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一.產品介紹

1、文獻記錄：早在清道光二十年（1840年）編修的(de)(de)榮(rong)(rong)成縣志(zhi)中，就對成山(shan)(shan)頭沿(yan)海(hai)(hai)海(hai)(hai)參生產情況有著記載(zai)。在《榮(rong)(rong)成市(shi)志(zhi)》、《煙臺水(shui)產志(zhi)》、《山(shan)(shan)東水(shui)產志(zhi)中》記載(zai)更(geng)加(jia)詳細。榮(rong)(rong)成市(shi)志(zhi)記載(zai)“海(hai)(hai)族(zu)，榮(rong)(rong)最稱盛，雖(sui)老漁莫能盡識(shi)。……其色黑，而身多軟刺者，曰參，食品最重(zhong)”，“榮(rong)(rong)”指的(de)(de)是(shi)老榮(rong)(rong)成，也就是(shi)成山(shan)(shan)鎮(zhen)成山(shan)(shan)頭周邊海(hai)(hai)域的(de)(de)海(hai)(hai)參。

2、歷(li)史傳(chuan)說：秦始(shi)皇(huang)當(dang)年為尋(xun)找長生(sheng)(sheng)(sheng)不(bu)老(lao)之(zhi)(zhi)藥，按古書記載循(xun)跡(ji)兩登(deng)成山(shan)，在西霞(xia)(xia)口(kou)成山(shan)頭海(hai)(hai)區(qu)找到野生(sheng)(sheng)(sheng)刺參這種(zhong)延年益壽的靈物(wu)，并列入海(hai)(hai)八珍之(zhi)(zhi)首，使西霞(xia)(xia)口(kou)刺參歷(li)代成為御用專(zhuan)供。傳(chuan)說秦始(shi)皇(huang)贏政定天(tian)下后，術士齊國(guo)人(ren)徐福(fu)上書，說海(hai)(hai)中有三神山(shan)，可求長生(sheng)(sheng)(sheng)不(bu)老(lao)藥。秦始(shi)皇(huang)派他攜童男女(nv)千求之(zhi)(zhi)。徐福(fu)抵達天(tian)盡頭（成山(shan)頭）求見海(hai)(hai)神，海(hai)(hai)神告(gao)曰：成山(shan)頭盛產一物(wu)，狀如蟲，海(hai)(hai)底爬行，遍布礁石間，多褐(he)色，多刺，常食之(zhi)(zhi)，可養顏益壽；然爾等(deng)凡人(ren)，繁衍(yan)生(sheng)(sheng)(sheng)息，自生(sheng)(sheng)(sheng)自滅， 何言長生(sheng)(sheng)(sheng)不(bu)老(lao)！徐福(fu)大(da)驚(jing)，拜而逃往東(dong)瀛(ying)。而與徐福(fu)同行者高氏，攜十數人(ren)，偷而入海(hai)(hai)，搜尋(xun)海(hai)(hai)神所(suo)示之(zhi)(zhi)物(wu)，長食之(zhi)(zhi)，生(sheng)(sheng)(sheng)息不(bu)絕，彼(bi)皆(jie)百歲而終。 海(hai)(hai)神所(suo)指之(zhi)(zhi)物(wu)，就是盛產于成山(shan)頭海(hai)(hai)域的優質刺參。

二.自然生(sheng)態環(huan)境和人文歷史(shi)因素

1、獨特的(de)(de)海(hai)域(yu)(yu)環境：西霞(xia)口(kou)位(wei)(wei)(wei)于(yu)山東半島最(zui)東端，三面臨黃海(hai)，擁有長(chang)達30余公里的(de)(de)海(hai)岸線。西霞(xia)口(kou)刺參生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)海(hai)域(yu)(yu)位(wei)(wei)(wei)于(yu)榮成(cheng)北(bei)部(bu)成(cheng)山頭周邊海(hai)域(yu)(yu)，成(cheng)山頭集海(hai)洋和(he)海(hai)岸生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)系(xi)統(tong)(tong)、海(hai)灣生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)系(xi)統(tong)(tong)、海(hai)島生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)系(xi)統(tong)(tong)于(yu)一區(qu)，具有豐(feng)富(fu)的(de)(de)海(hai)洋生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)系(xi)統(tong)(tong)多樣(yang)性。這里水(shui)流(liu)湍急，交換(huan)量大，并(bing)且從(cong)渤海(hai)向(xiang)東流(liu)入黃海(hai)的(de)(de)黃河冷水(shui)團(tuan)(tuan)與黃海(hai)北(bei)部(bu)南下的(de)(de)鴨(ya)綠江冷水(shui)團(tuan)(tuan)匯聚在(zai)這里，形成(cheng)了一個冷水(shui)團(tuan)(tuan)區(qu)，在(zai)高(gao)溫(wen)季節其表層水(shui)溫(wen)保持在(zai)20℃。同時，由于(yu)地處獨特的(de)(de)地理(li)區(qu)位(wei)(wei)(wei)，又受(shou)到不同性質(zhi)水(shui)團(tuan)(tuan)的(de)(de)影響(xiang)，是中國北(bei)方海(hai)域(yu)(yu)海(hai)洋生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)物(wu)種多樣(yang)性最(zui)為豐(feng)富(fu)的(de)(de)海(hai)域(yu)(yu)，年平均水(shui)溫(wen)12℃，海(hai)底礁石(shi)密布，藻類品種繁多，浮游生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)豐(feng)富(fu)，是目(mu)前中國最(zui)適合高(gao)品質(zhi)刺參生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)繁育的(de)(de)天然海(hai)域(yu)(yu)之一。

2、獨特的氣(qi)候(hou)(hou)條(tiao)件：西霞口所處區域為(wei)(wei)(wei)曖溫(wen)帶季(ji)風區海洋性氣(qi)候(hou)(hou)。具有冬暖(nuan)夏涼，氣(qi)候(hou)(hou)溫(wen)和、雨量適中、空(kong)氣(qi)濕潤、光照(zhao)(zhao)充足、異(yi)常天(tian)氣(qi)少見(jian)等特點。全年(nian)平均氣(qi)溫(wen)11.3℃，月平均氣(qi)溫(wen)最(zui)低是(shi)1月，平均氣(qi)溫(wen)－2.7℃；最(zui)高為(wei)(wei)(wei)8月，平均氣(qi)溫(wen)24.3℃。歷(li)年(nian)平均降水量785.4毫米，年(nian)日(ri)照(zhao)(zhao)總時(shi)數平均為(wei)(wei)(wei)2578.5小時(shi)，日(ri)照(zhao)(zhao)率(lv)為(wei)(wei)(wei)60％，光照(zhao)(zhao)充足。

3、獨特(te)的(de)(de)(de)底(di)質條件：西(xi)霞口刺參(can)(can)(can)生(sheng)長的(de)(de)(de)海(hai)域是(shi)由砂礫和巖(yan)礁相間連接而成，并且采(cai)用了(le)(le)海(hai)底(di)投(tou)礁的(de)(de)(de)方式增加了(le)(le)刺參(can)(can)(can)的(de)(de)(de)棲息場所(suo)(suo)，營造(zao)出(chu)最有利(li)于(yu)刺參(can)(can)(can)生(sheng)長的(de)(de)(de)自然環(huan)境。砂礫和巖(yan)礁上生(sheng)長著茂密(mi)的(de)(de)(de)大葉藻、鼠尾(wei)(wei)藻、馬尾(wei)(wei)藻、石莼藻及(ji)大量的(de)(de)(de)底(di)棲硅藻，是(shi)刺參(can)(can)(can)生(sheng)長繁(fan)育的(de)(de)(de)良(liang)好場所(suo)(suo)。其豐富的(de)(de)(de)新(xin)鮮藻類餌料，造(zao)就了(le)(le)西(xi)霞口刺參(can)(can)(can)優(you)良(liang)的(de)(de)(de)品質。西(xi)霞口刺參(can)(can)(can)分布(bu)區域沉(chen)積(ji)物(wu)符合《海(hai)洋沉(chen)積(ji)物(wu)標(biao)準》（GB18668）第一(yi)類沉(chen)積(ji)物(wu)質量標(biao)準。 

4、獨特的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)條件：西霞口刺(ci)參(can)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)成山(shan)高角海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)水(shui)(shui)(shui)流(liu)湍急(ji)堪稱中(zhong)國的(de)(de)(de)好望角，海(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)交換量大，且(qie)周邊無工業(ye)污染源，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)極佳。水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)符合(he)《海(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)》（GB3097）第二類海(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)、《漁業(ye)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)》（GB11607）、《無公害食品海(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)養殖用水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)》（NY5052）。為西霞口刺(ci)參(can)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)繁育(yu)提供了(le)獨特的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)條件。經榮成市海(hai)(hai)(hai)(hai)洋環境檢(jian)測(ce)中(zhong)心(xin)按(an)GB11607-89《漁業(ye)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)》檢(jian)測(ce)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)各項指標(biao)均(jun)符合(he)并(bing)超出標(biao)準(zhun)數值，其(qi)中(zhong)：pH值8、溶(rong)解(jie)氧(yang)（mgL）14.42、鉛（mgL）0.002、汞（mgL）0.00009、砷（mgL）0.001、鋅（mgL）0.008。海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)無大型入海(hai)(hai)(hai)(hai)河(he)流(liu)，個(ge)別(bie)季節性小河(he)即使在雨季，對(dui)近海(hai)(hai)(hai)(hai)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)鹽(yan)度(du)影響很小，近海(hai)(hai)(hai)(hai)鹽(yan)度(du)為29.00-32.00，是刺(ci)參(can)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)繁育(yu)的(de)(de)(de)最佳水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)。

三.地域范圍

西(xi)霞口(kou)刺參(can)分(fen)布在山東(dong)省榮成市行政(zheng)區內北(bei)部沿海(hai)海(hai)區，西(xi)至港(gang)(gang)西(xi)鎮朝陽港(gang)(gang)跨(kua)海(hai)大橋(qiao)，東(dong)至成山頭(tou)國家AAAA級風景(jing)名(ming)勝區之間。地理坐標為(wei)北(bei)緯37°23′53.73″～37°26′42.81″，東(dong)經122°29′23.87″～122°42′42.28″，地域保護養殖面積為(wei)2000公頃，年產(chan)量600噸。

四.產品品質特性特征

1、西霞口刺(ci)參(can)鮮活刺(ci)參(can)感官要求：成參(can)體(ti)長一(yi)般在(zai)20-40厘(li)米，體(ti)型肥滿，收縮有力，呈紡錘狀，富有彈性。體(ti)色黃褐相間，背(bei)面稍(shao)隆起(qi)，上有4排不規則挺直圓錐形肉刺(ci)，短而粗壯，腹足吸附(fu)有力，皮(pi)肉厚(hou)而勁道。 

2、內在品質(zhi)指標：西霞(xia)口(kou)刺參口(kou)感(gan)勁道(dao)，味道(dao)鮮(xian)美，營養(yang)豐(feng)富。以鮮(xian)參分析，可食用部(bu)分含有蛋白質(zhi)3.9-4.8g/100g，脂肪0.1-0.2g/100g，鋅0.4-0.5mg/100g，鐵6.2-7.5mg/100g。

3、質量安全(quan)(quan)規(gui)定：嚴(yan)格按(an)照(zhao)以(yi)上“特定生產方式”中所提到的(de)產地環境、育苗和養殖中的(de)技術要求從事生產經(jing)營。嚴(yan)格執(zhi)行《中華人民共(gong)(gong)和國食(shi)品安全(quan)(quan)法》、《中華人民共(gong)(gong)和國農產品質量安全(quan)(quan)法》，符合《農產品安全(quan)(quan)質量無公(gong)害水(shui)產品安全(quan)(quan)要求》（GB 18406.4）和農業部無公(gong)害食(shi)品檢測目錄(lu)等標準(zhun)(zhun)規(gui)定。按(an)照(zhao)上述各項標準(zhun)(zhun)要求，制訂(ding)質量管(guan)理細則，強化完善質量管(guan)理制度，確(que)保西霞口刺參(can)的(de)質量安全(quan)(quan)。