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嚴東(dong)關五(wu)加(jia)皮(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)是浙(zhe)江省建(jian)德市的地方(fang)傳統名酒(jiu)(jiu)，因產于浙(zhe)江省古嚴州府（今(jin)建(jian)德梅城鎮）東(dong)關而得名，據(ju)傳創制于唐代，民間至(zhi)今(jin)還流傳著(zhu)李(li)白(bai)(bai)游新安江時與隱士權昭夷對飲五(wu)加(jia)皮(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)的故事。嚴東(dong)關五(wu)加(jia)皮(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)以純糧白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)為酒(jiu)(jiu)基，用五(wu)加(jia)皮(pi)(pi)(pi)、黨(dang)參(can)、當歸、木瓜、砂仁、肉桂等名貴中藥(yao)材浸泡后，添加(jia)糯(nuo)米蜜酒(jiu)(jiu)和白(bai)(bai)砂糖，精心勾(gou)兌(dui)而成。酒(jiu)(jiu)質(zhi)(zhi)醇厚(hou)、色澤(ze)紅褐(he)泛金黃、酒(jiu)(jiu)漬粘杯(bei)，具有(you)消疲解(jie)乏、活血去濕、添精補髓、健(jian)身益壽之功效(xiao)。2006年(nian)12月(yue)，國(guo)家質(zhi)(zhi)檢(jian)總局批準(zhun)對嚴東(dong)關五(wu)加(jia)皮(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)實施地理標志產品保護。

生產歷史

五加(jia)皮酒(jiu)(jiu)的故(gu)鄉在(zai)浙江(jiang)省(sheng)古嚴州府（今建(jian)德(de)梅城鎮）的嚴東(dong)關。背靠巍巍烏龍山、南北雙塔凌云(yun)、面臨清澈的新安江(jiang)與蘭(lan)江(jiang)、富(fu)春江(jiang)匯合而成的三江(jiang)口。梅城嚴東(dong)關有著悠久(jiu)的釀酒(jiu)(jiu)史和(he)豐富(fu)的酒(jiu)(jiu)文化。早在(zai)宋(song)代(dai)，嚴州所產之“蕭灑(sa)酒(jiu)(jiu)”就已(yi)(yi)銷往臨安。宋(song)人羅(luo)大(da)經(jing)《鶴(he)林玉露》記有一(yi)則故(gu)事，提到了(le)蕭灑(sa)泉酒(jiu)(jiu)，可知瀟(xiao)灑(sa)泉酒(jiu)(jiu)在(zai)當時已(yi)(yi)為(wei)名酒(jiu)(jiu)。

關(guan)于嚴東(dong)(dong)關(guan)是五(wu)加皮(pi)(pi)(pi)的(de)(de)原產地(di)在(zai)《建德縣志(zhi)》、《建德市交通志(zhi)》、《梅城鎮志(zhi)》等歷(li)(li)史文獻中(zhong)均(jun)有詳細記載，嚴東(dong)(dong)關(guan)一帶(dai)的(de)(de)九姓漁民(min)，長期以來在(zai)風(feng)雨中(zhong)勞作，一種能幫(bang)助(zhu)他們同風(feng)雨抗爭且有祛(qu)風(feng)去(qu)濕、強筋解疲之健身功能的(de)(de)美酒(jiu)——五(wu)加皮(pi)(pi)(pi)酒(jiu)一直在(zai)九姓漁民(min)中(zhong)及(ji)民(min)間(jian)享有盛譽。從(cong)《李(li)太白醉臥江渚石》的(de)(de)傳說中(zhong)到明(ming)朝(chao)萬(wan)歷(li)(li)年(nian)間(jian)，李(li)時珍的(de)(de)《本(ben)草綱目》問世，五(wu)加皮(pi)(pi)(pi)酒(jiu)都(dou)有簡單的(de)(de)文字(zi)記載，足以證明(ming)，五(wu)加皮(pi)(pi)(pi)酒(jiu)在(zai)嚴州一帶(dai)的(de)(de)民(min)間(jian)釀制有悠久(jiu)的(de)(de)歷(li)(li)史。然而，她就象一個難產的(de)(de)嬰兒，一直在(zai)民(min)間(jian)孕育了千余年(nian)。直到清同治二年(nian)（1863年(nian)），有位名叫朱(zhu)仰懋的(de)(de)徽州藥商來到嚴東(dong)(dong)關(guan)，從(cong)民(min)間(jian)獲得(de)五(wu)加皮(pi)(pi)(pi)酒(jiu)的(de)(de)祖傳秘方，在(zai)此設(she)坊批量生產，使五(wu)加皮(pi)(pi)(pi)酒(jiu)聲譽鵲(que)起，隨后各種五(wu)加皮(pi)(pi)(pi)酒(jiu)應(ying)運(yun)而生，各種品牌爭奇斗艷。嚴東(dong)(dong)關(guan)五(wu)加皮(pi)(pi)(pi)酒(jiu)通過(guo)嚴東(dong)(dong)關(guan)碼頭運(yun)輸船只銷往各地(di)。

產品榮譽

清光緒(xu)二年(nian)（1876年(nian)）遠涉重洋(yang)行銷(xiao)海外(wai)，在新加(jia)坡南洋(yang)商(shang)品(pin)賽會(hui)上(shang)榮獲金質獎(jiang)章。1915年(nian)2月(yue)在巴拿馬太平(ping)洋(yang)萬國博覽會(hui)上(shang)榮獲銀質獎(jiang)章；1930年(nian)7月(yue)，在西(xi)湖國際博覽會(hui)上(shang)榮獲優等獎(jiang)章，“嚴東(dong)關(guan)五(wu)(wu)(wu)加(jia)皮(pi)酒(jiu)”從此(ci)名揚(yang)四海，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)中(zhong)國別具一(yi)格的(de)(de)傳統(tong)名酒(jiu)，一(yi)直(zhi)享譽(yu)至今。嚴東(dong)關(guan)這(zhe)個(ge)濱(bin)江(jiang)小(xiao)鎮也因五(wu)(wu)(wu)加(jia)皮(pi)酒(jiu)譽(yu)滿天下而馳名。“嚴東(dong)關(guan)五(wu)(wu)(wu)加(jia)皮(pi)酒(jiu)”也成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)原產地域(yu)產品(pin)的(de)(de)通(tong)用名稱被大眾所公(gong)認。嚴東(dong)關(guan)成(cheng)(cheng)了五(wu)(wu)(wu)加(jia)皮(pi)酒(jiu)一(yi)道(dao)亮麗的(de)(de)風景線。

產地環境

梅(mei)城(cheng)(cheng)嚴東(dong)(dong)關位于(yu)(yu)(yu)新(xin)安(an)江(jiang)(jiang)畔(pan)，著名的嚴東(dong)(dong)關五加皮酒就產自這里。新(xin)安(an)江(jiang)(jiang)發源(yuan)于(yu)(yu)(yu)安(an)徽(hui)南部山區，自西向東(dong)(dong)貫穿(chuan)建德全境。梅(mei)城(cheng)(cheng)嚴東(dong)(dong)關以上為(wei)新(xin)安(an)江(jiang)(jiang)，以下則(ze)為(wei)富(fu)春江(jiang)(jiang)，最后經錢塘江(jiang)(jiang)流入(ru)大(da)海。建德于(yu)(yu)(yu)公元667年成為(wei)睦州(zhou)州(zhou)治(zhi)(zhi)始，梅(mei)城(cheng)(cheng)就一直是州(zhou)治(zhi)(zhi)所在(zai)地，歷(li)史悠久(jiu)，至今(jin)已(yi)逾千年。建德人現今(jin)都還在(zai)傳說李白當(dang)年從安(an)徽(hui)順(shun)江(jiang)(jiang)而下到梅(mei)城(cheng)(cheng)，喝著當(dang)地人釀的五加皮酒，醉臥江(jiang)(jiang)渚石的故事。

新(xin)(xin)安江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)透明見底，水(shui)(shui)質清(qing)純爽口格外優良。江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)水(shui)(shui)溫常年保(bao)持在14℃，江(jiang)(jiang)(jiang)上四(si)季都有(you)濃霧彌漫，氣候(hou)濕(shi)潤，對制(zhi)曲、發(fa)酵、窖(jiao)醅都十(shi)分(fen)(fen)有(you)利。同時也(ye)十(shi)分(fen)(fen)適宜(yi)五(wu)加(jia)皮酒(jiu)原料(liao)苦蕎(qiao)麥(mai)和(he)黃梔的(de)(de)生長。雖然新(xin)(xin)安江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)質優異，但釀制(zhi)五(wu)加(jia)皮酒(jiu)的(de)(de)水(shui)(shui)來(lai)自(zi)新(xin)(xin)安江(jiang)(jiang)(jiang)邊(bian)的(de)(de)井(jing)水(shui)(shui)。嚴東關酒(jiu)廠(chang)釀酒(jiu)用水(shui)(shui)仍取自(zi)酒(jiu)坊后的(de)(de)泉井(jing)。