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仙(xian)居(ju)雞(ji)是(shi)中國優良卵(luan)用雞(ji)品種，原產浙江仙(xian)居(ju)、臨海(hai)等地(di)，故稱(cheng)仙(xian)居(ju)雞(ji)。體(ti)型雖(sui)小，但很結實。單冠，頸部細長(chang)，背部平(ping)直(zhi)，尾羽(yu)高翹，羽(yu)毛(mao)緊密。公(gong)雞(ji)羽(yu)毛(mao)黃(huang)色或(huo)紅色，體(ti)重(zhong)約1.5公(gong)斤(jin)，母雞(ji)羽(yu)毛(mao)多(duo)為黃(huang)色，少有(you)黑色或(huo)花色的(de)，體(ti)重(zhong)約1公(gong)斤(jin)。年(nian)產卵(luan)量與(yu)來航雞(ji)近似(si)，約有(you)188～211個(ge)，卵(luan)殼黃(huang)棕色，每個(ge)卵(luan)約重(zhong)41～46克。仙(xian)居(ju)雞(ji)的(de)性(xing)情活潑(po)，覓食能力極(ji)強。2006年(nian)12月，國家質(zhi)檢總(zong)局(ju)批(pi)準對仙(xian)居(ju)雞(ji)實施地(di)理標志產品保護。

產地分布

仙居(ju)雞(ji)又(you)稱梅林雞(ji)，是浙(zhe)江省(sheng)(sheng)優良的小(xiao)型蛋(dan)用(yong)地方(fang)雞(ji)種。主要產(chan)區在浙(zhe)江省(sheng)(sheng)仙居(ju)縣(xian)及鄰近臨(lin)海(hai)、天臺、黃巖(yan)等縣(xian)。分布于省(sheng)(sheng)內(nei)東(dong)南部。據1976年浙(zhe)江省(sheng)(sheng)農業科學(xue)院畜禽商(shang)品種資源調查資料，仙居(ju)縣(xian)年養雞(ji)數量在50萬只以上，年銷(xiao)售雛雞(ji)100萬只，除供本(ben)省(sheng)(sheng)外，還銷(xiao)售至廣東(dong)、廣西、江蘇、上海(hai)等10多個省(sheng)(sheng)、自(zi)治區、直轄市。

品種形成

仙(xian)(xian)居縣(xian)在浙(zhe)江東南的括(kuo)蒼(cang)山區，四面環(huan)山，以丘陵山地為(wei)主，是山間河(he)谷盆地，南、北、西(xi)三面地勢(shi)較高。過去交通不便，永(yong)安溪自(zi)西(xi)向東流貫境內(nei)，經臨海(hai)入臺州灣，成為(wei)出入該縣(xian)的主要途徑。境內(nei)氣候溫(wen)和，雨量(liang)充沛。年(nian)平均氣溫(wen)為(wei)17.3℃，無霜期(qi)為(wei)238.3d，平均降水(shui)量(liang)為(wei)1420mm，年(nian)日照時數為(wei)2017.7h。 仙(xian)(xian)居雞(ji)的歷(li)史悠久，據明萬歷(li)年(nian)間(公元1600年(nian)左右)的《仙(xian)(xian)居縣(xian)志》記載："雞(ji)分(fen)黃、花、烏、白等色……"這段(duan)描述與其(qi)現狀極其(qi)相符。

由(you)此可見，仙(xian)(xian)(xian)居雞(ji)(ji)在3百多(duo)年前早(zao)已(yi)有(you)之。由(you)于仙(xian)(xian)(xian)居雞(ji)(ji)歷來飼(si)養(yang)粗放(fang)，主要靠放(fang)養(yang)，在野外覓食(shi)，致使在雛雞(ji)(ji)培(pei)育階段就得不到足夠的(de)(de)營養(yang)，生長受到影響(xiang)。但長期在丘陵地區放(fang)牧，追捕昆(kun)蟲野食(shi)，運動量大，鍛煉了機體，也促(cu)使仙(xian)(xian)(xian)居雞(ji)(ji)的(de)(de)體質健壯(zhuang)結實，并具(ju)有(you)適應(ying)性強的(de)(de)特(te)點。同時，當地農(nong)民(min)以(yi)養(yang)雞(ji)(ji)為主要副業之一(yi)，習慣選留(liu)體型(xing)小、產蛋多(duo)、補(bu)料較少的(de)(de)雞(ji)(ji)作種。

養雞(ji)業的(de)(de)發展，為開(kai)設(she)(she)孵(fu)坊提供了(le)種蛋來(lai)源和(he)雛雞(ji)銷售市場。據1976年調查，仙(xian)居縣開(kai)設(she)(she)孵(fu)坊已有(you)2百多年歷(li)史(shi)，曾多達43家。由于長期采用人(ren)(ren)工孵(fu)化，養雞(ji)戶就勢(shi)必(bi)淘汰就巢(chao)的(de)(de)母(mu)雞(ji)，這(zhe)也使仙(xian)居雞(ji)逐漸(jian)削弱(ruo)了(le)就巢(chao)性。仙(xian)居雞(ji)就是(shi)在這(zhe)種生態條件和(he)人(ren)(ren)為選擇(ze)下，經過勞動人(ren)(ren)民的(de)(de)世代選育，使小型高產(chan)的(de)(de)特性逐步形成和(he)固定下來(lai)。

1975－－1978年，江蘇省家禽科(ke)學(xue)研究所曾以華東系來航(hang)公雞與仙屆(jie)母雞進行一代(dai)雜交試驗(yan)，取得500日(ri)齡平(ping)均產蛋(dan)(dan)量為223個、蛋(dan)(dan)重提高到48--50g的良好成績(ji)。

體型外貌

全(quan)身羽毛緊密貼體，外(wai)型(xing)結(jie)構(gou)緊湊，體態勻稱，頭昂胸(xiong)挺，尾(wei)羽高翹，背平直(zhi)，骨胳纖細，反(fan)應敏捷，易受驚(jing)嚇(xia)，善飛躍，具有(you)蛋用雞的體型(xing)和神經類型(xing)的特點。

雛雞(ji)絨羽(yu)(yu)(yu)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，但(dan)(dan)有(you)(you)深(shen)(shen)淺不同，間(jian)有(you)(you)淺褐色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。喙、脛(jing)、趾呈(cheng)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)或青(qing)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。成年(nian)雞(ji)頭部適中(zhong)，顏面(mian)清秀。單冠，冠齒5－7個。耳葉橢圓(yuan)形(xing)。肉垂(chui)薄、中(zhong)等大小(xiao)、均鮮紅色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。眼(yan)臉薄，虹(hong)彩(cai)多呈(cheng)橘黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，也有(you)(you)金(jin)黃(huang)(huang)(huang)、褐、灰(hui)黑等色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。羽(yu)(yu)(yu)片(pian)貼(tie)體軀，皮膚白色(se)(se)(se)(se)(se)(se)或淺黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，脛(jing)趾有(you)(you)黃(huang)(huang)(huang)、青(qing)二色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，但(dan)(dan)以黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)為(wei)選育對象，僅少數(shu)(shu)脛(jing)部有(you)(you)小(xiao)羽(yu)(yu)(yu)。公雞(ji)冠直(zhi)立，高約(yue)3--4cm。羽(yu)(yu)(yu)毛主(zhu)(zhu)要(yao)呈(cheng)黃(huang)(huang)(huang)紅色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，梳羽(yu)(yu)(yu)、蓑羽(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)較淺有(you)(you)光(guang)澤，主(zhu)(zhu)翼羽(yu)(yu)(yu)紅夾黑色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，鐮羽(yu)(yu)(yu)和尾羽(yu)(yu)(yu)均黑色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。母雞(ji)冠矮(ai)，高約(yue)2cm。羽(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)較雜(za)，但(dan)(dan)以黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)為(wei)主(zhu)(zhu)，頸羽(yu)(yu)(yu)顏色(se)(se)(se)(se)(se)(se)較深(shen)(shen)，主(zhu)(zhu)冀羽(yu)(yu)(yu)羽(yu)(yu)(yu)片(pian)半黃(huang)(huang)(huang)半黑，尾羽(yu)(yu)(yu)黑色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。現經多年(nian)選育，黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)毛色(se)(se)(se)(se)(se)(se)已(yi)較一致(zhi)，產(chan)區尚有(you)(you)少數(shu)(shu)白羽(yu)(yu)(yu)、黑羽(yu)(yu)(yu)雞(ji)保留在(zai)飼養場中(zhong)，作為(wei)保種觀察之用。

生產性能

產肉性能

生長速度(du)：仙(xian)居雞生長速度(du)中等、但個(ge)體小(xiao)，又屬早熟品種(zhong)，故(gu)180日齡(ling)時，公雞體重(zhong)為 1256g,母雞體重(zhong)為953g,接(jie)近成(cheng)年雞的體重(zhong)。

屠(tu)宰(zai)(zai)率(lv)：仙(xian)居雞(ji)雖屬蛋(dan)用(yong)型(xing)的地方雞(ji)種(zhong)，產肉(rou)性(xing)能(neng)非其(qi)所長，但其(qi)屠(tu)宰(zai)(zai)率(lv)、肉(rou)質、肉(rou)味仍是較好的。

產蛋性能

開產日齡：一般農(nong)家飼養的母雞開產日齡約180d，但在飼養場及農(nong)家飼養條(tiao)件較(jiao)(jiao)好(hao)的情(qing)況(kuang)下(xia)，約150日齡開產，甚至有更早者。因(yin)此，仙居雞是較(jiao)(jiao)早熟(shu)的地方雞種，但過早開產往往蛋重較(jiao)(jiao)輕。

產(chan)蛋(dan)量：在一般(ban)飼養管理條件下，年產(chan)蛋(dan)量為160-180個，高者(zhe)可達200個以上(shang)。

蛋(dan)的(de)品質：仙居(ju)雞平均蛋(dan)重為(wei)(wei)42g左右。殼色(se)(se)以淺褐(he)色(se)(se)為(wei)(wei)主。蛋(dan)形指數為(wei)(wei)1.36。蛋(dan)的(de)組成，蛋(dan)白(bai)占55.11%，蛋(dan)黃占33.7%，蛋(dan)殼占11.19%。蛋(dan)的(de)營(ying)養成分，含水分為(wei)(wei)72.93%，粗蛋(dan)白(bai)質為(wei)(wei)14.24%，粗脂肪為(wei)(wei)11.78%，灰分為(wei)(wei)1.05%，每百克全蛋(dan)的(de)總熱量為(wei)(wei)196.86J。

繁殖性能

繁殖力(li):因體小而靈活，配種能(neng)力(li)較強，可按公(gong)母1:16-20配種。據對(dui)入孵(fu)(fu)17180個種蛋的測定，受(shou)(shou)精(jing)率為94.3%,受(shou)(shou)精(jing)蛋孵(fu)(fu)化率為83.5%。

就(jiu)巢性(xing)：就(jiu)巢性(xing)較弱。一般就(jiu)巢母雞占雞群10-20%之間(jian)，多發(fa)生在4-5月份；江蘇省家禽科學研究所選育的雞群；就(jiu)巢率已降至5%以下。

成活(huo)率：育(yu)雛率較高(gao)，一月(yue)齡(ling)育(yu)雛成活(huo)率為96.5%。