簡介
香(xiang)(xiang)(xiang)菇,又(you)名花(hua)菇、香(xiang)(xiang)(xiang)蕈、香(xiang)(xiang)(xiang)信、香(xiang)(xiang)(xiang)菌、冬菇、香(xiang)(xiang)(xiang)菰,為側(ce)耳科(ke)植物(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)蕈的(de)子實體(ti)。香(xiang)(xiang)(xiang)菇是世界第二大食用菌,也是我(wo)國(guo)特產之一(yi),在民間素(su)有(you)“山珍”之稱。它是一(yi)種生(sheng)長(chang)在木材上的(de)真菌。味(wei)道(dao)鮮(xian)美,香(xiang)(xiang)(xiang)氣沁人,營養(yang)豐(feng)富。香(xiang)(xiang)(xiang)菇富含維(wei)生(sheng)素(su)B群(qun)、鐵(tie)、鉀(jia)、維(wei)生(sheng)素(su)D原(經日曬后轉成維(wei)生(sheng)素(su)D)、味(wei)甘,性(xing)平。主治食欲減(jian)退(tui),少(shao)氣乏力。
香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)素(su)有(you)(you)山珍之(zhi)王之(zhi)稱(cheng),是(shi)高(gao)(gao)蛋白、低脂肪的(de)營養保健食(shi)品(pin)。中國歷代醫學(xue)(xue)家對(dui)香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)均有(you)(you)著(zhu)名論(lun)述。現代醫學(xue)(xue)和(he)營養學(xue)(xue)不斷(duan)深入(ru)研(yan)究,香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)的(de)藥(yao)用價值(zhi)也不斷(duan)被發(fa)掘。香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)中麥角甾醇含(han)(han)量很高(gao)(gao),對(dui)防治佝僂病(bing)有(you)(you)效;香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)多糖(tang)(tang)(β~1,3葡聚(ju)糖(tang)(tang))能(neng)增強細胞免疫(yi)能(neng)力,從而抑制癌細胞的(de)生(sheng)長;香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)含(han)(han)有(you)(you)六大酶(mei)類的(de)40多種酶(mei),可以糾正人體酶(mei)缺乏癥;香(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)中的(de)脂肪所(suo)含(han)(han)脂肪酸,對(dui)人體降(jiang)低血(xue)脂有(you)(you)益。
形態特征
香(xiang)菇子實體單生、叢生或(huo)(huo)群(qun)生,子實體中等大至稍大。菌(jun)蓋直徑5-12cm,有時可達20cm,幼時半球形,后呈扁平至稍扁平,表(biao)面(mian)菱色(se)(se)、淺褐色(se)(se)、深(shen)褐色(se)(se)至深(shen)肉桂色(se)(se),中部往(wang)往(wang)有深(shen)色(se)(se)鱗(lin)片,而邊緣常有污白(bai)色(se)(se)毛(mao)狀(zhuang)或(huo)(huo)絮狀(zhuang)鱗(lin)片。菌(jun)肉白(bai)色(se)(se),稍厚或(huo)(huo)厚,細密,具香(xiang)味(wei)。
幼時邊(bian)緣(yuan)內卷,有白(bai)色(se)或(huo)黃白(bai)色(se)的絨毛,隨著(zhu)生長而(er)消(xiao)失(shi)。菌(jun)(jun)蓋下(xia)面(mian)有菌(jun)(jun)幕,后破裂,形(xing)成不完(wan)整的菌(jun)(jun)環。老熟后蓋緣(yuan)反卷,開裂。菌(jun)(jun)褶白(bai)色(se),密,彎(wan)生,不等長。菌(jun)(jun)柄常(chang)偏生,白(bai)色(se),彎(wan)曲,長3-8cm,粗(cu)0.5-1.5⑵cm,菌(jun)(jun)環以(yi)下(xia)有纖毛狀鱗片,纖維質,內部(bu)實心。菌(jun)(jun)環易消(xiao)失(shi),白(bai)色(se)。孢子(zi)(zi)印(yin)白(bai)色(se)。孢子(zi)(zi)光滑,無色(se),橢(tuo)圓形(xing)至(zhi)卵圓形(xing),4.5-7×3-4μm,用孢子(zi)(zi)生殖。雙核(he)菌(jun)(jun)絲有鎖狀聯合。
產地環境
九(jiu)龍(long)川香菇(gu)種植(zhi)歷史(shi)悠久,種植(zhi)面(mian)積(ji)達1100畝(mu),年(nian)總(zong)產(chan)值3000多萬元。九(jiu)龍(long)川村位于海(hai)城(cheng)市接文鎮境內,距(ju)市區 50 公里,現(xian)有森林 20000 余(yu)畝(mu),各類動物 300 余(yu)種,并覆(fu)有大(da)量植(zhi)被,自然資源(yuan)風光 獨(du)特,為遼寧(ning)省(sheng)政府批準設立(li)的省(sheng)級自然保護區。
九(jiu)龍川屬暖溫(wen)帶大(da)陸性高原(yuan)氣候(hou),溫(wen)潤適中(zhong),四季分明,年降水量574毫米(mi),平均氣溫(wen)8.7°C,無霜期(qi)170天左右。