一.產品介紹
如東(dong)狼山(shan)雞(ji)為(wei)肉(rou)蛋兼用(yong)型地方優(you)質雞(ji)種,體型較大,頭昂尾(wei)翹,體似馬(ma)鞍,呈“U”形;單冠直立,有(you)(you)5~6個冠齒;耳垂(chui)和肉(rou)垂(chui)均(jun)為(wei)鮮(xian)紅色(se);喙黑褐色(se),尖端(duan)顏色(se)較淡;黑色(se)被毛緊密、有(you)(you)光澤(ze);皮膚為(wei)白(bai)色(se)。 1984年版《如東(dong)縣志(zhi)》有(you)(you)如下記(ji)載(zai):本縣是(shi)馳(chi)名(ming)中外的(de)“狼山(shan)雞(ji)”的(de)故(gu)鄉。1872年,外國(guo)(guo)商人來長江中下游購雞(ji),因黑雞(ji)從(cong)南通(tong)狼山(shan)出(chu)口(kou),由此而得(de)名(ming)“狼山(shan)雞(ji)”。狼山(shan)雞(ji)1883年被列(lie)為(wei)國(guo)(guo)際標準雞(ji)種,參與(yu)育成(cheng)奧品(pin)(pin)頓(dun)、澳洲(zhou)黑等國(guo)(guo)際知(zhi)名(ming)雞(ji)種,入(ru)選(xuan)世界(jie)優(you)良雞(ji)種標準圖譜;2000年國(guo)(guo)家(jia)(jia)農業部130號公告將(jiang)其(qi)列(lie)入(ru)國(guo)(guo)家(jia)(jia)級(ji)畜(chu)禽遺傳資源保(bao)(bao)護品(pin)(pin)種名(ming)錄;2009年國(guo)(guo)家(jia)(jia)質檢總局(ju)將(jiang)其(qi)列(lie)入(ru)國(guo)(guo)家(jia)(jia)地理(li)標志(zhi)保(bao)(bao)護產品(pin)(pin);2011年國(guo)(guo)家(jia)(jia)工(gong)商總局(ju)將(jiang)其(qi)認定為(wei)國(guo)(guo)家(jia)(jia)地理(li)標志(zhi)證明商標;2015年國(guo)(guo)家(jia)(jia)農業部將(jiang)其(qi)登記(ji)為(wei)農產品(pin)(pin)地理(li)標志(zhi)。
二.自然生態環境和人文歷史(shi)因素
如(ru)東地(di)處長江下游北岸(an),瀕(bin)臨南黃(huang)海(hai)(hai),受(shou)北亞(ya)熱帶(dai)海(hai)(hai)洋性季(ji)風(feng)氣候的(de)影響,一(yi)年四季(ji)分明、光照充足、雨量充沛,沿海(hai)(hai)防護林(lin)茂(mao)盛,是一(yi)個天然(ran)氧(yang)倉;如(ru)東海(hai)(hai)產(chan)豐富,貝(bei)殼俯拾皆是,礦物質(zhi)飼(si)料(liao)(liao)比較(jiao)(jiao)豐富,植(zhi)被青翠、水草(cao)豐盛,擁(yong)有較(jiao)(jiao)好的(de)青料(liao)(liao)及昆(kun)蟲等(deng)動物性飼(si)料(liao)(liao),而(er)且如(ru)東農(nong)作物產(chan)量較(jiao)(jiao)高,農(nong)家(jia)習慣(guan)使用玉(yu)米、大麥等(deng)谷物喂(wei)雞(ji)(ji);如(ru)東民俗(su)中漁民在出(chu)海(hai)(hai)前往(wang)往(wang)舉行(xing)祭(ji)祀(si),通常選用純黑的(de)雞(ji)(ji)作為(wei)(wei)祭(ji)品,一(yi)般(ban)認為(wei)(wei)含紅羽的(de)公雞(ji)(ji)為(wei)(wei)火災征兆,而(er)視純黑為(wei)(wei)吉祥,特別是體格碩大的(de)黑羽紅冠雞(ji)(ji)最為(wei)(wei)大吉大利等(deng),這些獨特的(de)自(zi)然(ran)生(sheng)態壞境和地(di)域風(feng)情促使了如(ru)東狼(lang)山雞(ji)(ji)獨特的(de)優良(liang)品質(zhi)和體型外貌的(de)形成和傳承。
三.地域范圍
如(ru)(ru)東(dong)(dong)狼山(shan)雞農產品地(di)理標志地(di)域(yu)范圍為江(jiang)(jiang)蘇省(sheng)如(ru)(ru)東(dong)(dong)縣現(xian)轄行政區域(yu),位于江(jiang)(jiang)蘇省(sheng)東(dong)(dong)部,長(chang)江(jiang)(jiang)三(san)角洲北翼(yi),東(dong)(dong)面和北面瀕(bin)臨南黃(huang)海,包括栟茶鎮(zhen)(zhen)(zhen)、洋口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、豐利鎮(zhen)(zhen)(zhen)、苴鎮(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)沙(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大豫鎮(zhen)(zhen)(zhen)、掘港鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馬塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、曹埠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、岔河(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新店鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雙甸鎮(zhen)(zhen)(zhen)、河(he)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、袁莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)等14個鎮(zhen)(zhen)(zhen)區,地(di)處東(dong)(dong)經120°42′~121°22′,北緯32°12′~32°36′,總(zong)面積1872.7平方公(gong)里,產量1000噸,產值2000萬元。
四(si).產品品質特(te)(te)性特(te)(te)征
1、感官(guan)特(te)征(zheng):采用(yong)(yong)符合如(ru)東縣當地狼(lang)山雞(ji)特(te)征(zheng)和上市日齡的如(ru)東狼(lang)山雞(ji)肉用(yong)(yong)商(shang)品(pin)雞(ji)。其(qi)體(ti)格(ge)健(jian)壯、頭昂(ang)尾翹、具有典型(xing)的U字形(xing)特(te)征(zheng);單冠直立,有5~6個(ge)冠齒;耳垂和肉髯均為(wei)鮮紅色;喙(hui)黑褐(he)色,尖端顏色較淡;全身被毛(mao)烏黑緊密,成年公雞(ji)背部(bu)、尾部(bu)羽毛(mao)有墨綠色金屬光澤;脛(jing)、趾部(bu)均呈黑色,屠(tu)體(ti)潔(jie)白;母(mu)雞(ji)用(yong)(yong)以(yi)清燉,湯汁清澈、鮮味濃郁;公雞(ji)用(yong)(yong)以(yi)紅燒(shao),肉質細(xi)膩、清香可(ke)口。
2、理化(hua)指標 蛋白質含(han)量(liang)≥22%;脂肪含(han)量(liang)≤2%。
3、規(gui)范要求 產地環境、產品質量必須符合國家相(xiang)關強制性(xing)技術(shu)規(gui)范要求。
4、執行標準 1、DB32/T 874-2005 《狼(lang)山雞》 2、DB32/T 805-2005 《狼(lang)山雞(蛋(dan)用)飼(si)養技(ji)術規程》 3、DB32/T 1801-2011 《狼(lang)山雞(肉用)飼(si)養技(ji)術規程》
五.特定生產(chan)方式
1、產地要求 地勢(shi)高燥、避(bi)風向(xiang)陽、水源(yuan)充足,環(huan)境安靜(jing),遠離村(cun)莊、主(zhu)干道和其他(ta)養殖(zhi)區。
2、品種范圍 江(jiang)蘇(su)省如(ru)東(dong)縣現轄行政區域內(nei)繁殖(zhi)的純黑地(di)方品種雞。
3、雛雞來源 江蘇(su)省如東縣現轄(xia)行政區(qu)域內依(yi)法取得《種(zhong)畜禽生產經營許(xu)可證》和《動物防疫(yi)合(he)格證》的種(zhong)雞場。
4、飼養管理
(1)飼養方式(shi):0周(zhou)齡~6周(zhou)齡,網上(shang)育雛;7周(zhou)齡到上(shang)市,地面平養。
(2)飼(si)養(yang)密度(du):0周(zhou)齡(ling)~3周(zhou)齡(ling),25羽/m2~35羽/m2;4周(zhou)齡(ling)~6周(zhou)齡(ling),20羽/m2~25羽/m2;7周(zhou)齡(ling)~10周(zhou)齡(ling),15羽/m2~20羽/m2;10周(zhou)齡(ling)以(yi)上10羽/m2~15羽/m2。
(3)溫(wen)度、濕(shi)度及光(guang)照要求: 溫(wen)度:0周(zhou)齡(ling)~1周(zhou)齡(ling),32℃~34℃;2周(zhou)齡(ling),30℃~31℃,以后每(mei)周(zhou)下降2℃,到20℃時逐漸(jian)脫溫(wen)。 濕(shi)度:室內相對濕(shi)度0周(zhou)齡(ling)~3周(zhou)齡(ling)內為(wei)65%~70%;4周(zhou)齡(ling)以后為(wei)55%~65%。 光(guang)照:2日齡(ling)內每(mei)天保持24小(xiao)(xiao)時,3日齡(ling)~7日齡(ling)每(mei)天23小(xiao)(xiao)時,以后每(mei)天遞減2小(xiao)(xiao)時直至(zhi)自(zi)然光(guang)照。
5、飲(yin)水:雛雞進舍1周內供(gong)給涼開水,在前2天(tian)的飲(yin)水中(zhong)加入(ru)5%葡萄糖等營養液,保(bao)持充足、清(qing)潔飲(yin)水,保(bao)證每40羽~60羽有一(yi)只水壺。
6、飼(si)料(liao)要(yao)求:飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)、加工和添(tian)加劑的使用應符合NY 5037-2001中第4章(zhang)的規定。營養需要(yao)建議量(liang)(liang)見(jian)下表(biao)。 營養需要(yao)建議量(liang)(liang) 周(zhou) 齡(ling) 代(dai)謝能 MJ/kg 粗蛋白 % 鈣 % 磷(lin) % 食鹽(yan) % 賴氨酸 % 蛋氨酸 % 0~6 12~12.5 19 1.0 0.65 0.3 1.0 0.9 7~10 12~12.5 17~18 0.9 0.6 0.3 0.9 0.8 11~17 12.5~13 16 0.9 0.6 0.3 0.8 0.7 6、上(shang)市時間(jian):16周(zhou)齡(ling)~17周(zhou)齡(ling)。肉用狼山(shan)雞(ji)不同階段公、母體(ti)重:初生重≥30g;14日齡(ling)≥108g;42日齡(ling)公雞(ji)≥520g、母雞(ji)≥470g;119日齡(ling)公雞(ji)≥1950g、母雞(ji)≥1500g。