電(dian)白紅心鴨蛋是(shi)電(dian)白沿海地區放養在海灘的(de)麻鴨食海灘的(de)魚(yu)、蝦、沙蟲、螃蟹、海草、茵藻等(deng)天然食物所產(chan)下的(de)蛋。
紅心鴨蛋系當地鴨農(nong)用祖傳經驗優育麻(ma)鴨所生,歷史十分(fen)悠久,曾為明朝(chao)貢品(pin),有“中國第(di)一蛋”之稱。
相(xiang)傳在(zai)很久以前,電(dian)白沿海(hai)一條(tiao)小(xiao)村村民有(you)在(zai)海(hai)灘放養本地(di)(di)田鴨(ya)的(de)(de)習慣,鴨(ya)群靠(kao)啄吃海(hai)灘上的(de)(de)魚、蝦、蠔、螃蟹、河蟲、海(hai)草及菌藻類為(wei)主食。久而久之,奇跡出現了。這(zhe)些(xie)在(zai)海(hai)灘放養的(de)(de)田鴨(ya)所產(chan)的(de)(de)蛋(dan)與普通鴨(ya)蛋(dan)相(xiang)比(bi),有(you)蛋(dan)體肥大、殼厚和蛋(dan)心(xin)圓滑(hua)、質地(di)(di)粘稠(chou)、富有(you)彈性、顏色(se)殷(yin)紅閃亮(liang)、營養豐富等特點(dian)。吃之香酥可口,令人(ren)回(hui)味無(wu)窮。從(cong)此,紅心(xin)鴨(ya)蛋(dan)讓這(zhe)條(tiao)小(xiao)村揚名(ming),吸(xi)引(yin)了全國各地(di)(di)的(de)(de)商販紛(fen)致踏來(lai),人(ren)們漸漸地(di)(di)把這(zhe)條(tiao)小(xiao)村稱為(wei)“蛋(dan)場(chang)”,后來(lai)為(wei)了書(shu)寫方便(bian)干脆改為(wei)“旦(蛋(dan)的(de)(de)諧音字)場(chang)”。
電(dian)白(bai)淺海灘(tan)涂(tu)自然條件獨(du)特,環境(jing)優良,沒有污染,十分(fen)適宜魚、蝦(xia)、蟹(xie)、藻等多種生(sheng)物群(qun)體的生(sheng)長和繁(fan)殖(zhi)(zhi),是蛋鴨的天然養(yang)殖(zhi)(zhi)場(chang)地。
電白紅心鴨蛋的特點
蛋(dan)體肥碩,蛋(dan)黃呈(cheng)深橙(cheng)紅(hong)色,鮮(xian)蛋(dan)煮熟后,蛋(dan)黃香味濃(nong)郁(yu),蛋(dan)白略帶韌性,柔滑可(ke)口(kou),富(fu)含蛋(dan)白質、十(shi)六種氨(an)基酸和鈣、鋅等多(duo)種微(wei)量元素,營養(yang)十(shi)分豐(feng)富(fu)。