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詔安縣果(guo)樹生產(chan)歷(li)史悠(you)久，早期的烏(wu)梅(mei)(mei)(mei)干(gan)暢銷(xiao)(xiao)全(quan)(quan)國各(ge)地(di)和東南(nan)亞市場。1999年末全(quan)(quan)縣種植(zhi)面(mian)積達18.5萬畝(mu)。總產(chan)量(liang)達21.6萬噸。其中(zhong)約(yue)(yue)30%以鮮(xian)果(guo)銷(xiao)(xiao)往(wang)廣(guang)東省及閩南(nan)一帶，約(yue)(yue)60%以鹽水梅(mei)(mei)(mei)半(ban)成品(pin)(pin)供(gong)應(ying)各(ge)廠(chang)家(jia)。約(yue)(yue)15%由本地(di)廠(chang)家(jia)加工制成密餞、果(guo)酒(jiu)、果(guo)汁等(deng)成品(pin)(pin)銷(xiao)(xiao)往(wang)全(quan)(quan)國各(ge)地(di)及日本和東南(nan)亞國家(jia)。還(huan)有(you)制成少量(liang)的烏(wu)梅(mei)(mei)(mei)干(gan)與白梅(mei)(mei)(mei)干(gan)產(chan)品(pin)(pin)。

詔(zhao)(zhao)安果梅(mei)品種豐富，集南北大全，有(you)從北引進的(de)(de)十(shi)個品種(品系(xi))，有(you)廣東(dong)主(zhu)產的(de)(de)軟枝大粒等，還有(you)本地實生(sheng)選種的(de)(de)優良品系(xi)。如太平白梅(mei)、青(qing)梅(mei)等。從花(hua)期上分(fen)有(you)早、中、晚熟三(san)種類(lei)型。全縣果梅(mei)生(sheng)產主(zhu)要以農民種植為主(zhu)體(ti)，以及(ji)部分(fen)農場和(he)聯合戶(hu)，專業戶(hu)。在(zai)適宜果梅(mei)生(sheng)產的(de)(de)山(shan)(shan)區(qu)，每逢(feng)花(hua)期，漫山(shan)(shan)遍野，梅(mei)花(hua)盛(sheng)開，飄(piao)香(xiang)四(si)溢；果梅(mei)收成季節，產地的(de)(de)老(lao)少齊上陣，還形(xing)成了(le)(le)季節性外來民工聚(ju)集地；詔(zhao)(zhao)安縣的(de)(de)果梅(mei)生(sheng)產形(xing)成了(le)(le)一(yi)道山(shan)(shan)區(qu)獨特的(de)(de)風景線，初步形(xing)成了(le)(le)果梅(mei)生(sheng)產、加工、銷(xiao)售的(de)(de)雛(chu)形(xing)。

“中(zhong)國青(qing)梅(mei)(mei)之鄉”詔安縣(xian)盛(sheng)產(chan)(chan)的(de)“詔安紅(hong)(hong)星(xing)青(qing)梅(mei)(mei)”果大、皮薄、肉厚、核小、質脆(cui)細、酸(suan)(suan)度(du)高、富含(han)人體所需(xu)的(de)多種氨基酸(suan)(suan)，具有(you)紅(hong)(hong)星(xing)青(qing)梅(mei)(mei)特(te)有(you)酸(suan)(suan)中(zhong)帶甜的(de)香味(wei)，特(te)別(bie)是因其富含(han)果酸(suan)(suan)及(ji)維生(sheng)素(su)C，其半成品----干濕梅(mei)(mei)富有(you)彈性，呈淡黃(huang)色(se)，加(jia)工時果皮不(bu)(bu)易(yi)開裂，內含(han)物(wu)不(bu)(bu)易(yi)流失(shi)，且腌制過程中(zhong)只(zhi)需(xu)加(jia)適量食鹽而不(bu)(bu)需(xu)添加(jia)其他(ta)任何添加(jia)劑(ji)就可達到保質期12個月以上。“詔安紅(hong)(hong)星(xing)青(qing)梅(mei)(mei)”先(xian)后(hou)通過了(le)國家原產(chan)(chan)地(di)(di)標記注冊認(ren)(ren)證(zheng)、國家質量證(zheng)明商標及(ji)綠(lv)色(se)食品標志(zhi)認(ren)(ren)證(zheng)，全縣(xian)現有(you)青(qing)梅(mei)(mei)種植面積(ji)13萬畝(mu)，年(nian)產(chan)(chan)量6萬噸，是全國最大的(de)青(qing)梅(mei)(mei)生(sheng)產(chan)(chan)和(he)加(jia)工基地(di)(di)。

詔安(an)紅(hong)星(xing)青梅是詔安(an)名優特水果(guo)，與(yu)其他地(di)區的(de)青梅相比較，詔安(an)紅(hong)星(xing)青梅果(guo)實皮薄、肉厚、核小(xiao)、質細(xi)脆、可食(shi)率高(gao)、酸(suan)度高(gao)，富含人(ren)體(ti)所需的(de)各種氨基(ji)酸(suan)，加(jia)工時果(guo)皮不(bu)易開(kai)裂內(nei)含物不(bu)易流(liu)失，適宜加(jia)工品種、種類繁多(duo)。

詔安(an)(an)縣紅星青(qing)梅(mei)(mei)(mei)栽培歷史悠(you)久，據《詔安(an)(an)縣志(zhi)?人物》記載，南(nan)宋詩(shi)(shi)人吳大(da)成(cheng)(cheng)（約1126-1227年(nian)(nian)(nian)）著《梅(mei)(mei)(mei)月詩(shi)(shi)卷(juan)》，有借詠梅(mei)(mei)(mei)花，頌梅(mei)(mei)(mei)子(zi)，抒發詩(shi)(shi)人憂國之情，報國之志(zhi)。康(kang)熙三(san)十年(nian)(nian)(nian)（1691）年(nian)(nian)(nian)《詔安(an)(an)縣志(zhi)》，梅(mei)(mei)(mei)已(yi)(yi)被列(lie)為主要水果之一(yi)。民國《詔安(an)(an)縣志(zhi)》記載，青(qing)梅(mei)(mei)(mei)已(yi)(yi)有加(jia)工(gong)成(cheng)(cheng)白梅(mei)(mei)(mei)（話梅(mei)(mei)(mei)）、烏梅(mei)(mei)(mei)、青(qing)梅(mei)(mei)(mei)（蜜梅(mei)(mei)(mei)）。

詔(zhao)安縣(xian)地處福建最(zui)南端(duan)，閩粵交界，全縣(xian)總(zong)土地面積(ji)1247.29km2，耕(geng)地面積(ji)29.23萬畝(mu)(mu)，有(you)林地116.24萬畝(mu)(mu)，森林覆蓋率62.2%，氣(qi)(qi)候(hou)類型(xing)屬南亞(ya)熱帶季風氣(qi)(qi)候(hou)，年平均(jun)氣(qi)(qi)溫21.3℃，年降雨量(liang)(liang)在1244.1-1791.4毫米(mi)，土壤類型(xing)以紅(hong)壤為主，有(you)機質(zhi)含量(liang)(liang)豐富，土層豐富，土質(zhi)疏(shu)松(song)、肥(fei)沃，PH值偏酸(suan)性，適宜青梅生長(chang)。水(shui)源未受污(wu)染(ran)(ran)、水(shui)質(zhi)良(liang)好，灌溉用水(shui)中(zhong)PH值、汞、鎘、鉛、砷、鉻都符合(he)標準。青梅管理施用肥(fei)藥(yao)以有(you)機肥(fei)、生物(wu)肥(fei)藥(yao)、低(di)毒低(di)留為主，大(da)氣(qi)(qi)污(wu)染(ran)(ran)少，大(da)氣(qi)(qi)中(zhong)二氧化硫(liu)、氮氧化物(wu)、懸浮物(wu)、氟含量(liang)(liang)極低(di)。