用料：蝦尾、桂(gui)皮、八角、香葉(xie)、生抽(chou)、老抽(chou)、醬油、蠔油、鹽、糖、花(hua)椒、姜、蔥、蒜、小紅辣(la)椒、紫蘇、黃(huang)燈(deng)籠(long)辣(la)椒醬、啤酒、魔(mo)芋豆腐
做法：
1、油大火燒(shao)熱，轉小火，入(ru)花椒(jiao)，開中火爆(bao)香(xiang)，花椒(jiao)鏟出，入(ru)桂皮(pi)、八角、香(xiang)葉，爆(bao)香(xiang)，入(ru)姜、蒜、小紅米椒(jiao)，炒香(xiang)。
2、開大火(huo)，入蝦尾，炒勻，入生抽、醬(jiang)油（量稍(shao)多點）、蠔油、少量鹽、糖，炒勻，入紫蘇，炒勻，入黃燈籠辣(la)椒（1/3—1/2小瓶），炒(chao)勻，入魔芋(yu)豆腐(fu)，炒(chao)勻上色。
3、延(yan)鍋邊倒入啤酒，蓋(gai)鍋蓋(gai)至煮開。
4、開后，打開鍋蓋(gai)煮(zhu)(zhu)，轉(zhuan)中小火(huo)煮(zhu)(zhu)10分鐘，放入蔥段，開大火略(lve)收(shou)汁即可。
詩酒趁年華
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