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一.產品介紹

南(nan)(nan)平(ping)具有(you)種(zhong)植煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)的(de)(de)悠久歷史，清(qing)人陸耀《煙(yan)(yan)(yan)(yan)譜》記載：“煙(yan)(yan)(yan)(yan)草，處處有(you)之……第(di)一(yi)數閩產，而浦(pu)城(cheng)最(zui)著。其(qi)種(zhong)較(jiao)真，產亦獨(du)盛。非人力獨(du)勤，乃(nai)良田地(di)氣(qi)使然(ran)也(ye)”，歷史上浦(pu)城(cheng)曬煙(yan)(yan)(yan)(yan)曾(ceng)被列為朝廷貢品，有(you)“貢絲”之稱。南(nan)(nan)平(ping)地(di)處福建省北(bei)部，具有(you)中國(guo)南(nan)(nan)方(fang)典型(xing)的(de)(de)“八(ba)山(shan)一(yi)水(shui)一(yi)分(fen)田”特征，是“國(guo)家級生態示(shi)范(fan)(fan)區”及“國(guo)家級煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)標準化生產優秀示(shi)范(fan)(fan)區”，被認為是我國(guo)煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)產區中最(zui)具發(fa)展潛力的(de)(de)優質(zhi)煙(yan)(yan)(yan)(yan)區之一(yi)。保護區域地(di)處閩江源頭，武夷山(shan)東側以(yi)丹霞地(di)貌(mao)為主的(de)(de)山(shan)間盆(pen)地(di)、沖積(ji)區，森林覆蓋率74.7%，位居全國(guo)前列，光溫水(shui)資源豐(feng)富。南(nan)(nan)平(ping)烤煙(yan)(yan)(yan)(yan)品種(zhong)以(yi)K326為主，實行(xing)煙(yan)(yan)(yan)(yan)稻輪作、高(gao)起壟(long)、深早栽、多施(shi)有(you)機肥等栽培措施(shi)。烤后(hou)煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)成熟(shu)度好，顏(yan)色(se)(se)多桔黃、色(se)(se)澤飽滿、結構疏松、油(you)份足(zu)、彈性(xing)(xing)(xing)強(qiang)；煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)具有(you)典型(xing)東南(nan)(nan)清(qing)香型(xing)特征，煙(yan)(yan)(yan)(yan)氣(qi)綿柔清(qing)甜、透(tou)發(fa)性(xing)(xing)(xing)強(qiang)，香氣(qi)質(zhi)好，香氣(qi)量(liang)(liang)(liang)足(zu)，勁頭適中，雜氣(qi)少，余味舒適。還原糖、總糖含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao) 高(gao)，鉀含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)高(gao)。特征致(zhi)(zhi)香成分(fen)表現為棕櫚酸、硬脂酸含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)高(gao)，總體表現為堿性(xing)(xing)(xing)致(zhi)(zhi)香物(wu)質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)相對(dui)較(jiao)低，酸性(xing)(xing)(xing)、中性(xing)(xing)(xing)致(zhi)(zhi)香物(wu)質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)中等，次生物(wu)堿含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)低。南(nan)(nan)平(ping)煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)具有(you)“清(qing)香、甜感(gan)、透(tou)發(fa)”的(de)(de)感(gan)官(guan)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)特色(se)(se)，這特色(se)(se)在各中煙(yan)(yan)(yan)(yan)卷煙(yan)(yan)(yan)(yan)產品中得到了(le)很好的(de)(de)應用。

二.自(zi)然生態環境和人文歷史因(yin)素(su)

1、土壤(rang)(rang)地(di)(di)貌情況(kuang)：南平(ping)(ping)市地(di)(di)處(chu)福建省(sheng)(sheng)北(bei)部，位于閩、浙、贛三省(sheng)(sheng)交界(jie)處(chu)，俗稱“閩北(bei)”，轄區(qu)面積2.63萬平(ping)(ping)方千米，占福建省(sheng)(sheng)的(de)五分之(zhi)一(yi)，具有中國(guo)南方典型(xing)的(de)“八山(shan)一(yi)水一(yi)分田”特征。保護區(qu)域地(di)(di)處(chu)武夷山(shan)東(dong)側以(yi)丹霞地(di)(di)貌為(wei)主的(de)山(shan)間、盆(pen)地(di)(di)沖積區(qu)，生(sheng)(sheng)態環(huan)境(jing)(jing)優(you)良，森林覆蓋(gai)率74.7%，位居全國(guo)前列，是“地(di)(di)球上(shang)同一(yi)緯(wei)度(du)生(sheng)(sheng)態環(huan)境(jing)(jing)保護最(zui)好(hao)的(de)地(di)(di)區(qu)”（四川(chuan)大(da)學建筑與環(huan)境(jing)(jing)學院教(jiao)授周波2009《南平(ping)(ping)市生(sheng)(sheng)態市建設總體規劃綱要(yao)》），為(wei)煙草的(de)生(sheng)(sheng)長提供了良好(hao)的(de)條(tiao)件(jian)(jian)。南平(ping)(ping)植煙土壤(rang)(rang)主要(yao)為(wei)水稻土、紅壤(rang)(rang)、黃壤(rang)(rang)和紫色土壤(rang)(rang)，土壤(rang)(rang)較肥沃，養分含量(liang)高，自然條(tiao)件(jian)(jian)適(shi)合，南平(ping)(ping)煙區(qu)的(de)土壤(rang)(rang)pH值在4.5-6.5之(zhi)間，生(sheng)(sheng)長的(de)煙葉(xie)質量(liang)較好(hao)。南平(ping)(ping)煙區(qu)的(de)土壤(rang)(rang)氯離子(zi)含量(liang)不超過30mg/kg種植的(de)烤煙燃燒性好(hao)。 

2、水(shui)(shui)文情(qing)況(kuang)：南(nan)平(ping)(ping)(ping)境內河流(liu)(liu)眾(zhong)多(duo)，流(liu)(liu)域(yu)面(mian)積在(zai)50平(ping)(ping)(ping)方(fang)千(qian)米(mi)以(yi)上(shang)的(de)溪(xi)(xi)(xi)(xi)河有176條(tiao)，100平(ping)(ping)(ping)方(fang)千(qian)米(mi)以(yi)上(shang)的(de)溪(xi)(xi)(xi)(xi)河有70條(tiao)，構成(cheng)(cheng)溪(xi)(xi)(xi)(xi)河眾(zhong)多(duo)、徑流(liu)(liu)量(liang)(liang)大(da)、流(liu)(liu)域(yu)面(mian)廣的(de)自然(ran)水(shui)(shui)系。主要河流(liu)(liu)有“一(yi)江(jiang)八溪(xi)(xi)(xi)(xi)”，即閩江(jiang)、建溪(xi)(xi)(xi)(xi)、富屯溪(xi)(xi)(xi)(xi)、崇(chong)陽溪(xi)(xi)(xi)(xi)、南(nan)浦溪(xi)(xi)(xi)(xi)、松溪(xi)(xi)(xi)(xi)、麻溪(xi)(xi)(xi)(xi)、沙溪(xi)(xi)(xi)(xi)和金溪(xi)(xi)(xi)(xi)。全市多(duo)年(nian)平(ping)(ping)(ping)均徑流(liu)(liu)深1040毫(hao)(hao)(hao)米(mi)，徑流(liu)(liu)的(de)分布(bu)一(yi)般隨流(liu)(liu)域(yu)高度而增大(da)。全市多(duo)年(nian)平(ping)(ping)(ping)均陸面(mian)蒸發量(liang)(liang)為(wei)720毫(hao)(hao)(hao)米(mi)，水(shui)(shui)面(mian)蒸發量(liang)(liang)為(wei)1000毫(hao)(hao)(hao)米(mi)，蒸發的(de)地理(li)分布(bu)差異不大(da)，大(da)致與(yu)年(nian)降(jiang)水(shui)(shui)、徑流(liu)(liu)的(de)趨(qu)勢相反，即西北小(xiao)、東(dong)南(nan)大(da)。光澤、武夷山(shan)與(yu)江(jiang)西資溪(xi)(xi)(xi)(xi)一(yi)帶形成(cheng)(cheng)一(yi)個(ge)閉合區，所以(yi)武夷山(shan)脈主峰附近徑流(liu)(liu)深可(ke)達1960毫(hao)(hao)(hao)米(mi)，為(wei)福建省之首。閩江(jiang)、建溪(xi)(xi)(xi)(xi)、富屯溪(xi)(xi)(xi)(xi)等(deng)流(liu)(liu)域(yu)地表水(shui)(shui)的(de)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)均可(ke)達到(dao)農田灌(guan)溉水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)二級標(biao)準(zhun)以(yi)上(shang)。保(bao)證了種植南(nan)平(ping)(ping)(ping)烤煙(yan)過程中(zhong)的(de)無污染(ran)的(de)水(shui)(shui)源，為(wei)種植出高品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)南(nan)平(ping)(ping)(ping)烤煙(yan)提供保(bao)障。 

3、氣(qi)候(hou)情況：南(nan)平屬中(zhong)亞熱帶海洋性季風氣(qi)候(hou)區(qu)(qu)，年(nian)均溫17～20℃，年(nian)平均降(jiang)雨(yu)量(liang)1300-1900mm，≥12℃的(de)(de)積溫5500～6600℃，年(nian)無(wu)霜期(qi)300d以上，年(nian)日照百分率約為(wei)(wei)40%左右(you)，煙(yan)(yan)草(cao)生(sheng)育期(qi)的(de)(de)降(jiang)雨(yu)量(liang)400-520mm，氣(qi)候(hou)條件(jian)優越(yue)，氣(qi)候(hou)資源豐富，這(zhe)里冬短而無(wu)嚴(yan)寒(han)，被(bei)認為(wei)(wei)是我(wo)國煙(yan)(yan)葉產區(qu)(qu)中(zhong)最(zui)具發(fa)展潛(qian)(qian)力的(de)(de)優質煙(yan)(yan)區(qu)(qu)之一，（《中(zhong)國煙(yan)(yan)草(cao)科(ke)學》 2007年(nian)05期(qi) 中(zhong)國最(zui)具發(fa)展潛(qian)(qian)力的(de)(de)優質煙(yan)(yan)區(qu)(qu)之——南(nan)平煙(yan)(yan)譜志南(nan)平，貢絲出武夷）非常適合煙(yan)(yan)草(cao)生(sheng)長。

三.地域范圍

“南(nan)平烤(kao)煙”農(nong)產(chan)品(pin)地理標志地域保護(hu)范圍包括南(nan)平市(shi)(shi)轄(xia)區內的延(yan)平區、邵武市(shi)(shi)、建陽市(shi)(shi)、武夷山市(shi)(shi)、建甌(ou)市(shi)(shi)、光澤縣(xian)、順昌縣(xian)、浦城縣(xian)、松溪縣(xian)、政和縣(xian)等十個縣(xian)（市(shi)(shi)、區），共計(ji)121個鄉鎮，地理坐標：東經117°00′-119°17′，北緯26°15′-28°19′之間，適宜種植(zhi)南(nan)平烤(kao)煙的耕(geng)地面積150000公(gong)頃，實際種植(zhi)面積為(wei)2萬(wan)公(gong)頃，年產(chan)量(liang)約4萬(wan)噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征(zheng)

1、外在感官特征：南(nan)(nan)平烤(kao)煙(yan)烤(kao)后(hou)煙(yan)葉成(cheng)熟度好(hao)，顏色多桔黃、色澤飽滿、結構疏松、油份足(zu)、彈性(xing)(xing)強(qiang)；煙(yan)葉具有典型(xing)東南(nan)(nan)清香型(xing)特征，煙(yan)氣綿柔清甜、透發性(xing)(xing)強(qiang)，香氣質好(hao)，香氣量足(zu)，勁頭適(shi)中，雜氣少，余(yu)味舒適(shi)。 

2、內(nei)在品(pin)質指(zhi)(zhi)標(biao)：南平烤煙(yan)特征化學成分表現為還原糖(tang)、總糖(tang)含量較高(gao)，鉀含量較高(gao)，具體指(zhi)(zhi)標(biao)為還原糖(tang)22-32%，總糖(tang)24-34%，鉀≥2%。 

3、產品(pin)質量安(an)全規定：南平烤煙產品(pin)質量應(ying)符合（GB 2635-1992）標準。

五.特定生產方式

南(nan)平煙(yan)區建立以(yi)煙(yan)為主的(de)耕(geng)作(zuo)(zuo)制度，實行“煙(yan)稻輪作(zuo)(zuo)”，采(cai)取隔(ge)年輪作(zuo)(zuo)，以(yi)水稻、玉(yu)米、豆類等為前茬。以(yi)高起壟(long)、深(shen)早栽、多施有機肥等栽培措施。 

1、品(pin)種(zhong)選(xuan)擇：小品(pin)種(zhong)以(yi)K326為主(zhu)，采取單行(xing)高壟(long)種(zhong)植(zhi)，中等肥(fei)力田塊，株行(xing)距為0.5m×1.2m，每667平(ping)方米(mi)種(zhong)植(zhi)1100株，以(yi)發(fa)揮群體(ti)優勢，保證煙株個體(ti)發(fa)育(yu)與群體(ti)生長的(de)協調(diao)。 

2、生產過(guo)程管理與控(kong)制技術：

（1）育(yu)苗技術：育(yu)苗方式為(wei)漂(piao)浮育(yu)苗。基質裝盤時水(shui)分合(he)適(shi)，以手捏(nie)成團，落(luo)地即散。基質裝好盤后(hou)，用壓孔(kong)板壓出2mm～3mm深(shen)的播種穴，每個孔(kong)穴直播1粒(li)～2粒(li)包衣種子，然(ran)后(hou)將育(yu)苗盤移至已配好營養(yang)液的育(yu)苗池中。

（2）移栽(zai)技(ji)術：推行(xing)地膜(mo)覆(fu)蓋(gai)(gai)栽(zai)培，移栽(zai)前15d～20d，先(xian)進(jin)行(xing)粗整畦，然后在壟中間(jian)開(kai)深15cm～20cm，寬10cm～15cm的條溝(gou)，施(shi)(shi)用(yong)(yong)條溝(gou)肥(fei)后將條溝(gou)填平、壟體整高，整細、整平壟體表面土(tu)(tu)塊，使壟體飽滿(man)，再蓋(gai)(gai)膜(mo)待栽(zai)。采用(yong)(yong)基肥(fei)與(yu)(yu)追肥(fei)、干施(shi)(shi)與(yu)(yu)澆施(shi)(shi)、無(wu)機肥(fei)與(yu)(yu)有機肥(fei)、三要(yao)素與(yu)(yu)中微肥(fei)相結合的施(shi)(shi)肥(fei)方法(fa)，施(shi)(shi)肥(fei)量(liang)準，比(bi)例協調，以株定(ding)量(liang)，均勻(yun)一致；移栽(zai)煙苗(miao)(miao)行(xing)株距為(wei)（120cm±5cm）×（50cm±3cm），每公頃栽(zai)煙16500株。移栽(zai)時(shi)用(yong)(yong)直(zhi)徑5cm的木棒在煙畦上按株距打穴(xue)深12cm～15cm（確保放入煙苗(miao)(miao)不(bu)露出地膜(mo)），選(xuan)用(yong)(yong)7葉(xie)～8葉(xie)無(wu)病均勻(yun)壯苗(miao)(miao)放入穴(xue)中（不(bu)能覆(fu)土(tu)(tu)），立即澆足定(ding)根水。煙苗(miao)(miao)根部務必與(yu)(yu)穴(xue)底土(tu)(tu)壤接(jie)觸，防止架空死苗(miao)(miao)。 

（3）大田管(guan)理(li)(li)技術：移栽(zai)后(hou)10d內要經常查(cha)苗(miao)補苗(miao)。新(xin)補煙(yan)(yan)(yan)苗(miao)要重點(dian)管(guan)理(li)(li)，追施“偏心肥(fei)水”，促進(jin)其快速生長，保(bao)(bao)證煙(yan)(yan)(yan)田植(zhi)株(zhu)整齊一致(zhi)。在(zai)煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)團棵前(qian)后(hou)去(qu)(qu)掉壓膜(mo)(mo)土(tu)，用木棍撐起地膜(mo)(mo)，進(jin)行清溝大培(pei)土(tu)，把溝間(jian)多(duo)余(yu)的(de)土(tu)耙碎后(hou)培(pei)上煙(yan)(yan)(yan)畦(qi)，圍攏煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)基部，壓住膜(mo)(mo)內雜(za)草，將(jiang)煙(yan)(yan)(yan)畦(qi)薄膜(mo)(mo)由(you)原來的(de)緊(jin)密覆蓋改為寬(kuan)松覆蓋，即由(you)“拉鏈式(shi)”壓膜(mo)(mo)改為“紐扣式(shi)”壓膜(mo)(mo)。當煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)大田團棵期(qi)開始掀膜(mo)(mo)培(pei)土(tu)，煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)旺長后(hou)全面揭去(qu)(qu)地膜(mo)(mo)。根據煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)長勢、田塊肥(fei)力(li)、品種特性、氣候條件等(deng)因素，靈活掌握打(da)頂時(shi)期(qi)、打(da)頂高(gao)度和留葉數，做到適(shi)時(shi)打(da)頂、適(shi)當留葉，保(bao)(bao)證株(zhu)型(xing)合理(li)(li)、上部煙(yan)(yan)(yan)葉充分(fen)發育，頂葉長度45cm～55cm左右，株(zhu)型(xing)近(jin)筒形(xing)或(huo)腰鼓形(xing)。做到后(hou)期(qi)“煙(yan)(yan)(yan)田不(bu)見花，煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)無(wu)亂杈(cha)”。

（4）病蟲(chong)害(hai)防治技術：堅持“預防為主(zhu)，綜合防治”的(de)原(yuan)則(ze)，突出(chu)農(nong)業防治措(cuo)(cuo)施，以栽培避病為基礎，加強(qiang)病蟲(chong)害(hai)預測預報(bao)，安(an)全、經(jing)濟、有效(xiao)地將有害(hai)生物造成(cheng)的(de)損(sun)失(shi)控制在經(jing)濟允許水平之下的(de)植保措(cuo)(cuo)施體系，長(chang)期穩定地把病蟲(chong)害(hai)造成(cheng)的(de)損(sun)失(shi)降到最低(di)限度(du)，保障(zhang)優質(zhi)煙葉的(de)生產。 

3、產品處(chu)(chu)理：成熟(shu)采(cai)(cai)收技術(shu)(shu)：基本原則為(wei)下(xia)部葉適(shi)時(shi)早采(cai)(cai)，中(zhong)部葉成熟(shu)采(cai)(cai)收，上(shang)部葉充(chong)分(fen)(fen)成熟(shu)采(cai)(cai)收”。采(cai)(cai)收時(shi)間通常上(shang)午采(cai)(cai)收煙(yan)(yan)(yan)葉，多云、陰(yin)天均(jun)可整天采(cai)(cai)收煙(yan)(yan)(yan)葉。避(bi)免在烈日下(xia)采(cai)(cai)收煙(yan)(yan)(yan)葉，旱天宜采(cai)(cai)露水煙(yan)(yan)(yan)，雨(yu)天宜在雨(yu)停后采(cai)(cai)收。遇(yu)田間煙(yan)(yan)(yan)葉出現返青時(shi)，等其重新落黃(huang)后再采(cai)(cai)收。編(bian)(bian)煙(yan)(yan)(yan)與裝烤(kao)技術(shu)(shu)：編(bian)(bian)煙(yan)(yan)(yan)前必須進(jin)行鮮(xian)(xian)煙(yan)(yan)(yan)分(fen)(fen)類(lei)(lei)。鮮(xian)(xian)煙(yan)(yan)(yan)分(fen)(fen)類(lei)(lei)以(yi)成熟(shu)度(du)為(wei)主(zhu)，兼顧(gu)葉片大小(xiao)、病殘葉等分(fen)(fen)類(lei)(lei)。在鮮(xian)(xian)煙(yan)(yan)(yan)分(fen)(fen)類(lei)(lei)的基礎上(shang)，采(cai)(cai)用(yong)綁煙(yan)(yan)(yan)、串煙(yan)(yan)(yan)或(huo)(huo)夾(jia)煙(yan)(yan)(yan)方(fang)式，分(fen)(fen)別(bie)進(jin)行煙(yan)(yan)(yan)葉編(bian)(bian)竿(gan)(gan)(或(huo)(huo)夾(jia)煙(yan)(yan)(yan))，同竿(gan)(gan)(夾(jia))同質(zhi)。編(bian)(bian)煙(yan)(yan)(yan)時(shi)葉基對齊，編(bian)(bian)扣(夾(jia))牢固，束間距離均(jun)勻一致。每2片為(wei)一束。煙(yan)(yan)(yan)竿(gan)(gan)兩(liang)端各留5cm左右空竿(gan)(gan)。編(bian)(bian)煙(yan)(yan)(yan)線(xian)采(cai)(cai)用(yong)麻質(zhi)或(huo)(huo)棉(mian)質(zhi)繩。編(bian)(bian)好(hao)的煙(yan)(yan)(yan)掛于蔭涼(liang)處(chu)(chu)，避(bi)免泥土污染(ran)、曝曬、擠壓、雨(yu)淋。調(diao)制技術(shu)(shu)要(yao)求：調(diao)制設(she)施為(wei)密集式烤(kao)房。按照三段(duan)式烘烤(kao)技術(shu)(shu)要(yao)求，變(bian)黃(huang)期(qi)把握充(chong)分(fen)(fen)變(bian)黃(huang)凋萎(wei)，促進(jin)淀粉的轉化；定(ding)色期(qi)要(yao)求適(shi)時(shi)排濕定(ding)色；干筋期(qi)要(yao)避(bi)免高溫烤(kao)紅等問題。 

4、生(sheng)產(chan)(chan)記錄(lu)要求：南平烤(kao)煙生(sheng)產(chan)(chan)的(de)全過程要建生(sheng)產(chan)(chan)記錄(lu)檔案，對生(sheng)產(chan)(chan)情(qing)況(kuang)，病蟲害發生(sheng)情(qing)況(kuang)、技術措施、農藥(yao)化肥的(de)使用情(qing)況(kuang)以及收獲日期(qi)、質(zhi)量檢測情(qing)況(kuang)、銷售(shou)情(qing)況(kuang)等進行全面(mian)記錄(lu)，生(sheng)產(chan)(chan)記錄(lu)應當保存兩(liang)年以上，以備查詢。