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番茄豆腐食用價值

1、豆腐的(de)蛋(dan)白質含(han)量豐富，而且豆腐蛋(dan)白屬完全蛋(dan)白，不僅含(han)有(you)人體必需的(de)八種氨基酸，而且比例也接(jie)近人體需要，營養價值較高；有(you)降(jiang)低血(xue)脂，保護血(xue)管(guan)細胞，預防(fang)心血(xue)管(guan)疾(ji)病的(de)作用。此(ci)外，豆腐對(dui)病后調(diao)養、減肥、細膩肌膚亦很有(you)好處。

2、番茄有(you)(you)生津止渴(ke)、健胃消食(shi)、清(qing)熱(re)(re)消暑、補腎利尿等功能(neng)，可治熱(re)(re)病傷津口渴(ke)、食(shi)欲不振、暑熱(re)(re)內(nei)盛等病癥(zheng)。它(ta)有(you)(you)顯(xian)著止血、降壓、降低膽固醇作用，對(dui)治療血友病和(he)癩皮病有(you)(you)特殊(shu)功效。

番茄豆腐制作方法

主料：豆腐、番(fan)茄(qie)醬(jiang)、小麥面粉、雞蛋、味(wei)精、鹽、白砂糖、大蔥、姜(jiang)、料酒、植物油(you)、淀粉

做法：

1、將豆腐切成見(jian)方的大丁(ding)，用開水焯一下撈(lao)出(chu)，將面粉、雞蛋放(fang)入碗(wan)中調(diao)勻，倒入豆腐里。

2、鍋上火，放(fang)入花生油燒熱，將漿勻的豆腐(fu)過油撈出(chu)。

3、鍋(guo)內放底油，放入蔥(cong)、姜末、番茄醬炒出(chu)香味(wei)，加入糖、鹽、料酒、味(wei)精、湯100毫升，把豆腐放(fang)入用(yong)微火(huo)燜，勾芡汁(zhi)，出勺前淋入少許明油即可。

工藝提示：

原料中植物油(you)50克是實耗(hao)量，因有(you)過(guo)(guo)油炸制(zhi)的過(guo)(guo)程(cheng)，需準備(bei)植物油300克左右。

番茄豆腐食用須知

1、豆腐不宜(yi)與菠菜(cai)、香蔥一(yi)起烹調(diao)，會生(sheng)成(cheng)(cheng)容易形成(cheng)(cheng)結石的草酸鈣(gai)；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

2、番(fan)茄不宜與牛奶同食(shi)。