陽江黃皮(pi)也被稱油(you)皮(pi)、油(you)梅、雞皮(pi)果、黃淡、黃批、黃彈子、王壇(tan)子等。
黃皮具有(you)較(jiao)高(gao)的營養價值,用途非常廣(guang)泛。果實富含糖分、有(you)機酸、果膠(jiao)、維生素(su)C、揮發油、黃酮甙(dai)等。
黃皮果(guo)有(you)(you)多個品種。有(you)(you)酸,有(you)(you)甜,也(ye)有(you)(you)早熟(shu)與遲熟(shu)之(zhi)分。
甜黃皮多作鮮食,酸黃皮用(yong)以(yi)加工(gong)果(guo)(guo)(guo)脯、果(guo)(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)(guo)醬。甜黃皮以(yi)雞心(xin)種(zhong)最為著名,果(guo)(guo)(guo)大(da)皮厚(hou),種(zhong)子一般3~4粒,也(ye)有獨核品(pin)系,酸甜適中,肉黃白(bai),形如雞心(xin)。