芒果视频下载

紹(shao)興釀酒(jiu)，歷史悠久，馳(chi)名中外。早在(zai)吳(wu)越之(zhi)戰時(shi)，越王勾(gou)踐(jian)出師伐吳(wu)前(qian)，以酒(jiu)賞(shang)士，留下(xia)“一壺解(jie)遣三(san)軍醉”的千古美(mei)談。在(zai)南北朝時(shi)期，黃酒(jiu)已被列(lie)為貢品。“汲(ji)取門前(qian)鑒湖水，釀得紹(shao)酒(jiu)萬里香(xiang)”。

簡介

世界上(shang)三大釀(niang)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)——黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，唯黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)源于中(zhong)(zhong)國，且無出(chu)(chu)其右，世上(shang)獨步。中(zhong)(zhong)國黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)產地(di)較廣，品種較多，然能被國內(nei)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)界公認為的(de)和能代表中(zhong)(zhong)國黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)總體特色(se)的(de)，則首(shou)推紹興酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)！那么(me)什么(me)是紹興酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)？紹興酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原指(zhi)出(chu)(chu)于紹興之酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，主要指(zhi)四個品種，即元紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、加飯（又稱(cheng)花雕）酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、善釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、香雪(xue)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。元紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因(yin)過去(qu)在(zai)壇壁外(wai)涂刷朱(zhu)紅色(se)而(er)得名。系紹興酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)歷史(shi)最早，普及最廣的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種，為干型黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

加飯(fan)(fan)(fan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（花(hua)(hua)(hua)雕）為(wei)(wei)半干型黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)紹(shao)(shao)(shao)(shao)興(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中最佳品(pin)種。加飯(fan)(fan)(fan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，顧名思義，是(shi)(shi)與元(yuan)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)相比(bi)，在原(yuan)料(liao)配比(bi)上(shang)(shang)增(zeng)加飯(fan)(fan)(fan)量。根據配方不同有單加飯(fan)(fan)(fan)、雙加飯(fan)(fan)(fan)之分(fen)，因(yin)加飯(fan)(fan)(fan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)飯(fan)(fan)(fan)量較元(yuan)紅大，所釀(niang)之酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)(du)、糖度(du)(du)略高(gao)(gao)(gao)，質(zhi)厚(hou)，有機成分(fen)比(bi)元(yuan)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)更多(duo)。故(gu)(gu)紹(shao)(shao)(shao)(shao)興(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)優劣一個重要感(gan)觀標準為(wei)(wei)質(zhi)厚(hou)薄(bo)與否(fou)，元(yuan)紅質(zhi)薄(bo)，加飯(fan)(fan)(fan)則質(zhi)厚(hou)（紹(shao)(shao)(shao)(shao)興(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)人稱(cheng)“肉子厚(hou)”。）最先“花(hua)(hua)(hua)雕”特指陳年(nian)(nian)(nian)紹(shao)(shao)(shao)(shao)興(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。古時紹(shao)(shao)(shao)(shao)興(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)有風俗(su)，在女(nv)兒(er)出生之后(hou)，封存壇裝(zhuang)紹(shao)(shao)(shao)(shao)興(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)備嫁妝，至(zhi)女(nv)兒(er)出嫁時，將封存紹(shao)(shao)(shao)(shao)興(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)取出，在壇面上(shang)(shang)塑(su)雕上(shang)(shang)各種彩(cai)色(se)花(hua)(hua)(hua)鳥圖案，隨稼而出，故(gu)(gu)名花(hua)(hua)(hua)雕（又稱(cheng)女(nv)兒(er)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）。后(hou)來(lai)人們將陳年(nian)(nian)(nian)紹(shao)(shao)(shao)(shao)興(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)專稱(cheng)“花(hua)(hua)(hua)雕”。善(shan)(shan)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)半甜型黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，甜度(du)(du)較高(gao)(gao)(gao)，質(zhi)厚(hou)，是(shi)(shi)1892年(nian)(nian)(nian)紹(shao)(shao)(shao)(shao)興(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)一位姓沈的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師傅，以(yi)陳年(nian)(nian)(nian)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)代水的(de)獨特方法釀(niang)制的(de)新品(pin)，其(qi)味(wei)甘醇芳香(xiang)(xiang)。當初(chu)因(yin)其(qi)味(wei)獨特，鮮甜爽口，人稱(cheng)好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。技藝高(gao)(gao)(gao)超，“善(shan)(shan)釀(niang)、善(shan)(shan)釀(niang)”，故(gu)(gu)稱(cheng)其(qi)為(wei)(wei)善(shan)(shan)釀(niang)之酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。香(xiang)(xiang)雪(xue)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)甜型黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)(du)、糖度(du)(du)較高(gao)(gao)(gao)，是(shi)(shi)1912年(nian)(nian)(nian)周云集酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊吳阿惠等(deng)師傅用陳年(nian)(nian)(nian)糟(zao)燒代水釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)而得，因(yin)其(qi)糟(zao)色(se)白雪(xue)，香(xiang)(xiang)味(wei)濃郁(yu)，故(gu)(gu)稱(cheng)“香(xiang)(xiang)雪(xue)”。

歷史見證

紹興有酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)文字(zi)記載，當(dang)推《呂氏春(chun)秋(qiu)》和(he)《左氏春(chun)秋(qiu)》，《左氏春(chun)秋(qiu)》，中的(de)(de)(de)(de)“越語”篇(pian)中，有越王為增加(jia)國(guo)(guo)家(jia)人(ren)口補充兵力(li)和(he)勞(lao)動(dong)，曾(ceng)采用過一(yi)系列獎勵(li)生(sheng)(sheng)育(yu)的(de)(de)(de)(de)政策和(he)措(cuo)施，內中有“生(sheng)(sheng)丈夫，二壺酒(jiu)，一(yi)犬；生(sheng)(sheng)女(nv)子，二壺酒(jiu)，一(yi)豚。”以(yi)酒(jiu)獎勵(li)生(sheng)(sheng)育(yu)體現兩方面的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，一(yi)作(zuo)為國(guo)(guo)君(jun)的(de)(de)(de)(de)恩(en)施，使(shi)百(bai)姓(xing)感激國(guo)(guo)君(jun)，聽從國(guo)(guo)君(jun)；二作(zuo)為對產(chan)婦的(de)(de)(de)(de)一(yi)種保(bao)健用品(pin)，幫助(zhu)催奶和(he)恢復產(chan)婦的(de)(de)(de)(de)體能，有利于優育(yu)。因此，以(yi)黃酒(jiu)作(zuo)為產(chan)婦的(de)(de)(de)(de)保(bao)健用品(pin)一(yi)直沿用至今(jin)。《呂氏春(chun)秋(qiu)》，是(shi)秦國(guo)(guo)宰相(xiang)呂不韋主持(chi)編撰的(de)(de)(de)(de)綜合性史書。在(zai)“卷九(jiu)季秋(qiu)紀第九(jiu)順民”篇(pian)中，有“越王苦會(hui)稽之(zhi)(zhi)恥，欲深得民心……有酒(jiu)流之(zhi)(zhi)江(jiang)與(yu)民同之(zhi)(zhi)”的(de)(de)(de)(de)記載。這(zhe)里(li)，勾踐為獲得百(bai)姓(xing)的(de)(de)(de)(de)支(zhi)持(chi)，在(zai)有酒(jiu)時，要倒(dao)入(ru)河(he)江(jiang)中與(yu)老(lao)百(bai)姓(xing)共飲，說明當(dang)時的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)是(shi)比較(jiao)寶(bao)貴的(de)(de)(de)(de)，飲酒(jiu)是(shi)一(yi)種高檔的(de)(de)(de)(de)享(xiang)受。

永和(he)九(jiu)年（公元353年）三月初(chu)三，晉代大書法家、會稽內使王(wang)羲(xi)(xi)之攜親朋謝安等42人(ren)，在紹興蘭(lan)亭舉行(xing)飲酒(jiu)(jiu)賦詩的(de)(de)(de)“曲(qu)水流觴”活動，在蘭(lan)亭清溪兩旁席地而坐，將(jiang)盛了酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)觴放在溪中，由上游浮水徐徐而下(xia)(xia)，經過彎彎曲(qu)曲(qu)的(de)(de)(de)溪流，觴在誰的(de)(de)(de)面前打轉或停下(xia)(xia)，誰就即興賦詩或飲酒(jiu)(jiu)。王(wang)羲(xi)(xi)之將(jiang)大家的(de)(de)(de)詩匯(hui)集起(qi)來，乘酒(jiu)(jiu)興而書，寫下(xia)(xia)了舉世聞名的(de)(de)(de)《蘭(lan)亭集序》，被(bei)后人(ren)譽為“天(tian)下(xia)(xia)第一行(xing)書”，王(wang)羲(xi)(xi)之也(ye)因此被(bei)譽為“書圣”。傳說王(wang)羲(xi)(xi)之酒(jiu)(jiu)后曾多次重寫《蘭(lan)亭集序》都不能(neng)達(da)到原來的(de)(de)(de)境界，這不僅表(biao)現了藝術珍品需要在天(tian)人(ren)合一的(de)(de)(de)環境下(xia)(xia)造就，也(ye)表(biao)明了酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)神力和(he)活力。

公元(yuan)前(qian)492年，越國(guo)(guo)(guo)為(wei)(wei)吳(wu)國(guo)(guo)(guo)所敗，越王勾(gou)踐夫(fu)婦被作為(wei)(wei)人質，去(qu)吳(wu)國(guo)(guo)(guo)苦役三年。勾(gou)踐回國(guo)(guo)(guo)后(hou)奮發圖強，修明政治，臣民(min)(min)一(yi)心，揚風鼓帆，終于復(fu)國(guo)(guo)(guo)滅吳(wu)，報(bao)仇雪(xue)恥(chi)，留下了(le)投(tou)醪勞師(shi)、壺(hu)酒興邦(bang)的(de)佳話。《呂(lv)氏春(chun)秋順民(min)(min)篇》記載(zai)：越王勾(gou)踐出師(shi)伐吳(wu)時，父老鄉親向(xiang)他敬酒，他把酒倒在河的(de)上(shang)游，與將士們一(yi)起迎流(liu)共飲，于是軍民(min)(min)感奮，戰氣百(bai)倍，終于戰勝(sheng)吳(wu)國(guo)(guo)(guo)，一(yi)雪(xue)恥(chi)辱。那條河后(hou)人稱(cheng)之為(wei)(wei)“投(tou)醪河”，至今還在紹興城南靜靜流(liu)淌著。

飲用方法

日前，在電視上看(kan)到由陳(chen)寶國代言的(de)(de)紹(shao)興(xing)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)廣告片，其(qi)廣告語是(shi)(shi)(shi)(shi)“數風流人物，品古越龍山”，大家(jia)以(yi)為非常有(you)(you)氣(qi)勢，尤(you)其(qi)是(shi)(shi)(shi)(shi)“品”字，用得恰到好處。一(yi)方面說明這(zhe)(zhe)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)好酒(jiu)(jiu)(jiu)，另一(yi)方面說明這(zhe)(zhe)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)飲(yin)法不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)速飲(yin)，也不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)口干，而(er)是(shi)(shi)(shi)(shi)慢(man)慢(man)喝(he)。紹(shao)興(xing)人把喝(he)老酒(jiu)(jiu)(jiu)稱為“咪(mi)”，講的(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)(shi)慢(man)慢(man)喝(he)。走(zou)進咸亨酒(jiu)(jiu)(jiu)店，看(kan)一(yi)些地(di)道(dao)的(de)(de)紹(shao)興(xing)下酒(jiu)(jiu)(jiu)菜，大都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)：鹽煮花生、茴香(xiang)豆、糟雞、醉魚(yu)干、醬(jiang)爆螺螄……這(zhe)(zhe)些菜都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)需要細嚼慢(man)咽才(cai)能(neng)品出真滋味的(de)(de)，還有(you)(you)紹(shao)興(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)絕配----大閘蟹(xie)，光(guang)是(shi)(shi)(shi)(shi)剝(bo)蟹(xie)就得費不(bu)少功夫，但味道(dao)也就在細剝(bo)慢(man)飲(yin)之(zhi)中，這(zhe)(zhe)人間至鮮(xian)之(zhi)物伴(ban)著這(zhe)(zhe)醇厚的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)液讓你的(de)(de)味蕾歡欣跳(tiao)舞。

高雅氛圍

魯迅先生筆下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)孔乙己，即使是(shi)窮困潦倒，去酒(jiu)店喝酒(jiu)，排(pai)出(chu)九文(wen)大錢，溫(wen)兩(liang)碗(wan)酒(jiu)，要一(yi)碟茴香豆，與小孩們(men)講講茴的(de)(de)(de)(de)(de)四(si)種(zhong)(zhong)寫(xie)法(fa)(fa)，也是(shi)慢(man)(man)(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)(man)(man)喝的(de)(de)(de)(de)(de)。白(bai)馬湖的(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)人，如夏丏尊、劉董(dong)宇、朱自清、朱光(guang)潛等在(zai)春(chun)暉(hui)中(zhong)學(xue)(xue)時也有(you)“酒(jiu)聚”的(de)(de)(de)(de)(de)習慣。他們(men)不愛白(bai)酒(jiu)，只(zhi)喝紹興老酒(jiu)。后來(lai)這幾位名(ming)士先后到上海，辦起“立達(da)學(xue)(xue)院”，仍繼承(cheng)了(le)白(bai)馬湖畔的(de)(de)(de)(de)(de)“酒(jiu)聚”習慣。開(kai)明(ming)書(shu)(shu)店開(kai)張后，索(suo)性名(ming)正言順(shun)地成立起“開(kai)明(ming)酒(jiu)會(hui)”，這個酒(jiu)會(hui)每(mei)周舉行一(yi)次，許多組稿、編輯、出(chu)版、展覽(lan)等事宜都在(zai)這酒(jiu)會(hui)中(zhong)達(da)成。可以(yi)想象，這酒(jiu)也是(shi)喝得相當慢(man)(man)(man)(man)(man)的(de)(de)(de)(de)(de)。慢(man)(man)(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)(man)(man)品，是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)美食(shi)態(tai)度(du)，也是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)生活態(tai)度(du)，在(zai)慢(man)(man)(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)(man)(man)中(zhong),人們(men)享受美味的(de)(de)(de)(de)(de)饕(tao)餮，醉人的(de)(de)(de)(de)(de)音樂，高雅的(de)(de)(de)(de)(de)氛圍(wei)，愉悅的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)談(tan)……在(zai)慢(man)(man)(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)(man)(man)品中(zhong),讓食(shi)物與酒(jiu)精(jing)在(zai)胃(wei)部得以(yi)充分的(de)(de)(de)(de)(de)混和(he)，減(jian)緩(huan)(huan)對酒(jiu)精(jing)吸(xi)收,不易致醉。而據(ju)科學(xue)(xue)分析(xi)，細嚼慢(man)(man)(man)(man)(man)咽能(neng)產生大量唾液，而唾液中(zhong)富(fu)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)15種(zhong)(zhong)特殊(shu)酶，能(neng)有(you)效降解食(shi)物中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)致癌物質。同時，經慢(man)(man)(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)(man)(man)咀嚼后的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物對胃(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)刺激比較緩(huan)(huan)和(he)，有(you)利于(yu)(yu)降低餐(can)后高血(xue)糖(tang)。紹興酒(jiu)度(du)數一(yi)般(ban)在(zai)15度(du)左(zuo)右，講究慢(man)(man)(man)(man)(man)飲，因此不可能(neng)出(chu)現(xian)一(yi)飲即醉而酗(xu)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)場面(mian)，它是(shi)個緩(huan)(huan)慢(man)(man)(man)(man)(man)而漸(jian)進的(de)(de)(de)(de)(de)過程，不知(zhi)不覺中(zhong)進入微醺(xun)而陶然的(de)(de)(de)(de)(de)境界，平時因心力勞頓而積淀(dian)于(yu)(yu)潛意中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)睿智(zhi)奇思、精(jing)論灼(zhuo)見、真(zhen)知(zhi)摯情(qing)就會(hui)源源而出(chu)。無數的(de)(de)(de)(de)(de)詩文(wen)、書(shu)(shu)畫(hua)名(ming)作就此誕(dan)生，陸游的(de)(de)(de)(de)(de)詩、曹雪芹的(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)、王羲之(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)書(shu)(shu)法(fa)(fa)、徐渭的(de)(de)(de)(de)(de)畫(hua)就是(shi)頂(ding)尖的(de)(de)(de)(de)(de)例證。