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莊河(he)招牌(pai)牡(mu)(mu)蠣(li)，莊河(he)市是牡(mu)(mu)蠣(li)的主要產區，毗鄰黃海是全國重要的海產區。牡(mu)(mu)蠣(li)又被叫做生(sheng)蠔(hao)，是一種經濟型養殖物，牡(mu)(mu)蠣(li)可(ke)以生(sheng)長(chang)出(chu)珍珠，也可(ke)以食用(yong)它的肉(rou)。在大街上處處可(ke)以見到烤生(sheng)蠔(hao)的招牌(pai)，這個生(sheng)蠔(hao)就是牡(mu)(mu)蠣(li)。莊河(he)招牌(pai)牡(mu)(mu)蠣(li)有補腎(shen)美容的作用(yong)。

莊河(he)市(shi)作為大連所(suo)轄的城市(shi)之(zhi)(zhi)一，也是一個特產大市(shi)，不(bu)僅(jin)僅(jin)出產牡蠣，也是全國著名的蘋果(guo)之(zhi)(zhi)鄉。由于靠(kao)近海邊，海產養殖發達(da)，已經達(da)到了32.6萬噸的水平(ping)。市(shi)政府利用黃海淺(qian)灘的優勢發展貝類養殖累(lei)積已經投資(zi)了62.5萬美元。

莊河市作為牡蠣的特產之鄉，憑借著得天獨(du)厚(hou)的自然資源以及便捷的交通一(yi)定會(hui)成為黃海(hai)地區的一(yi)顆(ke)海(hai)岸明珠。

地域范圍

莊河(he)牡(mu)蠣主要是指在中國黃海(hai)北部、遼寧省(sheng)莊河(he)市海(hai)域，北緯39°27′--39°45′，東經122°43′ --123°30′范圍內(nei)自然生長和(he)人(ren)工(gong)養殖(zhi)(zhi)的(de)(de)牡(mu)蠣，具(ju)體地(di)區(qu)界定(ding)為：石城島(dao)、王(wang)家島(dao)、黑島(dao)、南(nan)尖(jian)海(hai)域為主要產(chan)地(di)。 莊河(he)牡(mu)蠣生長的(de)(de)海(hai)域地(di)理條件優越，即氣候、底質、水質及餌料等(deng)方面(mian)都非(fei)常適合(he)牡(mu)蠣的(de)(de)繁殖(zhi)(zhi)和(he)生長。莊河(he)牡(mu)蠣生產(chan)面(mian)積(ji)15萬畝，年(nian)產(chan)量15萬噸，年(nian)產(chan)值3億元(yuan)人(ren)民幣。

產品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1.外在感官 莊河牡蠣外形褶皺較多(duo)，肉肥爽(shuang)滑，貝殼較厚，一般殼長(chang)6CM左右(you)，殼面(mian)多(duo)為淡黃(huang)色或(huo)(huo)紫(zi)褐(he)色，外殼不(bu)規則，大多(duo)呈延長(chang)形或(huo)(huo)長(chang)三角形，左右(you)兩殼以韌帶和(he)閉殼肌相連；右(you)殼較扁平，表(biao)面(mian)有鱗片；左殼凸而稍大，固著(zhu)在附著(zhu)物上(shang)。牡蠣有雌(ci)雄同體(ti)和(he)異體(ti)兩種性現(xian)象，經常發(fa)生(sheng)性轉(zhuan)換。一齡性腺成熟，開始繁殖。

2.內(nei)在(zai)品質指標(biao) 莊河(he)牡蠣具有(you)味道(dao)鮮(xian)美營養(yang)價值高，含有(you)人體必需(xu)的多種營養(yang)元(yuan)素。其中：鈣55 毫(hao)(hao)克/100克 -65毫(hao)(hao)克/100克、 鐵10 毫(hao)(hao)克/100g -15毫(hao)(hao)克/100克、鋅1.2×102 毫(hao)(hao)克/公(gong)斤(jin)-1.5×102 毫(hao)(hao)克/公(gong)、硒0.30 毫(hao)(hao)克/公(gong)斤(jin) -0.50毫(hao)(hao)克/公(gong)斤(jin)，以及多種維生素和(he)牛(niu)黃酸。