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品質特征

淮陽黃(huang)花菜花蕾肥(fei)大，雙(shuang)層6瓣(ban)，有七根金(jin)針似的(de)花蕊，餾曬后色澤金(jin)黃(huang)，菜條豐潤，油性大，彈性強，久煮不爛，鮮嫩甜脆，品質之優良(liang)居會國黃(huang)花菜之冠。

淮陽黃花菜采用傳統(tong)工藝(yi)加(jia)工，蒸、餾、曬(shai)。無(wu)毒、無(wu)公(gong)害，不含(han)硫，不添加(jia)任(ren)何防腐劑，不進行任(ren)何藥品(pin)處(chu)理(li)，綠色食品(pin)。

淮(huai)(huai)陽黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)菜(cai)條豐(feng)(feng)潤，色澤金黃(huang)(huang)，質(zhi)地(di)筋(jin)脆，營(ying)養豐(feng)(feng)富(fu)，味(wei)道(dao)鮮美，是黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)中的(de)(de)(de)極品(pin)(pin)。早在漢朝時(shi)期(qi)就(jiu)已聞名全(quan)國，成為朝圣的(de)(de)(de)貢品(pin)(pin)。宋(song)代大(da)文學家(jia)(jia)蘇軾到陳(chen)(chen)州(zhou)(淮(huai)(huai)陽古稱陳(chen)(chen)州(zhou))郊(jiao)游時(shi)，品(pin)(pin)嘗過黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)后，寫下”莫(mo)道(dao)農家(jia)(jia)無寶玉(yu)，遍地(di)黃(huang)(huang)花(hua)是金簪”的(de)(de)(de)千古佳句，給予極高的(de)(de)(de)贊譽(yu)。淮(huai)(huai)陽黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)之所以(yi)名貴(gui)，得益于淮(huai)(huai)陽獨有的(de)(de)(de)氣候、土(tu)質(zhi)、水質(zhi)等(deng)綜合因(yin)素，離開淮(huai)(huai)陽這種風味(wei)和特性(xing)就(jiu)會喪失，對淮(huai)(huai)陽的(de)(de)(de)環境條件依(yi)賴很強硬態(tai)度(du)，是區域(yu)性(xing)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)特產。

淮陽黃花菜(cai)是難得的保健品(pin)。《本草求真》中載“萱草味甘，而微涼(liang)，能去(qu)濕(shi)(shi)利(li)水，除濕(shi)(shi)通淋(lin)，止渴(ke)消(xiao)煩(fan)(fan)，開胸寬膈，令(ling)人平氣(qi)和無憂郁”。煮食，可治小便赤(chi)澀，去(qu)煩(fan)(fan)熱，利(li)濕(shi)(shi)熱，利(li)脾膈，安五臟，輕身明目。此(ci)外，黃花菜(cai)還(huan)有(you)健胃(wei)、利(li)尿、通乳、消(xiao)腫等功能。

淮陽黃(huang)花(hua)菜(cai)是營養豐富的滋補佳品，它(ta)是以花(hua)蕾為取(qu)食(shi)對(dui)象的特殊(shu)蔬菜(cai)，營養格外(wai)豐富，經營養成(cheng)份研究，每100克干黃(huang)花(hua)菜(cai)中(zhong)含蛋白(bai)質，脂肪，碳水(shui)化合物(wu)比西紅柿(shi)和大白(bai)菜(cai)高出數倍，其(qi)中(zhong)碳水(shui)化合物(wu)的含量(liang)和熱量(liang)與大米相(xiang)似，維生(sheng)素(su)A的含量(liang)比小人(ren)參(can)----胡蘿(luo)卜的含量(liang)還要高。此外(wai)，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物(wu)質含量(liang)也很豐富。

產地特征

淮(huai)(huai)陽(yang)黃(huang)(huang)花(hua)菜是(shi)國內黃(huang)(huang)花(hua)菜系列的(de)(de)(de)(de)精(jing)品，具有(you)濃(nong)郁(yu)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方特色。外地(di)(di)（湖南(nan)、東北、山西）黃(huang)(huang)花(hua)菜產(chan)于山地(di)(di)、丘陵等貧瘠的(de)(de)(de)(de)土地(di)(di)上，而唯獨淮(huai)(huai)陽(yang)黃(huang)(huang)花(hua)菜產(chan)于平原（黃(huang)(huang)淮(huai)(huai)平原），氣候亞熱帶向暖溫帶氣候過渡，土層深厚肥沃、土壤以沙、壤二合土為(wei)主，含有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)營(ying)養之(zhi)素。獨特的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)理自然環(huan)境造就(jiu)了(le)淮(huai)(huai)陽(yang)黃(huang)(huang)花(hua)菜獨特的(de)(de)(de)(de)品質(zhi)。淮(huai)(huai)陽(yang)黃(huang)(huang)花(hua)菜是(shi)風味獨特的(de)(de)(de)(de)佳肴。它質(zhi)地(di)(di)筋(jin)脆，久煮不散，清(qing)脆爽口，鮮美(mei)如初。淮(huai)(huai)陽(yang)黃(huang)(huang)花(hua)菜對淮(huai)(huai)陽(yang)得天獨厚的(de)(de)(de)(de)自然條件(jian)，土質(zhi)條件(jian)和栽(zai)培條件(jian)，有(you)著(zhu)極(ji)強的(de)(de)(de)(de)依賴性，是(shi)區域性的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方特產(chan)。

地理標志產品

根(gen)據《地理(li)標志(zhi)產(chan)品保(bao)護(hu)規定，國家質檢(jian)總(zong)局組織了對(dui)淮陽(yang)黃(huang)花(hua)菜地理(li)標志(zhi)產(chan)品保(bao)護(hu)申請(qing)的審查。經審查合(he)格，現批準自即日(ri)起對(dui)淮陽(yang)黃(huang)花(hua)菜實施(shi)地理(li)標志(zhi)產(chan)品保(bao)護(hu)。

保護范圍

2008年2月28日(ri)，國家質檢(jian)總(zong)局《關(guan)于批準(zhun)對(dui)(dui)淮(huai)陽黃(huang)花菜實施地(di)理標志產(chan)品(pin)保護(hu)(hu)的(de)公(gong)告（2008年第13號(hao)）》發布，準(zhun)予對(dui)(dui)河南(nan)省淮(huai)陽區(qu)所(suo)屬城關(guan)鎮(zhen)、馮塘鄉(xiang)(xiang)(xiang)、劉(liu)振屯鄉(xiang)(xiang)(xiang)、臨(lin)蔡鎮(zhen)、大連鄉(xiang)(xiang)(xiang)、新站鎮(zhen)、葛店(dian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、四通(tong)鎮(zhen)、魯(lu)臺鎮(zhen)、安嶺(ling)鎮(zhen)、黃(huang)集鄉(xiang)(xiang)(xiang)、鄭集鄉(xiang)(xiang)(xiang)、朱集鄉(xiang)(xiang)(xiang)、齊老鄉(xiang)(xiang)(xiang)、豆門(men)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、曹河鄉(xiang)(xiang)(xiang)、王店(dian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、白(bai)樓鄉(xiang)(xiang)(xiang)、許灣鄉(xiang)(xiang)(xiang)等19個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)現轄行政區(qu)域所(suo)產(chan)的(de)淮(huai)陽黃(huang)花菜實施地(di)理標志產(chan)品(pin)保護(hu)(hu)。

營養分析

黃花菜有較好的(de)健腦，抗(kang)衰老(lao)功(gong)(gong)效(xiao)，是(shi)因(yin)其含(han)有豐富的(de)卵磷脂，這種(zhong)物質是(shi)機(ji)體中(zhong)許多(duo)細胞，特(te)別(bie)是(shi)大腦細胞的(de)組(zu)成成分，對增強和改(gai)善大腦功(gong)(gong)能有重(zhong)要作(zuo)用，同(tong)時能清除(chu)動脈內(nei)的(de)沉積物，對注意力不集中(zhong)、記(ji)憶(yi)力減(jian)退、腦動脈阻塞等癥狀有特(te)殊療(liao)效(xiao)，故人們稱之為(wei)“健腦菜”。

另據研究表明，黃花(hua)菜(cai)能(neng)顯著降(jiang)低血清膽固醇的(de)(de)(de)(de)含量，有(you)利于高(gao)(gao)血壓患(huan)者的(de)(de)(de)(de)康復(fu)，可作為(wei)高(gao)(gao)血壓患(huan)者的(de)(de)(de)(de)保健蔬菜(cai)。黃花(hua)菜(cai)中還(huan)含有(you)效成分能(neng)抑制癌(ai)細胞的(de)(de)(de)(de)生長，豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)粗纖維能(neng)促進大便(bian)的(de)(de)(de)(de)排泄，因此可作為(wei)防(fang)治腸道癌(ai)瘤的(de)(de)(de)(de)食品(pin)

藥用價值

1．有健(jian)腦抗衰功能(neng)：日本保健(jian)專家(jia)列舉的八種健(jian)腦食物中，居首位(wei)者便是黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)。他(ta)說：“黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)對預防(fang)老年(nian)人智力衰退(tui)，是一種良(liang)藥(yao)。”

2．降低(di)動物血(xue)清膽固(gu)醇(chun)作用(yong)：是預(yu)防(fang)高血(xue)脂和延緩機體衰(shuai)老的佳(jia)蔬(shu)。　黃花(hua)菜的營養價(jia)值很高。每(mei)百克含蛋白質14．1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿(luo)卜(bu)素的含量(liang)最為豐富。

3．還(huan)有清熱(re)、利濕、利尿(niao)、健胃消食(shi)、明(ming)目、安神(shen)、止血、通乳(ru)、消腫等功能。　其花(hua)、莖、葉、根(gen)都可入藥。黃花(hua)菜(cai)常與黑木耳等齋菜(cai)配搭(da)同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯(tang)吃或炒食(shi)，營(ying)養豐富。

【臨床運用】：治療(liao)(liao)肝炎、黃(huang)疸、風濕性(xing)關節炎、牙周炎、通乳、痢(li)疾、痔瘡、習慣(guan)性(xing)便秘、小便不(bu)通、吐血、鼻出(chu)血、肺結(jie)核、高脂血癥(zheng)、神經衰弱、老年癡(chi)呆癥(zheng)等多種(zhong)疾病均(jun)有(you)不(bu)同療(liao)(liao)效。　用其根端燉肉或燉雞，對治療(liao)(liao)痔瘡、貧血、老年性(xing)頭暈(yun)等，也有(you)較好的(de)效果。

【注意事項】：鮮黃花(hua)菜(cai)含有秋水仙堿，食(shi)用(yong)后(hou)(hou)會引(yin)起咽喉(hou)發干、嘔吐、惡心等現象，但一經蒸(zheng)煮洗曬后(hou)(hou)再(zai)食(shi)用(yong)，就無副作(zuo)用(yong)發生。必須(xu)在蒸(zheng)煮曬干后(hou)(hou)存放，而后(hou)(hou)食(shi)用(yong)。另外，市(shi)面上所賣的干黃花(hua)菜(cai)色(se)澤金黃，多用(yong)硫磺熏蒸(zheng)過，建議食(shi)用(yong)前用(yong)清水浸泡2-3個(ge)小時，再(zai)清洗4-5次食(shi)用(yong)為佳。

質量技術要求

（一）品種。

陳州金針。

（二）立地條件(jian)。

栽培(pei)土(tu)壤為沙(sha)壤土(tu)，有機(ji)質含量≥1.2%，pH值為6.8至7.5,耕(geng)作層(ceng)厚度≥30cm。

（三）栽培管理。

1. 場種苗繁育：

（1）切莖繁殖：將3年以上的植株整株挖出，割(ge)葉(xie)去(qu)根，先把莖橫切成段，每段長1至2cm，再把莖段縱切成2至4塊(kuai)，每塊(kuai)至少(shao)含(han)1至2個潛(qian)伏芽，然后(hou)繁殖。

（2）分株(zhu)繁殖(zhi)：將5年以上的植株(zhu)整株(zhu)挖出，按自然分蘗分株(zhu)，切(qie)除老根，進行繁殖(zhi)。

2. 栽植：

（1）栽植時間(jian)：春季3月(yue)份(fen)至6月(yue)份(fen)或秋季9月(yue)份(fen)至11月(yue)份(fen)。

（2）栽植密度(du)：≤120000株/公頃(qing)。

（3）栽植深度：10cm至15cm。

3. 田間(jian)管理：

（1）施(shi)肥：入冬前施(shi)用優質有機肥45000kg/公(gong)頃(qing)(qing)以上或(huo)充分腐(fu)熟的餅肥4500kg/公(gong)頃(qing)(qing)。在抽苔(tai)前按純氮(dan)200至(zhi)(zhi)225Kg/公(gong)頃(qing)(qing), 五氧化(hua)(hua)二磷(lin)180至(zhi)(zhi)225Kg/公(gong)頃(qing)(qing),氧化(hua)(hua)鉀200至(zhi)(zhi)225Kg/公(gong)頃(qing)(qing)進行(xing)施(shi)肥。

（2）適時培(pei)(pei)土(tu)(tu)：在冬季黃(huang)花菜上部葉片干枯之(zhi)后(hou)翻土(tu)(tu)培(pei)(pei)根，地上覆土(tu)(tu)3cm至5cm。

4. 采摘：

（1）采摘時間(jian)：6月上(shang)旬至7月中旬。

（2）采摘標準(zhun)：黃花菜花蕾(lei)發育到13cm以(yi)上，花蕾(lei)頂部(bu)呈(cheng)黃褐色，中部(bu)呈(cheng)青褐色時采摘。

5. 加工：

（1）殺青：用蒸制(zhi)方(fang)法殺青。鍋內水的溫度(du)60°C至90°C至花瓣(ban)微軟(ruan)。

（2）干制：在(zai)通(tong)風干燥處(chu)自然晾(liang)曬或35°C至70°C的室內烘干。

6. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得(de)污染環境。

專用標志使用

淮(huai)陽黃(huang)花菜地(di)理標志(zhi)產品(pin)保(bao)護(hu)范(fan)圍(wei)內的生(sheng)產者，可向河南(nan)省(sheng)淮(huai)陽區質量技術監督局(ju)提出(chu)使用“地(di)理標志(zhi)產品(pin)專(zhuan)用標志(zhi)”的申請，由國家質檢總(zong)局(ju)公告批準。