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紅豆粽子介紹

紅豆粽(zong)(zong)是以(yi)粽(zong)(zong)子(zi)葉(xie)、糯(nuo)米為主料制作的食(shi)(shi)品(pin)。紅豆粽(zong)(zong)子(zi)不(bu)但形狀美(mei)觀(guan)，香甜(tian)可口，而(er)且還有滋養強(qiang)身(shen)之效。粽(zong)(zong)子(zi)來(lai)歷(li)粽(zong)(zong)子(zi)的歷(li)史非常悠(you)久，最早是一種祭祀(si)(si)用食(shi)(shi)品(pin)。粽(zong)(zong)子(zi)用作祭祀(si)(si)，并不(bu)自祭祀(si)(si)原屈(qu)原，粽(zong)(zong)子(zi)最初用作祭祖及神靈，如今(jin)粽(zong)(zong)子(zi)已成(cheng)為端午節食(shi)(shi)俗之一。

紅豆粽子紅豆要泡多久

包(bao)粽(zong)子(zi)紅豆(dou)要(yao)泡(pao)，一(yi)般泡(pao)一(yi)晚上就可以了。紅豆(dou)粽(zong)子(zi)屬(shu)于素餡兒粽(zong)子(zi)，這種(zhong)粽(zong)子(zi)很受(shou)迎(ying)，但(dan)是紅豆(dou)比較硬(ying)，因此，在煮(zhu)紅豆(dou)粽(zong)子(zi)的時候(hou)需要(yao)提(ti)前一(yi)個晚上把(ba)紅豆(dou)泡(pao)好。

紅豆粽子的食用價值

糯米營養

糯(nuo)米是(shi)傳統的應(ying)景食品(pin)。除了清香的新鮮糯(nuo)米寓(yu)含“一年豐(feng)收吉祥”的意義，糯(nuo)米還(huan)有補氣(qi)暖(nuan)胃(wei)(wei)等溫和的滋補作用(yong)(yong)(yong)，適合(he)春季(ji)食用(yong)(yong)(yong)。糯(nuo)米含有蛋白(bai)質、脂肪(fang)、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是(shi)適于溫補強壯(zhuang)的食品(pin)，具有補中益氣(qi)、暖(nuan)脾胃(wei)(wei)的作用(yong)(yong)(yong)。經常(chang)食用(yong)(yong)(yong)，還(huan)能夠改(gai)善胃(wei)(wei)虛寒(han)所致的反胃(wei)(wei)、食欲減少、神經衰弱、肌(ji)肉無力、體(ti)虛神疲(pi)、妊娠(shen)腹墜脹等癥(zheng)狀。

紅豆營養

紅豆，又(you)名紅小豆、小豆、赤小豆、赤豆，是(shi)一種高(gao)蛋(dan)白質、低脂肪、高(gao)碳水化合物的食物，可與(yu)大米一起煮飯熬粥，因此又(you)被人(ren)們(men)稱為“飯豆”。紅豆，屬豆科(ke)豇豆屬，一年生直立(li)或纏繞草本植物，為豆科(ke)植物赤豆的成熟種子。紅豆營養豐(feng)富，可加工成許多食品，深受大眾喜愛(ai)，堪稱糧食佳品。

紅豆(dou)色澤鮮艷味(wei)美(mei)可口(kou)，是(shi)一種藥食兼優，人皆喜食的(de)豆(dou)類品種。據測定，赤(chi)小(xiao)豆(dou)的(de)營養相當豐富，每(mei)100g紅豆(dou)中(zhong)含蛋白質20.0g、脂肪0.5g、糖類58.5g、粗纖(xian)維(wei)4.9g、總膳食纖(xian)維(wei)23.5g，微量維(wei)生素(su)B1 0.3mg、B2 0.11mg等。還(huan)含有鈣67.00mg、磷305.00mg、鐵5.20mg、硫胺素(su)0.31mg、核(he)黃(huang)素(su)0.11mg、尼克(ke)酸2.70mg。

紅豆粽子的做法和配料

紅豆粽子的配料

粽子葉、糯米300g、紅(hong)豆(dou)、紅(hong)豆(dou)沙250g、蜜豆(dou)150g、紅(hong)糖80g（或者(zhe)根據口味(wei)調(diao)整）。

紅豆粽子的做法

1、糯米、紅豆(dou)提前冷水浸泡12小時(shi)，混合在(zai)一起待用。

2、粽(zong)葉兩張交疊，卷起成斗狀，填(tian)入糯米和紅豆，包好用棉線扎緊。

3、水(shui)(shui)燒開(kai)以(yi)后放入包好的粽子，水(shui)(shui)要浸過粽面，待(dai)水(shui)(shui)重新滾起后煮3小時左右(you)至(zhi)熟。

紅豆粽子要煮多久

紅豆粽子在(zai)煮(zhu)的(de)(de)時(shi)候高壓鍋煮(zhu)中(zhong)火(huo)煮(zhu)二十分鐘至半個(ge)小(xiao)時(shi)即可，太長(chang)容易把(ba)粽子煮(zhu)破。不用高壓鍋的(de)(de)話如果包的(de)(de)緊緊的(de)(de)，可能需要(yao)2個(ge)小(xiao)時(shi)，里面才能熟透，要(yao)不中(zhong)間會一(yi)(yi)粒粒的(de)(de)。如果包的(de)(de)松會快一(yi)(yi)點，一(yi)(yi)個(ge)半小(xiao)時(shi)。

紅豆粽食用禁忌

注意從(cong)健康的角度來說，不是人(ren)人(ren)都適合(he)吃(chi)粽(zong)(zong)子的，以下有四(si)種人(ren)是就不宜(yi)吃(chi)粽(zong)(zong)子：

1、心血管病患者：粽(zong)子(zi)的品種繁多(duo)，其中(zhong)肉粽(zong)子(zi)和豬油豆沙粽(zong)子(zi)所含脂(zhi)肪(fang)較(jiao)多(duo)，屬油膩(ni)食(shi)品。患有高(gao)(gao)血(xue)壓、高(gao)(gao)血(xue)脂(zhi)、冠心病者若進食(shi)過多(duo)，可增加(jia)血(xue)液粘稠度，加(jia)重心臟負擔和缺血(xue)程度，誘(you)發心絞痛和心肌梗塞。

2、老人和兒童：粽子多用糯米制成，粘(zhan)性(xing)大(da)，老人(ren)和(he)兒童如過量(liang)進食，極易(yi)造成消(xiao)化不(bu)良，并由此產(chan)生的(de)胃酸過多、腹(fu)脹、腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉等癥狀。

3、胃腸道病患者：粽子(zi)蒸熟后會(hui)(hui)釋放出(chu)一(yi)種膠性物(wu)質，吃(chi)后會(hui)(hui)增加(jia)消(xiao)化酶的(de)負荷。粽子(zi)中的(de)糯米性溫滯氣，合植物(wu)纖(xian)維(wei)多(duo)且(qie)長，吃(chi)多(duo)了會(hui)(hui)加(jia)重胃腸(chang)的(de)負擔。患十二(er)指潰瘍(yang)的(de)病人若貪吃(chi)粽子(zi)，很有可能(neng)造成潰瘍(yang)穿孔、出(chu)血。

4、糖尿病患者：粽子中(zhong)常有(you)含糖(tang)量很(hen)高(gao)的紅(hong)棗、豆(dou)沙等，吃(chi)時通(tong)常還(huan)要(yao)加糖(tang)，如(ru)果(guo)不加節制，會損害胰(yi)島功(gong)能，引起患者血糖(tang)和尿(niao)糖(tang)迅速上升，加重病情，搶救不及時有(you)生命(ming)危險。