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發展歷史

京西稻(dao)主(zhu)產(chan)區(qu)位于(yu)緊鄰生態環境完(wan)好的(de)翠(cui)湖濕地海淀區(qu)上莊鎮西馬(ma)坊水稻(dao)種(zhong)植基(ji)地。據史記載，迄今已有300多(duo)年的(de)種(zhong)植歷史。當年乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻(dao)良種(zhong)，在京西試種(zhong)，所產(chan)谷米供宮廷食用，因而又譽之為(wei)“貢米”。

早在(zai)東漢時期已開始(shi)種(zhong)(zhong)植，清(qing)雍正(zheng)年(nian)間稻田(tian)面積有所(suo)發展。乾隆帝下江南，攜回(hui)紫金箍水(shui)稻良種(zhong)(zhong)，在(zai)京西試種(zhong)(zhong)，稱之御田(tian)；所(suo)產(chan)米供宮廷食用(yong)，稱之貢米。新中(zhong)國成立后，通過改(gai)土治(zhi)水(shui)，改(gai)善(shan)稻田(tian)生(sheng)態環(huan)境(jing)，并選用(yong)高(gao)產(chan)、優(you)質品(pin)種(zhong)(zhong)，做好(hao)良種(zhong)(zhong)提純(chun)復壯工作，先后推廣“銀坊”、“水(shui)源三百粒”、“黃金”、“白金”等良種(zhong)(zhong)，

1976年開(kai)始選用(yong)“越富”作為一年一熟的春稻主栽品種。

2006年以來(lai)又篩(shai)選出(chu)“秋光”做(zuo)為麥茬稻(dao)主栽品(pin)(pin)種(zhong)。并(bing)小面積(ji)擴大(da)試(shi)種(zhong)“幸實”優(you)質新品(pin)(pin)種(zhong)，同時(shi)少(shao)量(liang)種(zhong)植香稻(dao)等特異品(pin)(pin)種(zhong)。京密運河建成通水后，種(zhong)植地區已從原來(lai)的海淀鄉，逐步(bu)擴大(da)發(fa)展(zhan)至四季青鄉、永豐鄉、溫(wen)泉鄉、北安(an)河鄉、蘇家索及東北旺(wang)農場等地。

京(jing)西(xi)(xi)(xi)稻(dao)米即“京(jing)西(xi)(xi)(xi)貢(gong)米”，主產于北京(jing)市西(xi)(xi)(xi)部海淀區上莊鎮西(xi)(xi)(xi)馬坊東馬坊等(deng)地。京(jing)西(xi)(xi)(xi)稻(dao)是(shi)具有千年(nian)歷史的(de)京(jing)西(xi)(xi)(xi)稻(dao)通過生(sheng)(sheng)態種植與生(sheng)(sheng)產而來。

形態特征

屬粳稻(dao)亞種，顆粒圓(yuan)潤，晶瑩明亮，蒸成米(mi)飯香(xiang)甜細嫩，松軟可口，尤宜煮粥，湯汁澄滑(hua)，香(xiang)氣(qi)四溢，但米(mi)粒不散碎。產區居玉泉(quan)(quan)山(shan)附近，土質肥(fei)沃(wo)，土壤有機質含量較高，以泉(quan)(quan)水灌溉，水溫平穩，水溫與氣(qi)溫差異(yi)小(xiao)，適宜于水稻(dao)正(zheng)常(chang)生(sheng)長發育(yu)，致結(jie)實率高，堊白率偏(pian)低，米(mi)質優良(liang)。