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始于1952年，北京順鑫農業股份有限公司旗下品牌，主要從事清香型系列白酒的研發、釀造、銷售的綜合性企業

牛欄山二鍋(guo)頭(tou)，二鍋(guo)頭(tou)之宗。二鍋(guo)頭(tou)作為京酒的(de)代表，已(yi)有(you)八(ba)百多年的(de)歷史。京師釀酒師蒸(zheng)酒時，去第一鍋(guo)“酒頭(tou)”，棄(qi)第三鍋(guo)“酒尾”，“掐(qia)頭去尾取(qu)(qu)中段”，唯取(qu)(qu)第(di)二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，宗氣(qi)一脈(mo)相(xiang)傳，于2002年9月4日(ri)榮獲“國家二鍋頭原產地(di)認證”。

牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)廠隸(li)屬北(bei)(bei)京(jing)順(shun)(shun)(shun)鑫農業股份有限(xian)公(gong)(gong)司，位于北(bei)(bei)京(jing)市(shi)(shi)順(shun)(shun)(shun)義區(qu)北(bei)(bei)部牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)(shan)鎮(zhen)，潮(chao)白河(he)西畔。牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)(shan)鎮(zhen)因(yin)依傍牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)(shan)而得(de)名，可上(shang)溯至3000年(nian)前周初(chu)時(shi)期(qi)的(de)酒(jiu)(jiu)文(wen)化更讓古鎮(zhen)醇香彌(mi)新(xin)、遐邇聞名。她鐘聚神山(shan)(shan)(shan)甜井、潮(chao)白河(he)之(zhi)靈氣，為二鍋頭酒(jiu)(jiu)開源立宗。300多年(nian)來，因(yin)專心釀(niang)好(hao)酒(jiu)(jiu)，口碑日隆；以(yi)古法譜新(xin)篇，長盛(sheng)不衰。康熙《順(shun)(shun)(shun)義縣志》記(ji)載(zai)，牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)(shan)地(di)區(qu)的(de)“黃酒(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)”為遠(yuan)近聞名之(zhi)“物產(chan)”；民國(guo)《順(shun)(shun)(shun)義縣志》記(ji)載(zai)：“造(zao)酒(jiu)(jiu)工：做是工者約百余人(ren)(ren)，所釀(niang)之(zhi)酒(jiu)(jiu)甘冽異常，為平(ping)北(bei)(bei)特產(chan)，銷售鄰(lin)縣或平(ping)市(shi)(shi)，頗膾炙人(ren)(ren)口，而尤以(yi)牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)為最著”。解放后(hou)，順(shun)(shun)(shun)義縣以(yi)牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)(shan)地(di)區(qu)“公(gong)(gong)利”、“富順(shun)(shun)(shun)成(cheng)”、“義信”和“魁盛(sheng)”等四家老燒鍋為基礎，籌備合營生(sheng)產(chan)。1952年(nian)10月26日，河(he)北(bei)(bei)省(sheng)人(ren)(ren)民政(zheng)府工業廳酒(jiu)(jiu)業生(sheng)產(chan)管理局國(guo)營牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)(shan)制酒(jiu)(jiu)廠正(zheng)式成(cheng)立，是為牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)廠的(de)前身。

 60多年來(lai)，牛(niu)欄山酒(jiu)廠始終踐行(xing)誠信(xin)立身，求真務實，包(bao)容共生的經(jing)(jing)營(ying)理念，勵精圖治，勤奮(fen)耕(geng)耘。從(cong)“潮白(bai)河”牌二鍋頭，經(jing)(jing)“華燈”牌北(bei)京(jing)醇(chun)，到“牛(niu)欄山”牌系(xi)列(lie)白(bai)酒(jiu)，牛(niu)酒(jiu)人(ren)櫛風沐雨，砥礪奮(fen)進(jin)，連(lian)創佳績(ji)。尤其是進(jin)入新世紀以來(lai)，牛(niu)欄山酒(jiu)廠肩負(fu)“傳承三百年釀造、發展二鍋頭產(chan)業、弘揚(yang)中國(guo)酒(jiu)文(wen)化”的時代使命。精工藝、求品(pin)質、拓(tuo)營(ying)銷，經(jing)(jing)營(ying)業績(ji)持(chi)續增(zeng)長；全國(guo)化市場營(ying)銷戰略穩步推進(jin)，市場規模、市場滲透率不斷拓(tuo)展和(he)提高；白(bai)酒(jiu)產(chan)量、銷售(shou)收入等(deng)指標(biao)穩居行(xing)業前(qian)列(lie)。

牛(niu)欄山(shan)酒廠(chang)不(bu)僅是國家非物質文(wen)化(hua)(hua)遺產(chan)保護(hu)單位，也(ye)(ye)是具有較強(qiang)創新力和影(ying)響(xiang)力的(de)品牌企(qi)(qi)業。企(qi)(qi)業總占地面積(ji)606畝，新、老廠(chang)區(qu)比肩而立(li)，渾然一體，相得益彰；傳統而不(bu)失現(xian)代、古(gu)樸而律動(dong)時尚的(de)京(jing)味建筑(zhu)，釋(shi)放著牛(niu)欄山(shan)品牌文(wen)化(hua)(hua)的(de)特質。自動(dong)化(hua)(hua)生產(chan)車(che)間、智能化(hua)(hua)立(li)體庫、勾調技術中(zhong)心等(deng)生產(chan)設施；位于新廠(chang)區(qu)中(zhong)心的(de)北(bei)京(jing)二鍋(guo)頭文(wen)化(hua)(hua)苑，不(bu)僅是展示二鍋(guo)頭文(wen)化(hua)(hua)的(de)平臺，傳播芒果视频下载的(de)窗口，也(ye)(ye)是弘揚京(jing)味文(wen)化(hua)(hua)的(de)名片。

近(jin)年來，企業(ye)陸續建(jian)立了(le)檢(jian)測(ce)分(fen)(fen)析實驗(yan)(yan)室(shi)、微生(sheng)物實驗(yan)(yan)室(shi)、博士后工(gong)(gong)作站、牛(niu)欄山(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)廠特色菌(jun)種庫(ku)、酒(jiu)(jiu)體(ti)設計工(gong)(gong)作室(shi)和(he)技師(shi)工(gong)(gong)作室(shi)等科(ke)研平臺。其中，檢(jian)測(ce)分(fen)(fen)析實驗(yan)(yan)室(shi)是中國白酒(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)第二家(jia)通(tong)過CNAS認(ren)可(ke)的(de)實驗(yan)(yan)室(shi)，獲得檢(jian)測(ce)結果國際互認(ren)資格(ge)；微生(sheng)物實驗(yan)(yan)室(shi)累計已分(fen)(fen)離釀酒(jiu)(jiu)微生(sheng)物2萬余株(zhu)，其中性能優良(liang)并(bing)應(ying)用于實際生(sheng)產的(de)有30余株(zhu)；牛(niu)欄山(shan)(shan)菌(jun)種庫(ku)成為北京地(di)區大(da)型(xing)的(de)白酒(jiu)(jiu)菌(jun)種資源庫(ku)；酒(jiu)(jiu)體(ti)設計工(gong)(gong)作室(shi)設計出(chu)了(le)牛(niu)欄山(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)的(de)典型(xing)風味和(he)個(ge)性特征(zheng)。等等這些，為牛(niu)欄山(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)廠掌握二鍋頭核心技術(shu)(shu)奠定(ding)了(le)堅實的(de)基(ji)礎。同時，企業(ye)還通(tong)過引進和(he)培(pei)養(yang)高(gao)級(ji)技術(shu)(shu)人才(cai)，加強對外技術(shu)(shu)合作等一(yi)系(xi)列舉措，著力推進科(ke)技領先(xian)戰略。目前，企業(ye)擁有職(zhi)工(gong)(gong)2020人，其中，中國釀酒(jiu)(jiu)大(da)師(shi)1名，國家(jia)評委(wei)6人，中高(gao)級(ji)職(zhi)稱(cheng)、高(gao)級(ji)技術(shu)(shu)人員(yuan)近(jin)200名。

牛(niu)(niu)欄山(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)廠始終堅持民酒(jiu)(jiu)定位，堅守好(hao)酒(jiu)(jiu)品質，服務大(da)(da)(da)眾消(xiao)費(fei)。主導(dao)產(chan)品“經典二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)”、“傳統二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)”、“百(bai)年牛(niu)(niu)欄山(shan)(shan)(shan)(shan)”、“珍品牛(niu)(niu)欄山(shan)(shan)(shan)(shan)”、“陳釀(niang)牛(niu)(niu)欄山(shan)(shan)(shan)(shan)”等五大(da)(da)(da)系列，暢銷全國各地并遠銷海外多(duo)個國家(jia)和地區，深受廣(guang)大(da)(da)(da)消(xiao)費(fei)者的(de)青睞。 匠(jiang)心(xin)(xin)，成就了(le)(le)二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)的(de)好(hao)酒(jiu)(jiu)品類，也凝煉了(le)(le)牛(niu)(niu)酒(jiu)(jiu)人的(de)精業精神；包容(rong)(rong)，塑造了(le)(le)二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)的(de)內(nei)在性格，也涵養(yang)了(le)(le)牛(niu)(niu)欄山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)人文(wen)情(qing)懷(huai)。今天的(de)牛(niu)(niu)欄山(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)廠，正順應市(shi)(shi)場發(fa)展的(de)潮流，搶抓機遇，革故鼎(ding)新，穩步前行。重市(shi)(shi)場、強科技、抓管理、興(xing)文(wen)化，不(bu)忘初(chu)心(xin)(xin)，不(bu)斷(duan)超越；今天的(de)牛(niu)(niu)欄山(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)廠，正以海納百(bai)川的(de)氣度，攜手同行，凝心(xin)(xin)聚力(li)，共同進步。深挖潛、縱聯合、講和諧、促共贏，履行責任(ren)，回饋社(she)會。正是“匠(jiang)心(xin)(xin)” 和“包容(rong)(rong)” ，定義了(le)(le)牛(niu)(niu)欄山(shan)(shan)(shan)(shan)二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)作(zuo)為“京味(wei)生活元素”的(de)內(nei)涵，賦予了(le)(le)牛(niu)(niu)欄山(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)無限(xian)的(de)市(shi)(shi)場活力(li)。 百(bai)年陳釀(niang)傳經典，世紀珍品續(xu)新篇(pian)。未來，牛(niu)(niu)酒(jiu)(jiu)人將繼續(xu)以品質和文(wen)化詮釋“正宗二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)，地道北京味(wei)”的(de)品牌定位，用責任(ren)與激(ji)情(qing)演繹二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)經久不(bu)衰的(de)生命價值(zhi)和市(shi)(shi)場價值(zhi)，用智慧和汗(han)水再(zai)鑄牛(niu)(niu)欄山(shan)(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)廠的(de)新輝(hui)煌。