一、如皋香堂芋介紹
如皋香(xiang)(xiang)堂(tang)(tang)芋種(zhong)植歷史悠久，因其在烹飪過程中香(xiang)(xiang)氣四溢、滿(man)堂(tang)(tang)芬芳而(er)被冠以“香(xiang)(xiang)堂(tang)(tang)”美譽。清乾隆(long)十五年（公元1750年）編修的《如皋縣志(zhi)》記(ji)載：“香(xiang)(xiang)芋與芋別為一種(zhong)，生沙土瓦礫地，蔓(man)引不窮，子生地中，霜后(hou)掘取煨煮食之，入蔬尤(you)佳，香(xiang)(xiang)味(wei)絕勝(sheng)。”
如皋香堂(tang)芋(yu)(yu)(yu)可制作(zuo)多種美味佳肴，其香氣(qi)怡人，口感(gan)細(xi)膩，質(zhi)地軟滑，酥(su)而(er)不爛，是(shi)糧、菜、飼兼用作(zuo)物，在傳統的(de)(de)農(nong)家(jia)菜譜中(zhong)有芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)燒(shao)肉、芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)泥(ni)與肉泥(ni)加佐料制作(zuo)的(de)(de)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)丸、芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)豆(dou)腐湯、芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)扁豆(dou)飯等(deng)。不少追求返蹼歸真(zhen)的(de)(de)都市居民，喜歡用最簡單的(de)(de)烹飪方法享受其純真(zhen)清香，即“吃毛芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)”，將洗干(gan)凈的(de)(de)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)直接連(lian)皮(pi)蒸煮(zhu)，熟后去皮(pi)而(er)食。
二、香堂芋紅燒肉的做法
食材明細
主料(liao)：五花肉適(shi)量(liang)(liang)、香芋適(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)量(liang)(liang)、蒜適(shi)量(liang)(liang)、八角適(shi)量(liang)(liang)、桂(gui)皮適(shi)量(liang)(liang)、冰糖適(shi)量(liang)(liang)。
輔料(liao)：鹽適量(liang)、料(liao)酒(jiu)適量(liang)、生(sheng)抽適量(liang)、紅燒(shao)醬油適量(liang)。
香芋紅燒肉的做法步驟
1、五花肉洗凈(jing)切小塊，冷水(shui)下鍋焯水(shui)3分鐘撈出。香芋去皮洗凈(jing)切塊備用。
2、鍋中放少許油，下入姜蒜、八(ba)角、桂皮炒出香味。
3、放入五花肉煸炒出油(you)，如果(guo)油(you)多(duo)的話可倒出部(bu)分。
4、放(fang)入冰(bing)糖、生抽(chou)、料酒、紅(hong)燒醬(jiang)油(you)炒上色(se)。
5、加沒過肉面的熱水，小火慢煮20分鐘(zhong)。
6、放入香芋(yu)，加鹽調(diao)味，繼續燉煮10分鐘，大火收汁。
溫暖·生活家
】編(bian)輯(ji)(ji)上傳提(ti)供，詞(ci)(ci)條屬(shu)于開(kai)放詞(ci)(ci)條，當前頁面(mian)(mian)所(suo)(suo)展示的(de)詞(ci)(ci)條介紹涉及(ji)宣(xuan)傳內容(rong)屬(shu)于注冊用戶個人(ren)編(bian)輯(ji)(ji)行(xing)為，與【香堂芋紅燒肉】的(de)所(suo)(suo)屬(shu)企業/所(suo)(suo)有(you)人(ren)/主體無(wu)關，網站(zhan)(zhan)不完全保證內容(rong)信(xin)息的(de)準確性、真實(shi)性，也不代表本站(zhan)(zhan)立場，各項數據信(xin)息存在更新不及(ji)時(shi)的(de)情況(kuang)，僅供參考(kao)，請(qing)以官方(fang)發布為準。如果頁面(mian)(mian)內容(rong)與實(shi)際情況(kuang)不符，可點擊“反饋”在線向網站(zhan)(zhan)提(ti)出修改，網站(zhan)(zhan)將核實(shi)后進行(xing)更正。
