一.產品介紹
南(nan)平具(ju)(ju)有(you)種植煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)的(de)悠久(jiu)歷(li)史,清人陸耀(yao)《煙(yan)(yan)(yan)譜》記載:“煙(yan)(yan)(yan)草(cao),處(chu)處(chu)有(you)之(zhi)……第一(yi)數閩產(chan),而浦(pu)城(cheng)最著。其種較(jiao)真,產(chan)亦(yi)獨盛。非人力(li)獨勤,乃良田(tian)地(di)(di)氣(qi)使然也”,歷(li)史上浦(pu)城(cheng)曬煙(yan)(yan)(yan)曾被列為(wei)朝廷貢品,有(you)“貢絲”之(zhi)稱(cheng)。南(nan)平地(di)(di)處(chu)福(fu)建省(sheng)北部,具(ju)(ju)有(you)中(zhong)國(guo)(guo)南(nan)方(fang)典(dian)型的(de)“八(ba)山一(yi)水一(yi)分(fen)田(tian)”特(te)(te)征,是“國(guo)(guo)家(jia)級生(sheng)態示范(fan)區(qu)”及“國(guo)(guo)家(jia)級煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)標準化生(sheng)產(chan)優秀示范(fan)區(qu)”,被認為(wei)是我國(guo)(guo)煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)產(chan)區(qu)中(zhong)最具(ju)(ju)發(fa)展潛力(li)的(de)優質(zhi)(zhi)煙(yan)(yan)(yan)區(qu)之(zhi)一(yi)。保護區(qu)域地(di)(di)處(chu)閩江(jiang)源頭,武夷山東側(ce)以丹霞地(di)(di)貌為(wei)主的(de)山間盆地(di)(di)、沖(chong)積區(qu),森林覆(fu)蓋率74.7%,位居全國(guo)(guo)前列,光溫水資源豐富。南(nan)平烤(kao)(kao)煙(yan)(yan)(yan)品種以K326為(wei)主,實行煙(yan)(yan)(yan)稻(dao)輪作、高(gao)(gao)起壟、深早栽、多(duo)施(shi)有(you)機(ji)肥等栽培措施(shi)。烤(kao)(kao)后煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)成熟度好,顏色(se)多(duo)桔黃、色(se)澤飽滿、結構疏松、油份(fen)足、彈性(xing)強(qiang);煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)具(ju)(ju)有(you)典(dian)型東南(nan)清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型特(te)(te)征,煙(yan)(yan)(yan)氣(qi)綿(mian)柔清甜(tian)、透發(fa)性(xing)強(qiang),香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)質(zhi)(zhi)好,香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)量(liang)(liang)(liang)足,勁頭適中(zhong),雜(za)氣(qi)少,余味舒適。還(huan)原糖(tang)、總糖(tang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao) 高(gao)(gao),鉀含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)高(gao)(gao)。特(te)(te)征致(zhi)(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)成分(fen)表現為(wei)棕櫚(lv)酸、硬(ying)脂酸含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)高(gao)(gao),總體表現為(wei)堿性(xing)致(zhi)(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)物(wu)質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)相(xiang)對較(jiao)低(di),酸性(xing)、中(zhong)性(xing)致(zhi)(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)物(wu)質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)中(zhong)等,次生(sheng)物(wu)堿含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)低(di)。南(nan)平煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)具(ju)(ju)有(you)“清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、甜(tian)感、透發(fa)”的(de)感官質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)特(te)(te)色(se),這特(te)(te)色(se)在(zai)各中(zhong)煙(yan)(yan)(yan)卷煙(yan)(yan)(yan)產(chan)品中(zhong)得(de)到了很好的(de)應用。
二.自(zi)然生態環境和人文歷史(shi)因素
1、土(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)貌情(qing)況:南(nan)(nan)平市地(di)處(chu)(chu)福(fu)建省北(bei)部,位于閩、浙、贛(gan)三省交(jiao)界處(chu)(chu),俗(su)稱“閩北(bei)”,轄區(qu)面積(ji)2.63萬平方千米,占(zhan)福(fu)建省的(de)(de)五(wu)分(fen)之一(yi),具有中國(guo)南(nan)(nan)方典(dian)型的(de)(de)“八(ba)山(shan)(shan)一(yi)水一(yi)分(fen)田”特(te)征。保護區(qu)域地(di)處(chu)(chu)武夷山(shan)(shan)東側(ce)以(yi)丹(dan)霞地(di)貌為(wei)主的(de)(de)山(shan)(shan)間、盆地(di)沖積(ji)區(qu),生態環(huan)(huan)境(jing)優良,森(sen)林覆蓋(gai)率74.7%,位居(ju)全國(guo)前(qian)列,是(shi)“地(di)球上(shang)同一(yi)緯度(du)生態環(huan)(huan)境(jing)保護最(zui)好(hao)的(de)(de)地(di)區(qu)”(四川大(da)學建筑(zhu)與(yu)環(huan)(huan)境(jing)學院教(jiao)授周(zhou)波2009《南(nan)(nan)平市生態市建設總體(ti)規(gui)劃綱要(yao)》),為(wei)煙(yan)(yan)草的(de)(de)生長(chang)提供(gong)了良好(hao)的(de)(de)條件(jian)。南(nan)(nan)平植(zhi)煙(yan)(yan)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)主要(yao)為(wei)水稻土(tu)、紅壤(rang)(rang)(rang)、黃壤(rang)(rang)(rang)和紫色土(tu)壤(rang)(rang)(rang),土(tu)壤(rang)(rang)(rang)較肥沃,養(yang)分(fen)含量(liang)高,自然條件(jian)適(shi)合,南(nan)(nan)平煙(yan)(yan)區(qu)的(de)(de)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)pH值在(zai)4.5-6.5之間,生長(chang)的(de)(de)煙(yan)(yan)葉質量(liang)較好(hao)。南(nan)(nan)平煙(yan)(yan)區(qu)的(de)(de)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)氯離子含量(liang)不超過30mg/kg種植(zhi)的(de)(de)烤煙(yan)(yan)燃燒(shao)性好(hao)。
2、水(shui)文情況:南(nan)(nan)平(ping)(ping)(ping)境內(nei)河(he)(he)流(liu)眾多,流(liu)域面積在50平(ping)(ping)(ping)方(fang)千米(mi)以(yi)上(shang)的(de)(de)溪(xi)(xi)河(he)(he)有176條,100平(ping)(ping)(ping)方(fang)千米(mi)以(yi)上(shang)的(de)(de)溪(xi)(xi)河(he)(he)有70條,構成溪(xi)(xi)河(he)(he)眾多、徑(jing)流(liu)量大(da)、流(liu)域面廣的(de)(de)自然(ran)水(shui)系。主要(yao)河(he)(he)流(liu)有“一江八溪(xi)(xi)”,即(ji)閩江、建溪(xi)(xi)、富(fu)屯溪(xi)(xi)、崇陽溪(xi)(xi)、南(nan)(nan)浦溪(xi)(xi)、松溪(xi)(xi)、麻溪(xi)(xi)、沙(sha)溪(xi)(xi)和(he)金溪(xi)(xi)。全市(shi)多年平(ping)(ping)(ping)均(jun)徑(jing)流(liu)深1040毫米(mi),徑(jing)流(liu)的(de)(de)分(fen)布一般隨流(liu)域高度而(er)增大(da)。全市(shi)多年平(ping)(ping)(ping)均(jun)陸面蒸(zheng)(zheng)發量為720毫米(mi),水(shui)面蒸(zheng)(zheng)發量為1000毫米(mi),蒸(zheng)(zheng)發的(de)(de)地理分(fen)布差異(yi)不大(da),大(da)致(zhi)與年降水(shui)、徑(jing)流(liu)的(de)(de)趨勢相反(fan),即(ji)西北小(xiao)、東南(nan)(nan)大(da)。光澤、武夷山(shan)與江西資溪(xi)(xi)一帶形成一個閉合區(qu),所以(yi)武夷山(shan)脈主峰附近徑(jing)流(liu)深可達1960毫米(mi),為福(fu)建省(sheng)之首(shou)。閩江、建溪(xi)(xi)、富(fu)屯溪(xi)(xi)等(deng)流(liu)域地表(biao)水(shui)的(de)(de)水(shui)質(zhi)(zhi)均(jun)可達到農田(tian)灌溉水(shui)質(zhi)(zhi)二級標準以(yi)上(shang)。保證了(le)種(zhong)植(zhi)南(nan)(nan)平(ping)(ping)(ping)烤(kao)煙過程中的(de)(de)無污染的(de)(de)水(shui)源,為種(zhong)植(zhi)出高品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)南(nan)(nan)平(ping)(ping)(ping)烤(kao)煙提(ti)供保障。
3、氣(qi)候情況:南(nan)(nan)(nan)平屬中亞(ya)熱帶(dai)海洋性季風氣(qi)候區(qu)(qu),年(nian)均溫17~20℃,年(nian)平均降雨量1300-1900mm,≥12℃的積溫5500~6600℃,年(nian)無霜(shuang)期(qi)(qi)300d以上,年(nian)日照百分率約(yue)為(wei)40%左右(you),煙(yan)(yan)草(cao)生育期(qi)(qi)的降雨量400-520mm,氣(qi)候條件優(you)(you)越,氣(qi)候資源豐(feng)富,這里冬(dong)短(duan)而(er)無嚴寒,被(bei)認為(wei)是我(wo)國煙(yan)(yan)葉產區(qu)(qu)中最(zui)具發展潛力(li)的優(you)(you)質(zhi)煙(yan)(yan)區(qu)(qu)之一,(《中國煙(yan)(yan)草(cao)科學》 2007年(nian)05期(qi)(qi) 中國最(zui)具發展潛力(li)的優(you)(you)質(zhi)煙(yan)(yan)區(qu)(qu)之——南(nan)(nan)(nan)平煙(yan)(yan)譜志(zhi)南(nan)(nan)(nan)平,貢(gong)絲出武夷)非常適合煙(yan)(yan)草(cao)生長。
三.地域范圍
“南(nan)平烤煙”農(nong)產品(pin)地(di)理標志地(di)域(yu)保護范圍包(bao)括南(nan)平市轄區內(nei)的延平區、邵武(wu)市、建陽市、武(wu)夷山市、建甌(ou)市、光澤縣(xian)(xian)、順(shun)昌縣(xian)(xian)、浦城縣(xian)(xian)、松溪縣(xian)(xian)、政(zheng)和縣(xian)(xian)等(deng)十個縣(xian)(xian)(市、區),共計121個鄉鎮,地(di)理坐標:東經117°00′-119°17′,北緯26°15′-28°19′之間,適宜種植南(nan)平烤煙的耕(geng)地(di)面(mian)積150000公頃,實際種植面(mian)積為2萬公頃,年產量約(yue)4萬噸。
四(si).產品品質特性特征
1、外在感官(guan)特(te)征:南平烤(kao)煙(yan)烤(kao)后煙(yan)葉成熟(shu)度(du)好,顏色(se)多桔黃、色(se)澤飽滿(man)、結構(gou)疏松(song)、油份足、彈性(xing)強;煙(yan)葉具(ju)有典型(xing)東南清(qing)香型(xing)特(te)征,煙(yan)氣(qi)(qi)綿柔清(qing)甜、透(tou)發性(xing)強,香氣(qi)(qi)質好,香氣(qi)(qi)量足,勁(jing)頭適(shi)中,雜(za)氣(qi)(qi)少,余味舒適(shi)。
2、內在品質指標(biao):南(nan)平烤煙(yan)特(te)征化學成(cheng)分表現為還(huan)原糖、總(zong)糖含(han)量較高,鉀含(han)量較高,具體指標(biao)為還(huan)原糖22-32%,總(zong)糖24-34%,鉀≥2%。
3、產(chan)(chan)品質量(liang)安全規定:南平烤煙產(chan)(chan)品質量(liang)應符合(GB 2635-1992)標準(zhun)。
五.特(te)定生產方式
南平煙(yan)區建立以煙(yan)為主的耕作制度,實行“煙(yan)稻(dao)輪作”,采(cai)取隔年輪作,以水稻(dao)、玉米(mi)、豆類等(deng)為前茬。以高起(qi)壟、深早(zao)栽(zai)、多施(shi)有機肥等(deng)栽(zai)培措(cuo)施(shi)。
1、品(pin)種選擇:小品(pin)種以K326為主,采取單行高(gao)壟種植,中等肥力田塊,株(zhu)(zhu)行距為0.5m×1.2m,每667平方米種植1100株(zhu)(zhu),以發揮(hui)群體優勢,保證煙株(zhu)(zhu)個體發育與群體生長的(de)協(xie)調(diao)。
2、生產過程管理與控制技術:
(1)育(yu)苗技術:育(yu)苗方(fang)式為漂浮育(yu)苗。基(ji)(ji)質裝盤時(shi)水分(fen)合適,以(yi)手(shou)捏(nie)成團,落地(di)即散。基(ji)(ji)質裝好盤后(hou),用壓孔(kong)板(ban)壓出2mm~3mm深的播種穴,每個孔(kong)穴直(zhi)播1粒~2粒包(bao)衣種子(zi),然后(hou)將育(yu)苗盤移至已配好營養(yang)液(ye)的育(yu)苗池中。
(2)移(yi)(yi)栽(zai)技術(shu):推行地膜(mo)覆蓋(gai)(gai)栽(zai)培,移(yi)(yi)栽(zai)前15d~20d,先進行粗(cu)整(zheng)畦,然后在(zai)壟(long)中間開(kai)深15cm~20cm,寬10cm~15cm的(de)條溝,施用(yong)條溝肥(fei)(fei)(fei)后將條溝填平、壟(long)體整(zheng)高,整(zheng)細、整(zheng)平壟(long)體表面土(tu)(tu)塊,使壟(long)體飽滿(man),再(zai)蓋(gai)(gai)膜(mo)待栽(zai)。采用(yong)基(ji)肥(fei)(fei)(fei)與追肥(fei)(fei)(fei)、干施與澆(jiao)(jiao)施、無(wu)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)與有機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)、三要素與中微肥(fei)(fei)(fei)相結合的(de)施肥(fei)(fei)(fei)方法(fa),施肥(fei)(fei)(fei)量準,比(bi)例協調,以株(zhu)(zhu)定(ding)量,均勻一致;移(yi)(yi)栽(zai)煙苗(miao)(miao)行株(zhu)(zhu)距為(wei)(120cm±5cm)×(50cm±3cm),每(mei)公頃(qing)栽(zai)煙16500株(zhu)(zhu)。移(yi)(yi)栽(zai)時用(yong)直(zhi)徑(jing)5cm的(de)木棒在(zai)煙畦上按(an)株(zhu)(zhu)距打穴(xue)深12cm~15cm(確保放入煙苗(miao)(miao)不(bu)露出地膜(mo)),選用(yong)7葉~8葉無(wu)病均勻壯苗(miao)(miao)放入穴(xue)中(不(bu)能覆土(tu)(tu)),立即澆(jiao)(jiao)足定(ding)根水。煙苗(miao)(miao)根部務必與穴(xue)底土(tu)(tu)壤接觸,防(fang)止架(jia)空死(si)苗(miao)(miao)。
(3)大田(tian)(tian)管理技術:移(yi)栽后(hou)10d內要(yao)經常查(cha)苗補苗。新補煙(yan)(yan)(yan)苗要(yao)重點管理,追(zhui)施“偏(pian)心肥水”,促進(jin)其快速生長(chang),保證煙(yan)(yan)(yan)田(tian)(tian)植株(zhu)整齊一致(zhi)。在(zai)煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)團棵前后(hou)去掉壓(ya)膜(mo)(mo)(mo)土,用木棍(gun)撐起地膜(mo)(mo)(mo),進(jin)行清(qing)溝(gou)大培(pei)(pei)(pei)土,把(ba)溝(gou)間多余的土耙碎后(hou)培(pei)(pei)(pei)上煙(yan)(yan)(yan)畦,圍(wei)攏煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)基(ji)部,壓(ya)住膜(mo)(mo)(mo)內雜草,將煙(yan)(yan)(yan)畦薄(bo)膜(mo)(mo)(mo)由原來(lai)的緊密覆蓋改(gai)為(wei)寬松覆蓋,即由“拉鏈(lian)式(shi)”壓(ya)膜(mo)(mo)(mo)改(gai)為(wei)“紐扣式(shi)”壓(ya)膜(mo)(mo)(mo)。當(dang)煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)大田(tian)(tian)團棵期(qi)開始掀膜(mo)(mo)(mo)培(pei)(pei)(pei)土,煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)旺長(chang)后(hou)全面揭去地膜(mo)(mo)(mo)。根據煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)長(chang)勢、田(tian)(tian)塊肥力、品種特(te)性、氣候條(tiao)件等(deng)因素,靈活掌握打頂(ding)時(shi)期(qi)、打頂(ding)高(gao)度(du)和留(liu)葉(xie)(xie)數,做(zuo)到(dao)適(shi)時(shi)打頂(ding)、適(shi)當(dang)留(liu)葉(xie)(xie),保證株(zhu)型合理、上部煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)充分發(fa)育,頂(ding)葉(xie)(xie)長(chang)度(du)45cm~55cm左(zuo)右,株(zhu)型近筒形(xing)或腰鼓形(xing)。做(zuo)到(dao)后(hou)期(qi)“煙(yan)(yan)(yan)田(tian)(tian)不(bu)見(jian)花(hua),煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)無亂(luan)杈”。
(4)病蟲(chong)害(hai)防治技術:堅持“預防為主,綜合防治”的(de)原則,突出農(nong)業防治措施,以栽(zai)培避病為基礎,加強病蟲(chong)害(hai)預測(ce)預報,安全、經濟、有效(xiao)地(di)將(jiang)有害(hai)生物造成(cheng)的(de)損(sun)失控制在經濟允許(xu)水平之下的(de)植(zhi)保(bao)措施體(ti)系,長(chang)期穩定地(di)把病蟲(chong)害(hai)造成(cheng)的(de)損(sun)失降到最(zui)低限度(du),保(bao)障優質(zhi)煙葉的(de)生產。
3、產品(pin)處(chu)(chu)理:成熟采(cai)(cai)(cai)收(shou)技(ji)術:基本原則為下部葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)適時早采(cai)(cai)(cai),中部葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)成熟采(cai)(cai)(cai)收(shou),上(shang)部葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)充分成熟采(cai)(cai)(cai)收(shou)”。采(cai)(cai)(cai)收(shou)時間(jian)(jian)通常上(shang)午采(cai)(cai)(cai)收(shou)煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),多云、陰(yin)天(tian)(tian)均可整天(tian)(tian)采(cai)(cai)(cai)收(shou)煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。避免(mian)在烈日下采(cai)(cai)(cai)收(shou)煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),旱天(tian)(tian)宜(yi)采(cai)(cai)(cai)露水煙(yan)(yan)(yan)(yan),雨天(tian)(tian)宜(yi)在雨停后(hou)采(cai)(cai)(cai)收(shou)。遇田間(jian)(jian)煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)出(chu)現返(fan)青時,等其重(zhong)新(xin)落黃后(hou)再采(cai)(cai)(cai)收(shou)。編(bian)(bian)(bian)(bian)煙(yan)(yan)(yan)(yan)與(yu)裝(zhuang)烤(kao)技(ji)術:編(bian)(bian)(bian)(bian)煙(yan)(yan)(yan)(yan)前必須進行鮮(xian)煙(yan)(yan)(yan)(yan)分類。鮮(xian)煙(yan)(yan)(yan)(yan)分類以(yi)成熟度(du)為主(zhu),兼顧葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)大小、病殘葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)等分類。在鮮(xian)煙(yan)(yan)(yan)(yan)分類的(de)基礎上(shang),采(cai)(cai)(cai)用(yong)綁煙(yan)(yan)(yan)(yan)、串煙(yan)(yan)(yan)(yan)或夾(jia)(jia)煙(yan)(yan)(yan)(yan)方式(shi),分別進行煙(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)編(bian)(bian)(bian)(bian)竿(gan)(或夾(jia)(jia)煙(yan)(yan)(yan)(yan)),同竿(gan)(夾(jia)(jia))同質(zhi)(zhi)。編(bian)(bian)(bian)(bian)煙(yan)(yan)(yan)(yan)時葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)基對齊,編(bian)(bian)(bian)(bian)扣(夾(jia)(jia))牢固,束(shu)間(jian)(jian)距(ju)離均勻一(yi)致。每2片(pian)為一(yi)束(shu)。煙(yan)(yan)(yan)(yan)竿(gan)兩端(duan)各留5cm左右(you)空竿(gan)。編(bian)(bian)(bian)(bian)煙(yan)(yan)(yan)(yan)線采(cai)(cai)(cai)用(yong)麻(ma)質(zhi)(zhi)或棉質(zhi)(zhi)繩。編(bian)(bian)(bian)(bian)好(hao)的(de)煙(yan)(yan)(yan)(yan)掛于蔭涼處(chu)(chu),避免(mian)泥土(tu)污染、曝曬(shai)、擠壓、雨淋。調(diao)制(zhi)技(ji)術要求(qiu):調(diao)制(zhi)設施為密集(ji)式(shi)烤(kao)房。按照三段式(shi)烘烤(kao)技(ji)術要求(qiu),變黃期(qi)把(ba)握充分變黃凋萎,促進淀粉的(de)轉化;定色期(qi)要求(qiu)適時排濕(shi)定色;干筋期(qi)要避免(mian)高溫烤(kao)紅等問題。
4、生(sheng)(sheng)產(chan)記錄(lu)要(yao)求:南平烤煙生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)全(quan)(quan)過程要(yao)建生(sheng)(sheng)產(chan)記錄(lu)檔案,對生(sheng)(sheng)產(chan)情(qing)況,病蟲害(hai)發生(sheng)(sheng)情(qing)況、技術措施、農藥化(hua)肥(fei)的(de)使用情(qing)況以及收獲(huo)日期、質量(liang)檢測情(qing)況、銷售情(qing)況等進行(xing)全(quan)(quan)面(mian)記錄(lu),生(sheng)(sheng)產(chan)記錄(lu)應當保存兩年以上,以備查(cha)詢。