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太湖(hu)，地廣面大，地處(chu)沿海(hai)境內(nei)，江(jiang)蘇南部，與浙江(jiang)省(sheng)隔界、地跨兩省(sheng)六市，總面積有320萬(wan)畝水面，屬沖積平(ping)原溯河敞水性湖(hu)泊，其(qi)構造上底泥較平(ping)坦，無深(shen)淺不一的(de)(de)懸殊，水深(shen)基本(ben)在(zai)3.5M左右(you)，同(tong)時太湖(hu)地處(chu)獨特的(de)(de)北溫(wen)帶氣(qi)候條(tiao)件中(zhong)，全年雨(yu)量充沛，氣(qi)溫(wen)適(shi)宜，夏季還有海(hai)洋季風(feng)吹過，溫(wen)度也(ye)適(shi)中(zhong)，給(gei)銀魚的(de)(de)生長提供了良好的(de)(de)氣(qi)候環境。

“江(jiang)南”牌太(tai)湖凍(dong)銀魚，日(ri)前成為常武(wu)地區(qu)唯一獲原產(chan)地保(bao)護的農產(chan)品。憑借這一金字招牌，“江(jiang)南”牌太(tai)湖凍(dong)銀魚成功(gong)闖進國內國際市場，成為全國最大(da)的凍(dong)銀魚供應基地。

做強(qiang)凍銀魚(yu)品牌重(zhong)在質量。為此，長江水產(chan)(chan)建立了(le)(le)全新的(de)生產(chan)(chan)體系和(he)(he)監(jian)控(kong)體系，選擇太湖(hu)一級水源區進行銀魚(yu)放(fang)養(yang)捕撈，生產(chan)(chan)加工(gong)過程中不使用農藥、化肥、激素等(deng)人工(gong)合成物(wu)質。同時按國(guo)家出口食(shi)品廠衛(wei)生要(yao)求(qiu)，建設了(le)(le)占(zhan)地面積(ji)14000平方(fang)米(mi)、500噸冷凍冷藏的(de)加工(gong)廠，創建了(le)(le)加工(gong)作業流水線，健全了(le)(le)用于驗證(zheng)和(he)(he)監(jian)控(kong)的(de)實驗室，在加工(gong)、流程、工(gong)序(xu)和(he)(he)工(gong)藝等(deng)質量控(kong)制方(fang)面全面推行HACCP體系。

銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)資源(yuan)是(shi)銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)行業發展的物質基(ji)礎(chu)，它既能被人為(wei)的捕(bu)撈而減(jian)少，又可依靠(kao)自身的繁殖、生長(chang)和人為(wei)的保護而得到補充、增(zeng)殖。為(wei)促(cu)進銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)資源(yuan)的增(zeng)殖，公(gong)司88年(nian)(nian)在掌握一些銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)特性(xing)，79年(nian)(nian)太(tai)湖銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)移(yi)(yi)植云南滇池(chi)成(cheng)功的基(ji)礎(chu)上，請了(le)銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)專(zhuan)家來公(gong)司指導學習(xi)、培訓了(le)銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)移(yi)(yi)植專(zhuan)項技術，已太(tai)湖銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)為(wei)本(ben)，采(cai)用了(le)人工(gong)(gong)采(cai)卵、繁殖，向內蒙的紅山水庫(ku)，河(he)北的岳城水庫(ku)，安徽(hui)的梅(mei)山、響洪甸水庫(ku)等，共計11個省103座(zuo)湖泊、水庫(ku)投放(fang)了(le)太(tai)湖銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)苗，已初步(bu)形成(cheng)了(le)專(zhuan)業從事(shi)銀(yin)魚(yu)(yu)(yu)等特種(zhong)水產的捕(bu)撈、繁殖、加工(gong)(gong)、銷(xiao)售為(wei)一體的中(zhong)型出口(kou)創匯的公(gong)司。

90年(nian)代銀魚這昔日的(de)皇家(jia)貢品(pin)，變成了百姓餐(can)桌(zhuo)上的(de)佳(jia)肴(yao)，拌、炒(chao)、燉(dun)、炸一應俱全，還成了出口創匯的(de)重(zhong)要(yao)產品(pin)，深受(shou)日本、韓國(guo)(guo)、臺灣、香港等東南(nan)亞國(guo)(guo)家(jia)和地(di)區客戶的(de)青睞，并遠銷美國(guo)(guo)、西班牙等歐美國(guo)(guo)家(jia)。