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大(da)(da)洼(wa)肉(rou)鴨，遼寧省大(da)(da)洼(wa)縣(xian)(xian)特產(chan)，中國地(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)品。水資源(yuan)豐富。特別是(shi)清(qing)水、平安(an)、二(er)界溝等10余個(ge)鄉鎮(zhen)，靠河、鄰海、葦塘成片(pian)，空氣(qi)清(qing)新(xin)，是(shi)絕佳的有機肉(rou)鴨的生產(chan)基(ji)地(di)。"大(da)(da)清(qing)牌(pai)"、"遼鶴牌(pai)"、"志(zhi)福(fu)牌(pai)"肉(rou)鴨產(chan)品在遼寧省工(gong)商局(ju)注(zhu)冊，大(da)(da)洼(wa)縣(xian)(xian)清(qing)水永(yong)合養(yang)禽(qin)場(chang)、大(da)(da)洼(wa)縣(xian)(xian)清(qing)水養(yang)禽(qin)場(chang)、大(da)(da)洼(wa)縣(xian)(xian)民意養(yang)鴨場(chang)、大(da)(da)洼(wa)縣(xian)(xian)錦源(yuan)肉(rou)禽(qin)加工(gong)廠等7家肉(rou)鴨加工(gong)企業得到農(nong)業部無公害畜產(chan)品產(chan)地(di)認定認證(zheng)。

產地環境

大(da)洼(wa)縣(xian)(xian)位于(yu)遼(liao)(liao)寧省西(xi)南部(bu)，大(da)遼(liao)(liao)河(he)、遼(liao)(liao)河(he)下游，遼(liao)(liao)東灣東北(bei)部(bu)，是(shi)環渤海(hai)經濟帶(dai)縣(xian)(xian)份。大(da)洼(wa)縣(xian)(xian)風(feng)光(guang)秀美(mei)，生態環境優(you)越(yue)，濕地(di)(di)生態體系(xi)完(wan)備，是(shi)國(guo)(guo)家級一類生態示范區(qu)，境內的遼(liao)(liao)河(he)三(san)角洲濕地(di)(di)被列(lie)入《國(guo)(guo)際重要濕地(di)(di)名錄》，被評為中國(guo)(guo)最美(mei)麗的六大(da)沼澤(ze)濕地(di)(di)之(zhi)(zhi)一。大(da)洼(wa)縣(xian)(xian)資源豐富，產(chan)業(ye)發(fa)達(da)，是(shi)典型(xing)的北(bei)方"魚(yu)米之(zhi)(zhi)鄉"，素有"北(bei)國(guo)(guo)水鄉、塞外江南"之(zhi)(zhi)美(mei)譽(yu)。大(da)洼(wa)縣(xian)(xian)處于(yu)溫帶(dai)亞(ya)濕潤(run)區(qu)季風(feng)型(xing)大(da)陸性氣候區(qu)，光(guang)照充(chong)足，四(si)季分明，雨量充(chong)沛，無(wu)霜(shuang)期長。大(da)洼(wa)縣(xian)(xian)地(di)(di)勢平坦，多水無(wu)山，海(hai)拔高(gao)程(cheng)介于(yu)1.7-4.0米之(zhi)(zhi)間。水資源豐富。特別是(shi)清水、平安(an)、二界溝等10余(yu)個鄉鎮，靠河(he)、鄰海(hai)、葦塘成片，空氣清新，是(shi)絕佳的有機肉(rou)鴨的生產(chan)基地(di)(di)。

大洼縣肉(rou)鴨(ya)(ya)產業發展空間廣闊，有30多年的(de)養鴨(ya)(ya)歷史，地(di)域優勢非常明顯，溫度(du)適宜、濕度(du)適中、地(di)理(li)條件(jian)優越，在肉(rou)鴨(ya)(ya)飼養上采取(qu)統(tong)(tong)一供(gong)雛、統(tong)(tong)一供(gong)料(liao)、統(tong)(tong)一防(fang)疫技(ji)術服務、統(tong)(tong)一產品(pin)回收、統(tong)(tong)一資金結算"五統(tong)(tong)一"的(de)管(guan)(guan)理(li)模式，不僅積累了雄厚(hou)的(de)物質基礎，也造(zao)就一批懂技(ji)術、會(hui)管(guan)(guan)理(li)的(de)農民隊伍。

地域范圍

大洼(wa)(wa)肉(rou)鴨(ya)產(chan)(chan)(chan)于大洼(wa)(wa)縣(xian)境內，地(di)理(li)坐標為(wei)(wei)東經(jing)121°47′—122°29′，北緯40°39′—43°26′，大洼(wa)(wa)地(di)處渤海灣中部，遼河(he)三角洲腹(fu)地(di)，東傍遼河(he)，西(xi)臨(lin)渤海，南與營口隔(ge)海相望，北與盤(pan)錦市區(qu)毗鄰。主產(chan)(chan)(chan)區(qu)為(wei)(wei)大洼(wa)(wa)縣(xian)清水(shui)鎮(zhen)(zhen)、西(xi)安鎮(zhen)(zhen)、平安鎮(zhen)(zhen)、榆樹鎮(zhen)(zhen)四個(ge)鎮(zhen)(zhen)，輔(fu)射新(xin)興(xing)鎮(zhen)(zhen)、新(xin)立鎮(zhen)(zhen)、田家鎮(zhen)(zhen)、新(xin)開鎮(zhen)(zhen)、趙圈河(he)鎮(zhen)(zhen)、大洼(wa)(wa)鎮(zhen)(zhen)、王(wang)家鎮(zhen)(zhen)、田莊臺鎮(zhen)(zhen)、唐家鎮(zhen)(zhen)、東風(feng)鎮(zhen)(zhen)、榮興(xing)鎮(zhen)(zhen)11個(ge)鎮(zhen)(zhen)，共15個(ge)鎮(zhen)(zhen)163個(ge)行(xing)政(zheng)村(cun)（社(she)區(qu)）。大洼(wa)(wa)肉(rou)鴨(ya)保護的規模為(wei)(wei)2.2億只(zhi)(zhi)；產(chan)(chan)(chan)量 45萬噸，2011實現1億只(zhi)(zhi)，肉(rou)產(chan)(chan)(chan)量20萬噸。

產品(pin)品(pin)質特性特征

（1）外在感官特征 全身(shen)羽毛潔(jie)白，體(ti)型大，肌肉豐(feng)滿。頭大頸粗(cu)，體(ti)軀呈長(chang)方(fang)形，前(qian)胸突出，背寬平，胸骨長(chang)而直；兩翅(chi)較小，緊附(fu)于體(ti)軀兩側；母鴨腹部豐(feng)滿，腿粗(cu)短，蹼寬厚。

（2）內在品質(zhi)指標 每(mei)100克鴨肉中蛋(dan)白質(zhi)12.8～13.3克；脂(zhi)肪45.8～48.3克；含(han)(han)鐵 14.9～16毫(hao)(hao)克，硒(xi) 9.3～9.6毫(hao)(hao)克，鴨肉中鉀含(han)(han)量最高，100克含(han)(han)鉀近105～120毫(hao)(hao)克；鴨肉內氨基(ji)酸(suan)種類齊全(quan)，特別是人體(ti)所需(xu)的八種必須氨基(ji)酸(suan)含(han)(han)量較高；另外(wai)鴨肉是含(han)(han)維(wei)(wei)生素(su)E比較多的肉類，100克鴨肉含(han)(han)維(wei)(wei)生素(su)E195～210微克。

（3）安全(quan)要求 大洼肉鴨所使用(yong)(yong)的(de)飼(si)料(liao)應符(fu)合NY5032—2006《畜(chu)(chu)(chu)禽(qin)飼(si)料(liao)和(he)飼(si)料(liao)添加(jia)劑準(zhun)則》、GB13078《飼(si)料(liao)衛生(sheng)標(biao)準(zhun)》，獸藥應符(fu)合《中(zhong)華人民共(gong)和(he)國(guo)獸藥典》、《中(zhong)華人民共(gong)和(he)國(guo)獸藥規范》、NY5030—2006《畜(chu)(chu)(chu)禽(qin)飼(si)養獸藥使用(yong)(yong)準(zhun)則》并在(zai)獸醫指導下進(jin)行(xing)(xing)。對(dui)治療的(de)鴨只待其(qi)完(wan)全(quan)健康后方可轉(zhuan)入健康群體。需要處(chu)理(li)(li)(li)的(de)鴨子應參照(zhao)GB16548—1996《畜(chu)(chu)(chu)禽(qin)病害肉尸及其(qi)產(chan)品(pin)無害化(hua)處(chu)理(li)(li)(li)規程》的(de)要求進(jin)行(xing)(xing)處(chu)理(li)(li)(li)。水質應符(fu)合NY5027—2001《畜(chu)(chu)(chu)禽(qin)飲(yin)用(yong)(yong)水質》的(de)標(biao)準(zhun)。飼(si)養場內應設廢棄物處(chu)理(li)(li)(li)設施，廢棄物應按照(zhao)GB/T16569和(he)GB16548處(chu)理(li)(li)(li)。預防傳染病的(de)疫苗應符(fu)合農業部的(de)《獸用(yong)(yong)生(sheng)物制品(pin)管理(li)(li)(li)辦法》的(de)規定(ding)。疫苗的(de)接種(zhong)應按照(zhao)《中(zhong)華人民共(gong)和(he)國(guo)動物防疫法》的(de)要求進(jin)行(xing)(xing)接種(zhong)。寄生(sheng)蟲(chong)預防要選擇高效、安全(quan)的(de)抗寄生(sheng)蟲(chong)藥。