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寶豐歷(li)史(shi)(shi)(shi)悠久，物華天寶，人杰(jie)地(di)靈(ling)。西(xi)依伏牛，東瞰平原，沙河潤(run)其南，汝水(shui)藩其北，菽麥盈野，地(di)涌甘泉，為中州靈(ling)秀之(zhi)(zhi)(zhi)地(di)。追溯寶豐的(de)釀(niang)酒(jiu)起(qi)源，有(you)歷(li)史(shi)(shi)(shi)根據(ju)的(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)儀(yi)狄造(zao)酒(jiu)。儀(yi)狄，是(shi)(shi)(shi)(shi)我國(guo)的(de)造(zao)酒(jiu)鼻祖。在史(shi)(shi)(shi)籍中，有(you)多(duo)(duo)處(chu)(chu)儀(yi)狄造(zao)酒(jiu)的(de)記(ji)載(zai)。《戰國(guo)策·魏策》載(zai)：昔者，帝女令(ling)儀(yi)狄作酒(jiu)而美進(jin)之(zhi)(zhi)(zhi)禹，禹飲(yin)而甘之(zhi)(zhi)(zhi)；《酒(jiu)經(jing)》載(zai)：儀(yi)狄作酒(jiu)醪。因此(ci)，是(shi)(shi)(shi)(shi)夏禹時(shi)期(qi)的(de)儀(yi)狄釀(niang)造(zao)了酒(jiu)，距今有(you)4100多(duo)(duo)年的(de)歷(li)史(shi)(shi)(shi)。《呂氏春秋》載(zai)：儀(yi)狄始作酒(jiu)醪，變五味，于汝海(hai)(hai)之(zhi)(zhi)(zhi)南，應邑(yi)之(zhi)(zhi)(zhi)野。古時(shi)汝河流(liu)經(jing)汝州的(de)一(yi)段稱之(zhi)(zhi)(zhi)為汝海(hai)(hai)，汝海(hai)(hai)之(zhi)(zhi)(zhi)南就是(shi)(shi)(shi)(shi)汝河之(zhi)(zhi)(zhi)南，寶豐在汝河的(de)南岸。寶豐商周時(shi)為應國(guo)屬地(di)，古應國(guo)遺址(zhi)現(xian)在寶豐縣城(cheng)東南十公里處(chu)(chu)， 為河南省文物保護單(dan)位(wei)。在古應國(guo)遺址(zhi)上先后發掘墓(mu)葬100余個，出(chu)(chu)土文物萬余件，其中酒(jiu)具酒(jiu)器就有(you)三千多(duo)(duo)件。從(cong)質地(di)上分有(you)：銅(tong)、石、陶(tao)、玉(yu)、骨、瑪瑙、綠松石等(deng)；從(cong)用途上分有(you)：杯、盅、壺等(deng)。其中最(zui)珍貴的(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)組是(shi)(shi)(shi)(shi)：“提梁卣”、“蟠(pan)龍紋香”、“耳環(huan)”、“銅(tong)方 壺”、“應伯(bo)壺”和“銅(tong)爵(jue)”等(deng)。從(cong)爵(jue)內(nei)的(de)大(da)篆(zhuan)銘文上可(ke)以看出(chu)(chu)寶豐酒(jiu)業歷(li)史(shi)(shi)(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)悠久、規模(mo)之(zhi)(zhi)(zhi)宏大(da)。綜(zong)上所述(shu)，“汝河之(zhi)(zhi)(zhi)南，應邑(yi)之(zhi)(zhi)(zhi)野”就是(shi)(shi)(shi)(shi)現(xian)在的(de)寶豐地(di)區(qu)。

寶豐酒：

該酒(jiu)選用(yong)本地(di)優(you)質高梁(liang)為(wei)原料，用(yong)小麥(mai)(mai)、大麥(mai)(mai)、豌豆制成大曲為(wei)糖化(hua)發酵劑，采(cai)用(yong)傳統清蒸二次清工藝，經(jing)續渣操作，水泥池地(di)窖發酵，甑桶蒸餾，量質摘酒(jiu)，長貯陳(chen)釀(niang)，精心勾兌等工序而釀(niang)成。

寶豐酒歷史

寶豐酒歷(li)史源遠(yuan)流長。據(ju)史志記載，中國釀酒鼻祖儀狄造酒就在寶豐，距今已(yi)有4100多年的(de)歷(li)史。到(dao)唐(tang)宋時期達(da)到(dao)鼎盛，到(dao)處是“萬家立(li)灶，千村飄香(xiang)”；“煙囪如林(lin)，酒旗似蓑”的(de)景象。

隋唐(tang)時，寶豐酒(jiu)業得到(dao)了(le)長(chang)(chang)足發展。歷史上就(jiu)有(you)“唐(tang)興(xing)宋盛”的(de)說(shuo)法。大(da)唐(tang)王(wang)朝還(huan)把寶豐酒(jiu)定為貢酒(jiu)，通(tong)過當時的(de)東都洛(luo)陽送到(dao)長(chang)(chang)安。

據(寶豐縣(xian)志)記載：北宋(song)時，汝州有十酒(jiu)務(wu)(wu)，僅寶豐就有商(shang)酒(jiu)務(wu)(wu)、封(feng)家莊(zhuang)、父城(cheng)、曹村、守稠桑、宋(song)村等七酒(jiu)務(wu)(wu)。酒(jiu)務(wu)(wu)是(shi)宋(song)朝(chao)(chao)官方(fang)(fang)專門經營酒(jiu)的(de)地方(fang)(fang), 年收稅萬(wan)貫以上。當時寶豐“萬(wan)家立灶，千村飄香”、“煙囪如林(lin)，酒(jiu)旗似蓑”。寶豐酒(jiu)業(ye)繁榮(rong)昌(chang)盛驚動(dong)朝(chao)(chao)廷(ting)，宋(song)神宗欽派大理學家程顥監酒(jiu)寶豐。治所(suo)雙酒(jiu)務(wu)(wu)，并廣傳寶豐酒(jiu)法受益于天下，雙酒(jiu)務(wu)(wu)在寶豐縣(xian)城(cheng)西北二十五里(li)的(de)地方(fang)(fang),現更名為商(shang)酒(jiu)鎮(zhen)。

金時,寶豐(feng)酒(jiu)業興盛不衰,資產(chan)萬貫(guan)以上的作坊100余家,販糧售酒(jiu)者(zhe)如流，監酒(jiu)官有鎮國上將軍、忠校(xiao)尉(wei)、忠顯昭信(xin)尉(wei)等(deng)16人，官高三(san)品(pin)。據(ju)《寶豐(feng)縣(xian)志》記(ji)載：金朝(chao)正(zheng)大之年，收酒(jiu)稅四萬五千貫(guan)，居全國各(ge)縣(xian)之首。

榮譽

1956年被命(ming)名為河南省名酒；

1984年(nian)獲輕(qing)工業(ye)部酒類質(zhi)量大賽金(jin)杯獎；

1979年(nian)、1984年(nian)榮獲全國(guo)第三(san)、四屆評酒(jiu)會國(guo)家優(you)質(zhi)酒(jiu)稱號及(ji)銀質(zhi)獎(jiang)；

1988年在(zai)全國(guo)第五屆評酒(jiu)會上榮(rong)獲國(guo)家名酒(jiu)稱號及金質獎；

1992年在比利時布魯塞爾第30屆世界優質(zhi)精品主選會獲(huo)金(jin)獎(jiang)。

寶豐酒文化

寶(bao)(bao)(bao)豐(feng)古稱龍興、龍山屬汝州(zhou)轄，釀酒(jiu)(jiu)歷史悠久。這里出土的(de)大(da)(da)量陶制釀酒(jiu)(jiu)器、飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)器，系商周時(shi)(shi)期應國遺物(wu)。戰國時(shi)(shi)秦(qin)魏兩(liang)次(ci)會盟(meng)于此(ci)地。唐代(dai)(dai)李白游龍興賦(fu)詩(shi)曰：“元(yuan)子合逸趣(qu)，而(er)我飲(yin)(yin)清芳。”宋(song)代(dai)(dai)酒(jiu)(jiu)業(ye)，呈(cheng)現“萬(wan)家立灶，千村飄香，煙囪如林，酒(jiu)(jiu)旗(qi)似(si)蓑”的(de)繁榮(rong)景象，據《寶(bao)(bao)(bao)豐(feng)縣(xian)志》載，宋(song)神(shen)宗時(shi)(shi)，著(zhu)名的(de)道(dao)學家程明道(dao)曾監酒(jiu)(jiu)于寶(bao)(bao)(bao)豐(feng)，并留下(xia)了“酒(jiu)(jiu)務春(chun)風”的(de)佳話。元(yuan)代(dai)(dai)詩(shi)人(ren)元(yuan)好問寫下(xia)了“春(chun)風著(zhu)人(ren)不覺醉，快(kuai)卷還需三(san)百(bai)杯(bei)”的(de)詩(shi)句，盛贊寶(bao)(bao)(bao)豐(feng)美酒(jiu)(jiu)。“大(da)(da)金正大(da)(da)元(yuan)年(nian)（1224），每年(nian)酒(jiu)(jiu)稅四(si)萬(wan)五千貫”，居當時(shi)(shi)河(he)南之(zhi)首。1948年(nian)在(zai)民間作坊基礎上(shang)建成寶(bao)(bao)(bao)豐(feng)酒(jiu)(jiu)廠，沿用傳統工藝繼續生產(chan)此(ci)酒(jiu)(jiu)。

歷史名人(ren)的推崇，是寶豐酒久盛(sheng)不(bu)衰(shuai)的主要原因。

酒(jiu)這(zhe)種(zhong)產品與其它產品不同，它具有極(ji)(ji)濃的(de)(de)文化色彩(cai)。某種(zhong)酒(jiu)的(de)(de)興旺與否與名(ming)人的(de)(de)是否推崇關系極(ji)(ji)為密切。寶豐酒(jiu)以其悠(you)久的(de)(de)歷史(shi)和上乘的(de)(de)質量(liang)，贏(ying)得了歷代名(ming)人的(de)(de)贊譽。

唐代著名詩人劉希夷(yi)是汝州人，上(shang)元年(nian)(nian)間他登進士(shi)后，與(yu)宋之問、沈(shen)倫期結伴游三峽，歸至故(gu)園，以家鄉汝州龍(long)興(xing)美(mei)酒(jiu)(寶豐酒(jiu)的(de)前身)盛情(qing)款待友人，賦詩《故(gu)園置酒(jiu)》，暢言“愿(yuan)逢千日醉，得緩百年(nian)(nian)憂(you)”。詩人勸(quan)朋友暢飲龍(long)興(xing)美(mei)酒(jiu)，以緩解百年(nian)(nian)憂(you)愁，字里行間表達了對家鄉美(mei)酒(jiu)的(de)贊譽。

唐(tang)(tang)宋時代(dai)(dai),洛陽(yang)(yang)長期處(chu)于(yu)陪都的(de)(de)(de)重要地位。汝州是洛陽(yang)(yang)的(de)(de)(de)南部門(men)戶,屬京畿之地，加(jia)上優美的(de)(de)(de)自(zi)(zi)然(ran)風(feng)光，為名(ming)人(ren)(ren)游歷求官(guan)的(de)(de)(de)勝地。凡是在(zai)汝州游歷和任職者無不(bu)對寶豐(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)喜愛(ai)有加(jia)，留下(xia)美好(hao)的(de)(de)(de)回憶。唐(tang)(tang)代(dai)(dai)號稱“酒(jiu)(jiu)仙(xian)”的(de)(de)(de)李白，二十五歲出川(chuan)以后，曾數度游經(jing)汝州龍(long)興(xing)縣(即寶豐(feng)(feng)(feng)縣)。他在(zai)《夏日諸從弟登龍(long)興(xing)閣(ge)序》(龍(long)興(xing)閣(ge)在(zai)寶豐(feng)(feng)(feng)西北(bei)龍(long)興(xing)寺,有吳道子壁畫)中稱：“當揮爾鳳藻、挹予霞觴，與白去老史，俱莫(mo)負古人(ren)(ren)也”。“霞觴”，就是詩人(ren)(ren)對龍(long)興(xing)佳釀(niang)的(de)(de)(de)美稱。在(zai)他遍(bian)飲(yin)天(tian)下(xia)名(ming)酒(jiu)(jiu)寫成的(de)(de)(de)“天(tian)若(ruo)不(bu)愛(ai)酒(jiu)(jiu),酒(jiu)(jiu)星不(bu)在(zai)天(tian)。地若(ruo)不(bu)愛(ai)酒(jiu)(jiu),地應無酒(jiu)(jiu)泉。天(tian)地既愛(ai)酒(jiu)(jiu)，愛(ai)酒(jiu)(jiu)不(bu)愧天(tian)。……三杯通大道，一(yi)斗合(he)自(zi)(zi)然(ran)”的(de)(de)(de)千(qian)古絕唱(chang)中就飽含著對龍(long)興(xing)佳釀(niang)的(de)(de)(de)美好(hao)感受。元(yuan)末(mo)明(ming)初著名(ming)文學家(jia)元(yuan)好(hao)問，在(zai)暢飲(yin)寶豐(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)后寫下(xia)了“春風(feng)著人(ren)(ren)不(bu)覺醉，快卷更須三百杯”的(de)(de)(de)佳句，贊(zan)美寶豐(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)。

建國后，寶豐(feng)酒倍受各(ge)界名人(ren)的推(tui)崇。末代皇帝溥儀的弟弟、著名書法藝術家溥杰作詩贊寶豐(feng)酒云(yun)：“每愛銜杯醉寶豐(feng)，香(xiang)飛(fei)白墮紹遺風。開往繼來傳佳釀，譽溢旗(qi)簾到(dao)處同(tong)”。

歷代名人的(de)(de)推崇，不斷擴大(da)寶(bao)(bao)豐酒(jiu)的(de)(de)知名度(du)。寶(bao)(bao)豐酒(jiu)知名度(du)的(de)(de)擴大(da)，既吸引更多的(de)(de)知名人士喜愛寶(bao)(bao)豐酒(jiu)，又促(cu)進寶(bao)(bao)豐酒(jiu)生(sheng)產規模的(de)(de)不斷發展和產品質量的(de)(de)穩定提高。

1947年(nian)11月(yue)，寶(bao)豐(feng)解(jie)放。駐(zhu)寶(bao)某(mou)部(bu)隊排長陳(chen)宏達和縣城倉巷(xiang)街的(de)(de)教師(shi)傅惠(hui)中，在倉巷(xiang)街逃亡(wang)地(di)主宋乃修私(si)人酒(jiu)(jiu)館的(de)(de)基礎上，籌辦(ban)建立(li)了(le)“第(di)五軍分(fen)區酒(jiu)(jiu)局(ju)”。1948年(nian)6月(yue)，寶(bao)豐(feng)第(di)二次解(jie)放。縣人民政府再(zai)次恢復(fu)歷(li)史名酒(jiu)(jiu)寶(bao)豐(feng)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)生(sheng)產，起名為地(di)方國營寶(bao)豐(feng)縣裕昌源(yuan)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)，成為河(he)南省建廠(chang)(chang)最早(zao)的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)家(jia)。1973年(nian)10月(yue)14日，周(zhou)恩來總(zong)理陪同加拿大總(zong)理特魯多(duo)到洛陽(yang)參觀訪問，在所(suo)設國宴(yan)上，周(zhou)總(zong)理提出“喝(he)河(he)南的(de)(de)名酒(jiu)(jiu)寶(bao)豐(feng)大曲嘛!