太源井曬醋沿(yan)用(yong)清朝道光二十八年(1848年)的(de)傳統秘方,采用(yong)108味(wei)(wei)中草藥制曲,選(xuan)用(yong)優質大米、產品呈(cheng)棕紅褐色、酸味(wei)(wei)醇厚,微(wei)甜爽口,回味(wei)(wei)悠(you)長,裨(bi)益(yi)人體。既是上乘的(de)調味(wei)(wei)品,又是防治多種病患的(de)保健用(yong)品。
太(tai)湖(hu)井(jing)曬醋(cu)(cu)是(shi)自(zi)貢市(shi)富順縣(xian)(xian)歷(li)史悠久的(de)(de)名土特產品(pin),該產品(pin)面(mian)市(shi)已有150年(nian)的(de)(de)歷(li)史。據(ju)同治十一年(nian)編撰的(de)(de)《富順縣(xian)(xian)志》記載:太(tai)源(yuan)井(jing)曬醋(cu)(cu)列(lie)為富順縣(xian)(xian)的(de)(de)名優土特產品(pin)。中草藥制曲,傳統工(gong)藝,天然發酵,是(shi)太(tai)源(yuan)井(jing)曬醋(cu)(cu)區別于其它(ta)食醋(cu)(cu)之(zhi)根本所在。
太湖(hu)井曬醋(cu)沿用清朝道(dao)光二(er)十八年(nian)(1848年(nian))的(de)傳統秘方(fang),采用108味(wei)(wei)中(zhong)草(cao)藥制(zhi)曲,選用優質大米、產品(pin)呈棕紅褐色、酸味(wei)(wei)醇厚,微甜爽口,回味(wei)(wei)悠長,裨益(yi)人體。既是(shi)(shi)上乘的(de)調(diao)味(wei)(wei)品(pin),又(you)是(shi)(shi)防治多種病患的(de)保健用品(pin)。
太(tai)湖井(jing)曬醋(cu)以(yi)麩皮(pi)、大米為主要原料,輔以(yi)紅(hong)(hong)梅、安桂(gui)、木瓜、甘草等108種中草藥(yao)制成藥(yao)曲(qu),經蒸煮(zhu)、發酵(jiao)、日曬陳釀而成,產品(pin)呈棕紅(hong)(hong)褐色,具有(you)(you)酸(suan)味醇(chun)厚(hou)、微甜爽口、回味悠長久(jiu)存不腐的(de)特(te)(te)點(dian)。1992年(nian)7月,經成都中醫學院鑒定表明(ming),“太(tai)源井(jing)牌”曬醋(cu)含有(you)(you)豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)的(de)人體所必需的(de)18種氨基酸(suan)及多(duo)(duo)(duo)種微量元素等營養物質(zhi),具有(you)(you)增強消化功能、增強體力、增強機能免疫力和抗衰老(lao)、降血壓、生血等獨特(te)(te)功能,是一種不可多(duo)(duo)(duo)得的(de)防病保(bao)健調味食(shi)品(pin)。“太(tai)源井(jing)牌”特(te)(te)級、一級、二級、大眾曬醋(cu)多(duo)(duo)(duo)次獲國家及省、市名、特(te)(te)、優產品(pin)評比獎勵(li),還榮獲全國星火計劃成果銀(yin)獎。
太源井曬醋
四川省自(zi)貢市(shi)(shi)(shi)沿灘區(qu)王井(jing)鎮(zhen)(zhen)、鄧關(guan)鎮(zhen)(zhen)、沿灘鎮(zhen)(zhen)、仙(xian)市(shi)(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)、瓦(wa)市(shi)(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)、黃市(shi)(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)、永安鎮(zhen)(zhen)、聯絡鎮(zhen)(zhen)、富(fu)全(quan)鎮(zhen)(zhen)、興(xing)隆鎮(zhen)(zhen)、衛(wei)坪(ping)鎮(zhen)(zhen)、九洪(hong)鄉(xiang)、劉山(shan)鄉(xiang)共13個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄(xia)行(xing)政區(qu)域
《自(zi)(zi)貢(gong)市沿灘區人民政府(fu)關于劃定(ding)太源井(jing)曬(shai)醋(cu)地(di)理標志產品保(bao)護區域(yu)范圍(wei)的函》,自(zi)(zi)沿府(fu)函〔2013〕26號(hao)
沿灘區太(tai)源井(jing)曬(shai)(shai)醋協會標準:Q/74690522-8.1~8.2《太(tai)源井(jing)曬(shai)(shai)醋》
太源井曬醋為地理標志保(bao)護(hu)產品。