質量特色
1. 感(gan)官(guan)特色(se):
(1)組織(zhi)形態和色澤:米粒(li)晶瑩透亮,光澤度(du)(du)好,粒(li)型短粗,堊白粒(li)率小(xiao),堊白度(du)(du)小(xiao),視覺感官(guan)好。
(2)滋味(wei)和氣味(wei):蒸煮(zhu)時飯有(you)(you)(you)清香味(wei),米飯飯粒晶(jing)瑩,口(kou)(kou)感綿軟有(you)(you)(you)彈性,飯味(wei)清香適(shi)口(kou)(kou)、香味(wei)持(chi)久,米飯冷后不硬且有(you)(you)(you)光澤,口(kou)(kou)感好。
2. 理(li)化指標(biao):出(chu)糙率≥80%,精米率≥70%,整精米率≥65%。堊白(bai)粒率小(xiao)于28%,堊白(bai)度(du)小(xiao)于5%,長(chang)寬比1.5至1.7:1。直鏈淀粉含量(liang)為13.0%至18.0%,膠稠度(du)≥66mm,精米中蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)<9.0%。
地標地理
東海縣(xian)地(di)處暖溫(wen)帶與(yu)(yu)亞(ya)熱帶交(jiao)界處,位于(yu)東經118°42′~119°10′,北緯34°11′~34°44′,該區(qu)為亞(ya)熱帶季風氣(qi)(qi)(qi)候(hou),氣(qi)(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和、四季分(fen)明(ming)、光照充足、雨量(liang)充沛,既克(ke)服(fu)了南方(fang)稻季高溫(wen)高濕與(yu)(yu)臺風危(wei)害,又克(ke)服(fu)了北方(fang)低溫(wen)與(yu)(yu)水資源不足的缺陷,具(ju)(ju)有優質(zhi)稻米形成的獨(du)特自然條(tiao)件與(yu)(yu)生態條(tiao)件。東海縣(xian)水源豐富,土壤(rang)肥(fei)沃,空(kong)氣(qi)(qi)(qi)清(qing)新,是全國有名(ming)的“魚米之(zhi)鄉”、全國商品(pin)糧(liang)生產基地(di)。江蘇省環(huan)境(jing)檢測站及南京大(da)學(xue)環(huan)境(jing)科學(xue)院對(dui)該地(di)區(qu)的測定結果顯(xian)示:大(da)氣(qi)(qi)(qi)、水質(zhi)均屬清(qing)潔級,東海縣(xian)具(ju)(ju)有生產優質(zhi)稻米的良好大(da)氣(qi)(qi)(qi)環(huan)境(jing)、土壤(rang)環(huan)境(jing)與(yu)(yu)農田(tian)灌(guan)溉(gai)水環(huan)境(jing)條(tiao)件。
1、氣候特征。
東海縣屬華北南區濕(shi)潤季(ji)風氣(qi)(qi)(qi)候,冬季(ji)受(shou)大(da)陸性冷高(gao)壓控制,天(tian)(tian)氣(qi)(qi)(qi)寒冷干燥;春季(ji)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)多變,干旱少雨;夏季(ji)冷暖空氣(qi)(qi)(qi)交匯,進入多雨季(ji)節,在副熱帶高(gao)壓影響(xiang)下,常出現高(gao)溫(wen)和(he)局部雷陣雨天(tian)(tian)氣(qi)(qi)(qi);秋季(ji)秋高(gao)氣(qi)(qi)(qi)爽,光(guang)照(zhao)充(chong)(chong)足(zu)(zu)。全年(nian)四季(ji)分明,氣(qi)(qi)(qi)候溫(wen)和(he),日(ri)照(zhao)充(chong)(chong)足(zu)(zu),無(wu)霜期(qi)(qi)223天(tian)(tian),年(nian)平均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)15.0℃,年(nian)平均降雨量913mm,年(nian)總降雨量1093.9mm,年(nian)日(ri)均溫(wen)度大(da)于(yu)10℃的時(shi)間長(chang)達207天(tian)(tian),活動積溫(wen)為4420℃?d,年(nian)日(ri)照(zhao)時(shi)數2330小時(shi),太陽年(nian)總輻射(she)量117.6kCal/cm2。特別是水稻(dao)抽穗、揚花、灌漿期(qi)(qi)間(9月(yue)上旬(xun)(xun)~10月(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)),光(guang)照(zhao)充(chong)(chong)足(zu)(zu),晝夜溫(wen)差大(da),極(ji)其有利(li)于(yu)籽粒灌漿和(he)稻(dao)米優良品(pin)質的形成。
2、灌(guan)溉水資源特征(zheng)。
東(dong)(dong)海(hai)縣水(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)豐(feng)富,水(shui)(shui)稻生產用水(shui)(shui)主(zhu)要(yao)來源(yuan)(yuan)于境內(nei)河(he)(he)流,我(wo)縣境內(nei)河(he)(he)流均屬沂、沭(shu)河(he)(he)下游水(shui)(shui)系(xi),主(zhu)要(yao)擁有新(xin)沭(shu)河(he)(he)、淮沭(shu)新(xin)河(he)(he)、薔薇(wei)河(he)(he)、魯蘭河(he)(he)、石安河(he)(he)、龍梁(liang)河(he)(he)等16條干支河(he)(he)流。同時(shi),東(dong)(dong)海(hai)縣為“百庫之縣”,共興建大中小型水(shui)(shui)庫63座,總庫容達8.9億(yi)立方(fang)米,其中石梁(liang)河(he)(he)水(shui)(shui)庫和(he)安峰水(shui)(shui)庫分別為全(quan)省第一(yi)和(he)第四(si)大水(shui)(shui)庫。東(dong)(dong)海(hai)縣灌溉水(shui)(shui)源(yuan)(yuan)主(zhu)要(yao)是長(chang)江水(shui)(shui),長(chang)江水(shui)(shui)經南水(shui)(shui)北調后。
3、土壤特征。
東海縣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)類(lei)型豐富,有(you)砂(sha)姜(jiang)(jiang)黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、棕壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、水(shui)(shui)稻(dao)(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)和(he)鹽土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)等六(liu)個大類(lei)11個亞類(lei)17個土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)屬46個土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)種(zhong),其中砂(sha)姜(jiang)(jiang)黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)54200公(gong)(gong)頃,占土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)總面(mian)(mian)積(ji)37.4%。水(shui)(shui)稻(dao)(dao)主(zhu)(zhu)產(chan)(chan)(chan)區位于東部湖洼平(ping)原黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)淤(yu)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)稻(dao)(dao)麥區,該(gai)區地(di)勢平(ping)坦、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥(fei)沃,以砂(sha)姜(jiang)(jiang)黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為主(zhu)(zhu),耕(geng)層厚度(du)15㎝以上,耕(geng)層土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)物(wu)(wu)理性(xing)粘(zhan)粒含量(liang)(liang)44.00%~47.66%,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)容重(zhong)1.25g/cm3,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)PH值6.8-7.5,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)有(you)機質(zhi)含量(liang)(liang)1-1.5%,全(quan)氮含量(liang)(liang)1.16~1.73g/㎏,速效(xiao)鉀110mg/kg速效(xiao)磷(lin)平(ping)均14.2mg/㎏,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)滲漏量(liang)(liang)15~20㎜/d、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)陽離子交換量(liang)(liang)27.25cmol/㎏。同時,水(shui)(shui)稻(dao)(dao)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)基地(di)環境(jing)(jing)優(you)良,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)質(zhi)地(di)中性(xing)偏粘(zhan),保水(shui)(shui)能力較強(qiang),潛(qian)在(zai)肥(fei)力高,供肥(fei)性(xing)能緩(huan)慢,有(you)利于作(zuo)物(wu)(wu)后期(qi)(qi)生(sheng)長(chang),提高作(zuo)物(wu)(wu)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)。在(zai)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)生(sheng)長(chang)期(qi)(qi)間,砂(sha)姜(jiang)(jiang)黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)具(ju)有(you)“托水(shui)(shui)、保肥(fei)”的(de)作(zuo)用,既能防(fang)止水(shui)(shui)分和(he)肥(fei)料的(de)流失,又能防(fang)止水(shui)(shui)稻(dao)(dao)后期(qi)(qi)的(de)早衰,進而使得水(shui)(shui)稻(dao)(dao)生(sheng)長(chang)后期(qi)(qi)水(shui)(shui)、肥(fei)供應充足(zu),稻(dao)(dao)谷充實(shi)度(du)高,米粒腹白小。江蘇(su)省農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)檢驗(yan)測(ce)試中心對我縣水(shui)(shui)稻(dao)(dao)種(zhong)植(zhi)基地(di)進行的(de)實(shi)地(di)環境(jing)(jing)考察與環境(jing)(jing)檢測(ce),結(jie)果表明(ming),我縣水(shui)(shui)稻(dao)(dao)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)基地(di)符合無(wu)公(gong)(gong)害農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)基地(di)環境(jing)(jing)質(zhi)量(liang)(liang)標準,并(bing)一次性(xing)通過了江蘇(su)省無(wu)公(gong)(gong)害農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)(chan)地(di)整體認定,認定的(de)無(wu)公(gong)(gong)害糧油基地(di)面(mian)(mian)積(ji)46100公(gong)(gong)頃。
4、品質特征
水稻(dao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的實質(zhi)是品(pin)種(zhong)在自身的生(sheng)(sheng)(sheng)長發育(yu)周(zhou)期內利用區域溫(wen)光資(zi)源(或(huo)能量)轉化為稻(dao)米產(chan)品(pin)等物質(zhi)(或(huo)能量)的過(guo)程(cheng),稻(dao)作(zuo)溫(wen)光資(zi)源狀況是水稻(dao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的基(ji)本要素(su)。因(yin)此,溫(wen)光資(zi)源在一(yi)定稻(dao)作(zuo)區域內和特定種(zhong)植(zhi)制度下是優(you)質(zhi)水稻(dao)品(pin)種(zhong)生(sheng)(sheng)(sheng)育(yu)進程(cheng)的重要保證,也(ye)是優(you)質(zhi)稻(dao)米品(pin)質(zhi)形成的重要保證。水稻(dao)品(pin)種(zhong)種(zhong)植(zhi)的區域特異性(xing)決定了不同區域產(chan)地稻(dao)米品(pin)質(zhi)的特殊差異性(xing)。
歷史文化
東(dong)海(hai)是(shi)中國糧(liang)(liang)食(shi)(shi)生(sheng)產大(da)(da)縣(xian)(xian)、中國首批商品糧(liang)(liang)生(sheng)產基地(di)縣(xian)(xian)、中國農業綜合實力百強縣(xian)(xian)、優(you)質(zhi)(zhi)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)生(sheng)產基地(di)縣(xian)(xian),一(yi)直是(shi)大(da)(da)專院校和農業科(ke)研(yan)院所優(you)質(zhi)(zhi)水稻(dao)新品種(zhong)的(de)試驗(yan)、示(shi)范和無公害優(you)質(zhi)(zhi)稻(dao)米栽培技術的(de)試驗(yan)示(shi)范與集成(cheng)研(yan)究推(tui)廣(guang)基地(di),并建立了“江(jiang)蘇省(sheng)優(you)質(zhi)(zhi)稻(dao)米生(sheng)產加工標準化示(shi)范區”,“國家優(you)質(zhi)(zhi)中粳無公害化生(sheng)產示(shi)范區”,連續(xu)4年(nian)被評為中國糧(liang)(liang)食(shi)(shi)生(sheng)產先進縣(xian)(xian)。東(dong)海(hai)大(da)(da)米是(shi)東(dong)海(hai)縣(xian)(xian)最具優(you)勢的(de)農業產業,到2009年(nian),占(zhan)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)總產量的(de)50%以上(shang),常年(nian)種(zhong)植水稻(dao)面(mian)積100萬畝(mu)左(zuo)右(you)。
品牌建設
稻(dao)米(mi)(mi)(mi)是東(dong)海(hai)(hai)縣最具(ju)優(you)勢的(de)農(nong)業(ye)產(chan)業(ye),占糧食(shi)總產(chan)量的(de)50%以上(shang)(shang),常年種(zhong)植水稻(dao)面積(ji)100萬(wan)畝以上(shang)(shang),總產(chan)達50萬(wan)噸以上(shang)(shang),位居全省前列。東(dong)海(hai)(hai)大(da)米(mi)(mi)(mi)具(ju)有“柔軟(ruan)油潤、濃香(xiang)持久、品(pin)(pin)質優(you)良”等特性(xing),兼(jian)具(ju)南北大(da)米(mi)(mi)(mi)之優(you)勢。連云港(gang)市秀(xiu)收(shou)米(mi)(mi)(mi)廠就坐(zuo)落(luo)在(zai)“中(zhong)國草莓第(di)一(yi)鎮”東(dong)海(hai)(hai)縣黃川鎮。為(wei)了(le)擴(kuo)大(da)產(chan)業(ye)化發(fa)展規模(mo),2008年成立了(le)東(dong)海(hai)(hai)縣黃川鎮民和稻(dao)麥專業(ye)合(he)(he)作社,合(he)(he)作社以“保(bao)護(hu)(hu)農(nong)業(ye)生態資(zi)源、做(zuo)強東(dong)海(hai)(hai)大(da)米(mi)(mi)(mi)品(pin)(pin)牌(pai)、優(you)化農(nong)業(ye)產(chan)業(ye)結(jie)構、積(ji)極引(yin)導農(nong)民致富”為(wei)宗(zong)旨,不斷(duan)引(yin)導農(nong)戶開展生態稻(dao)米(mi)(mi)(mi)的(de)種(zhong)植工(gong)作。現在(zai),東(dong)海(hai)(hai)大(da)米(mi)(mi)(mi)因外(wai)觀晶瑩飽(bao)滿、口感香(xiang)醇柔韌, 成為(wei)消費(fei)者追捧的(de)品(pin)(pin)牌(pai)。秀(xiu)收(shou)牌(pai)大(da)米(mi)(mi)(mi)被認定為(wei)綠色食(shi)品(pin)(pin)、地理標志保(bao)護(hu)(hu)產(chan)品(pin)(pin),并被評為(wei)連云港(gang)名(ming)牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)、江蘇(su)名(ming)牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)、連云港(gang)市知名(ming)商標、江蘇(su)省著(zhu)名(ming)商標,秀(xiu)收(shou)牌(pai)生態米(mi)(mi)(mi)在(zai)第(di)十一(yi)屆(jie)中(zhong)國優(you)質稻(dao)米(mi)(mi)(mi)博覽(lan)交易會上(shang)(shang)被評為(wei)優(you)質產(chan)品(pin)(pin)。