大(da)(da)洼(wa)(wa)肉(rou)(rou)鴨,遼寧省(sheng)大(da)(da)洼(wa)(wa)縣(xian)特(te)產(chan),中國地理標志(zhi)產(chan)品。水資源(yuan)豐富(fu)。特(te)別是清(qing)水、平安(an)、二界(jie)溝等10余個鄉(xiang)鎮,靠河(he)、鄰海、葦塘(tang)成片,空氣清(qing)新,是絕佳的(de)有(you)機肉(rou)(rou)鴨的(de)生產(chan)基地。"大(da)(da)清(qing)牌"、"遼鶴牌"、"志(zhi)福牌"肉(rou)(rou)鴨產(chan)品在遼寧省(sheng)工商局(ju)注冊,大(da)(da)洼(wa)(wa)縣(xian)清(qing)水永(yong)合養禽場、大(da)(da)洼(wa)(wa)縣(xian)清(qing)水養禽場、大(da)(da)洼(wa)(wa)縣(xian)民意養鴨場、大(da)(da)洼(wa)(wa)縣(xian)錦源(yuan)肉(rou)(rou)禽加工廠等7家肉(rou)(rou)鴨加工企(qi)業得到農業部無公害畜產(chan)品產(chan)地認定(ding)認證。
產地環境
大(da)(da)洼(wa)(wa)縣(xian)(xian)(xian)位于(yu)(yu)遼寧省西(xi)南部(bu),大(da)(da)遼河(he)(he)、遼河(he)(he)下游,遼東灣東北(bei)部(bu),是(shi)環渤海(hai)經濟帶縣(xian)(xian)(xian)份。大(da)(da)洼(wa)(wa)縣(xian)(xian)(xian)風(feng)(feng)光秀美(mei),生(sheng)(sheng)態環境優(you)越,濕(shi)地(di)生(sheng)(sheng)態體系完備,是(shi)國(guo)家級一(yi)類生(sheng)(sheng)態示范區,境內的(de)(de)遼河(he)(he)三角洲濕(shi)地(di)被列入(ru)《國(guo)際重要濕(shi)地(di)名錄》,被評(ping)為(wei)中國(guo)最美(mei)麗的(de)(de)六大(da)(da)沼澤濕(shi)地(di)之(zhi)一(yi)。大(da)(da)洼(wa)(wa)縣(xian)(xian)(xian)資(zi)(zi)源豐富,產業發達,是(shi)典型的(de)(de)北(bei)方"魚米之(zhi)鄉",素有"北(bei)國(guo)水鄉、塞外江南"之(zhi)美(mei)譽。大(da)(da)洼(wa)(wa)縣(xian)(xian)(xian)處(chu)于(yu)(yu)溫帶亞濕(shi)潤區季(ji)風(feng)(feng)型大(da)(da)陸性氣(qi)候區,光照充(chong)足,四季(ji)分明,雨量充(chong)沛,無霜(shuang)期長。大(da)(da)洼(wa)(wa)縣(xian)(xian)(xian)地(di)勢平坦,多水無山,海(hai)拔高程介于(yu)(yu)1.7-4.0米之(zhi)間。水資(zi)(zi)源豐富。特別(bie)是(shi)清水、平安(an)、二界(jie)溝等10余個鄉鎮(zhen),靠河(he)(he)、鄰海(hai)、葦塘成(cheng)片,空氣(qi)清新,是(shi)絕佳的(de)(de)有機肉鴨的(de)(de)生(sheng)(sheng)產基地(di)。
大洼縣肉鴨(ya)產業(ye)發展空間廣闊(kuo),有30多年的(de)養鴨(ya)歷史(shi),地(di)(di)域優勢非常明顯,溫度適宜、濕度適中、地(di)(di)理條(tiao)件優越,在肉鴨(ya)飼養上采取統(tong)(tong)(tong)一供雛、統(tong)(tong)(tong)一供料、統(tong)(tong)(tong)一防疫(yi)技(ji)術服(fu)務、統(tong)(tong)(tong)一產品(pin)回(hui)收(shou)、統(tong)(tong)(tong)一資金結算"五統(tong)(tong)(tong)一"的(de)管理模式,不(bu)僅積(ji)累了雄厚的(de)物質(zhi)基礎,也造就一批懂技(ji)術、會管理的(de)農(nong)民(min)隊伍(wu)。
地域范圍
大洼(wa)(wa)(wa)肉鴨產(chan)于大洼(wa)(wa)(wa)縣境(jing)內(nei),地理坐標為(wei)東經121°47′—122°29′,北(bei)緯(wei)40°39′—43°26′,大洼(wa)(wa)(wa)地處渤海(hai)灣中部(bu),遼河(he)三角(jiao)洲腹地,東傍遼河(he),西臨渤海(hai),南與(yu)營口(kou)隔海(hai)相(xiang)望,北(bei)與(yu)盤錦市(shi)區(qu)毗鄰。主(zhu)產(chan)區(qu)為(wei)大洼(wa)(wa)(wa)縣清水鎮(zhen)(zhen)、西安鎮(zhen)(zhen)、平安鎮(zhen)(zhen)、榆樹鎮(zhen)(zhen)四(si)個鎮(zhen)(zhen),輔射新(xin)興鎮(zhen)(zhen)、新(xin)立鎮(zhen)(zhen)、田家鎮(zhen)(zhen)、新(xin)開(kai)鎮(zhen)(zhen)、趙圈河(he)鎮(zhen)(zhen)、大洼(wa)(wa)(wa)鎮(zhen)(zhen)、王(wang)家鎮(zhen)(zhen)、田莊(zhuang)臺鎮(zhen)(zhen)、唐家鎮(zhen)(zhen)、東風(feng)鎮(zhen)(zhen)、榮興鎮(zhen)(zhen)11個鎮(zhen)(zhen),共15個鎮(zhen)(zhen)163個行(xing)政村(社區(qu))。大洼(wa)(wa)(wa)肉鴨保護的規模為(wei)2.2億只;產(chan)量 45萬(wan)噸(dun)(dun),2011實現1億只,肉產(chan)量20萬(wan)噸(dun)(dun)。
產品品質(zhi)特性特征
(1)外(wai)在感官特征(zheng) 全身羽毛(mao)潔白(bai),體型(xing)大,肌肉豐滿。頭大頸粗(cu),體軀呈長方形,前胸突(tu)出,背寬平(ping),胸骨長而直;兩翅較小,緊附于體軀兩側;母鴨腹部(bu)豐滿,腿(tui)粗(cu)短,蹼寬厚。
(2)內(nei)在品質指標 每100克(ke)(ke)(ke)鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)中蛋白(bai)質12.8~13.3克(ke)(ke)(ke);脂肪45.8~48.3克(ke)(ke)(ke);含(han)鐵 14.9~16毫克(ke)(ke)(ke),硒 9.3~9.6毫克(ke)(ke)(ke),鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)中鉀含(han)量最高,100克(ke)(ke)(ke)含(han)鉀近(jin)105~120毫克(ke)(ke)(ke);鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)內(nei)氨基酸種類齊(qi)全,特別是(shi)(shi)人體所需的(de)八種必須(xu)氨基酸含(han)量較(jiao)高;另外(wai)鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)是(shi)(shi)含(han)維生素(su)E比(bi)較(jiao)多的(de)肉(rou)類,100克(ke)(ke)(ke)鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)含(han)維生素(su)E195~210微克(ke)(ke)(ke)。
(3)安(an)全(quan)要(yao)(yao)求(qiu) 大洼肉鴨所(suo)使用的(de)(de)飼(si)料(liao)應(ying)(ying)符(fu)合NY5032—2006《畜(chu)禽(qin)飼(si)料(liao)和(he)飼(si)料(liao)添加劑準(zhun)(zhun)則(ze)》、GB13078《飼(si)料(liao)衛生標準(zhun)(zhun)》,獸(shou)藥(yao)應(ying)(ying)符(fu)合《中(zhong)華(hua)人(ren)民(min)共和(he)國獸(shou)藥(yao)典》、《中(zhong)華(hua)人(ren)民(min)共和(he)國獸(shou)藥(yao)規(gui)范(fan)》、NY5030—2006《畜(chu)禽(qin)飼(si)養獸(shou)藥(yao)使用準(zhun)(zhun)則(ze)》并在(zai)獸(shou)醫指(zhi)導下進(jin)行。對治療的(de)(de)鴨只待其完全(quan)健康后(hou)方可轉入健康群體。需(xu)要(yao)(yao)處理(li)的(de)(de)鴨子應(ying)(ying)參照GB16548—1996《畜(chu)禽(qin)病害肉尸及其產品無害化處理(li)規(gui)程》的(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)進(jin)行處理(li)。水質應(ying)(ying)符(fu)合NY5027—2001《畜(chu)禽(qin)飲用水質》的(de)(de)標準(zhun)(zhun)。飼(si)養場內(nei)應(ying)(ying)設(she)廢棄物(wu)處理(li)設(she)施(shi),廢棄物(wu)應(ying)(ying)按照GB/T16569和(he)GB16548處理(li)。預(yu)(yu)防(fang)傳染病的(de)(de)疫(yi)苗應(ying)(ying)符(fu)合農業部的(de)(de)《獸(shou)用生物(wu)制品管理(li)辦法》的(de)(de)規(gui)定。疫(yi)苗的(de)(de)接(jie)種應(ying)(ying)按照《中(zhong)華(hua)人(ren)民(min)共和(he)國動(dong)物(wu)防(fang)疫(yi)法》的(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)進(jin)行接(jie)種。寄生蟲(chong)預(yu)(yu)防(fang)要(yao)(yao)選擇高效、安(an)全(quan)的(de)(de)抗寄生蟲(chong)藥(yao)。