食材：小龍蝦500g、干辣椒100g、干(gan)青花椒30g、鹽、姜片、蒜(suan)片、雞(ji)精、味(wei)精、香油(you)、熟(shu)芝(zhi)麻、熟(shu)花生仁、蔥節、白(bai)酒、色拉油(you)。
做法：
1、小龍蝦去殼、去內臟、洗(xi)凈，投入熱水(shui)鍋中(zhong)，點(dian)幾(ji)滴白(bai)酒，瀝干水(shui)分(fen)后(hou)用(yong)鹽(yan)、油(you)淹漬1分鐘。
2、鍋中放(fang)多量的色(se)拉油至(zhi)熱油鍋時，投入小龍(long)蝦(xia)炸(zha)至(zhi)外酥內嫩時撈(lao)出。
3、鍋(guo)中(zhong)放少量油，放姜(jiang)、蒜片、干辣椒、干花椒、鹽煸炒至麻辣味定(ding)出熗鼻(bi)時，投入炸好的小龍蝦一同煸炒，放味精粉、雞精，滴入香油、芝麻、花生仁(ren)起鍋(guo)裝盤。
詩酒趁年華
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