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炸蝦片(pian)(pian)又(you)稱薯(shu)片(pian)(pian)蝦片(pian)(pian)，是一(yi)種廣受歡迎的(de)大連傳統(tong)小吃(chi)。傳統(tong)的(de)制作(zuo)方法是用(yong)蝦汁加淀(dian)粉(fen)制成的(de)，比較復雜(za)，經改良(liang)后(hou)(hou)工藝更簡單。生的(de)蝦片(pian)(pian)是半透明(ming)的(de)圓(yuan)片(pian)(pian)狀，經熱(re)油烹炸后(hou)(hou)，體(ti)積迅(xun)速膨脹(zhang)幾倍，質(zhi)地疏松多孔(kong)，口感酥脆咸鮮。對于大多數(shu)本地七(qi)零八零后(hou)(hou)來說，這就是他們童(tong)年的(de)“薯(shu)片(pian)(pian)”，幾乎沒有人(ren)沒吃(chi)過(guo)，這種熟悉的(de)味道承載(zai)的(de)都是滿滿的(de)童(tong)年回憶。

蝦(xia)片是遼寧大(da)連地(di)區的(de)(de)傳統(tong)特(te)色加(jia)工產(chan)品(pin)，至今已有50多年(nian)的(de)(de)生(sheng)產(chan)加(jia)工歷史。大(da)連蝦(xia)片以東北優質玉米淀粉和大(da)連旅順近海海域獨(du)(du)有的(de)(de)野生(sheng)蠓蝦(xia)為主要原(yuan)料制成，與其他同類(lei)產(chan)品(pin)相比具有片形整齊、膨脹(zhang)率(lv)高、口感(gan)酥脆、鮮味(wei)獨(du)(du)特(te)等(deng)特(te)點，多年(nian)來深受國內外消費者的(de)(de)青睞(lai)。

大連市旅(lv)順口(kou)區是(shi)我國(guo)(guo)蝦片(pian)(pian)生(sheng)產加工比較集(ji)中的(de)區域，大連地區所(suo)有出(chu)口(kou)蝦片(pian)(pian)備(bei)案企(qi)業都(dou)集(ji)中在此。經過近30年的(de)發(fa)展，目前(qian)旅(lv)順口(kou)區已成為(wei)國(guo)(guo)內規模較大的(de)蝦片(pian)(pian)生(sheng)產加工出(chu)口(kou)區域。區內現有出(chu)口(kou)蝦片(pian)(pian)備(bei)案企(qi)業7家(jia)，年生(sheng)產蝦片(pian)(pian)總能力近2萬噸，年出(chu)口(kou)量超(chao)過8000噸，占全(quan)國(guo)(guo)同類產品出(chu)口(kou)總量的(de)80%以上，產品遠銷歐洲、非洲、東南亞(ya)等(deng)40多個(ge)國(guo)(guo)家(jia)和地區。

產地范圍。

大(da)連(lian)蝦片(pian)產地范圍(wei)為(wei)(wei)遼寧省大(da)連(lian)市旅順(shun)口區現轄(xia)行(xing)政區域(yu)（含龍王塘）。大(da)連(lian)蝦片(pian)為(wei)(wei)地理標志保護產品。