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基本介紹

蝦米是著(zhu)名的海(hai)(hai)(hai)味品，徐(xu)聞(wen)沿海(hai)(hai)(hai)自古(gu)就盛(sheng)產(chan)蝦米，尤以徐(xu)聞(wen)縣前山(shan)鎮山(shan)海(hai)(hai)(hai)漁埠出(chu)產(chan)的蝦米為佳，上世紀曾(ceng)暢銷香(xiang)港、澳門及海(hai)(hai)(hai)內外，并以品質優(you)良而(er)譽(yu)滿香(xiang)江，獲得(de)“金(jin)鉤”蝦米的美譽(yu)！

地域產地

廣東省湛江市徐聞(wen)縣。

品質特點

蝦(xia)米外皮微紅，色(se)鮮艷(yan)有光澤。體形大(da)小均勻(yun)，干(gan)度足；肉質豐滿(man)堅(jian)硬，蝦(xia)身光潔(jie)，無(wu)皮殼及腹肢。

山海漁埠蝦米(mi)鹽味輕淡，風味獨(du)特，其營養豐富，有較高的營養價值。

價值功效

據測(ce)定每一百克(ke)(ke)蝦米含(han)蛋白質58.1克(ke)(ke)，脂(zhi)肪2.1克(ke)(ke)，糖類4.6克(ke)(ke)，鈣577毫克(ke)(ke)，磷(lin)614毫克(ke)(ke)，鐵(tie)13.1毫克(ke)(ke)，還有多種維生素等。

制作方法

據悉，山(shan)海漁(yu)埠的蝦米加工(gong)已有七、八十(shi)年歷史(shi)。

其加工的(de)(de)工藝也是極其講究的(de)(de)，以冬(dong)蝦和春蝦為上選，用新(xin)鮮的(de)(de)海蝦先在晴天曬(shai)(shai)制，后加鹽水焯后曬(shai)(shai)干(gan)，納入袋中，撲打揉搓，風揚(yang)篩簸，去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)雜而成，即經(jing)加鹽蒸煮、干(gan)燥、晾曬(shai)(shai)、脫殼等(deng)工序制成的(de)(de)產品(pin)。

所以蝦米色艷質凈，鮮美無比(bi)，是純天然(ran)的海(hai)鮮調(diao)味品，故深(shen)受香港(gang)、澳門人民的歡(huan)迎。