太湖(hu),地(di)廣面(mian)大,地(di)處(chu)沿海境(jing)內,江(jiang)蘇南部,與(yu)浙(zhe)江(jiang)省隔界、地(di)跨(kua)兩省六市,總(zong)面(mian)積有320萬畝水(shui)(shui)面(mian),屬沖積平(ping)原(yuan)溯河(he)敞水(shui)(shui)性湖(hu)泊,其(qi)構造(zao)上底泥較平(ping)坦(tan),無深淺不(bu)一的懸(xuan)殊(shu),水(shui)(shui)深基本(ben)在(zai)3.5M左右,同時太湖(hu)地(di)處(chu)獨特的北溫(wen)(wen)帶氣候條(tiao)件中(zhong),全年雨(yu)量充沛(pei),氣溫(wen)(wen)適宜,夏季還有海洋季風吹過,溫(wen)(wen)度也(ye)適中(zhong),給銀魚的生長提供了(le)良(liang)好的氣候環境(jing)。
“江南”牌太湖凍銀魚(yu)(yu),日前成為(wei)常武地區唯(wei)一(yi)獲(huo)原產地保護(hu)的農(nong)產品(pin)。憑借這一(yi)金字招牌,“江南”牌太湖凍銀魚(yu)(yu)成功闖進(jin)國內國際市場,成為(wei)全(quan)國最大的凍銀魚(yu)(yu)供應基地。
做強凍銀(yin)魚(yu)品牌(pai)重在(zai)質(zhi)量。為此(ci),長江水產(chan)(chan)建(jian)(jian)立(li)了全(quan)新的(de)生(sheng)產(chan)(chan)體系和(he)(he)監控(kong)體系,選擇太湖(hu)一級水源區進(jin)行(xing)銀(yin)魚(yu)放養捕撈,生(sheng)產(chan)(chan)加(jia)工(gong)過程中不使用農(nong)藥、化肥、激素等人工(gong)合(he)成物質(zhi)。同(tong)時按國(guo)家出口食品廠衛生(sheng)要求,建(jian)(jian)設了占地面(mian)積14000平方米、500噸(dun)冷(leng)凍冷(leng)藏的(de)加(jia)工(gong)廠,創建(jian)(jian)了加(jia)工(gong)作業流水線(xian),健全(quan)了用于驗證和(he)(he)監控(kong)的(de)實驗室,在(zai)加(jia)工(gong)、流程、工(gong)序和(he)(he)工(gong)藝等質(zhi)量控(kong)制方面(mian)全(quan)面(mian)推行(xing)HACCP體系。
銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)資源是銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)行(xing)業發展的物質基(ji)(ji)礎,它既能被(bei)人(ren)為的捕撈而減少(shao),又可依靠自身的繁殖、生長和人(ren)為的保(bao)護(hu)而得到(dao)補充、增殖。為促進銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)資源的增殖,公司88年(nian)在掌握一些銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)特(te)性(xing),79年(nian)太湖銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)移(yi)(yi)植云南滇池成功的基(ji)(ji)礎上,請了(le)(le)銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)專(zhuan)家(jia)來公司指導學習、培訓了(le)(le)銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)移(yi)(yi)植專(zhuan)項技術,已(yi)(yi)太湖銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)為本,采用了(le)(le)人(ren)工(gong)采卵、繁殖,向內蒙的紅山水(shui)庫,河北的岳城(cheng)水(shui)庫,安徽的梅山、響洪(hong)甸(dian)水(shui)庫等(deng),共計11個省103座(zuo)湖泊、水(shui)庫投放了(le)(le)太湖銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)種苗,已(yi)(yi)初步形成了(le)(le)專(zhuan)業從事銀(yin)(yin)魚(yu)(yu)等(deng)特(te)種水(shui)產的捕撈、繁殖、加工(gong)、銷售為一體的中型出(chu)口創(chuang)匯的公司。
90年代(dai)銀(yin)魚這(zhe)昔(xi)日(ri)(ri)的(de)(de)皇家貢品,變成了(le)百姓餐(can)桌(zhuo)上的(de)(de)佳(jia)肴(yao),拌、炒、燉(dun)、炸一(yi)應俱全(quan),還成了(le)出口創(chuang)匯的(de)(de)重(zhong)要產品,深受日(ri)(ri)本、韓國、臺灣、香港等東南亞(ya)國家和地區(qu)客戶的(de)(de)青睞(lai),并遠銷美(mei)國、西班(ban)牙等歐美(mei)國家。