鮮果粽子的做法
原料:
紅棗(zao)、栗子(zi)、果脯、白糯(nuo)米、粽子(zi)葉、馬蓮
做法:
1、首先提(ti)前(qian)將白糯米(mi)泡在冷水(shui)里三四天,這(zhe)樣是為了讓包好的粽子容(rong)易煮熟,也可以讓米(mi)更加粘糯。泡米(mi)時不要(yao)淘(tao)米(mi),等到(dao)臨(lin)包時在淘(tao),這(zhe)樣可以保持(chi)米(mi)原(yuan)有的香味,粽子葉、馬蓮也要(yao)提(ti)前(qian)煮一遍。
2、將(jiang)紅棗(zao)、果(guo)脯(fu)、栗子切成(cheng)粒(li),粽(zong)(zong)子葉二三張重疊并列。然后(hou)將(jiang)粽(zong)(zong)子葉一(yi)頭圍成(cheng)三角形,放(fang)入切好(hao)的果(guo)仁(ren)粒(li),再把泡好(hao)的糯(nuo)米放(fang)進去(qu)。將(jiang)米鋪平,卷成(cheng)三角形,用馬蓮(lian)裹(guo)起來,這(zhe)樣一(yi)個粽(zong)(zong)子就包好(hao)了。將(jiang)粽(zong)(zong)子全部包好(hao)后(hou),涼水下鍋煮熟了即可。
3、吃粽子的時(shi)候,通常(chang)是蘸上(shang)白(bai)砂(sha)糖或者桂花糖一起吃。
備注:
1、煮粽子:通常將(jiang)粽子涼水下鍋,等(deng)到鍋開20分(fen)(fen)鐘(zhong)后,熄火,燜二十(shi)分(fen)(fen),燜好后,再點火煮三十(shi)分(fen)(fen)鐘(zhong)。這樣可以粽(zong)子(zi)煮透,不(bu)會有硬芯,也(ye)比較容(rong)易煮熟(shu)。
2、保存粽(zong)(zong)子(zi):煮(zhu)好的粽(zong)(zong)子(zi)可(ke)(ke)以(yi)放在裝有涼(liang)水(shui)的盆子(zi)里,這樣可(ke)(ke)以(yi)防(fang)止粽(zong)(zong)子(zi)變質,如果包(bao)的粽(zong)(zong)子(zi)比較多,無法短時(shi)間吃完(wan),可(ke)(ke)以(yi)將粽(zong)(zong)子(zi)放入冰箱冷(leng)凍,等到下次(ci)想(xiang)吃時(shi),取(qu)出來再(zai)煮(zhu)一下就可(ke)(ke)以(yi)了(le)。