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丹東(dong)(dong)特色(se)水產品大黃(huang)蜆子學名青柳蛤，產于黃(huang)海淺海處，外(wai)殼(ke)呈(cheng)黃(huang)色(se)，其肉(rou)也呈(cheng)黃(huang)色(se)，斧(fu)型的(de)貝殼(ke)，暗黃(huang)色(se)的(de)斑紋。蜆肉(rou)中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體(ti)所(suo)需的(de)營養(yang)物(wu)質；還含有微量的(de)鈷(gu)對維持人體(ti)造血功(gong)能和恢復肝(gan)能有較好效果,營養(yang)價值(zhi)頗高.由于丹東(dong)(dong)東(dong)(dong)港附近(jin)的(de)海域養(yang)分(fen)充足(zu)，因此(ci)這(zhe)里盛產的(de)黃(huang)蜆子比(bi)其它地方的(de)個頭更(geng)大肉(rou)更(geng)肥，味(wei)道更(geng)鮮美，營養(yang)更(geng)豐富。

黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)在(zai)烹飪(ren)中適宜(yi)于(yu)熗拌(ban)，白煮，清(qing)炒等多種方法.最(zui)好的(de)(de)(de)吃(chi)法還(huan)(huan)是(shi)炭(tan)(tan)(tan)火燒(shao)烤為妙。將加工(gong)好的(de)(de)(de)無(wu)沙黃(huang)蜆(xian)放(fang)于(yu)炭(tan)(tan)(tan)火之(zhi)上。紅彤(tong)彤(tong)的(de)(de)(de)炭(tan)(tan)(tan)火，黃(huang)燦燦的(de)(de)(de)蜆(xian)殼(ke)(ke)，熱騰騰的(de)(de)(de)水汽，讓人垂涎欲滴(di),片刻，當(dang)黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)被烤張了殼(ke)(ke)就(jiu)要(yao)從炭(tan)(tan)(tan)火上小心地(di)取(qu)出(chu)，用(yong)筷子(zi)(zi)搛(jian)起熱乎(hu)乎(hu)的(de)(de)(de)蜆(xian)肉(rou)(rou)往(wang)嘴(zui)里一放(fang)，飽(bao)滿(man)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)汁(zhi)鮮得過癮，比吃(chi)了燕(yan)窩魚(yu)翅還(huan)(huan)滿(man)足。黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)最(zui)鮮美(mei)的(de)(de)(de)并非(fei)是(shi)肉(rou)(rou)，而(er)是(shi)體內的(de)(de)(de)汁(zhi)水，古人認(ren)為這才是(shi)食(shi)之(zhi)0。令人回味無(wu)窮，真是(shi)人間(jian)的(de)(de)(de)美(mei)食(shi)。尤其是(shi)好友聚會，三五知己(ji)，品嘗美(mei)酒，談(tan)天說地(di)，不(bu)能少得的(de)(de)(de)世間(jian)美(mei)食(shi)。丹(dan)東(dong)東(dong)港一些人甚至干脆將活生生的(de)(de)(de)黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)掰開，將肥厚的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)身不(bu)由分說地(di)放(fang)進(jin)嘴(zui)里。丹(dan)東(dong)大黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)是(shi)燒(shao)烤中的(de)(de)(de)首先(xian)美(mei)食(shi)，目前，在(zai)全國都有經營黃(huang)蜆(xian)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)燒(shao)烤店。

清代郭(guo)麟(lin)曾(ceng)在(zai)《桂(gui)枝香·黃蜆》中以“俊味江鄉堪數”來稱(cheng)道它的美味。東港人對(dui)黃蜆子的喜愛比之有(you)過之而無不及。

家中食用黃蜆子的(de)時候(hou),最(zui)好提前一天將其泡在清水之中,可(ke)借助黃蜆子的(de)自潔而吐(tu)出體內的(de)泥(ni)沙(sha)等(deng),避免食用時“牙磣”。

地域范圍

東(dong)港大黃(huang)蜆主(zhu)要產自東(dong)港市境內近岸淺海水域。地域保(bao)護范圍:東(dong)界自東(dong)經124°08′27.36″，北緯39°43′31.51″至東(dong)經124°07′39.54″，北緯39°36′40″；南(nan)界為(wei)10米(mi)等深線；西界自東(dong)經123°30′52.81″，北緯39°45′24.56″至東(dong)經123°31′06.00″，北緯39°38′30″；北界為(wei)0米(mi)等深線。面積7.066萬(wan)公頃。

產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征

東(dong)港大黃(huang)蜆是(shi)我國僅存的優(you)質(zhi)中(zhong)國蛤蜊物種，集中(zhong)生(sheng)活在鴨綠(lv)江口漁(yu)場(chang)。鴨綠(lv)江口漁(yu)場(chang)海(hai)域(yu)所(suo)獨(du)有(you)的海(hai)洋(yang)水(shui)文、海(hai)水(shui)化學、海(hai)洋(yang)生(sheng)物等海(hai)況條件和獨(du)特(te)的海(hai)域(yu)環境，造就(jiu)了(le)東(dong)港大黃(huang)蜆特(te)有(you)的品(pin)質(zhi)特(te)色。

（1）外在特征東港大黃(huang)蜆體(ti)(ti)型肥大，體(ti)(ti)態0呈(cheng)較(jiao)圓(yuan)的三角(jiao)形(xing)，淺水(shui)區(qu)體(ti)(ti)色(se)(se)黃(huang)褐色(se)(se)，深水(shui)區(qu)呈(cheng)黑褐色(se)(se)，殼表平(ping)滑，具生長紋(wen)，越(yue)近腹緣(yuan)越(yue)明顯(xian)，前后(hou)緣(yuan)亦明顯(xian)，后(hou)緣(yuan)長于前緣(yuan)。殼頂為紫色(se)(se)，突出背緣(yuan)，偏向前緣(yuan)。

（2）內在品質東(dong)港(gang)大(da)黃(huang)蜆(xian)內在品質為殼(ke)薄肉(rou)厚，肉(rou)質細嫩(nen)、肉(rou)體肥大(da)、富含蛋白質、脂肪及(ji)多種礦物質，口味極佳。東(dong)港(gang)大(da)黃(huang)蜆(xian)的營(ying)養成分每百克含蛋白質11.47克、 鈣344毫(hao)克、鐵249毫(hao)克、磷41毫(hao)克、硒0.52毫(hao)克、核黃(huang)素0.08毫(hao)克。

（3）安(an)全(quan)要求按(an)照《中(zhong)華人民共(gong)和(he)國(guo)(guo)(guo)漁(yu)業法(fa)》、《中(zhong)華人民共(gong)和(he)國(guo)(guo)(guo)產(chan)品質(zhi)量法(fa)》、《中(zhong)華人民農產(chan)品質(zhi)量安(an)全(quan)法(fa)》、《中(zhong)華人民共(gong)和(he)國(guo)(guo)(guo)食品安(an)全(quan)法(fa)》等法(fa)律法(fa)規及無公(gong)害農產(chan)品生(sheng)產(chan)標(biao)準，強(qiang)化對(dui)捕撈(lao)海(hai)(hai)域的(de)管理(li)，嚴格(ge)執行海(hai)(hai)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)標(biao)準GB3097-1997、漁(yu)業水(shui)(shui)質(zhi)標(biao)準GB11607-1997、無公(gong)害食品 海(hai)(hai)水(shui)(shui)養殖用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)NY5052-2001等國(guo)(guo)(guo)家標(biao)準。