平(ping)和(he)白芽奇蘭(lan)是烏(wu)龍茶(cha)新良種(zhong)，白芽奇蘭(lan)茶(cha)因其(qi)鮮(xian)葉(xie)芽尖(jian)帶白毫，成茶(cha)具有獨特的(de)類似蘭(lan)花香(xiang)(xiang)氣而(er)(er)得名。平(ping)和(he)白芽奇蘭(lan)主(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)茶(cha)區(qu)土(tu)壤(rang)(rang)主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)為微酸(suan)性紅壤(rang)(rang), 土(tu)層(ceng)深厚，養(yang)分(fen)含量(liang)高,且土(tu)壤(rang)(rang)中富(fu)含硒，土(tu)壤(rang)(rang)中硒含量(liang)介于0.157-0.924mg/kg，富(fu)硒土(tu)壤(rang)(rang)（硒≥0.4 mg/kg）與茶(cha)葉(xie)主(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)區(qu)基(ji)本重(zhong)疊。茶(cha)樹是一種(zhong)吸收、富(fu)集硒元素能(neng)力很強的(de)植(zhi)物, 而(er)(er)葉(xie)片是硒積累(lei)的(de)主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)器官(guan)，硒能(neng)夠顯著促(cu)進(jin)早春茶(cha)樹提(ti)(ti)前發育(yu)，提(ti)(ti)高產(chan)量(liang)，提(ti)(ti)高茶(cha)多酚、氨基(ji)酸(suan)和(he)維生素C的(de)含量(liang)，使茶(cha)湯的(de)感官(guan)品質甜味、香(xiang)(xiang)氣顯著提(ti)(ti)高，苦味、澀味顯著下(xia)降(jiang)。
1996年(nian)通過(guo)省級(ji)茶(cha)(cha)樹良種(zhong)審(shen)定。茶(cha)(cha)葉(xie)經農業部茶(cha)(cha)葉(xie)質(zhi)檢中心鑒評，結論為：“白芽奇(qi)蘭茶(cha)(cha)品(pin)質(zhi)優(you)良，屬青茶(cha)(cha)類(lei)中的優(you)質(zhi)產品(pin)”。該質(zhi)檢中心還測定：“白芽奇(qi)蘭茶(cha)(cha)多酚(fen)類(lei)含(han)(han)量(liang)15.7％，咖啡(fei)堿2.8％，兒(er)茶(cha)(cha)素總量(liang)11.78％，氨基(ji)酸0.8％”。茶(cha)(cha)葉(xie)中的有效(xiao)(xiao)成份比一般(ban)烏龍(long)茶(cha)(cha)品(pin)種(zhong)高。由于白芽奇(qi)蘭茶(cha)(cha)多酚(fen)類(lei)、咖啡(fei)堿含(han)(han)量(liang)高，且富(fu)含(han)(han)多種(zhong)維生素和稀有元素，常飲具有提神(shen)益思、解酒消滯(zhi)、降(jiang)壓防癌、減肥健美、消煩(fan)解暑(shu)、生津活血之(zhi)功效(xiao)(xiao)。
采摘
白芽(ya)(ya)奇(qi)蘭茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)技術(shu)同(tong)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)生長(chang)發(fa)育，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)品(pin)(pin)質(zhi)關(guan)系(xi)密(mi)切，如果(guo)采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)方(fang)法(fa)不(bu)當(dang)，亂(luan)抓(zhua)亂(luan)采(cai)(cai)(cai)(cai)，不(bu)但會(hui)影響茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)發(fa)育成長(chang)，而(er)且(qie)會(hui)導致(zhi)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)早衰；也不(bu)利于育苗剪穗；采(cai)(cai)(cai)(cai)下的(de)(de)(de)(de)單葉(xie)(xie)(xie)片及(ji)受機械傷折斷的(de)(de)(de)(de)芽(ya)(ya)梢(shao)(shao)、葉(xie)(xie)(xie)片難于做(zuo)青(qing)(qing)(qing)，成品(pin)(pin)茶(cha)(cha)(cha)質(zhi)差(cha)；如果(guo)不(bu)適時(shi)(shi)(shi)采(cai)(cai)(cai)(cai)、過早或(huo)過遲采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，會(hui)出(chu)現茶(cha)(cha)(cha)青(qing)(qing)(qing)過幼(you)嫩或(huo)過于粗(cu)老(lao)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)品(pin)(pin)質(zhi)較差(cha)。因(yin)此(ci)，在(zai)(zai)采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候，既(ji)要(yao)考(kao)慮成品(pin)(pin)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量，又要(yao)兼(jian)顧茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)生長(chang)發(fa)育，適時(shi)(shi)(shi)采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，杜絕亂(luan)抓(zhua)亂(luan)采(cai)(cai)(cai)(cai)現象，正確(que)處(chu)理(li)好(hao)采(cai)(cai)(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)與留葉(xie)(xie)(xie)養(yang)(yang)樹(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)關(guan)系(xi)，做(zuo)好(hao) “ 采(cai)(cai)(cai)(cai)面養(yang)(yang)底，采(cai)(cai)(cai)(cai)高(gao)養(yang)(yang)低，采(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)養(yang)(yang)側，采(cai)(cai)(cai)(cai)密(mi)養(yang)(yang)疏(shu)，采(cai)(cai)(cai)(cai)大養(yang)(yang)小 ” ，做(zuo)到采(cai)(cai)(cai)(cai)養(yang)(yang)結合，質(zhi)量兼(jian)顧。 采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)標(biao)準為：茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)新(xin)梢(shao)(shao)長(chang)到駐芽(ya)(ya)2－3葉(xie)(xie)(xie)，最(zui)多不(bu)宜超過4葉(xie)(xie)(xie)，一(yi)般有 1 0 － 1 5 %芽(ya)(ya)達(da)小一(yi)中(zhong)(zhong)(zhong)開(kai)面（有的(de)(de)(de)(de)可適當(dang)提(ti)早）既(ji)可采(cai)(cai)(cai)(cai)，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)春茶(cha)(cha)(cha)以(yi)頂葉(xie)(xie)(xie)開(kai)展 6 0 －7 0 %，夏暑茶(cha)(cha)(cha)頂葉(xie)(xie)(xie)開(kai)展 4 0 －5 0 %，秋冬茶(cha)(cha)(cha)以(yi)頂葉(xie)(xie)(xie)開(kai)展 5 0 －6 0 %為適合。采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)方(fang)法(fa)為： “ 破心橫采(cai)(cai)(cai)(cai)法(fa) ” ，有條件的(de)(de)(de)(de)地方(fang)用(yong)(yong)采(cai)(cai)(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)機采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，可提(ti)高(gao)產量和鮮葉(xie)(xie)(xie)新(xin)鮮度(du)。 在(zai)(zai)采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)時(shi)(shi)(shi)不(bu)能(neng)抓(zhua)得太多以(yi)免壓(ya)斷或(huo)抓(zhua)破芽(ya)(ya)梢(shao)(shao)及(ji)葉(xie)(xie)(xie)片，采(cai)(cai)(cai)(cai)下的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)青(qing)(qing)(qing)要(yao)用(yong)(yong)竹編的(de)(de)(de)(de) “ 茶(cha)(cha)(cha)卡 ” 和籮筐裝(zhuang)，裝(zhuang)量要(yao)適宜，不(bu)能(neng)重壓(ya)、堆疊放(fang)，更不(bu)能(neng)用(yong)(yong)人(ren)上去踩(cai)實，也不(bu)宜用(yong)(yong)麻袋或(huo)塑料(liao)袋裝(zhuang)，以(yi)免悶葉(xie)(xie)(xie)紅變。采(cai)(cai)(cai)(cai)下的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)青(qing)(qing)(qing)要(yao)及(ji)時(shi)(shi)(shi)組(zu)織運(yun)送，途(tu)中(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)盡量減少擠壓(ya)、碰撞等。漳州(zhou)地區(qu)氣(qi)候溫暖，雨量充(chong)沛，大部分茶(cha)(cha)(cha)區(qu)一(yi)年可采(cai)(cai)(cai)(cai)四季(ji)，氣(qi)候條件也是直接影響白芽(ya)(ya)奇(qi)蘭茶(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)因(yin)素之一(yi)，一(yi)般以(yi)晴(qing)天(tian)(tian)采(cai)(cai)(cai)(cai)為好(hao)，一(yi)天(tian)(tian)之內(nei)午青(qing)(qing)(qing)（上午9 : 0 0 至(zhi)4 : 0 0 以(yi)前(qian)采(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)青(qing)(qing)(qing)）最(zui)好(hao)，晚青(qing)(qing)(qing)次之，早青(qing)(qing)(qing)往往帶(dai)有露水，品(pin)(pin)質(zhi)最(zui)差(cha)。北風(feng)晴(qing)天(tian)(tian)采(cai)(cai)(cai)(cai)制(zhi)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)比南風(feng)晴(qing)天(tian)(tian)好(hao)，因(yin)為北風(feng)晴(qing)天(tian)(tian)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)候條件有利于控制(zhi)內(nei)質(zhi)變化，芳香物散失少，成茶(cha)(cha)(cha)香高(gao)味(wei)濃鮮爽，因(yin)此(ci)，當(dang)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)芽(ya)(ya)梢(shao)(shao)長(chang)至(zhi)符合采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)標(biao)準時(shi)(shi)(shi)，應盡量抓(zhua)住晴(qing)天(tian)(tian)的(de)(de)(de)(de)有利時(shi)(shi)(shi)機，在(zai)(zai)上午9時(shi)(shi)(shi)至(zhi)下午4時(shi)(shi)(shi)前(qian)突擊采(cai)(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，增加午青(qing)(qing)(qing)數量以(yi)利提(ti)高(gao)品(pin)(pin)質(zhi)。同(tong)時(shi)(shi)(shi)還要(yao)把采(cai)(cai)(cai)(cai)回來的(de)(de)(de)(de)早、午、晚青(qing)(qing)(qing)、老(lao)嫩青(qing)(qing)(qing)、干濕青(qing)(qing)(qing)分開(kai)。
價值
1997年(nian)在(zai)福建省茶葉品(pin)質鑒(jian)評會暨九峰杯茶王賽上，以500克白芽奇蘭茶拍賣(mai)18萬元，創(chuang)當年(nian)全國烏(wu)龍茶同(tong)行業價格之最。
功效
新選(xuan)育的(de)(de)白(bai)芽(ya)(ya)奇蘭(lan)茶(cha)，1996年(nian)通過省級(ji)茶(cha)樹(shu)良(liang)種審定(ding)。白(bai)芽(ya)(ya)奇蘭(lan)茶(cha)采制十分考(kao)究，工藝精湛，制優(you)率(lv)高。1996年(nian)春茶(cha)選(xuan)送農業(ye)部茶(cha)葉質(zhi)檢(jian)中心鑒評結果為：“外形堅實勻稱，深綠油潤；湯色(se)橙(cheng)黃，香氣清(qing)高，滋味清(qing)爽細膩，葉底(di)紅綠相映。總評：白(bai)芽(ya)(ya)奇蘭(lan)茶(cha)品(pin)質(zhi)優(you)良(liang)，屬青茶(cha)類(lei)中的(de)(de)優(you)質(zhi)產品(pin)”。1995年(nian)5月(yue)送樣到農業(ye)部茶(cha)葉質(zhi)檢(jian)中心進(jin)行(xing)內含物(wu)測定(ding)，結果表明(ming)：“白(bai)芽(ya)(ya)奇蘭(lan)茶(cha)多(duo)酚(fen)類(lei)含量(liang)15.7%，咖(ka)(ka)啡堿(jian)2.8%，兒(er)茶(cha)素總量(liang)11.78%，氨基酸(suan)0.8%。白(bai)芽(ya)(ya)奇蘭(lan)茶(cha)多(duo)酚(fen)類(lei)和咖(ka)(ka)啡堿(jian)含量(liang)高于安溪(xi)鐵(tie)觀(guan)音、色(se)種、烏龍(long)。同時，白(bai)芽(ya)(ya)奇蘭(lan)茶(cha)還含有(you)多(duo)種維生素和稀有(you)元素，常飲具(ju)有(you)提神益思、解酒消滯、降壓減肥、消煩解暑、生津活(huo)血、延年(nian)益壽之功效”。
榮譽
平和(he)白芽奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha)選育成功(gong)以來，在(zai)國(guo)(guo)(guo)內外評比(bi)(bi)中(zhong)(zhong)屢(lv)獲(huo)殊(shu)榮：1989年(nian)(nian)(nian)5月獲(huo)“福(fu)建(jian)省名(ming)茶(cha)(cha)評比(bi)(bi)一等(deng)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”。1991、1992、1993年(nian)(nian)(nian)連(lian)續三次獲(huo)“福(fu)建(jian)省優質茶(cha)(cha)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”，1993年(nian)(nian)(nian)又獲(huo)得第二(er)屆(jie)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)專利新技(ji)術新產品(pin)(pin)博(bo)(bo)覽會(hui)(hui)(hui)(hui)金獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”和(he)國(guo)(guo)(guo)家農業部“優質產品(pin)(pin)證書”，1994年(nian)(nian)(nian)獲(huo)首屆(jie)閩臺“天福(fu)杯”一等(deng)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，1995年(nian)(nian)(nian)、1996年(nian)(nian)(nian)又連(lian)續二(er)次榮獲(huo)“福(fu)建(jian)名(ming)茶(cha)(cha)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”。1997年(nian)(nian)(nian)獲(huo)國(guo)(guo)(guo)家“綠色食品(pin)(pin)”證書，1997年(nian)(nian)(nian)又獲(huo)意(yi)大利“國(guo)(guo)(guo)際米(mi)蘭(lan)輕工博(bo)(bo)覽會(hui)(hui)(hui)(hui)金獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”，1997、1998年(nian)(nian)(nian)連(lian)續獲(huo)福(fu)建(jian)名(ming)茶(cha)(cha)獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，1998年(nian)(nian)(nian)獲(huo)“國(guo)(guo)(guo)際茶(cha)(cha)文(wen)化博(bo)(bo)覽會(hui)(hui)(hui)(hui)金獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”，1999年(nian)(nian)(nian)獲(huo)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)99昆明世博(bo)(bo)會(hui)(hui)(hui)(hui)福(fu)建(jian)特色產品(pin)(pin)展示會(hui)(hui)(hui)(hui)金獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”。2000年(nian)(nian)(nian)平和(he)縣被中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)特產之鄉組委(wei)會(hui)(hui)(hui)(hui)授于(yu)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)茶(cha)(cha)葉(xie)(白芽奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha))之鄉”，2001年(nian)(nian)(nian)獲(huo)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)際農業博(bo)(bo)覽會(hui)(hui)(hui)(hui)名(ming)牌(pai)產品(pin)(pin)”稱號，2001年(nian)(nian)(nian)被授予中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)女排專用茶(cha)(cha)，2002年(nian)(nian)(nian)被福(fu)建(jian)省人民(min)政府評為(wei)福(fu)建(jian)省名(ming)牌(pai)產品(pin)(pin)稱號。2002年(nian)(nian)(nian)9月通過國(guo)(guo)(guo)家質檢總(zong)局白芽奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha)原產地商標注(zhu)冊(ce)認(ren)證，2003年(nian)(nian)(nian)獲(huo)上(shang)海(hai)國(guo)(guo)(guo)際茶(cha)(cha)文(wen)化節金獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，在(zai)漳(zhang)州市秋(qiu)季茶(cha)(cha)葉(xie)大獎(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)賽(sai)上(shang)獲(huo)得茶(cha)(cha)王桂冠。
白(bai)芽(ya)奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha)盛產(chan)(chan)于平(ping)和縣大芹(qin)山(shan)麓(lu)的崎(qi)嶺、九峰一(yi)帶，這里山(shan)巒起伏，山(shan)高霧多，溪流(liu)潺(chan)潺(chan)，土壤肥沃，林竹茂密，所產(chan)(chan)的白(bai)芽(ya)奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha)，內質香(xiang)氣清高爽(shuang)悅，品種香(xiang)突出，蘭(lan)香(xiang)幽長(chang)，滋味醇爽(shuang)，品種香(xiang)溢，湯色橙黃明亮，葉底軟亮。同時(shi)，產(chan)(chan)于大芹(qin)山(shan)、彭溪巖壑之(zhi)處(chu)的白(bai)芽(ya)奇(qi)蘭(lan)茶(cha)(cha)深(shen)受消費者青(qing)睞，已成為漳州市乃(nai)至福建(jian)省的時(shi)尚禮品，產(chan)(chan)品暢銷閩粵(yue)等(deng)省，遠銷港、澳、臺、日本及東南亞國家和地區。
白(bai)(bai)芽(ya)(ya)(ya)奇(qi)(qi)(qi)蘭(lan)(lan)茶(cha)(cha)是平(ping)和(he)縣(xian)(xian)(xian)農(nong)業(ye)三大綠色(se)食品之一，也(ye)是西(xi)半(ban)縣(xian)(xian)(xian)山區(qu)人民(min)的重要經濟支柱產(chan)業(ye)。到目前為(wei)(wei)止，全(quan)縣(xian)(xian)(xian)已推廣種植白(bai)(bai)芽(ya)(ya)(ya)奇(qi)(qi)(qi)蘭(lan)(lan)茶(cha)(cha)6萬畝，年產(chan)6000多噸(dun)。為(wei)(wei)進一步(bu)加(jia)(jia)快白(bai)(bai)芽(ya)(ya)(ya)奇(qi)(qi)(qi)蘭(lan)(lan)茶(cha)(cha)產(chan)業(ye)化步(bu)伐，平(ping)和(he)縣(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)政(zheng)府提出“以茶(cha)(cha)興農(nong)，培植名牌，擴(kuo)大規模(mo)，搞活流(liu)通；以茶(cha)(cha)為(wei)(wei)媒(mei)，廣交朋友，外引內聯，富民(min)強縣(xian)(xian)(xian)”的發展戰(zhan)略。規劃(hua)西(xi)部地(di)區(qu)的霞寨、崎嶺(ling)、九(jiu)峰、長樂、秀峰、蘆溪等鄉鎮(zhen)為(wei)(wei)百里白(bai)(bai)芽(ya)(ya)(ya)奇(qi)(qi)(qi)蘭(lan)(lan)茶(cha)(cha)產(chan)業(ye)化基(ji)地(di)，同時，加(jia)(jia)大科技(ji)投入(ru)(ru)和(he)人力、物力、投入(ru)(ru)，計劃(hua)至(zhi)2010年，努力把西(xi)部建成面(mian)積10萬畝，年產(chan)名優(you)茶(cha)(cha)6000噸(dun)，實現年產(chan)值3億元的平(ping)和(he)縣(xian)(xian)(xian)白(bai)(bai)芽(ya)(ya)(ya)奇(qi)(qi)(qi)蘭(lan)(lan)茶(cha)(cha)產(chan)業(ye)化商品基(ji)地(di)，讓平(ping)和(he)茶(cha)(cha)業(ye)沖出亞洲走向世界，讓白(bai)(bai)芽(ya)(ya)(ya)奇(qi)(qi)(qi)蘭(lan)(lan)茶(cha)(cha)香飄五湖(hu)四(si)海。
白(bai)芽(ya)奇蘭(lan)是福(fu)建省優質(zhi)烏龍(long)茶(cha)(cha)的(de)(de)后起(qi)之秀，與一些名茶(cha)(cha)如(ru)龍(long)井、鐵觀音、普洱(er)、大紅(hong)袍(pao)等相比，白(bai)芽(ya)奇蘭(lan)起(qi)步較(jiao)遲，知道的(de)(de)人(ren)并不多。曾經平和縣的(de)(de)領(ling)導帶著(zhu)家鄉(xiang)產(chan)的(de)(de)白(bai)芽(ya)奇蘭(lan)茶(cha)(cha)到北京做品牌(pai)宣傳與推介時，竟有人(ren)發問：“只聽說(shuo)福(fu)建有白(bai)茶(cha)(cha)，沒(mei)聽說(shuo)有白(bai)芽(ya)奇蘭(lan)茶(cha)(cha)呀！”
給生活一把琴 
