芒果视频下载

奉化(hua)芋(yu)艿(nai)頭是(shi)寧波(bo)市的傳統名(ming)特(te)優無公(gong)(gong)害農產(chan)(chan)品(pin)，芋(yu)頭近球型，外(wai)表棕黃，頂(ding)端(duan)粉(fen)紅色，單個(ge)(ge)重1公(gong)(gong)斤(jin)以上，大的可(ke)達(da)2.5公(gong)(gong)斤(jin)左右。其品(pin)質特(te)性主(zhu)要表現為個(ge)(ge)大皮薄、肉粉(fen)無筋、糯滑可(ke)口。芋(yu)艿(nai)頭具有多種吃法，且各(ge)具風味，可(ke)烘蒸(zheng)、生(sheng)烤、熱炒、白切、澆湯(tang)、煮(zhu)凍(dong)。若(ruo)烘蒸(zheng)，其香撲(pu)鼻，粉(fen)似魁栗；若(ruo)煮(zhu)湯(tang)燒羹，又(you)滑似銀耳，糯如湯(tang)圓。1996年，奉化(hua)被國務院發展研究中(zhong)(zhong)心、中(zhong)(zhong)國農學(xue)會和《中(zhong)(zhong)國特(te)產(chan)(chan)報》聯(lian)合命(ming)名(ming)為“中(zhong)(zhong)國芋(yu)艿(nai)頭之(zhi)鄉”。

“走過三關六碼(ma)頭(tou)，吃過奉(feng)化芋(yu)艿頭(tou)。”滬杭(hang)甬一帶的這句(ju)民(min)諺，主要用于比(bi)喻人們見多(duo)識廣的經歷，舊時的“食中(zhong)珍(zhen)品”芋(yu)艿頭(tou)，成為如今(jin)奉(feng)化比(bi)較知名(ming)的特產。

寧波特產

芋(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)，原產于熱(re)帶，據《奉(feng)化(hua)縣志》記載，宋代(dai)已(yi)(yi)有(you)種植，至(zhi)今已(yi)(yi)有(you) 700余年歷(li)史。奉(feng)化(hua)眾多的(de)沙壤土和剡江兩邊的(de)沖積土，其適宜的(de)土質條件(jian)和地(di)下水(shui)位，解決(jue)了芋(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)在生長(chang)(chang)過程中“既怕(pa)水(shui)、又怕(pa)旱(han)”的(de)矛盾。溫濕的(de)氣(qi)候能促進芋(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)的(de)生長(chang)(chang)，秋季較(jiao)大(da)的(de)晝夜溫差(cha)，有(you)利于母芋(yu)(yu)的(de)膨大(da)和養分的(de)積累，因(yin)而使奉(feng)化(hua)芋(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)頭成為奉(feng)化(hua)的(de)傳統特產。奉(feng)化(hua)種植芋(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)不但歷(li)史悠久，而且品種較(jiao)多，規模較(jiao)大(da)。品種有(you)紅芋(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)、烏腳基、黃粉基、香粳芋(yu)(yu)等(deng)；奉(feng)化(hua)芋(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)頭是紅芋(yu)(yu)艿(nai)(nai)(nai)頭的(de)一種，主要分布于蕭(xiao)王廟(miao)、溪口、大(da)橋、西塢等(deng)鄉鎮(zhen)，全(quan)市種植面積達到2.5萬畝，總(zong)產量6萬噸。

奉(feng)(feng)化(hua)(hua)芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)頭(tou)不但(dan)食味佳，而(er)且(qie)是一種營(ying)養豐富的無(wu)(wu)公害保(bao)健(jian)食品。據(ju)枯力格(ge)氏研究測(ce)定，在新鮮的芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)球莖中(zhong)(zhong)，水分(fen)占(zhan)82.25%、脂肪占(zhan)0.14%、蛋白(bai)質1.78%、無(wu)(wu)氮浸(jin)出物14.04%、粗(cu)纖維(wei)0.64%、灰分(fen)0.88%、加路里662；在干物質中(zhong)(zhong)，脂肪占(zhan)0.8%、蛋白(bai)質10.18% 、無(wu)(wu)氮浸(jin)出物 80.32%、加路里3785。另據(ju)氨基酸(suan)測(ce)定，奉(feng)(feng)化(hua)(hua)芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)頭(tou)中(zhong)(zhong)含有 18 種氨基酸(suan)，其中(zhong)(zhong)11種氨基酸(suan)的含量超過0.5%，最(zui)高的天門冬(dong)氨酸(suan)含量達到(dao)1.445%（具體見附表）。奉(feng)(feng)化(hua)(hua)芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)頭(tou)特有的品質，使其享(xiang)有“跑過三(san)關六碼頭(tou)，要數奉(feng)(feng)化(hua)(hua)芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)頭(tou)”的美譽。1992年在中(zhong)(zhong)國首屆(jie)農業博覽會上，奉(feng)(feng)化(hua)(hua)芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)頭(tou)被(bei)評為優良產品。1996年，奉(feng)(feng)化(hua)(hua)被(bei)國務院發展研究中(zhong)(zhong)心、中(zhong)(zhong)國農學會和(he)《中(zhong)(zhong)國特產報(bao)》聯(lian)合(he)命名為“中(zhong)(zhong)國芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)頭(tou)之鄉”。而(er)今，奉(feng)(feng)化(hua)(hua)芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)頭(tou)已(yi)成為宴(yan)請的必備佳肴，鴨(ya)子芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)、雞汁芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)、葫蘆芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)、黃魚夾心芋(yu)(yu)(yu)艿(nai)(nai)等名聞遐邇。

1. 奉化芋艿以個大(da)(da)，皮薄(bo)，肉白(bai)，味(wei)鮮而(er)(er)聞(wen)名(ming)，早在30年代，奉化芋艿就以個大(da)(da)，皮薄(bo)，肉白(bai)，味(wei)鮮而(er)(er)聞(wen)名(ming)中外。當(dang)地廚師善于運用這(zhe)種(zhong)(zhong)土(tu)(tu)產，精工烹(peng)制多種(zhong)(zhong)口味(wei)的(de)佳肴(yao)，吃(chi)膩了(le)魚肉葷菜(cai)，再嘗(chang)嘗(chang)這(zhe)鄉土(tu)(tu)風味(wei)，另有(you)一番情趣(qu)；

2. 以芋(yu)艿頭(tou)為(wei)主料(liao)制作的此菜，芋(yu)艿酥糯，配(pei)料(liao)口味(wei)(wei)多樣，鄉土風(feng)味(wei)(wei)濃郁(yu)，富有田(tian)園情趣(qu)，不少(shao)中外賓客都喜愛品嘗這一風(feng)味(wei)(wei)。

營養價值

芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中(zhong)，氟(fu)的(de)含(han)量(liang)(liang)較高，具有(you)(you)潔齒防(fang)(fang)齲、保護牙齒的(de)作用(yong)(yong)。其豐富(fu)的(de)營(ying)養價值(zhi)，能(neng)增(zeng)強人體的(de)免(mian)疫功(gong)能(neng)，可(ke)作為(wei)防(fang)(fang)治(zhi)癌瘤的(de)常用(yong)(yong)藥(yao)膳主(zhu)食。在癌癥手術(shu)或術(shu)后(hou)放(fang)療、化療及其康復(fu)過程中(zhong)，有(you)(you)輔(fu)助(zhu)治(zhi)療的(de)作用(yong)(yong)。芋頭含(han)有(you)(you)的(de)黏(nian)(nian)液蛋(dan)白，可(ke)提高機體的(de)抵抗力。芋艿為(wei)堿(jian)性食品(pin)，能(neng)中(zhong)和體內積存的(de)酸性物質，調整人體的(de)酸堿(jian)平衡(heng)，產生(sheng)美(mei)容養顏(yan)、烏黑頭發(fa)的(de)作用(yong)(yong)，還可(ke)用(yong)(yong)來防(fang)(fang)治(zhi)胃(wei)酸過多(duo)癥。芋艿含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)黏(nian)(nian)液皂(zao)素(su)及多(duo)種(zhong)微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)，可(ke)幫助(zhu)機體糾正(zheng)微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)缺乏導致的(de)生(sheng)理(li)異常，同時能(neng)增(zeng)進食欲，幫助(zhu)消化，抗癌防(fang)(fang)癌作用(yong)(yong)。