原料：
小(xiao)龍蝦(xia)16條、橄欖油30毫(hao)克、牛油(you)20克、銀魚(yu)風味的牛(niu)油汁、牛(niu)油100克、銀(yin)魚(yu)1條(tiao)、蒜1/2瓣、水(shui)瓜(gua)鈕（醋漬）2湯匙、番(fan)莞妥（切碎）1湯匙、番茄汁100毫升、高筋面粉、鹽(yan)、胡椒粉。
做法：
1、把(ba)蝦(xia)頭(tou)切(qie)掉(diao)，在用剪(jian)刀剪(jian)開(kai)蝦(xia)殼的邊，把(ba)蝦(xia)殼剝掉(diao)，將(jiang)蝦(xia)肉(rou)縱向切(qie)成兩半(ban)，摘除蝦(xia)腸(chang)。
2、在(zai)蝦(xia)肉(rou)上涂抹鹽(yan)和胡椒(jiao)粉(fen)，然后撒放高筋(jin)面粉(fen)，用(yong)漏勺把蝦(xia)肉(rou)撈起來，篩掉(diao)多(duo)余的高筋(jin)面粉(fen)。
3、將(jiang)橄欖油和牛油倒進(jin)炒(chao)鍋中加熱，當(dang)油脂(zhi)被充分燒熱后(hou)把蝦(xia)(xia)肉倒進(jin)炒(chao)鍋中煎，帶兩面煎好之后(hou)，把蝦(xia)(xia)肉撈出(chu)來(lai)控凈油。
4、把煎好的小龍蝦(xia)肉擺在盤子(zi)的中間，在蝦(xia)肉上撒些番(fan)莞妥碎葉、鹽和胡椒粉，然后(hou)把番(fan)茄(qie)汁(zhi)灑(sa)在蝦(xia)肉上，最后(hou)從上方倒入銀魚風味的牛油汁(zhi)。
詩酒趁(chen)年華
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