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一.自然生態環境和人文歷史因素

1、地理狀況：連江鮑(bao)魚(yu)保(bao)護區傍臨東(dong)海(hai)(hai)，島嶼(yu)棋布，礁石林立。區內海(hai)(hai)岸線曲折，弧度較(jiao)大，形成天然的海(hai)(hai)灣(wan)、港(gang)灣(wan)、澳(ao)口。海(hai)(hai)域面(mian)積(ji)26000公頃。位(wei)處臺灣(wan)海(hai)(hai)峽(xia)南(nan)北(bei)寒暖交匯海(hai)(hai)域，有(you)機質和無機鹽豐富，非(fei)常適合貝(bei)類養(yang)殖和藻類養(yang)殖。

2、海洋氣(qi)(qi)候條件：保護區屬于亞熱帶海洋性(xing)季風氣(qi)(qi)候，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫19.4℃。一年(nian)(nian)中3月(yue)一9月(yue)為汛期，降雨量平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為1561.6毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，10月(yue)～來(lai)年(nian)(nian)2月(yue)為秋冬季，降水量平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為312.3毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，全年(nian)(nian)最多風向(xiang)(xiang)為東(dong)(dong)北風，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)風速為1.4米(mi)(mi)(mi)/秒(miao)，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)日照數為1567.4小時，灣面向(xiang)(xiang)南，漲潮(chao)流向(xiang)(xiang)西(xi)，退潮(chao)流向(xiang)(xiang)東(dong)(dong)南，平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)高(gao)潮(chao)間(jian)隙10時29分，平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)低(di)(di)潮(chao)間(jian)隙4時29分，大潮(chao)升6.6米(mi)(mi)(mi)，小潮(chao)升5.4米(mi)(mi)(mi)，平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)海面3.8米(mi)(mi)(mi)，浪平(ping)(ping)(ping)流穩。正(zheng)常(chang)低(di)(di)潮(chao)水位-1.5米(mi)(mi)(mi)～4米(mi)(mi)(mi)之(zhi)間(jian)，正(zheng)常(chang)高(gao)潮(chao)水位2.8米(mi)(mi)(mi)～3.8米(mi)(mi)(mi)，非常(chang)適應連江鮑(bao)魚的生長條件。

3、良好的水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)條件：海(hai)域(yu)“三灣”（后才灣、定海(hai)灣、黃岐灣）屬于外海(hai)性海(hai)灣，無(wu)工(gong)業(ye)污染源(yuan)和其他(ta)污染源(yuan)，養殖區(qu)內無(wu)灘涂，海(hai)域(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)清潔(jie)，水(shui)(shui)(shui)(shui)深潮暢，年平(ping)均(jun)海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫度(du)20.4℃，年平(ping)均(jun)海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫度(du)變動(dong)范圍(wei)在(zai)(zai)11.2℃～29.5℃，年平(ping)均(jun)流(liu)速(su)0．9米(mi)(mi)/秒～1.2米(mi)(mi)/秒，海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)鹽度(du)在(zai)(zai)28.24～32.10之(zhi)間、pH值為7.8～8.4、海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)透明(ming)度(du)在(zai)(zai)0.79米(mi)(mi)～2.41米(mi)(mi)之(zhi)間，溶解氧(yang)(yang)充足，特別(bie)適宜鮑(bao)魚(yu)(yu)生長(chang)。海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)理化(hua)(hua)因子：無(wu)機氮0.063Ing/L～0.39mg/L，活(huo)性磷酸鹽0.003mg/L～0.037fng/L，化(hua)(hua)學需氧(yang)(yang)量0.08mg/L～1.O4mg/L，溶解氧(yang)(yang)5.39mg/L～11.0mg/L，海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)達到(dao)國家一類(lei)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)標(biao)準，沉淀物符合一類(lei)海(hai)洋沉積物質(zhi)量標(biao)準，適宜養殖無(wu)公(gong)害的鮑(bao)魚(yu)(yu)。

4、餌料(liao)生物條(tiao)件(jian)：連江海(hai)(hai)(hai)域(yu)養(yang)殖(zhi)紫(zi)菜、海(hai)(hai)(hai)帶(dai)等藻(zao)類(lei)歷史(shi)悠久、規模巨大，素有“中國海(hai)(hai)(hai)帶(dai)之鄉”稱號(hao)，海(hai)(hai)(hai)區藻(zao)類(lei)繁(fan)殖(zhi)多，海(hai)(hai)(hai)帶(dai)產量大，為連江鮑魚(yu)的(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)提供(gong)了豐富的(de)(de)(de)新鮮餌料(liao)。連江海(hai)(hai)(hai)域(yu)的(de)(de)(de)水質(zhi)、水流等這獨特(te)的(de)(de)(de)地理環(huan)境條(tiao)件(jian)，為連江鮑魚(yu)提供(gong)了良好的(de)(de)(de)生長(chang)環(huan)境，也(ye)為連江鮑魚(yu)品質(zhi)特(te)色的(de)(de)(de)形成(cheng)帶(dai)來不可替代(dai)的(de)(de)(de)作用。

二.地域范圍

連江(jiang)(jiang)鮑(bao)魚(yu)保(bao)(bao)護區范圍(wei)(wei)位于連江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)(xian)現(xian)轄行政(zheng)區部分海域(yu)(yu)，范圍(wei)(wei)包括下(xia)宮鄉(xiang)(xiang)東(dong)部海域(yu)(yu)、筱埕鎮(zhen)(zhen)(zhen)、安凱(kai)鄉(xiang)(xiang)、黃岐鎮(zhen)(zhen)(zhen)和苔菉鎮(zhen)(zhen)(zhen)周邊(bian)海域(yu)(yu)，即(ji) 如下(xia) A→B→C→D→E→F→G 與連江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)(xian)陸域(yu)(yu)所圍(wei)(wei)之(zhi)海域(yu)(yu):A.（北(bei)(bei)緯(wei) 26°24′49.55″，東(dong)經 119°50′44.86″)、B.（北(bei)(bei)緯(wei) 26°26′21.78″，東(dong)經 119°55′4.15″）、C.（北(bei)(bei)緯(wei) 26°22′15.68″，東(dong)經 119°58′24.12″）、D.（北(bei)(bei)緯(wei) 26°16′54.72″，東(dong)經 119°58′7.57″）、E.（北(bei)(bei)緯(wei) 26°15′6.30″，東(dong)經 119°49′32.68″）、F.（北(bei)(bei)緯(wei) 26°14′33.33″，東(dong)經 119°43′18.23″）G.（北(bei)(bei)緯(wei) 26°16′38.11″，東(dong)經 119°43′19.26″）全縣(xian)(xian)(xian)海域(yu)(yu)面積 3112.02 平方公(gong)里。保(bao)(bao)護區域(yu)(yu)位于臺(tai)灣海峽南(nan)北(bei)(bei)寒暖交匯海域(yu)(yu)，面積約 26000 公(gong)頃，214年全縣(xian)(xian)(xian)養殖鮑(bao)魚(yu)面積13440畝，養殖鮑(bao)魚(yu)量(liang)約25億(yi)只，產量(liang)3.2293萬噸。

三.產品品質特性

1、連(lian)江鮑魚的品(pin)質(zhi)特色(se)：連(lian)江鮑魚（含(han)活(huo)體連(lian)江鮑魚、干品(pin)連(lian)江鮑魚、凍品(pin)連(lian)江鮑魚）主要質(zhi)量特征如(ru)下：

感官特色：

（1）活(huo)體(ti)連(lian)江鮑魚(yu)：殼質(zhi)地(di)堅(jian)硬附著(zhu)物(wu)少，肉(rou)質(zhi)呈(cheng)黃白色，足(zu)部(bu)肌肉(rou)堅(jian)實，富有彈性，肉(rou)質(zhi)肥(fei)厚，軟體(ti)部(bu)分比例(li)高(gao)；活(huo)力(li)強，足(zu)部(bu)伸縮迅速(su)有力(li)，下足(zu)吸附力(li)強，外殼附著(zhu)生物(wu)少。

（2）干品連江鮑魚：外觀呈不透(tou)明狀麥芽(ya)糖色(se)或琥(hu)珀色(se)，肉質脆且肥厚，彈性強(qiang)，稍有(you)白(bai)霜，形狀完整，具有(you)干品鮑魚特有(you)的香味，炭(tan)烤處理的干品鮑魚，具有(you)炭(tan)烤的清(qing)香。

（3）凍品連(lian)江(jiang)鮑魚：外觀不透明狀呈淺黃白色(se)，肉質肥厚、緊(jin)縮、形態完好似活(huo)鮑，表面有包(bao)冰或不包(bao)冰。

理化特色：

（1）活體連江(jiang)鮑魚(yu)：蛋白質(zhi)含量≥13％、脂肪含量≥0.6％、天冬氨酸(suan)ASP(g/kg）≥9.26、谷(gu)氨酸(suan)clu(g/kg）≥14.8。

（2）干品連(lian)江(jiang)鮑魚：蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)(han)量≥50.3％、脂肪(fang)含(han)(han)量≤3.0％、水分(fen)含(han)(han)量≤26％。

（3）凍品連江鮑(bao)魚：蛋白(bai)質含(han)量≥10％、脂(zhi)肪(fang)含(han)量≥0.6％、天冬氨酸ASP(g/kg）≥9 、谷氨酸clu(g/kg）≥12。

2、連(lian)江鮑魚的質量安全規(gui)定：執行福建省地(di)方標準（DB35/T1449-2014）。

四.特定生產方式

連江鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚(yu)的(de)養(yang)殖應(ying)嚴(yan)格(ge)執行DB35/T1449—2014標(biao)準，選擇在無直接工(gong)業廢水(shui)(shui)(shui)、生(sheng)(sheng)活污水(shui)(shui)(shui)和(he)有害廢棄物排入(ru)，水(shui)(shui)(shui)深6米(mi)以(yi)上，流速小于1.5米(mi)/秒(miao)，年平(ping)均水(shui)(shui)(shui)溫度(du)變(bian)動范圍在8℃～30℃、鹽度(du)在28～30之間、PH值位7.8～8.4、溶解(jie)氧在5mg/L以(yi)上、海水(shui)(shui)(shui)透明度(du)在 1 米(mi)以(yi)上，交(jiao)通便利且能(neng)避大風浪襲擊的(de) 海區(qu)。使(shi)用(yong)深色聚乙烯(xi)(xi)或(huo)無毒聚氯(lv)乙烯(xi)(xi)支撐的(de)多層(ceng)式養(yang)殖鮑(bao)(bao)(bao)(bao)籠，采(cai)用(yong)獨特的(de)筏架式吊養(yang)形式，每(mei)8～12框組成(cheng)(cheng)一臺(tai)、每(mei)8臺(tai)組成(cheng)(cheng)一區(qu)，形成(cheng)(cheng)筏架式魚(yu)排。選擇皺紋鮑(bao)(bao)(bao)(bao)于盤鮑(bao)(bao)(bao)(bao)雜交(jiao)培育色澤系(xi)鮮艷、活力強的(de)苗種(zhong)。在春秋兩季，育苗池與養(yang)殖區(qu)的(de)溫度(du)和(he)鹽度(du)控制在變(bian)化小的(de)早晚時刻投(tou)苗，放養(yang)密度(du)控制在每(mei)層(ceng)80～100只(zhi)。餌料使(shi)用(yong)新(xin)鮮優質海帶(dai)、細枝(zhi)江蘺(li)、龍須菜等藻類(lei)。隨(sui)著鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚(yu)的(de)生(sheng)(sheng)長，在水(shui)(shui)(shui)溫15℃～25℃時，適時分籠，日常定期進(jin)行衛生(sheng)(sheng)清(qing)理、調整水(shui)(shui)(shui)深、檢查設施和(he)病害防治，且做好記錄。當鮑(bao)(bao)(bao)(bao)魚(yu)的(de)殼長達6.5厘米(mi)以(yi)上或(huo)體重(zhong)為(wei)50g/只(zhi)以(yi)上規格(ge)時，即可(ke)采(cai)收上市。