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用料：小龍蝦兩斤、洋蔥半個、姜五片、大蒜半頭、生抽2勺、料酒2勺、孜然粉3勺、胡椒粉1勺、十三(san)香1勺、白糖(tang)1勺、小茴香2勺(shao)、鹽(yan)1勺、八(ba)角2個、干辣椒1個、啤酒1瓶

做法：

1、把小(xiao)龍蝦(xia)挑掉泥(ni)腸、拉掉腳，并挑去頭部的臟東(dong)西，用牙刷來刷干(gan)凈；

2、把(ba)花(hua)生放進烤(kao)箱；

3、用200度(du)烤(kao)五分鐘左右；

4、準備一鍋熱水，倒進小(xiao)龍蝦，再次煮(zhu)沸；

5、加入適量(liang)的(de)料酒(jiu)；

6、煮好的龍蝦瀝干；

7、把生姜、大蒜切絲，起油鍋倒入(ru)爆香，加一點小紅椒(jiao)；

8、加入(ru)洋(yang)蔥絲翻炒一(yi)下；

9、再加入龍蝦；

10、加入適量的鹽；

11、再加入烤好的花生；

12、最(zui)后加入孜然粉；

13、翻動(dong)一下(xia)即可起鍋了。

技巧：清洗龍蝦(xia)一(yi)定要(yao)細心，不要(yao)怕(pa)費時間，不管大小都要(yao)用牙刷來刷。清洗完之后(hou)要(yao)先(xian)把(ba)小龍蝦(xia)進沸(fei)水里(li)煮就是(shi)容易把(ba)肉煮老(lao)了(le)，但是(shi)吃(chi)的相對安心。