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魯山胡辣湯介紹

魯(lu)山(shan)縣，古魯(lu)陽。其(qi)胡(hu)辣湯也(ye)養育著魯(lu)山(shan)兒女們(men)，也(ye)有多年歷史，其(qi)配料為精選羊肉(rou)片、豆腐絲(si)（油(you)炸(zha)過的(de)豆腐干切(qie)為細絲(si)）、粉(fen)皮、面粉(fen)（勾芡用(yong)）、蔥(cong)、胡(hu)椒、其(qi)它佐料等熬(ao)制而成。魯(lu)山(shan)胡(hu)辣湯與其(qi)它地方不(bu)同的(de)是加(jia)入了粉(fen)皮，在喝湯的(de)同時也(ye)加(jia)入了口(kou)感的(de)Q勁，使其(qi)更為精妙！

魯山哪里的胡辣湯好喝

在魯(lu)(lu)山縣城(cheng)主(zhu)要有(you)(you)老城(cheng)門兩家、鋼廠路(lu)口(kou)幾家極為正(zheng)宗，是魯(lu)(lu)山縣城(cheng)最有(you)(you)名的(de)(de)胡(hu)辣(la)湯。如果(guo)說有(you)(you)人(ren)不(bu)喜歡(huan)吃什么飯菜，但(dan)沒有(you)(you)一個魯(lu)(lu)山人(ren)說不(bu)喜歡(huan)吃魯(lu)(lu)山胡(hu)辣(la)湯的(de)(de)。不(bu)說縣城(cheng)，魯(lu)(lu)山縣的(de)(de)每個村鎮早(zao)上都會(hui)有(you)(you)賣有(you)(you)胡(hu)辣(la)湯的(de)(de)。或是流(liu)動(dong)推車點、或是固(gu)定攤點。凡是有(you)(you)條件機會(hui)吃上胡(hu)辣(la)湯的(de)(de)魯(lu)(lu)山人(ren)，80%以上的(de)(de)早(zao)餐會(hui)吃胡(hu)辣(la)湯，可畏是老少皆愛。胡(hu)辣(la)湯在魯(lu)(lu)山兒女們(men)的(de)(de)日常生活(huo)中占有(you)(you)舉足輕重的(de)(de)地位。

魯山胡辣湯的做法和配料

原料(liao)：胡辣(la)湯料(liao)40克(ke)(ke)(ke)(ke)、胡椒(jiao)20克(ke)(ke)(ke)(ke)、辣(la)椒(jiao)10克(ke)(ke)(ke)(ke)、熟羊(牛)肉400克(ke)(ke)(ke)(ke)、羊骨高湯3kg、面(mian)筋1.5kg、面(mian)粉300克(ke)(ke)(ke)(ke)、粉皮100克(ke)(ke)(ke)(ke)、加粉芡。

調料：蔥、姜、精鹽(yan)、味精、醬(jiang)油、香油等(deng)適量。

制作過程

1、在鍋(guo)中放(fang)入(ru)適量水加入(ru)高湯放(fang)入(ru)胡(hu)辣湯料、胡(hu)椒、辣椒等(deng)，大火(huo)讓其燒開。

2、待鍋(guo)中(zhong)水燒開后(hou)，放入羊(yang)肉(rou)、面(mian)筋。待羊(yang)肉(rou)、面(mian)筋熟后(hou)將適量面(mian)筋水倒入鍋(guo)中(zhong)，燒至湯(tang)汁變稠(chou)時，放入粉(fen)皮、蔥、精鹽、味(wei)精、醬油(you)，文火熬制5分(fen)鐘即成。

3、起鍋(guo)盛(sheng)湯(tang)，依據個人口味放入適量香油、醋。