質量特色
1. 感官特(te)色:
(1)組織形態和(he)色澤:米粒(li)晶(jing)瑩(ying)透亮,光澤度好,粒(li)型短粗,堊白(bai)粒(li)率小,堊白(bai)度小,視覺感官好。
(2)滋味(wei)和氣味(wei):蒸煮時飯(fan)(fan)(fan)有(you)清香(xiang)味(wei),米(mi)飯(fan)(fan)(fan)飯(fan)(fan)(fan)粒晶瑩,口感(gan)綿(mian)軟有(you)彈性,飯(fan)(fan)(fan)味(wei)清香(xiang)適口、香(xiang)味(wei)持(chi)久,米(mi)飯(fan)(fan)(fan)冷后不硬且有(you)光(guang)澤,口感(gan)好。
2. 理化指(zhi)標:出(chu)糙率(lv)≥80%,精米(mi)率(lv)≥70%,整精米(mi)率(lv)≥65%。堊白(bai)粒率(lv)小于28%,堊白(bai)度(du)小于5%,長寬比1.5至1.7:1。直鏈淀粉含量為(wei)13.0%至18.0%,膠稠度(du)≥66mm,精米(mi)中蛋白(bai)質含量<9.0%。
地標地理
東海(hai)縣(xian)地處暖溫帶(dai)與(yu)(yu)(yu)亞熱帶(dai)交界處,位(wei)于東經118°42′~119°10′,北緯34°11′~34°44′,該區為亞熱帶(dai)季(ji)風氣候,氣候溫和、四季(ji)分(fen)明、光照充(chong)足、雨量充(chong)沛,既克服(fu)了南方稻季(ji)高溫高濕與(yu)(yu)(yu)臺風危害,又克服(fu)了北方低溫與(yu)(yu)(yu)水(shui)(shui)資(zi)源不足的(de)缺陷,具有(you)優質(zhi)稻米形成的(de)獨特自然條(tiao)件與(yu)(yu)(yu)生態條(tiao)件。東海(hai)縣(xian)水(shui)(shui)源豐富,土(tu)(tu)壤肥沃(wo),空氣清新,是(shi)全(quan)國(guo)有(you)名的(de)“魚米之(zhi)鄉”、全(quan)國(guo)商品(pin)糧生產基地。江(jiang)蘇省環(huan)境(jing)檢(jian)測站及南京大學(xue)環(huan)境(jing)科學(xue)院(yuan)對該地區的(de)測定結果顯示:大氣、水(shui)(shui)質(zhi)均屬清潔級,東海(hai)縣(xian)具有(you)生產優質(zhi)稻米的(de)良好大氣環(huan)境(jing)、土(tu)(tu)壤環(huan)境(jing)與(yu)(yu)(yu)農田(tian)灌溉水(shui)(shui)環(huan)境(jing)條(tiao)件。
1、氣候特征。
東海縣屬華北南(nan)區濕(shi)潤季(ji)(ji)(ji)風氣候,冬季(ji)(ji)(ji)受大(da)陸(lu)性冷(leng)高(gao)壓控制,天(tian)氣寒冷(leng)干(gan)燥(zao);春季(ji)(ji)(ji)氣溫(wen)(wen)多變,干(gan)旱少雨(yu);夏(xia)季(ji)(ji)(ji)冷(leng)暖空氣交匯,進入多雨(yu)季(ji)(ji)(ji)節,在(zai)副熱帶高(gao)壓影響(xiang)下(xia),常出現高(gao)溫(wen)(wen)和(he)局部雷陣雨(yu)天(tian)氣;秋季(ji)(ji)(ji)秋高(gao)氣爽,光照充(chong)足。全(quan)年(nian)(nian)(nian)四季(ji)(ji)(ji)分明,氣候溫(wen)(wen)和(he),日(ri)(ri)照充(chong)足,無霜期223天(tian),年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均氣溫(wen)(wen)15.0℃,年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均降雨(yu)量913mm,年(nian)(nian)(nian)總降雨(yu)量1093.9mm,年(nian)(nian)(nian)日(ri)(ri)均溫(wen)(wen)度大(da)于(yu)10℃的(de)(de)時間長達207天(tian),活動積溫(wen)(wen)為4420℃?d,年(nian)(nian)(nian)日(ri)(ri)照時數2330小時,太陽(yang)年(nian)(nian)(nian)總輻射量117.6kCal/cm2。特別是水稻抽穗、揚花、灌漿期間(9月上旬(xun)(xun)~10月中旬(xun)(xun)),光照充(chong)足,晝夜溫(wen)(wen)差(cha)大(da),極(ji)其有利于(yu)籽粒灌漿和(he)稻米優(you)良品質(zhi)的(de)(de)形成(cheng)。
2、灌溉(gai)水(shui)資源特(te)征。
東(dong)海縣水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源豐富,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻生產用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)主要(yao)(yao)來源于境(jing)內河(he)(he)流(liu),我縣境(jing)內河(he)(he)流(liu)均屬沂、沭(shu)(shu)河(he)(he)下游水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系,主要(yao)(yao)擁有新沭(shu)(shu)河(he)(he)、淮沭(shu)(shu)新河(he)(he)、薔(qiang)薇河(he)(he)、魯蘭河(he)(he)、石(shi)安河(he)(he)、龍梁河(he)(he)等(deng)16條干(gan)支河(he)(he)流(liu)。同時,東(dong)海縣為(wei)“百庫(ku)(ku)之(zhi)縣”,共(gong)興建(jian)大中(zhong)小(xiao)型水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)63座,總庫(ku)(ku)容達8.9億立(li)方(fang)米,其中(zhong)石(shi)梁河(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)和安峰水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)分(fen)別為(wei)全省第(di)一和第(di)四(si)大水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)。東(dong)海縣灌溉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源主要(yao)(yao)是長江水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),長江水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)經南水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)北(bei)調后。
3、土壤特征。
東海縣(xian)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)類型豐富,有砂姜(jiang)(jiang)黑土(tu)(tu)(tu)(tu)、棕壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)(tu)(tu)、潮(chao)土(tu)(tu)(tu)(tu)、水(shui)稻(dao)(dao)(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)和鹽土(tu)(tu)(tu)(tu)等六個大類11個亞類17個土(tu)(tu)(tu)(tu)屬46個土(tu)(tu)(tu)(tu)種,其(qi)中砂姜(jiang)(jiang)黑土(tu)(tu)(tu)(tu)54200公(gong)(gong)頃(qing)(qing),占土(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)總面積37.4%。水(shui)稻(dao)(dao)(dao)主產(chan)區(qu)位(wei)于東部湖洼平(ping)原黑土(tu)(tu)(tu)(tu)淤土(tu)(tu)(tu)(tu)稻(dao)(dao)(dao)麥區(qu),該區(qu)地(di)(di)勢(shi)平(ping)坦、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)肥(fei)(fei)沃,以(yi)(yi)砂姜(jiang)(jiang)黑土(tu)(tu)(tu)(tu)為主,耕層厚(hou)度15㎝以(yi)(yi)上(shang),耕層土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)物理(li)性(xing)粘粒含量44.00%~47.66%,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)容重1.25g/cm3,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)PH值6.8-7.5,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)有機質(zhi)(zhi)含量1-1.5%,全氮含量1.16~1.73g/㎏,速效(xiao)鉀110mg/kg速效(xiao)磷平(ping)均14.2mg/㎏,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)滲漏量15~20㎜/d、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)陽離子交換量27.25cmol/㎏。同時(shi),水(shui)稻(dao)(dao)(dao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)基(ji)地(di)(di)環境(jing)優良,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)質(zhi)(zhi)地(di)(di)中性(xing)偏粘,保水(shui)能力較(jiao)強,潛在(zai)肥(fei)(fei)力高(gao),供肥(fei)(fei)性(xing)能緩慢,有利(li)于作物后期生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang),提高(gao)作物產(chan)量。在(zai)水(shui)稻(dao)(dao)(dao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)期間,砂姜(jiang)(jiang)黑土(tu)(tu)(tu)(tu)具有“托水(shui)、保肥(fei)(fei)”的(de)作用,既能防(fang)止(zhi)水(shui)分和肥(fei)(fei)料的(de)流失,又(you)能防(fang)止(zhi)水(shui)稻(dao)(dao)(dao)后期的(de)早衰,進而(er)使得水(shui)稻(dao)(dao)(dao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)后期水(shui)、肥(fei)(fei)供應充(chong)足,稻(dao)(dao)(dao)谷充(chong)實度高(gao),米粒腹白小。江蘇省(sheng)農產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量檢驗測試中心對我縣(xian)水(shui)稻(dao)(dao)(dao)種植基(ji)地(di)(di)進行(xing)的(de)實地(di)(di)環境(jing)考(kao)察(cha)與(yu)環境(jing)檢測,結果表明,我縣(xian)水(shui)稻(dao)(dao)(dao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)基(ji)地(di)(di)符合(he)無公(gong)(gong)害農產(chan)品(pin)基(ji)地(di)(di)環境(jing)質(zhi)(zhi)量標準,并一(yi)次性(xing)通過了江蘇省(sheng)無公(gong)(gong)害農產(chan)品(pin)產(chan)地(di)(di)整體認定,認定的(de)無公(gong)(gong)害糧油基(ji)地(di)(di)面積46100公(gong)(gong)頃(qing)(qing)。
4、品質特征
水(shui)稻生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)實質(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)品(pin)種(zhong)在自(zi)身(shen)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長發育周(zhou)期內利用區(qu)域溫(wen)光(guang)(guang)資(zi)源(yuan)(或(huo)(huo)能(neng)量)轉化為稻米產(chan)品(pin)等物質(zhi)(zhi)(zhi)(或(huo)(huo)能(neng)量)的(de)(de)過程(cheng),稻作(zuo)溫(wen)光(guang)(guang)資(zi)源(yuan)狀(zhuang)況(kuang)是(shi)水(shui)稻生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)基本要(yao)素。因此,溫(wen)光(guang)(guang)資(zi)源(yuan)在一定(ding)稻作(zuo)區(qu)域內和特定(ding)種(zhong)植制度(du)下是(shi)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)稻品(pin)種(zhong)生(sheng)(sheng)育進程(cheng)的(de)(de)重(zhong)要(yao)保(bao)證,也(ye)是(shi)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)稻米品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)形(xing)成的(de)(de)重(zhong)要(yao)保(bao)證。水(shui)稻品(pin)種(zhong)種(zhong)植的(de)(de)區(qu)域特異(yi)性(xing)決定(ding)了不(bu)同區(qu)域產(chan)地稻米品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)特殊(shu)差異(yi)性(xing)。
歷史文化
東(dong)海是中(zhong)(zhong)國(guo)糧(liang)食(shi)(shi)生(sheng)產(chan)大縣(xian)、中(zhong)(zhong)國(guo)首批商品(pin)糧(liang)生(sheng)產(chan)基地(di)縣(xian)、中(zhong)(zhong)國(guo)農(nong)業(ye)綜合(he)實力百強縣(xian)、優質(zhi)糧(liang)食(shi)(shi)生(sheng)產(chan)基地(di)縣(xian),一直是大專院校和(he)農(nong)業(ye)科研院所優質(zhi)水稻(dao)(dao)新品(pin)種的試驗、示范(fan)和(he)無公害(hai)優質(zhi)稻(dao)(dao)米栽培(pei)技術的試驗示范(fan)與集成研究(jiu)推廣基地(di),并(bing)建立了“江蘇(su)省優質(zhi)稻(dao)(dao)米生(sheng)產(chan)加工標準化示范(fan)區(qu)”,“國(guo)家優質(zhi)中(zhong)(zhong)粳無公害(hai)化生(sheng)產(chan)示范(fan)區(qu)”,連續4年被(bei)評為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)糧(liang)食(shi)(shi)生(sheng)產(chan)先進縣(xian)。東(dong)海大米是東(dong)海縣(xian)最具優勢的農(nong)業(ye)產(chan)業(ye),到2009年,占糧(liang)食(shi)(shi)總產(chan)量的50%以上,常(chang)年種植(zhi)水稻(dao)(dao)面(mian)積100萬(wan)畝左右(you)。
品牌建設
稻(dao)(dao)米(mi)(mi)是(shi)東(dong)海縣(xian)最具優(you)勢的(de)農(nong)(nong)業產(chan)(chan)業,占糧(liang)食(shi)總產(chan)(chan)量的(de)50%以(yi)上(shang),常年種植水稻(dao)(dao)面積(ji)100萬畝(mu)以(yi)上(shang),總產(chan)(chan)達50萬噸以(yi)上(shang),位居全省(sheng)前(qian)列。東(dong)海大(da)(da)米(mi)(mi)具有(you)“柔(rou)軟油潤、濃香(xiang)持久、品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)優(you)良”等特性,兼具南北(bei)大(da)(da)米(mi)(mi)之(zhi)優(you)勢。連云(yun)港(gang)市秀收(shou)米(mi)(mi)廠就坐落在(zai)“中國草莓第(di)一(yi)鎮(zhen)”東(dong)海縣(xian)黃(huang)川鎮(zhen)。為了(le)擴大(da)(da)產(chan)(chan)業化(hua)發(fa)展規(gui)模,2008年成立了(le)東(dong)海縣(xian)黃(huang)川鎮(zhen)民(min)和稻(dao)(dao)麥專業合作(zuo)社,合作(zuo)社以(yi)“保護農(nong)(nong)業生態(tai)資源、做強東(dong)海大(da)(da)米(mi)(mi)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)、優(you)化(hua)農(nong)(nong)業產(chan)(chan)業結構、積(ji)極(ji)引導農(nong)(nong)民(min)致富”為宗旨,不斷引導農(nong)(nong)戶(hu)開展生態(tai)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)的(de)種植工作(zuo)。現在(zai),東(dong)海大(da)(da)米(mi)(mi)因外觀晶瑩飽滿、口(kou)感香(xiang)醇柔(rou)韌(ren), 成為消(xiao)費者追(zhui)捧的(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)。秀收(shou)牌(pai)(pai)大(da)(da)米(mi)(mi)被認定為綠色食(shi)品(pin)(pin)、地理標(biao)志保護產(chan)(chan)品(pin)(pin),并(bing)被評(ping)為連云(yun)港(gang)名牌(pai)(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)、江(jiang)蘇(su)名牌(pai)(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)、連云(yun)港(gang)市知(zhi)名商標(biao)、江(jiang)蘇(su)省(sheng)著名商標(biao),秀收(shou)牌(pai)(pai)生態(tai)米(mi)(mi)在(zai)第(di)十(shi)一(yi)屆中國優(you)質(zhi)(zhi)稻(dao)(dao)米(mi)(mi)博覽(lan)交易會上(shang)被評(ping)為優(you)質(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)。