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發展歷史

京西(xi)稻(dao)主產區位于(yu)緊鄰生態環境(jing)完好(hao)的(de)翠湖濕地(di)海淀區上莊鎮西(xi)馬坊水(shui)稻(dao)種(zhong)植(zhi)基地(di)。據(ju)史記載，迄(qi)今已有300多(duo)年的(de)種(zhong)植(zhi)歷史。當(dang)年乾隆(long)帝下江南，攜回紫金箍水(shui)稻(dao)良種(zhong)，在京西(xi)試種(zhong)，所(suo)產谷米供(gong)宮廷(ting)食(shi)用，因而又譽(yu)之為(wei)“貢米”。

早在東漢時期已開(kai)始種植，清雍正年間稻田面積(ji)有所發展(zhan)。乾隆(long)帝下(xia)江南，攜回紫金(jin)箍水稻良種，在京西試種，稱之御田；所產米(mi)供宮(gong)廷食(shi)用，稱之貢米(mi)。新中國成(cheng)立后，通(tong)過改土治水，改善稻田生態環境，并(bing)選用高產、優質(zhi)品種，做好良種提純復壯工作，先(xian)后推廣“銀坊”、“水源三百(bai)粒”、“黃金(jin)”、“白金(jin)”等(deng)良種，

1976年(nian)開始選用“越富”作(zuo)為(wei)一年(nian)一熟的春稻主栽(zai)品種。

2006年以(yi)來又篩選出“秋(qiu)光(guang)”做為麥茬(cha)稻主栽品(pin)種。并小面積擴(kuo)(kuo)大試種“幸實”優質新(xin)品(pin)種，同時(shi)少量種植(zhi)香(xiang)稻等特異品(pin)種。京密運河建成(cheng)通水后，種植(zhi)地區(qu)已從原來的海(hai)淀鄉(xiang)(xiang)，逐步擴(kuo)(kuo)大發展至四季青鄉(xiang)(xiang)、永豐鄉(xiang)(xiang)、溫泉鄉(xiang)(xiang)、北安河鄉(xiang)(xiang)、蘇家索及東(dong)北旺(wang)農場等地。

京(jing)(jing)西(xi)(xi)稻(dao)米(mi)即“京(jing)(jing)西(xi)(xi)貢米(mi)”，主產于(yu)北京(jing)(jing)市西(xi)(xi)部海淀區上(shang)莊鎮西(xi)(xi)馬坊東(dong)馬坊等地。京(jing)(jing)西(xi)(xi)稻(dao)是具有千年(nian)歷史的京(jing)(jing)西(xi)(xi)稻(dao)通過生態種植與生產而來。

形態特征

屬粳稻亞(ya)種，顆粒圓潤，晶瑩明亮，蒸成米飯香(xiang)甜細嫩，松軟(ruan)可口，尤宜(yi)煮(zhu)粥(zhou)，湯汁澄(cheng)滑，香(xiang)氣四溢，但(dan)米粒不散碎。產區居玉(yu)泉(quan)山(shan)附(fu)近(jin)，土(tu)質肥沃，土(tu)壤有機質含量較(jiao)高(gao)，以(yi)泉(quan)水灌溉，水溫平穩，水溫與氣溫差異小，適宜(yi)于(yu)水稻正常生長發育，致結實(shi)率高(gao)，堊白率偏(pian)低，米質優良。