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產地環境

莆(pu)(pu)(pu)(pu)田(tian)桂(gui)(gui)圓(yuan)，福建(jian)省(sheng)莆(pu)(pu)(pu)(pu)田(tian)市特產，也(ye)稱“莆(pu)(pu)(pu)(pu)田(tian)龍(long)眼(yan)(yan)”，因莆(pu)(pu)(pu)(pu)田(tian)、仙游古代屬于興化(hua)(hua)府，所產龍(long)眼(yan)(yan)品質特優，焙干(gan)的龍(long)眼(yan)(yan)通(tong)稱“興化(hua)(hua)桂(gui)(gui)圓(yuan)”、“興化(hua)(hua)龍(long)眼(yan)(yan)”，莆(pu)(pu)(pu)(pu)田(tian)市的地理、氣候資源，極(ji)宜種植(zhi)龍(long)眼(yan)(yan)等亞熱帶珍貴(gui)果(guo)樹(shu)，其中(zhong)龍(long)眼(yan)(yan)、枇杷、荔枝、蜜柚是(shi)莆(pu)(pu)(pu)(pu)田(tian)市傳統的四大名果(guo)，歷來馳名海內外，尤以龍(long)眼(yan)(yan)為(wei)佳，素(su)有“莆(pu)(pu)(pu)(pu)田(tian)桂(gui)(gui)圓(yuan)（興化(hua)(hua)桂(gui)(gui)圓(yuan)）甲(jia)天(tian)下(xia)”之美(mei)譽。

地理方面，莆田(tian)市(shi)地處福(fu)建沿海中部，位于東經18°27′-119°39′，北緯24°59′-25°46′，整個地勢背(bei)山(shan)面海，西北部山(shan)巒疊嶂，中部丘陵起伏，東南部是廣闊的平原，木蘭溪、延壽(shou)溪、秋蘆溪等(deng)河流提(ti)供了充足的農業生產水源。

氣(qi)(qi)候方面，莆田市屬亞熱帶海洋(yang)性(xing)季風氣(qi)(qi)候，年(nian)平均氣(qi)(qi)溫(wen)18℃-21℃，年(nian)均日(ri)照(zhao)時(shi)(shi)數1995.9小時(shi)(shi)，無霜期300-350天，年(nian)降雨(yu)量(liang)1000-1800毫米，屬于中國龍(long)眼栽培適宜區的(de)北緣，日(ri)照(zhao)充足，雨(yu)量(liang)適中，日(ri)夜溫(wen)差大，有利(li)于可溶性(xing)固形物（糖分為主）的(de)積累。

2008年(nian)，莆(pu)(pu)田(tian)桂圓(yuan)干(gan)(gan)通(tong)過了(le)國(guo)(guo)家質量(liang)監督(du)檢驗檢疫總局審查(cha)成(cheng)為(wei)了(le)地理標志(zhi)保護產品(pin)，才逐漸揭開(kai)了(le)莆(pu)(pu)田(tian)桂圓(yuan)干(gan)(gan)的神秘(mi)面紗、銷(xiao)量(liang)也直線(xian)上升(sheng)，莆(pu)(pu)田(tian)綠康干(gan)(gan)貨(huo)商(shang)行每年(nian)通(tong)過阿里(li)巴巴平臺批往全國(guo)(guo)各(ge)地的桂圓(yuan)干(gan)(gan)近2萬噸。同(tong)時也走進(jin)了(le)全國(guo)(guo)普(pu)通(tong)老百姓的餐桌。

歷史淵源

莆田桂圓（龍(long)(long)眼(yan)）栽培始(shi)于公元前后(hou)的漢代，歷史悠久。據(ju)左太沖《蜀都賦(fu)》記：“旁挺龍(long)(long)目，側生荔枝。龍(long)(long)眼(yan)唯閩中(zhong)及(ji)南粵(yue)有之(zhi)。據(ju)《興(xing)化(hua)攬(lan)勝》載：興(xing)化(hua)在公元7-10世紀的唐代就已有龍(long)(long)眼(yan)種植，宋、明(ming)(ming)兩代尤盛。公元15世紀的明(ming)(ming)弘治《興(xing)化(hua)府志》載：仙游(you)、莆田兩縣(xian)每年進貢興(xing)化(hua)桂圓干有一千多斤。

又據(ju)唐御史黃滔(tao)撰寫(xie)的黃山靈巖寺碑銘(ming)記述，莆田縣(xian)東峰廟當時已有龍(long)眼栽(zai)培和加工(gong)技術居中國(guo)領先(xian)地位，如高接換種(zhong)、小苗嫁接、品種(zhong)選育、桂圓干(gan)加工(gong)等(deng)。

明朝文學(xue)家宋鈺白《桂圓(yuan)詩》云(yun)：“圓(yuan)若(ruo)驪珠，赤(chi)如金(jin)丸，肉似玻璃，核如黑漆，補精益(yi)髓，蠲渴(ke)扶肌(ji)，美(mei)顏色(se)潤肌(ji)膚(fu)，種種功效不(bu)可枚乘。”又作(zuo)詩贊(zan)美(mei)：“外袞黃金(jin)色(se)，中懷白玉膚(fu)。臂破皆走盤，顆顆夜光珠。”

據《興化府(fu)志》記載，1083年，宋徵宗(zong)(zong)即位的次年八月(yue)，皇后(hou)(hou)玉體(ti)欠安，御醫(yi)無策，恰逢興化進貢龍(long)眼到京，皇后(hou)(hou)品嘗(chang)，頓覺(jue)生津，再食能吞(tun)食行走，皇后(hou)(hou)玉體(ti)康復，徵宗(zong)(zong)大悅，賜予“桂元”美(mei)名(ming)，并(bing)稱龍(long)眼超眾(zhong)果而(er)獨貴，卓(zhuo)絕美(mei)而(er)無儔。

主要品種

由于(yu)莆田(tian)(tian)獨(du)特(te)的(de)地理條(tiao)件，所以(yi)莆田(tian)(tian)桂圓風(feng)味較其他產地香甜(tian)，并培育了許(xu)多優(you)良品(pin)種。“水南(nan)1號”、“友誼106號”這兩個品(pin)種，達國家一級龍眼標準，為國內領先；“松風(feng)本”、“立冬(dong)本”以(yi)其晚熟而倍(bei)受青睞。主栽品(pin)種“烏龍嶺(ling)”、“油(you)潭本”、“水南(nan)1號”、“松風(feng)本”、“立冬(dong)本”等品(pin)種成熟期在8月(yue)中旬(xun)至10月(yue)中旬(xun)，平均(jun)單果(guo)重13-19克，可良率65-72%，可溶性(xing)固形物含量18.3-5%，維生素(su)C含量豐(feng)富，每百克果(guo)肉中含有43.12-167.7毫克，這些(xie)指標都明顯優(you)于(yu)其他產區(qu)。

友(you)誼106：9月底至10月上(shang)旬成熟（莆田市(shi)，下同）的龍(long)眼晚(wan)熟稀優新品(pin)種，平均(jun)單果重16.1克(ke)，最大可達25克(ke)，可溶性固(gu)形物19%以(yi)上(shang)，可食率70%以(yi)上(shang)，該品(pin)種具有質(zhi)脆化渣，味(wei)清甜，不流(liu)汁，易離(li)核，果穗大，果實大小均(jun)勻，較豐(feng)產、穩產等特(te)點。

水南1號：是莆田市選育的龍眼新(xin)品種。果實成(cheng)熟期在9月(yue)中旬左右，抗病力強，速生豐(feng)產(chan)。平均(jun)(jun)單果重18-23g，最大達(da)32g，果肉厚且脆，味(wei)清短期，可溶(rong)性固開(kai)物18.3-21.6%，可食(shi)率(lv)平均(jun)(jun)72.5%。

松風本（水南2號）：成熟于10月上、 中旬的龍眼晚熟稀優新品(pin)種，單果(guo)平均重(zhong)13.6g，最(zui)大(da)可達16.2g，可溶(rong)性固形(xing)物23-25%，可食率62.8%。肉(rou)脆香甜、色(se)透明、不流汁，質(zhi)特(te)優，果(guo)皮外觀青(qing)黃(huang)，色(se)美(mei)，厚度適中，鮮吃焙干均可。

龍優：是莆田市選育的早(zao)熟(shu)龍眼優良新品(pin)種。平均單果重16.37g，可(ke)(ke)溶性固形物18-19.1%，可(ke)(ke)食率(lv)68.2%，成(cheng)熟(shu)期在8月上中旬(xun)，比烏龍嶺早(zao)熟(shu)10-15天，該品(pin)種具有早(zao)熟(shu)、果大(da)、質優、可(ke)(ke)食率(lv)較高、早(zao)投產、豐產穩產等特點(dian)。

立冬本：樹(shu)型稍(shao)矮化圓頭型；特晚熟優良品(pin)種，果(guo)(guo)實(shi)成熟期(qi)在(zai)10月下旬(xun)至11月下旬(xun)，掛樹(shu)期(qi)長(chang)，平均(jun)單果(guo)(guo)重12.6-14.5g，最高(gao)達17g；可溶性固(gu)形物20-30%，可食(shi)率達65%左右，果(guo)(guo)實(shi)大小均(jun)勻，果(guo)(guo)皮(pi)厚度適中，鮮食(shi)焙干均(jun)可；果(guo)(guo)肉(rou)乳白色，半透明，汁多質(zhi)細，味農甜，品(pin)質(zhi)優。

品質特點

莆田市龍眼干(gan)加工(gong)工(gong)藝世(shi)代相(xiang)傳，獨具特色。“興化桂圓(yuan)干(gan)”以(yi)其顆粒大，外殼橙黃、渾圓(yuan)不塌陷(xian)，果肉晶瑩(ying)剔亮、易剝(bo)離，香(xiang)甜可口而久負盛(sheng)名，歷史(shi)上已遠銷(xiao)東南(nan)亞及江、浙、滬、皖一帶。

生產情況

1956年(nian)至(zhi)1983年(nian)，作為福(fu)建省特(te)產的(de)龍眼干(gan)被(bei)列(lie)入國家(jia)派購產品，大(da)部分用作與外省交換(huan)緊俏物資。1981年(nian)，福(fu)建龍眼栽培面(mian)積占全中(zhong)國60%，也是(shi)世界上龍眼最集中(zhong)的(de)地方(fang)，1984年(nian)起，取消派購，開放市場(chang)。

莆田市為中(zhong)國(guo)重點龍(long)眼生產(chan)基地之一，1999年，全市龍(long)眼面(mian)積(ji)近1.2萬(wan)公頃(qing)，投(tou)產(chan)面(mian)積(ji)0.6萬(wan)公頃(qing)，可年產(chan)量約3萬(wan)噸，其中(zhong)1.8萬(wan)噸用于焙干(gan)，可以(yi)加(jia)工“興化桂圓(yuan)干(gan)”產(chan)品(pin)0.6-0.7萬(wan)噸。

同(tong)時(shi)，莆(pu)田(tian)桂圓因(yin)其(qi)栽培(pei)地域獨特，孕(yun)育(yu)了眾(zhong)多品(pin)(pin)種和(he)優良(liang)品(pin)(pin)質(zhi)。有品(pin)(pin)種80多個，為中(zhong)國(guo)(guo)最多。2008年(nian)(nian)12月(yue)10日起，國(guo)(guo)家質(zhi)檢(jian)總局批(pi)準對莆(pu)田(tian)枇杷(pa)、莆(pu)田(tian)桂圓實(shi)施地理標志產(chan)品(pin)(pin)保(bao)護，保(bao)護范(fan)圍(wei)為莆(pu)田(tian)所轄行政區域。2007年(nian)(nian)，莆(pu)田(tian)桂圓產(chan)量達到1.2萬噸，在中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)內同(tong)類產(chan)品(pin)(pin)中(zhong)所占市(shi)場份額超過30%。