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仙居雞(ji)(ji)(ji)是中國優良卵(luan)(luan)用雞(ji)(ji)(ji)品種，原產(chan)(chan)浙江仙居、臨海等(deng)地，故稱仙居雞(ji)(ji)(ji)。體型雖小，但很(hen)結實。單冠，頸部細長，背(bei)部平直，尾羽(yu)高翹，羽(yu)毛(mao)(mao)緊密。公(gong)雞(ji)(ji)(ji)羽(yu)毛(mao)(mao)黃色(se)或(huo)紅色(se)，體重(zhong)約1.5公(gong)斤，母雞(ji)(ji)(ji)羽(yu)毛(mao)(mao)多為黃色(se)，少有黑色(se)或(huo)花色(se)的，體重(zhong)約1公(gong)斤。年產(chan)(chan)卵(luan)(luan)量與來航(hang)雞(ji)(ji)(ji)近似(si)，約有188～211個(ge)，卵(luan)(luan)殼黃棕色(se)，每(mei)個(ge)卵(luan)(luan)約重(zhong)41～46克。仙居雞(ji)(ji)(ji)的性情活(huo)潑(po)，覓食能力(li)極(ji)強。2006年12月(yue)，國家質檢總(zong)局批準(zhun)對仙居雞(ji)(ji)(ji)實施地理標志產(chan)(chan)品保護。

產地分布

仙居雞又稱(cheng)梅林雞，是浙(zhe)(zhe)江(jiang)省(sheng)優良的小型蛋用(yong)地方(fang)雞種。主要產區(qu)在(zai)浙(zhe)(zhe)江(jiang)省(sheng)仙居縣(xian)(xian)(xian)及鄰近臨海(hai)、天臺、黃巖等縣(xian)(xian)(xian)。分布于省(sheng)內東(dong)南(nan)部。據(ju)1976年浙(zhe)(zhe)江(jiang)省(sheng)農業科學(xue)院畜禽商品種資(zi)源(yuan)調查資(zi)料(liao)，仙居縣(xian)(xian)(xian)年養雞數量在(zai)50萬只以上(shang)(shang)，年銷售雛雞100萬只，除供(gong)本省(sheng)外，還銷售至廣(guang)東(dong)、廣(guang)西(xi)、江(jiang)蘇、上(shang)(shang)海(hai)等10多個省(sheng)、自治區(qu)、直轄市。

品種形成

仙居(ju)(ju)縣(xian)在浙江東南的(de)括蒼山區(qu)，四面環(huan)山，以丘陵山地為(wei)主，是山間河谷盆地，南、北、西三面地勢較高。過去(qu)交(jiao)通(tong)不便，永安溪自西向東流貫(guan)境內，經臨海入臺州灣(wan)，成為(wei)出入該縣(xian)的(de)主要途(tu)徑。境內氣(qi)候溫和，雨量充沛(pei)。年平均氣(qi)溫為(wei)17.3℃，無(wu)霜(shuang)期為(wei)238.3d，平均降(jiang)水量為(wei)1420mm，年日照(zhao)時數為(wei)2017.7h。 仙居(ju)(ju)雞的(de)歷(li)(li)史悠久(jiu)，據明萬歷(li)(li)年間(公元1600年左右)的(de)《仙居(ju)(ju)縣(xian)志》記載(zai)："雞分黃、花、烏(wu)、白等色……"這段(duan)描述與其(qi)現狀極其(qi)相(xiang)符。

由此可(ke)見，仙居雞(ji)在3百多(duo)年前早已(yi)有之。由于仙居雞(ji)歷來飼養粗放，主要(yao)靠放養，在野外覓食，致使在雛雞(ji)培(pei)育(yu)階段就(jiu)得不到足夠的營養，生長受到影響。但長期在丘(qiu)陵(ling)地區放牧，追捕昆(kun)蟲野食，運動量大，鍛煉了機體，也促使仙居雞(ji)的體質健壯結實，并具有適應性強的特點。同時，當(dang)地農民(min)以(yi)養雞(ji)為主要(yao)副業之一，習慣選留體型(xing)小(xiao)、產(chan)蛋多(duo)、補料較(jiao)少的雞(ji)作種(zhong)。

養(yang)雞(ji)業(ye)的發展，為開設(she)孵坊提供了(le)種蛋來(lai)源和(he)雛雞(ji)銷售市(shi)場(chang)。據1976年調(diao)查，仙居(ju)(ju)縣開設(she)孵坊已有(you)2百(bai)多(duo)年歷史，曾多(duo)達43家。由于長期采(cai)用人工孵化，養(yang)雞(ji)戶就勢必淘汰就巢的母(mu)雞(ji)，這也使仙居(ju)(ju)雞(ji)逐(zhu)漸削(xue)弱了(le)就巢性。仙居(ju)(ju)雞(ji)就是在這種生態(tai)條(tiao)件(jian)和(he)人為選擇下，經過勞(lao)動人民的世代選育(yu)，使小型(xing)高產(chan)的特性逐(zhu)步形(xing)成(cheng)和(he)固定下來(lai)。

1975－－1978年，江蘇省家(jia)禽科學研究所曾以華(hua)東(dong)系來航公(gong)雞(ji)與仙屆母雞(ji)進行一代(dai)雜(za)交試驗，取得500日齡平均產蛋(dan)量(liang)為223個、蛋(dan)重提高到(dao)48--50g的良(liang)好(hao)成績(ji)。

體型外貌

全身羽毛(mao)緊密貼體(ti)，外型(xing)結構緊湊，體(ti)態勻(yun)稱(cheng)，頭昂胸挺，尾羽高翹，背平直，骨胳(ge)纖細，反(fan)應敏捷，易受驚嚇(xia)，善飛躍，具有(you)蛋用(yong)雞的體(ti)型(xing)和神經類型(xing)的特點。

雛雞絨羽(yu)(yu)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)，但有(you)深淺(qian)不同，間有(you)淺(qian)褐(he)色(se)(se)(se)(se)。喙、脛、趾呈黃(huang)色(se)(se)(se)(se)或青(qing)色(se)(se)(se)(se)。成年雞頭部(bu)適中(zhong)(zhong)，顏(yan)面清秀。單(dan)冠(guan)，冠(guan)齒5－7個。耳葉(xie)橢圓(yuan)形。肉垂薄(bo)、中(zhong)(zhong)等(deng)大小、均鮮紅色(se)(se)(se)(se)。眼(yan)臉薄(bo)，虹彩多呈橘黃(huang)色(se)(se)(se)(se)，也有(you)金黃(huang)、褐(he)、灰黑(hei)(hei)等(deng)色(se)(se)(se)(se)。羽(yu)(yu)片貼體軀，皮(pi)膚白(bai)色(se)(se)(se)(se)或淺(qian)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)，脛趾有(you)黃(huang)、青(qing)二(er)色(se)(se)(se)(se)，但以(yi)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)為選育對象，僅少數脛部(bu)有(you)小羽(yu)(yu)。公雞冠(guan)直(zhi)立，高(gao)(gao)約3--4cm。羽(yu)(yu)毛(mao)主要呈黃(huang)紅色(se)(se)(se)(se)，梳羽(yu)(yu)、蓑羽(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)較(jiao)(jiao)淺(qian)有(you)光澤，主翼(yi)羽(yu)(yu)紅夾黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)，鐮羽(yu)(yu)和尾羽(yu)(yu)均黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)。母雞冠(guan)矮(ai)，高(gao)(gao)約2cm。羽(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)較(jiao)(jiao)雜，但以(yi)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)為主，頸羽(yu)(yu)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)較(jiao)(jiao)深，主冀羽(yu)(yu)羽(yu)(yu)片半黃(huang)半黑(hei)(hei)，尾羽(yu)(yu)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)。現經多年選育，黃(huang)羽(yu)(yu)毛(mao)色(se)(se)(se)(se)已較(jiao)(jiao)一致(zhi)，產區(qu)尚有(you)少數白(bai)羽(yu)(yu)、黑(hei)(hei)羽(yu)(yu)雞保(bao)留(liu)在飼養場(chang)中(zhong)(zhong)，作(zuo)為保(bao)種(zhong)觀(guan)察之用。

生產性能

產肉性能

生長(chang)速度：仙居雞生長(chang)速度中等、但(dan)個體小(xiao)，又屬早熟品種(zhong)，故180日齡時，公雞體重(zhong)(zhong)為(wei)(wei) 1256g,母雞體重(zhong)(zhong)為(wei)(wei)953g,接近(jin)成年(nian)雞的(de)體重(zhong)(zhong)。

屠宰率：仙居雞(ji)雖屬蛋(dan)用型的(de)地(di)方雞(ji)種，產肉(rou)性能非(fei)其所(suo)長，但其屠宰率、肉(rou)質、肉(rou)味仍(reng)是較好的(de)。

產蛋性能

開產(chan)日(ri)齡(ling)(ling)(ling)：一般農家飼(si)(si)養的母雞(ji)開產(chan)日(ri)齡(ling)(ling)(ling)約180d，但在(zai)飼(si)(si)養場及農家飼(si)(si)養條件(jian)較好的情況下，約150日(ri)齡(ling)(ling)(ling)開產(chan)，甚至有(you)更早(zao)者。因此，仙居雞(ji)是較早(zao)熟的地方雞(ji)種，但過早(zao)開產(chan)往(wang)往(wang)蛋重較輕(qing)。

產(chan)蛋量：在一般飼養管理條件下(xia)，年產(chan)蛋量為160-180個，高者可達200個以上。

蛋的(de)品質：仙居(ju)雞平均蛋重為(wei)(wei)42g左右。殼(ke)色(se)以淺褐色(se)為(wei)(wei)主(zhu)。蛋形指數(shu)為(wei)(wei)1.36。蛋的(de)組成，蛋白占55.11%，蛋黃(huang)占33.7%，蛋殼(ke)占11.19%。蛋的(de)營養成分(fen)，含水分(fen)為(wei)(wei)72.93%，粗蛋白質為(wei)(wei)14.24%，粗脂肪為(wei)(wei)11.78%，灰分(fen)為(wei)(wei)1.05%，每百克(ke)全蛋的(de)總熱(re)量為(wei)(wei)196.86J。

繁殖性能

繁(fan)殖力:因體小而靈(ling)活，配(pei)種能力較強，可按(an)公母1:16-20配(pei)種。據對入孵17180個(ge)種蛋(dan)(dan)的測定(ding)，受精率為94.3%,受精蛋(dan)(dan)孵化率為83.5%。

就(jiu)巢(chao)性：就(jiu)巢(chao)性較弱(ruo)。一般就(jiu)巢(chao)母雞(ji)(ji)占雞(ji)(ji)群10-20%之間，多發生在(zai)4-5月份；江蘇省(sheng)家禽科學研究(jiu)所選育的雞(ji)(ji)群；就(jiu)巢(chao)率(lv)已降至5%以下。

成(cheng)(cheng)活(huo)率(lv)：育(yu)雛(chu)率(lv)較(jiao)高(gao)，一月齡育(yu)雛(chu)成(cheng)(cheng)活(huo)率(lv)為96.5%。