土(tu)，土(tu)質(zhi)疏松(song)肥沃，PH值呈微(wei)酸性(xing)，有(you)機質(zhi)含(han)量(liang)(liang)高，N、P、K等大(da)量(liang)(liang)元素(su)及(ji)微(wei)量(liang)(liang)元素(su)豐富，土(tu)壤(rang)PH值介于5.5至6.5之間。韭黃灌溉用水取(qu)于15米以(yi)下(xia)地(di)下(xia)水，水質(zhi)好(hao)、無污(wu)染，良好(hao)的土(tu)壤(rang)和水質(zhi)為韭黃種植(zhi)提(ti)供了良好(hao)條件。

（三(san)(san)）與當地環(huan)境(jing)條件的關聯性。昭化鎮(zhen)平均(jun)海(hai)拔510米，地處嘉陵江、白龍(long)江、清江三(san)(san)江交匯處，遠離城市和工業(ye)區，周圍無(wu)任何化學污染(ran)和環(huan)境(jing)污染(ran)等(deng)(deng)因素，經科學檢測空氣(qi)環(huan)境(jing)質量、地表水、土(tu)壤質量等(deng)(deng)均(jun)符(fu)合(he)國家標準要求。

（四）與(yu)傳統(tong)種(zhong)植(zhi)技(ji)術的(de)關聯性。“昭化(hua)韭(jiu)黃(huang)”種(zhong)植(zhi)歷史悠(you)久，產區農(nong)民(min)積累了(le)(le)豐富的(de)種(zhong)植(zhi)經驗。特別(bie)是(shi)隨著(zhu)昭化(hua)韭(jiu)黃(huang)合作(zuo)社的(de)成(cheng)立，加大了(le)(le)對農(nong)業科技(ji)的(de)推(tui)廣，建立了(le)(le)韭(jiu)黃(huang)生產基地(di)，對昭化(hua)韭(jiu)黃(huang)品(pin)種(zhong)進(jin)行了(le)(le)調(diao)查和(he)篩選，推(tui)廣韭(jiu)黃(huang)標準化(hua)種(zhong)植(zhi)，有效提高了(le)(le)韭(jiu)黃(huang)品(pin)質。