一.產品介紹
鰲(ao)(ao)山(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)(wei)鎮(zhen)位(wei)(wei)于(yu)黃(huang)海鰲(ao)(ao)山(shan)(shan)(shan)灣畔(pan),南靠(kao)嶗(lao)山(shan)(shan)(shan),北臨溫泉,是(shi)一個文明、古老的(de)(de)鄉鎮(zhen)。鰲(ao)(ao)山(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)(wei)古城自1388年(nian)(nian)(nian)(nian)(明洪武二十一年(nian)(nian)(nian)(nian))初(chu)建到(dao)(dao)1953年(nian)(nian)(nian)(nian)完(wan)全(quan)(quan)被拆(chai)除,前后(hou)(hou)(hou)經(jing)(jing)歷(li)了565年(nian)(nian)(nian)(nian)。鰲(ao)(ao)山(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)(wei)設立(li)后(hou)(hou)(hou),直屬山(shan)(shan)(shan)東(dong)指揮使司(si),它(ta)的(de)(de)最高長官(guan)是(shi)指揮使,官(guan)至正三品(pin),是(shi)全(quan)(quan)國二十四衛(wei)(wei)(wei)(wei)之一,具(ju)有(you)重要的(de)(de)戰略地(di)理位(wei)(wei)置。相傳白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)(miao)芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)就是(shi)明初(chu)設衛(wei)(wei)(wei)(wei)時(shi),由(you)(you)軍(jun)戶(hu)從外地(di)帶(dai)來,并(bing)(bing)試種成(cheng)(cheng)功。鰲(ao)(ao)山(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)(wei)鎮(zhen)轄區內現有(you)國家(jia)AAA級(ji)鶴山(shan)(shan)(shan)風(feng)景(jing)區、豹山(shan)(shan)(shan)森林公園、天柱(zhu)山(shan)(shan)(shan)、大小(xiao)管(guan)島等名(ming)牌旅游景(jing)點。近幾年(nian)(nian)(nian)(nian)來,當(dang)(dang)地(di)的(de)(de)農業(ye)(ye)生(sheng)產(chan)(chan)突飛猛進(jin),出(chu)現了白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)(miao)芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)、鰲(ao)(ao)福綠(lv)茶等名(ming)牌農業(ye)(ye)特產(chan)(chan),揚名(ming)青島各地(di)。傳說江(jiang)氏祖先江(jiang)榮于(yu)元末明初(chu)由(you)(you)淄(zi)博(bo)遷(qian)至即(ji)(ji)墨,后(hou)(hou)(hou)遷(qian)至留村(cun)(cun)(cun)(cun)(今龍(long)山(shan)(shan)(shan)街(jie)道辦事處)西程(cheng)戈莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun),再后(hou)(hou)(hou)一分支(zhi)(zhi)江(jiang)正先遷(qian)至今鰲(ao)(ao)山(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)(wei)鎮(zhen)孫家(jia)白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)(miao)村(cun)(cun)(cun)(cun)居住(zhu)。因當(dang)(dang)時(shi)兵荒馬(ma)亂,缺少(shao)主(zhu)食,便從鰲(ao)(ao)山(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)(wei)引種芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)用(yong)以(yi)充饑。由(you)(you)于(yu)當(dang)(dang)地(di)水土適宜(yi)芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)生(sheng)長,且芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)易種植(zhi)(zhi)(zhi)、耐儲(chu)藏(zang),因而從零星種植(zhi)(zhi)(zhi),到(dao)(dao)成(cheng)(cheng)地(di)域發展,芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)當(dang)(dang)時(shi)主(zhu)食食品(pin)。芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)種植(zhi)(zhi)(zhi)逐漸流傳下來。因芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)諧音(yin)“余頭(tou)(tou)(tou)”,當(dang)(dang)地(di)百姓喜(xi)在(zai)仲秋節(jie)、春(chun)節(jie)中食用(yong),以(yi)圖吉利,企(qi)盼(pan)年(nian)(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)(nian)有(you)余。明、清時(shi)以(yi)仕宦顯名(ming)于(yu)朝野的(de)(de)即(ji)(ji)墨“周、黃(huang)、藍、楊、郭”五大家(jia)族(zu)對白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)(miao)芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)寵愛有(you)加,使其成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)日常及家(jia)宴必不可(ke)少(shao)的(de)(de)主(zhu)食,并(bing)(bing)由(you)(you)他們的(de)(de)宦游在(zai)外而使白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)(miao)芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)遠(yuan)傳至北京、河(he)南等地(di),食者贊(zan)不絕口(kou)。改革(ge)開放后(hou)(hou)(hou),土地(di)承包責任(ren)到(dao)(dao)戶(hu)的(de)(de)白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)(miao)村(cun)(cun)(cun)(cun)民(min)大面積(ji)種植(zhi)(zhi)(zhi)芋(yu)頭(tou)(tou)(tou),獲得較(jiao)高的(de)(de)經(jing)(jing)濟(ji)效益(yi)。繼而附(fu)近村(cun)(cun)(cun)(cun)民(min)紛(fen)紛(fen)效仿,鰲(ao)(ao)山(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)(wei)鎮(zhen)的(de)(de)其他村(cun)(cun)(cun)(cun)莊(zhuang)也到(dao)(dao)該村(cun)(cun)(cun)(cun)取經(jing)(jing)種植(zhi)(zhi)(zhi)芋(yu)頭(tou)(tou)(tou),發展到(dao)(dao)至今規(gui)模。孫家(jia)白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)(miao)村(cun)(cun)(cun)(cun)委2004年(nian)(nian)(nian)(nian)7月(yue)申請注冊(ce)了“白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)(miao)”牌商標;2007年(nian)(nian)(nian)(nian)7月(yue)成(cheng)(cheng)立(li)了青島白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)(miao)芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)專業(ye)(ye)合作(zuo)社;2008年(nian)(nian)(nian)(nian),“白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)(miao)”牌芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)被釣魚島國賓館指定為(wei)(wei)專供產(chan)(chan)品(pin);2009年(nian)(nian)(nian)(nian)白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)(miao)芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)通(tong)過國家(jia)級(ji)無公害基地(di)及產(chan)(chan)品(pin)認證。目前芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)種植(zhi)(zhi)(zhi)已經(jing)(jing)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)村(cun)(cun)(cun)(cun)民(min)經(jing)(jing)濟(ji)收入的(de)(de)支(zhi)(zhi)柱(zhu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、地貌土(tu)(tu)壤情況:種植區屬低山丘陵(ling),耕層深80~120cm,系棕壤土(tu)(tu),肥力(li)較(jiao)好,有機質含量13.1g/kg,有效磷18.6mg/kg,堿解氮76.9mg/kg,速效鉀84.3mg/kg,土(tu)(tu)壤pH值在5.8-6.3之間。
2、水(shui)(shui)(shui)文情況:種植區南臨嶗(lao)山(shan)(shan),水(shui)(shui)(shui)質(zhi)與嶗(lao)山(shan)(shan)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)一脈相(xiang)承,系(xi)嶗(lao)山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)。大任河及其12條(tiao)支(zhi)流(liu)流(liu)經(jing)整個(ge)種植區,流(liu)域面積49平方公(gong)里。紅星水(shui)(shui)(shui)庫、豹山(shan)(shan)水(shui)(shui)(shui)庫等4座小二型水(shui)(shui)(shui)庫及32座塘(tang)壩分(fen)布在整個(ge)種植區內,總(zong)庫容(rong)量達到260萬立方米(mi)。充足的水(shui)(shui)(shui)資源和優質(zhi)的嶗(lao)山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)非常(chang)適合(he)白(bai)廟(miao)芋頭的生(sheng)長。
3、氣(qi)候情況:種(zhong)植區域氣(qi)候屬暖溫帶沿(yan)海濕(shi)潤(run)季(ji)風區大陸性氣(qi)候。受海洋環境的影響(xiang),空氣(qi)濕(shi)潤(run),氣(qi)候溫和,具有冬暖夏涼、春(chun)(chun)溫秋爽、春(chun)(chun)遲(chi)冬長的氣(qi)候特點。年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫12.3℃,最高溫度38.9℃,最低溫度-10℃,歷年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)相(xiang)對濕(shi)度74%。年(nian)(nian)無霜期(qi)230天左右(you),年(nian)(nian)均(jun)(jun)降水(shui)量773mm,年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)日照時(shi)間2600小(xiao)時(shi)左右(you),年(nian)(nian)積溫約4400小(xiao)時(shi)。光熱資源豐富,日照充足(zu),雨(yu)量充沛,能充分滿足(zu)芋(yu)頭生長需(xu)求。
三.地域范圍
白(bai)廟(miao)(miao)芋頭(tou)產(chan)于青島即墨市(shi)鰲(ao)山(shan)衛(wei)鎮,該(gai)鎮地(di)處(chu)即墨市(shi)東部,東臨黃海(hai)鰲(ao)海(hai)灣,南與嶗山(shan)區(qu)接壤,轄區(qu)總(zong)(zong)面積96.96平方公里,5.3萬人(ren)口,耕地(di)3.3萬畝(mu)。白(bai)廟(miao)(miao)芋頭(tou)產(chan)地(di)位于鰲(ao)山(shan)衛(wei)鎮西(xi)(xi)側,北至(zhi)(zhi)溫泉界,南至(zhi)(zhi)大龍路,東至(zhi)(zhi)西(xi)(xi)環一路,西(xi)(xi)至(zhi)(zhi)龍山(shan)界,轄孫家白(bai)廟(miao)(miao)、南邱白(bai)廟(miao)(miao)、紅(hong)星等(deng)共計63個(ge)行政(zheng)村。主產(chan)區(qu)地(di)理坐標為東經120°34′14.10″~120°44′37.80″,北緯36°19′46.37″~36°25′21.85″。總(zong)(zong)種植面積0.8萬畝(mu),年總(zong)(zong)產(chan)量(liang)1.75萬噸。
四.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)
1、外在感官(guan)特征:白廟芋(yu)頭因獨特的(de)自然環境條件,具有以(yi)下明顯的(de)地域特征:個(ge)大橢圓,表皮(pi)平(ping)滑,肉質乳白細膩(ni),面中帶甜(tian),香軟(ruan)粘滑,別具風味。
2、內在品(pin)質指標(biao):白(bai)(bai)廟(miao)芋頭(tou)(tou)的(de)蛋白(bai)(bai)質含(han)量為1.82%,淀粉含(han)量為14.7%。此外,還含(han)有(you)較高的(de)鈣、磷、鉀、維生素(su)C等多種營養(yang)物質。白(bai)(bai)廟(miao)芋頭(tou)(tou)還具有(you)健胃保健作用(yong)。
3、安全要求:白(bai)廟(miao)芋(yu)頭產(chan)品執行(xing)NY5221-2005《無(wu)公害(hai)食品薯芋(yu)類(lei)》標準。為保證(zheng)產(chan)品質量,成(cheng)立(li)了以青島白(bai)廟(miao)芋(yu)頭專業(ye)合作社理事長為組長的(de)(de)產(chan)品安全管理領(ling)導小組,建(jian)立(li)健(jian)全無(wu)公害(hai)芋(yu)頭生(sheng)產(chan)培訓及(ji)種植檔(dang)案(an),制(zhi)定技術操作規程和(he)無(wu)公害(hai)芋(yu)頭用肥使用規范,并做好(hao)日常記錄,嚴格按照(zhao)無(wu)公害(hai)標準進行(xing)操作。對(dui)(dui)土壤每隔(ge)三年(nian)化(hua)驗一次(ci)。芋(yu)頭加工包裝后,做好(hao)對(dui)(dui)芋(yu)頭的(de)(de)儲藏、運(yun)輸等方(fang)面的(de)(de)監(jian)督(du)、檢查(cha),防止污染(ran)。
五.特定生(sheng)產方式
1、地(di)(di)塊選擇:選擇在土壤肥沃(wo)、疏松、保水(shui)保肥、旱能(neng)澆(jiao)、澇能(neng)排的地(di)(di)塊。生產基地(di)(di)及環境(jing)(空氣、水(shui)、土壤)符合NY5010—2002《無公害(hai)食品蔬(shu)菜產地(di)(di)環境(jing)條件》標準(zhun)。
2、品種:選用優(you)質豐產的當地傳統品種。
3、生產(chan)過(guo)程(cheng)管理:
①整(zheng)地施肥(fei):芋(yu)頭需(xu)肥(fei)量大(da),一般施充分腐熟的有機(ji)肥(fei)4000~5000公(gong)斤/畝,耕地時一并施入。
②種芋(yu)處理:為保證芋(yu)苗整齊,旺(wang)盛生長,選用單(dan)個(ge)重50克左(zuo)右的整芋(yu),在15-18℃溫度的環境下(xia)催芽(ya),待芽(ya)萌動時即播種。播種期在3月下(xia)旬左(zuo)右。
③播種(zhong)(zhong):開溝直播,深10cm左(zuo)右,播后(hou)(hou)覆土13~15cm,然(ran)后(hou)(hou)覆膜。要求行距(ju)80cm,株距(ju)20cm,密度為畝種(zhong)(zhong)3500~4000株。
④田間管理:芋(yu)芽(ya)剛(gang)露出地表后,及時破(po)膜助出苗,以防止(zhi)膜下(xia)高(gao)溫(wen)傷(shang)芽(ya)。在施足基肥(fei)(fei)的(de)基礎上,整個(ge)生育期不(bu)再追肥(fei)(fei)。芋(yu)頭(tou)(tou)耐澇怕旱,生長前期溫(wen)度不(bu)高(gao),維持(chi)土壤濕潤即(ji)可;中后期及球(qiu)莖(jing)形成(cheng)發(fa)育期需(xu)充足水分,小水勤澆,保持(chi)地面不(bu)見(jian)干。芋(yu)頭(tou)(tou)迅速(su)膨大時開始(shi)培土,每隔20天培土一次(ci),一次(ci)培土高(gao)5~7mm,培土2~3次(ci)。芋(yu)頭(tou)(tou)病蟲害(hai)極少(shao),主要預(yu)防蠐螬(cao)危害(hai),在播(bo)(bo)種(zhong)時用1.5%辛硫磷(lin)顆粒劑撒施播(bo)(bo)種(zhong)溝(gou)內,每畝用量4.5公斤。
4、產品收(shou)(shou)獲(huo)及處理(li):霜(shuang)降前(qian),芋葉變黃衰敗時(shi)為最(zui)佳收(shou)(shou)獲(huo)期(qi),要及時(shi)收(shou)(shou)獲(huo)。收(shou)(shou)獲(huo)后進行(xing)晾曬,按一(yi)、二、三(san)等級分級包裝。
5、生(sheng)產記錄要求:白廟芋頭生(sheng)產的(de)全過程,建立(li)田間生(sheng)產檔(dang)案,全面記載,妥善保存(cun)兩年(nian)以上,以備查閱。
六.包裝標(biao)識相(xiang)關規(gui)定
白(bai)廟芋(yu)頭(tou)地(di)理標(biao)志(zhi)保(bao)護地(di)域范圍內的芋(yu)頭(tou)生(sheng)產經營者,在產品或包裝上使用(yong)已獲登(deng)記(ji)保(bao)護的農產品地(di)理標(biao)志(zhi),須向青島白(bai)廟芋(yu)頭(tou)專(zhuan)業合作(zuo)社提出(chu)申請(qing),并按照相(xiang)(xiang)關要(yao)求規(gui)范生(sheng)產和(he)(he)使用(yong)標(biao)志(zhi),統(tong)一采用(yong)白(bai)廟芋(yu)頭(tou)和(he)(he)農產品地(di)理標(biao)志(zhi)公共標(biao)識相(xiang)(xiang)結(jie)合的標(biao)識標(biao)注方法(fa)。