嚴(yan)東(dong)關五加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)是浙江(jiang)省(sheng)建德(de)市的地方傳統名酒(jiu),因產于浙江(jiang)省(sheng)古(gu)嚴(yan)州府(今建德(de)梅城鎮)東(dong)關而得(de)名,據(ju)傳創制于唐代,民間(jian)至今還流傳著李白游新(xin)安江(jiang)時與隱(yin)士(shi)權昭(zhao)夷(yi)對飲(yin)五加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)的故事。嚴(yan)東(dong)關五加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)以純糧白酒(jiu)為酒(jiu)基,用五加(jia)皮(pi)(pi)、黨參、當歸(gui)、木瓜、砂仁(ren)、肉桂等名貴中藥材浸(jin)泡(pao)后(hou),添加(jia)糯米蜜酒(jiu)和白砂糖,精(jing)(jing)心(xin)勾兌而成。酒(jiu)質醇(chun)厚、色(se)澤紅褐泛金黃、酒(jiu)漬粘(zhan)杯(bei),具有(you)消疲解(jie)乏、活血去濕、添精(jing)(jing)補髓(sui)、健身益壽之(zhi)功效。2006年(nian)12月,國家(jia)質檢總局批準(zhun)對嚴(yan)東(dong)關五加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)實(shi)施地理(li)標志產品保護。
生產歷史
五(wu)加皮酒(jiu)的(de)(de)故鄉在浙江(jiang)(jiang)省古嚴州(zhou)府(今建(jian)德梅城鎮)的(de)(de)嚴東關(guan)。背(bei)靠巍巍烏龍(long)山、南北(bei)雙塔凌(ling)云(yun)、面臨(lin)清澈的(de)(de)新安江(jiang)(jiang)與蘭江(jiang)(jiang)、富春(chun)江(jiang)(jiang)匯合(he)而成的(de)(de)三江(jiang)(jiang)口。梅城嚴東關(guan)有(you)著悠久的(de)(de)釀酒(jiu)史和豐富的(de)(de)酒(jiu)文(wen)化(hua)。早在宋(song)代,嚴州(zhou)所產之“蕭(xiao)灑(sa)(sa)酒(jiu)”就已銷往臨(lin)安。宋(song)人羅大(da)經《鶴林玉(yu)露(lu)》記有(you)一則故事,提到了蕭(xiao)灑(sa)(sa)泉(quan)酒(jiu),可(ke)知(zhi)瀟灑(sa)(sa)泉(quan)酒(jiu)在當時已為名酒(jiu)。
關(guan)(guan)(guan)于嚴(yan)東(dong)(dong)關(guan)(guan)(guan)是五(wu)(wu)加(jia)(jia)(jia)(jia)皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)(de)原產(chan)地在(zai)《建德縣志》、《建德市交(jiao)通志》、《梅城鎮志》等歷史(shi)(shi)文獻中(zhong)均有(you)詳細(xi)記(ji)載,嚴(yan)東(dong)(dong)關(guan)(guan)(guan)一(yi)帶的(de)(de)(de)(de)九姓(xing)漁民(min)(min),長期(qi)以(yi)來在(zai)風雨(yu)中(zhong)勞作,一(yi)種能幫助他(ta)們(men)同(tong)風雨(yu)抗爭且有(you)祛風去濕、強筋解(jie)疲之健(jian)身功能的(de)(de)(de)(de)美(mei)酒(jiu)——五(wu)(wu)加(jia)(jia)(jia)(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)一(yi)直(zhi)在(zai)九姓(xing)漁民(min)(min)中(zhong)及民(min)(min)間(jian)享(xiang)有(you)盛譽。從(cong)《李(li)太白醉臥(wo)江渚石》的(de)(de)(de)(de)傳說中(zhong)到(dao)明(ming)朝萬歷年間(jian),李(li)時(shi)珍的(de)(de)(de)(de)《本草綱目》問(wen)世(shi),五(wu)(wu)加(jia)(jia)(jia)(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)都有(you)簡單的(de)(de)(de)(de)文字記(ji)載,足以(yi)證(zheng)明(ming),五(wu)(wu)加(jia)(jia)(jia)(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)在(zai)嚴(yan)州一(yi)帶的(de)(de)(de)(de)民(min)(min)間(jian)釀(niang)制有(you)悠久(jiu)的(de)(de)(de)(de)歷史(shi)(shi)。然(ran)而(er),她(ta)就(jiu)象(xiang)一(yi)個難產(chan)的(de)(de)(de)(de)嬰兒,一(yi)直(zhi)在(zai)民(min)(min)間(jian)孕育(yu)了千余年。直(zhi)到(dao)清同(tong)治二年(1863年),有(you)位名(ming)叫朱仰懋的(de)(de)(de)(de)徽州藥商(shang)來到(dao)嚴(yan)東(dong)(dong)關(guan)(guan)(guan),從(cong)民(min)(min)間(jian)獲得(de)五(wu)(wu)加(jia)(jia)(jia)(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)祖(zu)傳秘方,在(zai)此(ci)設坊批量生產(chan),使五(wu)(wu)加(jia)(jia)(jia)(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)聲譽鵲起,隨后(hou)各種五(wu)(wu)加(jia)(jia)(jia)(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)應(ying)運而(er)生,各種品牌(pai)爭奇斗(dou)艷。嚴(yan)東(dong)(dong)關(guan)(guan)(guan)五(wu)(wu)加(jia)(jia)(jia)(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)通過嚴(yan)東(dong)(dong)關(guan)(guan)(guan)碼頭運輸船只(zhi)銷往(wang)各地。
產品榮譽
清光緒二年(nian)(nian)(nian)(1876年(nian)(nian)(nian))遠涉重(zhong)洋行銷海外,在新加(jia)(jia)坡(po)南洋商品賽會上(shang)(shang)榮(rong)獲(huo)金質(zhi)獎章(zhang)。1915年(nian)(nian)(nian)2月(yue)在巴拿馬太平洋萬國(guo)(guo)博(bo)覽(lan)會上(shang)(shang)榮(rong)獲(huo)銀質(zhi)獎章(zhang);1930年(nian)(nian)(nian)7月(yue),在西湖(hu)國(guo)(guo)際博(bo)覽(lan)會上(shang)(shang)榮(rong)獲(huo)優等獎章(zhang),“嚴東(dong)(dong)關五加(jia)(jia)皮(pi)酒(jiu)”從此名(ming)揚四海,成為(wei)中國(guo)(guo)別具一(yi)(yi)格的(de)傳統(tong)名(ming)酒(jiu),一(yi)(yi)直享(xiang)譽至今。嚴東(dong)(dong)關這個濱江(jiang)小鎮也因五加(jia)(jia)皮(pi)酒(jiu)譽滿天下(xia)而馳(chi)名(ming)。“嚴東(dong)(dong)關五加(jia)(jia)皮(pi)酒(jiu)”也成為(wei)原產地域產品的(de)通用名(ming)稱被大眾所(suo)公認。嚴東(dong)(dong)關成了(le)五加(jia)(jia)皮(pi)酒(jiu)一(yi)(yi)道亮(liang)麗(li)的(de)風(feng)景線。
產地環境
梅城嚴(yan)(yan)東關位于新安江畔,著名的嚴(yan)(yan)東關五加(jia)皮酒(jiu)就產(chan)自這(zhe)里。新安江發源于安徽(hui)南部山區(qu),自西向(xiang)東貫(guan)穿建(jian)(jian)德(de)全境。梅城嚴(yan)(yan)東關以(yi)上為新安江,以(yi)下則為富春江,最(zui)后經錢塘(tang)江流(liu)入大海。建(jian)(jian)德(de)于公(gong)元667年(nian)(nian)成為睦(mu)州(zhou)州(zhou)治始,梅城就一直是州(zhou)治所在(zai)地,歷史悠久,至今已逾千年(nian)(nian)。建(jian)(jian)德(de)人現今都還在(zai)傳(chuan)說李白當年(nian)(nian)從安徽(hui)順江而下到梅城,喝著當地人釀的五加(jia)皮酒(jiu),醉臥江渚石的故(gu)事。
新安(an)江(jiang)水(shui)(shui)透(tou)明見底,水(shui)(shui)質清純爽口格外優(you)良。江(jiang)水(shui)(shui)水(shui)(shui)溫常年保持在14℃,江(jiang)上(shang)四季都有濃霧彌漫,氣候濕潤,對制(zhi)曲、發酵、窖(jiao)醅(pei)都十(shi)分(fen)有利。同時也十(shi)分(fen)適宜(yi)五加(jia)皮(pi)酒原(yuan)料苦(ku)蕎麥和黃梔的(de)生長。雖然新安(an)江(jiang)水(shui)(shui)質優(you)異,但釀(niang)制(zhi)五加(jia)皮(pi)酒的(de)水(shui)(shui)來自新安(an)江(jiang)邊的(de)井水(shui)(shui)。嚴(yan)東關酒廠釀(niang)酒用水(shui)(shui)仍(reng)取自酒坊后的(de)泉(quan)井。