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1、獨(du)特的(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)條件。榮成市地(di)處山(shan)東高(gao)(gao)角頂(ding)端，突入(ru)黃海(hai)，三面環海(hai)，屬曖溫帶季(ji)風(feng)區(qu)海(hai)洋性氣(qi)(qi)候(hou)(hou)。海(hai)洋性氣(qi)(qi)候(hou)(hou)特點表現突出，具有(you)(you)四季(ji)分明(ming)、氣(qi)(qi)候(hou)(hou)溫和、季(ji)風(feng)明(ming)顯、空氣(qi)(qi)濕(shi)潤、降(jiang)水(shui)集中等(deng)特點，全年平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫11.3℃，月(yue)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫最(zui)低是1月(yue)，平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫－2.7℃；最(zui)高(gao)(gao)為(wei)8月(yue)，平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫24.3℃。歷年平(ping)均(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)785.4毫米， 年日照(zhao)總時(shi)數平(ping)均(jun)為(wei)2578.5小時(shi)，日照(zhao)率為(wei)60％，光(guang)照(zhao)充(chong)足。榮成是丘陵(ling)地(di)形沒有(you)(you)很(hen)高(gao)(gao)的(de)(de)山(shan)，入(ru)海(hai)的(de)(de)河流都是季(ji)節(jie)(jie)性河流，即使在(zai)雨季(ji)，流量(liang)也(ye)很(hen)小，對近海(hai)的(de)(de)海(hai)水(shui)鹽(yan)度影響很(hen)小。在(zai)海(hai)參育(yu)(yu)苗季(ji)節(jie)(jie)，不(bu)是雨季(ji)，光(guang)照(zhao)充(chong)足，有(you)(you)利于幼體餌料的(de)(de)培(pei)養(yang)，幼體發(fa)育(yu)(yu)到仔參時(shi)，氣(qi)(qi)溫上升(sheng)，培(pei)育(yu)(yu)水(shui)不(bu)需(xu)要(yao)升(sheng)溫，有(you)(you)利于節(jie)(jie)約能源。冬(dong)季(ji)室(shi)內(nei)保苗，由于沒有(you)(you)嚴冬(dong)，能源消耗(hao)也(ye)較低。同樣對于土池(chi)養(yang)殖的(de)(de)海(hai)參來講，冬(dong)季(ji)較少發(fa)生冰凍，池(chi)內(nei)海(hai)參免受凍害(hai)。

2、獨(du)特的(de)底(di)質(zhi)條件。榮(rong)成(cheng)(cheng)市沿海漫長(chang)的(de)海岸線是由沙質(zhi)和巖(yan)礁地質(zhi)間隔連接而成(cheng)(cheng)。榮(rong)成(cheng)(cheng)沿海有大小不一的(de)孤島十二個全是巖(yan)礁地質(zhi)，沿海港灣及淺海生長(chang)著茂密的(de)大葉藻，底(di)棲(qi)硅藻豐(feng)富(fu)(fu)，是海參自(zi)然(ran)繁育生長(chang)的(de)良(liang)好場(chang)所，不僅有棲(qi)息藏身的(de)地方(fang)，還有豐(feng)富(fu)(fu)的(de)餌(er)料藻類，從而造就了榮(rong)成(cheng)(cheng)海參長(chang)久不衰。在自(zi)然(ran)條件外，可以采用(yong)投放人(ren)工魚礁的(de)方(fang)式增加海參的(de)棲(qi)息場(chang)所。

3、獨特的(de)水(shui)(shui)質條(tiao)件。榮成市位于(yu)山東(dong)半島東(dong)端，三面臨海(hai)(hai)，海(hai)(hai)流(liu)(liu)暢通，海(hai)(hai)水(shui)(shui)交換(huan)量(liang)大，養殖(zhi)區(qu)環(huan)境質量(liang)優良(liang)。2009年國家海(hai)(hai)洋局公(gong)布的(de)“中國海(hai)(hai)洋環(huan)境質量(liang)公(gong)報”中，檢(jian)測國內(nei)66個(ge)養殖(zhi)區(qu)環(huan)境質量(liang)，共(gong)有8個(ge)是(shi)優良(liang)，而榮成的(de)兩個(ge)養殖(zhi)區(qu)榮成灣和桑溝灣都是(shi)優良(liang)。從渤(bo)海(hai)(hai)向東(dong)流(liu)(liu)入黃海(hai)(hai)的(de)黃河冷水(shui)(shui)團(tuan)與黃海(hai)(hai)北部南(nan)下的(de)鴨綠江(jiang)冷水(shui)(shui)團(tuan)，匯聚(ju)在成山高角東(dong)部的(de)東(dong)北-西南(nan)走向的(de)海(hai)(hai)溝內(nei)，形成了一個(ge)冷水(shui)(shui)團(tuan)區(qu)，在高溫季(ji)節其表層水(shui)(shui)溫還保持(chi)在20℃。這個(ge)冷水(shui)(shui)團(tuan)調控著榮成近海(hai)(hai)水(shui)(shui)溫，為(wei)(wei)海(hai)(hai)參及其它寒溫性海(hai)(hai)藻繁衍生長(chang)提供了得天獨厚的(de)優越自然條(tiao)件。近海(hai)(hai)鹽度為(wei)(wei)29.00-32.00‰，海(hai)(hai)水(shui)(shui)表層水(shui)(shui)溫年均(jun)(jun)(jun)12.3℃。2月(yue)(yue)水(shui)(shui)溫最低，月(yue)(yue)平(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)1.3℃；9月(yue)(yue)水(shui)(shui)溫最高，月(yue)(yue)平(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)22.4℃，是(shi)海(hai)(hai)參生活的(de)最佳環(huan)境。

一、地域范圍

榮成(cheng)海參主(zhu)要分布(bu)在山東(dong)省榮成(cheng)市行政(zheng)區內的(de)沿海北(bei)、東(dong)、南三大海區，地域范圍：36°27′N—37°27.5′N， 122°06′E--122°42.5′E。目(mu)前(qian)，全市海參圍堰(yan)及(ji)土(tu)池(chi)養殖(zhi)面積15萬(wan)畝，鮮品年產量2.5萬(wan)噸。

二、產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)色(se)(se)(se)：鮮(xian)活(huo)刺參(can)(can)感官要求：體形(xing)肥滿、圓筒狀，體長一(yi)般20-40cm，體寬3～6cm，體表亮潔呈(cheng)黃綠色(se)(se)(se)或(huo)深褐(he)色(se)(se)(se)。背面稍隆起，上(shang)有4～6行挺直圓錐形(xing)的肉刺（疣突(tu)）。腹面色(se)(se)(se)淺，一(yi)般呈(cheng)淺黃褐(he)色(se)(se)(se)。體表無傷殘、無化(hua)皮潰爛(lan)；具有海參(can)(can)特(te)有的氣味，無異味。內在品(pin)質指標(biao)：口(kou)感清爽，味道鮮(xian)美，營(ying)養豐富，鮮(xian)參(can)(can)含有蛋白質≥3.00g/100g、脂肪≤0.30g/100g、鈣≥1200mg/kg、鐵≥30.0mg/kg。

2、質(zhi)量安(an)全(quan)規定：嚴格按照以上(shang)“３特(te)定生產方式”中所(suo)提到的(de)(de)產地(di)環境(jing)、育苗和養殖中的(de)(de)技術要求從(cong)事生產經營，嚴格執行《中華人民共和國食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)法》、《中華人民共和國農產品(pin)(pin)質(zhi)量安(an)全(quan)法》、GB18406.4-2001《農產品(pin)(pin)安(an)全(quan)質(zhi)量無(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)水產品(pin)(pin)安(an)全(quan)要求》、NY5052《無(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)(pin)海水養殖用水水質(zhi)標準(zhun)(zhun)》、NY5328-2006《無(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)(pin)海參》、NY5071《無(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)(pin)漁用藥物使用準(zhun)(zhun)則》、NY5073-2006《無(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)(pin)水產品(pin)(pin)中有(you)毒有(you)害(hai)(hai)物質(zhi)限(xian)量》中規定的(de)(de)各項技術標準(zhun)(zhun)。按照上(shang)述各項標準(zhun)(zhun)要求，制訂質(zhi)量管理細則，強化完(wan)善質(zhi)量管理制度，確保榮(rong)成海參的(de)(de)質(zhi)量安(an)全(quan)。

三、特定生產方式

1、產(chan)地環(huan)(huan)(huan)境(jing)：榮成沿海(hai)海(hai)區自然生態環(huan)(huan)(huan)境(jing)優良，水(shui)(shui)溫適宜，營養(yang)鹽(yan)豐富，海(hai)區水(shui)(shui)質符(fu)合(he)NY5052的規定要(yao)求，為海(hai)參的繁衍生長(chang)創造(zao)了得(de)天獨(du)厚的自然環(huan)(huan)(huan)境(jing)條件(jian)。產(chan)地環(huan)(huan)(huan)境(jing)符(fu)合(he)無(wu)公害水(shui)(shui)產(chan)品產(chan)地環(huan)(huan)(huan)境(jing)要(yao)求。

2、育苗(miao)(miao)(miao)和養殖(zhi)(zhi)：親參和育苗(miao)(miao)(miao)按SC／T2003.1-2000、 SC／T2003.2-2000技(ji)術規范實施。常(chang)溫(wen)育苗(miao)(miao)(miao)于五(wu)月(yue)下旬開(kai)始，升溫(wen)育苗(miao)(miao)(miao)于三月(yue)下旬開(kai)始，人工(gong)育苗(miao)(miao)(miao)是從(cong)受精卵(luan)培養到五(wu)觸(chu)手幼(you)體，然(ran)后進入養苗(miao)(miao)(miao)階段，到體長(chang)5mm以上可以移到室(shi)外(wai)大池養殖(zhi)(zhi)，體長(chang)到3-5cm可以投放到自然(ran)海域增殖(zhi)(zhi)。