塘(tang)棲枇杷是(shi)浙江省余(yu)杭乃至(zhi)全國享有(you)盛名的(de)傳統特(te)色(se)果品(pin)，塘(tang)棲枇杷成(cheng)熟早，是(shi)初夏淡季深受消費者喜愛的(de)優(you)良水(shui)果，是(shi)果中珍品(pin)。
產品產地
杭(hang)州塘(tang)(tang)棲是典型的平(ping)原水(shui)網地區，河湖池塘(tang)(tang)星羅(luo)棋布，土(tu)壤深厚肥沃，氣候條件(jian)適(shi)宜，特(te)別適(shi)合于枇(pi)杷(pa)(pa)生長發育。該地枇(pi)杷(pa)(pa)林(lin)蜿蜓密布，冠(guan)蓋濃郁，四時(shi)蒼翠(cui)，這(zhe)方(fang)人文(wen)水(shui)土(tu)，孕育了品質超群(qun)、風味特(te)佳、古今(jin)聞名的塘(tang)(tang)棲枇(pi)杷(pa)(pa)。
塘棲枇杷的(de)地(di)域分布范圍主(zhu)要(yao)集中(zhong)在塘棲鎮(zhen)和(he)仁和(he)鎮(zhen)、崇(chong)賢鎮(zhen)，主(zhu)要(yao)產區在塘棲的(de)塘南(nan)、東塘、沾駕橋等鄉。余杭(hang)縣的(de)塘棲，江(jiang)蘇吳縣的(de)洞庭(ting)山和(he)福(fu)建莆(pu)田的(de)寶坑，為(wei)中(zhong)國三大枇杷產地(di)，其(qi)中(zhong)以塘棲枇杷產量最多(duo)，品種(zhong)也最好。
產品特性
塘棲(qi)枇(pi)(pi)杷(pa)果形美觀，色澤(ze)金(jin)黃(huang)，果大肉厚，汁(zhi)多味甜(tian)，甜(tian)酸(suan)適口，風味較(jiao)佳，營養豐(feng)富(fu)。五月(yue)(yue)江南碧(bi)蒼(cang)(cang)蒼(cang)(cang)，蠶老枇(pi)(pi)杷(pa)黃(huang)。塘棲(qi)枇(pi)(pi)杷(pa)初(chu)冬(dong)開(kai)花(hua)(hua)，花(hua)(hua)極清香，每(mei)一花(hua)(hua)束(shu)由60—90朵小花(hua)(hua)組(zu)成，五月(yue)(yue)果熟。每(mei)逢隆冬(dong)臘月(yue)(yue)，百(bai)花(hua)(hua)凋零，枇(pi)(pi)杷(pa)花(hua)(hua)冒寒開(kai)放(fang)，潔白(bai)如玉，深為(wei)歷代(dai)(dai)文人和畫(hua)師所(suo)喜愛，稱之為(wei)“枇(pi)(pi)杷(pa)曉翠”。近(jin)代(dai)(dai)著名(ming)畫(hua)家(jia)吳(wu)昌碩，就曾常(chang)常(chang)于(yu)超(chao)山賞梅(mei)之后，來到鄰近(jin)的(de)塘棲(qi)，欣賞那團團綠(lv)樹，累累金(jin)果的(de)枇(pi)(pi)杷(pa)林，并就此創作了不少(shao)以枇(pi)(pi)杷(pa)為(wei)題材(cai)的(de)中(zhong)國畫(hua)，其中(zhong)有(you)一幅題詩曰：“五月(yue)(yue)天熱換(huan)葛(ge)衣，家(jia)家(jia)盧桔(枇(pi)(pi)杷(pa)的(de)別稱)黃(huang)且(qie)肥。鳥疑金(jin)彈(dan)不敢(gan)啄，忍饑束(shu)向林間飛。”
品種分類
塘棲地區的(de)(de)果農，經過千百(bai)年來栽種(zhong)(zhong)培育(yu)(yu)枇(pi)杷的(de)(de)歷史，積(ji)累(lei)了豐富的(de)(de)實踐經驗，選育(yu)(yu)了一批優良品(pin)種(zhong)(zhong)。塘棲枇(pi)杷品(pin)種(zhong)(zhong)有白(bai)砂、紅種(zhong)(zhong)、草種(zhong)(zhong)三(san)大類計有18個(ge)品(pin)種(zhong)(zhong)，主(zhu)栽品(pin)種(zhong)(zhong)5個(ge)：“軟條白(bai)沙(sha)”、“大紅袍”、“夾腳”、“楊(yang)墩”、“寶(bao)珠”，尤(you)以“軟條白(bai)沙(sha)”為最(zui)，屬國(guo)寶(bao)級優質品(pin)種(zhong)(zhong)，堪稱枇(pi)杷中的(de)(de)珍品(pin)。
1）平頭大紅袍系
塘(tang)棲枇杷名(ming)種。果(guo)實呈(cheng)扁(bian)圓形(xing)，果(guo)頂廣(guang)圓略平，形(xing)較大，個重30克左(zuo)右，最大的(de)55克，皮(pi)和(he)(he)肉(rou)均呈(cheng)橙(cheng)紅色，皮(pi)厚韌(ren)易剝、肉(rou)質致密細膩、汁(zhi)液中(zhong)等(deng)。濃甜稍(shao)酸，含(han)(han)糖14%，風味(wei)佳。每果(guo)含(han)(han)種子3粒，核心較濃，可食率(lv)65%。6月(yue)初成熟，果(guo)實抗(kang)日(ri)曬(shai)能力強，耐貯運，鮮食和(he)(he)制罐兼優。
2）軟條白砂
塘棲“白沙(sha)”，俗稱“軟刁”，為枇杷中的(de)極品。其形略(lve)長，外有芝麻(ma)斑點，特征(zheng)在(zai)肉軟而厚，水份多，入口鮮甜，因(yin)上前人有“雖嶺南荔枝，無(wu)以過之矣(yi)”的(de)美譽。
國(guo)內枇(pi)杷最著(zhu)名(ming)珍品。果實長圓形(xing)、頂平廣、萼(e)片平展，肉色(se)(se)乳白(bai)，質細嫩、多汁、味鮮甜(tian)而(er)濃、品質極(ji)優，含糖17%。果皮色(se)(se)淡(dan)黃(huang)、多銹斑、極(ji)薄、韌而(er)易剝，剝離后自然卷攏。6月(yue)上旬成(cheng)熟。
3）紅毛丫頭
果(guo)實較小(xiao)、橢圓形、個重22克左(zuo)右，最(zui)大重28克；果(guo)皮(pi)橙紅色、銹斑少、外觀美(mei)、汁液多(duo)、甜多(duo)酸(suan)少，含糖14%左(zuo)右，風(feng)味(wei)上等，果(guo)雖(sui)小(xiao)但喜愛者(zhe)甚(shen)眾。5月底成熟。
4）楊墩
楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)原(yuan)系塘棲附近的村名(ming)，有(you)南楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)和北楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)兩村，該品種原(yuan)產于楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)村，故而得名(ming)。楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)種枇杷因樹(shu)葉(xie)(xie)有(you)大小之分，故有(you)大葉(xie)(xie)楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)和細(xi)葉(xie)(xie)楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)品種之分。 大葉(xie)(xie)楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)果(guo)面濃橙(cheng)黃色，果(guo)點(dian)粗而疏，絨毛(mao)疏且長(chang)；果(guo)皮薄，但(dan)較細(xi)葉(xie)(xie)楊(yang)(yang)(yang)墩(dun)厚，剝落容易，果(guo)肉(rou)呈(cheng)橙(cheng)黃色，肉(rou)質細(xi)，汁液中(zhong)等(deng)，風味甘酸適度，較淡。
5）夾腳
塘棲枇杷產(chan)(chan)(chan)地對較(jiao)豐產(chan)(chan)(chan)品(pin)種附加(jia)“五(wu)兒”，意即為較(jiao)豐產(chan)(chan)(chan)。 夾(jia)腳枇杷果(guo)大(da)，呈(cheng)歪倒卵形，果(guo)頂平廣，基部尖峭(qiao)，果(guo)粒間大(da)小形狀尚整齊，果(guo)頂呈(cheng)麥稈(gan)黃色，絨毛(mao)長，斑點少，果(guo)皮厚薄中等或稍厚，剝落容易，果(guo)肉呈(cheng)橙黃色，肉質(zhi)較(jiao)細(xi)，果(guo)汁極多(duo)，風味酸(suan)多(duo)甘少，味濃。 夾(jia)腳品(pin)種樹勢強健，抗逆性強，豐產(chan)(chan)(chan)，不易遭受凍害及(ji)其它污染危害，成熟(shu)較(jiao)晚，果(guo)形大(da)。
成分價值
含(han)(han)有(you)豐富的(de)胡蘿卜(bu)素(su)、維生(sheng)素(su)B、C、糖類、脂肪、蛋白質、蘋果(guo)(guo)酸(suan)、檸檬酸(suan)以及鈣、磷、鈉、鐵等對人(ren)體(ti)新(xin)陳代謝非常(chang)有(you)益的(de)物(wu)質，此外，其果(guo)(guo)核中含(han)(han)有(you)苦(ku)杏仁甙、葉片中含(han)(han)有(you)皂甙、維生(sheng)素(su)B1等物(wu)質。它的(de)用(yong)(yong)(yong)法頗多，可(ke)(ke)(ke)以用(yong)(yong)(yong)枇杷(pa)葉煮湯(tang)喝，或是(shi)用(yong)(yong)(yong)來敷患部，也可(ke)(ke)(ke)用(yong)(yong)(yong)大量的(de)葉子來洗枇杷(pa)浴(yu)，而枇杷(pa)的(de)果(guo)(guo)實和種子核也可(ke)(ke)(ke)食用(yong)(yong)(yong)。干(gan)燥(zao)的(de)枇杷(pa)制成(cheng)(cheng)果(guo)(guo)醬則終年可(ke)(ke)(ke)食用(yong)(yong)(yong)。它既能(neng)(neng)美化環境，又能(neng)(neng)起抗癌保健(jian)作用(yong)(yong)(yong)。 同時可(ke)(ke)(ke)加工成(cheng)(cheng)糖水罐頭、果(guo)(guo)酒、果(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)膏等。枇杷(pa)可(ke)(ke)(ke)入藥，具(ju)有(you)潤肺、止咳化痰、健(jian)胃(wei)利尿、清熱(re)等功效。
給生活一把琴 
