質量特色
外形(xing)緊細圓直、苗鋒挺秀、色澤(ze)綠(lv)潤，內質清香、鮮醇。
地標地理
南京地處長江中下(xia)游寧鎮丘(qiu)陵山(shan)區(qu)，現有的(de)茶園(yuan)主要分布在海拔(ba)20—50米(mi)之間(jian)的(de)黃(huang)土崗地，土壤(rang)類型是以黃(huang)紅壤(rang)為主，呈弱酸性(xing)，土壤(rang)肥力中等，其(qi)中氮、磷尤其(qi)是磷含量較高，對(dui)茶樹內含物(wu)質的(de)增加有很好的(de)作用。
氣(qi)候屬北亞熱帶濕(shi)潤季風氣(qi)候，溫(wen)暖濕(shi)潤，四季分(fen)明，雨量充沛、光照充足，無霜(shuang)期長，適宜(yi)雨花茶生(sheng)產。年(nian)平均氣(qi)溫(wen)15.6℃，全年(nian)大(da)(da)于(yu)10℃的(de)活動積溫(wen)5615℃？日，無霜(shuang)期226天，特(te)別是在茶樹(shu)生(sheng)長的(de)春季和秋季，晝夜(ye)溫(wen)差多在10℃左右，溫(wen)差大(da)(da)，可以大(da)(da)大(da)(da)促(cu)進茶樹(shu)內(nei)含物(wu)質如多酚類、氨(an)基酸的(de)積累(lei)，對(dui)形成(cheng)成(cheng)茶內(nei)在品質有著致關重要的(de)影(ying)響(xiang)。受梅雨季節的(de)影(ying)響(xiang)，南京常(chang)年(nian)從4—9月(yue)的(de)降(jiang)水量都在100毫米(mi)以上，正逢茶葉的(de)生(sheng)產季節，對(dui)增(zeng)強茶樹(shu)鮮葉的(de)持嫩性和提(ti)高內(nei)含物(wu)的(de)積累(lei)創(chuang)造了(le)良好的(de)外部環(huan)境。
雨(yu)花茶(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)園(yuan)絕大(da)多數通過林(lin)茶(cha)(cha)間作(zuo)或果(guo)茶(cha)(cha)間作(zuo)，營(ying)造優良的(de)(de)茶(cha)(cha)樹生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)環境。茶(cha)(cha)園(yuan)生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)系(xi)統豐富，林(lin)間空(kong)氣(qi)濕度大(da)，常形(xing)成霧(wu)汽，增加(jia)了漫射光，可產生(sheng)(sheng)較多的(de)(de)葉綠(lv)素B，形(xing)成多種(zhong)氨(an)基酸，利于雨(yu)花茶(cha)(cha)綠(lv)湯形(xing)成和(he)茶(cha)(cha)葉香氣(qi)的(de)(de)提高。
歷史文化
“江南佳麗地(di)，金(jin)陵帝王州(zhou)”。南京(jing)——六朝古(gu)都，江南重鎮，人文薈萃，物產(chan)富饒，自古(gu)稱勝。中(zhong)外(wai)游客(ke)到(dao)古(gu)城南京(jing)觀光旅游總(zong)不忘兩件事，一是到(dao)雨花臺選購幾(ji)粒絢麗奪目、晶瑩圓潤(run)的雨花石(shi)；二是跑商店購買幾(ji)盒(he)幽香秀(xiu)麗的雨花茶(cha)。南京(jing)的這一茶(cha)一石(shi)令(ling)人叫絕(jue)，遐名中(zhong)外(wai)。
“雨(yu)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)”正(zheng)式定名(ming)(ming)于1959年，并蘊涵著深(shen)厚的(de)(de)(de)歷史(shi)文化內涵。該(gai)茶(cha)(cha)(cha)形如(ru)松(song)針，翠綠(lv)(lv)挺拔，仿佛犧(xi)牲在(zai)(zai)雨(yu)花(hua)(hua)臺(tai)的(de)(de)(de)數十(shi)(shi)(shi)萬(wan)革(ge)(ge)(ge)命(ming)烈(lie)(lie)士(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)錚錚鐵骨，象征(zheng)著革(ge)(ge)(ge)命(ming)烈(lie)(lie)士(shi)(shi)(shi)忠(zhong)貞不屈、萬(wan)古(gu)長青，定名(ming)(ming)為“雨(yu)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)”，使人飲茶(cha)(cha)(cha)思源(yuan)，表達(da)對(dui)革(ge)(ge)(ge)命(ming)烈(lie)(lie)士(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)崇敬與懷(huai)念(nian)。1958年春(chun)，江蘇省(sheng)委為了(le)紀念(nian)革(ge)(ge)(ge)命(ming)先(xian)烈(lie)(lie)，利用中山(shan)陵(ling)(ling)園(yuan)(yuan)和雨(yu)花(hua)(hua)臺(tai)烈(lie)(lie)士(shi)(shi)(shi)陵(ling)(ling)園(yuan)(yuan)共有(you)(you)的(de)(de)(de)資源(yuan)，命(ming)名(ming)(ming)一(yi)(yi)種產品來寄托對(dui)革(ge)(ge)(ge)命(ming)先(xian)烈(lie)(lie)的(de)(de)(de)懷(huai)念(nian)之情，經(jing)過論證，在(zai)(zai)上述(shu)兩地選擇久負盛名(ming)(ming)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉，集中了(le)全省(sheng)十(shi)(shi)(shi)多名(ming)(ming)制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)高手到環境(jing)優(you)美的(de)(de)(de)中山(shan)陵(ling)(ling)園(yuan)(yuan)，組建(jian)(jian)茶(cha)(cha)(cha)葉制(zhi)作(zuo)技(ji)術(shu)專(zhuan)家(jia)小組。專(zhuan)家(jia)們想了(le)各種方案，有(you)(you)的(de)(de)(de)建(jian)(jian)議把茶(cha)(cha)(cha)葉制(zhi)成(cheng)大刀長矛(mao)形，以表示中國革(ge)(ge)(ge)命(ming)是武(wu)裝(zhuang)革(ge)(ge)(ge)命(ming)；有(you)(you)的(de)(de)(de)建(jian)(jian)議制(zhi)成(cheng)鐮刀斧頭形，以表明中國革(ge)(ge)(ge)命(ming)的(de)(de)(de)成(cheng)功(gong)全靠工人農民；也有(you)(you)的(de)(de)(de)建(jian)(jian)議制(zhi)成(cheng)花(hua)(hua)瓣形，象征(zheng)革(ge)(ge)(ge)命(ming)先(xian)烈(lie)(lie)的(de)(de)(de)精(jing)神如(ru)盛開的(de)(de)(de)鮮花(hua)(hua)撒滿人間。經(jing)過試(shi)制(zhi),均不甚理(li)想。四(si)月一(yi)(yi)天的(de)(de)(de)雨(yu)后，正(zheng)為茶(cha)(cha)(cha)葉試(shi)制(zhi)絞盡腦汁的(de)(de)(de)俞永器老先(xian)生，正(zheng)漫步在(zai)(zai)中山(shan)陵(ling)(ling)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)邊(bian)上，突然，脖(bo)子一(yi)(yi)陣(zhen)冰(bing)涼，抬頭一(yi)(yi)望，原來的(de)(de)(de)新綠(lv)(lv)的(de)(de)(de)松(song)針上掛滿一(yi)(yi)串水珠，清翠欲(yu)滴，俞老先(xian)生突然靈機一(yi)(yi)動(dong)，把茶(cha)(cha)(cha)葉做成(cheng)松(song)針狀，翠綠(lv)(lv)挺拔，以此茶(cha)(cha)(cha)象征(zheng)犧(xi)牲在(zai)(zai)雨(yu)花(hua)(hua)臺(tai)的(de)(de)(de)數十(shi)(shi)(shi)萬(wan)革(ge)(ge)(ge)命(ming)烈(lie)(lie)士(shi)(shi)(shi)，錚錚鐵骨、忠(zhong)貞不屈、萬(wan)古(gu)長青的(de)(de)(de)革(ge)(ge)(ge)命(ming)精(jing)神。經(jing)過數十(shi)(shi)(shi)次反(fan)復改進，最(zui)終選定了(le)制(zhi)作(zuo)成(cheng)“翠綠(lv)(lv)挺拔、緊(jin)細渾(hun)圓(yuan)，形似松(song)針”的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉，定名(ming)(ming)為“雨(yu)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)”，使人飲茶(cha)(cha)(cha)思源(yuan)，表達(da)對(dui)革(ge)(ge)(ge)命(ming)烈(lie)(lie)士(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)崇敬與懷(huai)念(nian)。
雨(yu)(yu)花(hua)茶(cha)(cha)系鮮嫩芽葉(xie)制成(cheng)，做工(gong)精細，在(zai)外(wai)(wai)形(xing)和內質(zhi)(zhi)上既與日本京都(dou)所(suo)產(chan)“玉露(lu)茶(cha)(cha)”相接近，又在(zai)國內“龍(long)井”、“碧螺春”、“黃山(shan)毛(mao)峰”等傳統名茶(cha)(cha)之(zhi)外(wai)(wai)，形(xing)狀新穎美觀、滋味鮮美甘醇，風格別具(ju)特(te)(te)色，被公認為(wei)全(quan)國特(te)(te)種名茶(cha)(cha)之(zhi)一(yi)。細、緊、圓、直是雨(yu)(yu)花(hua)茶(cha)(cha)的(de)品質(zhi)(zhi)特(te)(te)色。其條索細緊渾園，鋒(feng)苗挺秀(xiu)，色澤翠綠(lv)，茸毫顯露(lu)，香氣濃郁(yu)，滋味鮮醇，湯色綠(lv)而(er)(er)清，葉(xie)底勻嫩明亮。沸水沖泡，芽葉(xie)直立，上下沉浮，猶如(ru)翡翠，清香四溢，品飲一(yi)杯(bei)，沁人(ren)肺腑(fu)，齒頰留香。由(you)于(yu)雨(yu)(yu)花(hua)茶(cha)(cha)外(wai)(wai)形(xing)奇(qi)特(te)(te)秀(xiu)麗(li)，內質(zhi)(zhi)優良而(er)(er)聞名中外(wai)(wai)，成(cheng)為(wei)南京的(de)一(yi)大特(te)(te)產(chan)，銷往全(quan)國各大城市(shi)。一(yi)九六四年開始就開始暢銷國外(wai)(wai)，深受港、澳同胞(bao)，新加坡僑胞(bao)及國際(ji)友人(ren)的(de)廣泛(fan)贊(zan)譽。
品牌建設
隨著雨花(hua)茶(cha)(cha)(cha)生(sheng)產(chan)的(de)(de)迅速擴大(da)，雨花(hua)茶(cha)(cha)(cha)這一(yi)國(guo)飲中的(de)(de)奇葩也由(you)原來(lai)專供游人泡飲和招待(dai)國(guo)際(ji)友人走入(ru)尋常百姓家。雨花(hua)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)市場開拓也隨即展開，圍繞雨花(hua)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)銷售，企業紛(fen)紛(fen)在包裝、品牌(pai)、食品安全衛生(sheng)、銷售網(wang)絡建(jian)立等(deng)環節上下工夫。截止目前(qian)，已注(zhu)冊有(you)雨花(hua)茶(cha)(cha)(cha)品牌(pai)47個(ge)(ge)，其中“雪松”、“鐘山(shan)”、“淳青”、“華(hua)平”、“昊月”等(deng)10多個(ge)(ge)較(jiao)為知名(ming)的(de)(de)品牌(pai)；茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)包裝逐(zhu)步進入(ru)高檔(dang)化，易拉罐、錫箔袋、高檔(dang)精品禮盒已相當(dang)普(pu)及。
1998年成立雨(yu)(yu)(yu)花(hua)茶(cha)(cha)集團，迅速開(kai)辟了雨(yu)(yu)(yu)花(hua)茶(cha)(cha)的市(shi)場(chang)銷(xiao)售(shou)渠(qu)道，現(xian)已形成銷(xiao)售(shou)中心(xin)—專(zhuan)賣店—商場(chang)、賓館—特(te)許經(jing)(jing)營(ying)店的銷(xiao)售(shou)網絡體系，從(cong)事雨(yu)(yu)(yu)花(hua)茶(cha)(cha)經(jing)(jing)營(ying)的單(dan)位(wei)超過600家，雨(yu)(yu)(yu)花(hua)茶(cha)(cha)銷(xiao)售(shou)已經(jing)(jing)連(lian)續15年供不應求。每年舉辦(ban)(ban)“雨(yu)(yu)(yu)花(hua)茶(cha)(cha)質(zhi)量信(xin)得過單(dan)位(wei)”評選和雨(yu)(yu)(yu)花(hua)茶(cha)(cha)質(zhi)量評比(bi)、舉辦(ban)(ban)雨(yu)(yu)(yu)花(hua)茶(cha)(cha)節等活動，以穩(wen)定和提高雨(yu)(yu)(yu)花(hua)茶(cha)(cha)的生產(chan)技術(shu)水平和產(chan)品質(zhi)量、擴大雨(yu)(yu)(yu)花(hua)茶(cha)(cha)的宣傳力度(du)。
給生活一把琴 
