忻城(cheng)糯玉米,廣西壯族自治區來賓市忻城(cheng)縣特產(chan),中國(guo)(guo)國(guo)(guo)家地理標志產(chan)品。
忻城(cheng)(cheng)(cheng)糯玉(yu)米可鮮食(shi)(shi),亦可熬(ao)煮(zhu)(zhu)(zhu)成粥(zhou)。鮮食(shi)(shi)是(shi)將忻城(cheng)(cheng)(cheng)糯玉(yu)米棒煮(zhu)(zhu)(zhu)熟后食(shi)(shi)用(yong),煮(zhu)(zhu)(zhu)熟的(de)忻城(cheng)(cheng)(cheng)糯玉(yu)米棒,顆粒(li)緊密飽滿,皮薄肉(rou)糯,吃起(qi)來沒有嚼渣感(gan),口感(gan)甘甜滑(hua)爽;熬(ao)煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)忻城(cheng)(cheng)(cheng)糯玉(yu)米粥(zhou),則是(shi)將加工脫皮后的(de)籽粒(li)用(yong)特(te)定的(de)方法煮(zhu)(zhu)(zhu)熟后食(shi)(shi)用(yong),忻城(cheng)(cheng)(cheng)糯玉(yu)米粥(zhou),粘軟稠糊,粥(zhou)料晶瑩透亮,柔軟圓滑(hua)。
2019年10月8日(ri),國(guo)家(jia)知(zhi)識產(chan)權局(ju)批(pi)準對“忻城糯(nuo)玉米”實施地理(li)標志產(chan)品(pin)保護。
感官特色
忻城(cheng)糯玉米加(jia)工脫皮(pi)后籽粒為(wei)橢圓形,顆(ke)粒圓潤飽(bao)滿,呈乳白色(se)。顆(ke)粒大小分為(wei)小、中、大三個等級,小顆(ke)粒千(qian)粒重(zhong)10~80克,中顆(ke)粒千(qian)粒重(zhong) 80~200克,大顆(ke)粒千(qian)粒重(zhong) 200~300克。顆(ke)粒軟(ruan)硬適中,熬粥后香甜軟(ruan)糯,口(kou)感極佳。
理化指標
忻城糯玉(yu)米直鏈淀(dian)粉(干基)≤5.0%,蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)≥8.0克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke),水分含(han)(han)量(liang)≤14.0%,灰分含(han)(han)量(liang)≤1.0%,粗(cu)脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)≤2.0%,脂肪(fang)酸值(干基)(以 KOH 計)≤70毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke),鋅含(han)(han)量(liang)≥1.9毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke),鎂含(han)(han)量(liang)≥109.0毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke),鐵含(han)(han)量(liang)≥1.2毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)。
忻(xin)城縣(xian)位于廣西壯族自治區(qu)中部, 紅水河下游,介(jie)于東經108°24′~109°7′,北緯23°40′~24°23′之間。忻(xin)城縣(xian)屬巖(yan)溶地(di)貌, 以峰叢石山為主(zhu),間有土山丘陵交(jiao)錯(cuo)分布。境內出露地(di)層有泥盆系(xi),石炭系(xi)、二迭(die)(die)系(xi)、三迭(die)(die)系(xi)及第四系(xi)。地(di)勢(shi)東北高, 西南(nan)低,地(di)質構(gou)造(zao)復(fu)雜。
土(tu)壤以黃紅兩(liang)種為主,耕(geng)層淺薄(bo)。地下水系(xi)發育,分布全縣各地。忻城縣地處南(nan)亞(ya)熱(re)帶,氣候溫和(he),年平(ping)均日照時數為1583.2小時,年太陽總輻射量為 100.15千卡每平(ping)方厘米(mi)。
年平均氣溫為20.7攝氏(shi)度(du),年總積溫為7555.5攝氏(shi)度(du)。年平均降雨 量為1300~1600毫米,降雨日(ri)數(shu)為160天(tian)左(zuo)右。由(you)于(yu)一(yi)年中降雨分配不均勻(yun),80%左(zuo)右集 中在(zai)4~9月份,形成明顯(xian)的干濕(shi)季節。由(you)于(yu)玉米作(zuo)物(wu)比較耐(nai)旱(han),平地(di)山地(di)皆宜種植(zhi)。
糯(nuo)玉米(mi)(mi)是忻城(cheng)縣的(de)(de)“三寶”之一(yi),種植歷(li)史(shi)(shi)悠久,忻城(cheng)縣境內種植的(de)(de)糯(nuo)玉米(mi)(mi)品種為“老(lao)唐朝”,明清時期(qi)傳入(ru)忻城(cheng),已有五(wu)百多年的(de)(de)種植歷(li)史(shi)(shi)。經(jing)過多年提純復(fu)壯而保留下來(lai)的(de)(de)忻城(cheng)糯(nuo)玉米(mi)(mi),顆(ke)粒為橢圓形(xing),似珍珠一(yi)般。
2017年,忻城縣糯(nuo)(nuo)玉米種(zhong)植面積已從5年前(qian)的(de)5萬(wan)畝發展到9萬(wan)畝,產值也從1.2億(yi)(yi)元(yuan)增長到3億(yi)(yi)元(yuan)。糯(nuo)(nuo)玉米種(zhong)植已遍布該縣12個鄉鎮130個行政村(社區),成為該縣繼桑蠶、甘(gan)蔗之后第三(san)支柱產業。
2017年(nian),為了打(da)響“忻(xin)城(cheng)糯玉(yu)米(mi)”的品牌,培育和保護好地方品牌,忻(xin)城(cheng)縣將“忻(xin)城(cheng)糯玉(yu)米(mi)”申報為國家地理(li)標志產品。
2019年(nian)10月8日,國家(jia)知識產權局批準對“忻(xin)城糯玉米”實施地理(li)標志產品保護。
廣(guang)西壯(zhuang)族(zu)自治區來賓(bin)市忻城縣(xian)現(xian)轄行政區域。
(一)品種(zhong)。“老(lao)唐朝(chao)(chao)”或者以(yi)“老(lao)唐朝(chao)(chao)”為(wei)基礎(chu)培(pei)育的(de)糯玉米(mi)品種(zhong)。
(二)立地條件。選擇土(tu)質疏松,排灌方便的土(tu)山丘陵進行種植(zhi)。種植(zhi)基地空氣和灌溉水(shui)清潔(jie),土(tu)壤中等肥力以上,3千米范圍內無(wu)污染源。土(tu)壤類型以黃壤土(tu)、紅(hong)壤土(tu)為主,土(tu)壤質地在(zai)砂壤與輕(qing)粘之間,土(tu)壤 pH值6.0~7.5。
(三(san))栽培管(guan)理。
播種(zhong):春玉米在2月(yue)上旬(xun)至(zhi)下旬(xun)播種(zhong),秋玉米在7月(yue)上旬(xun)至(zhi)下旬(xun)播種(zhong)。行距平行單(dan)株種(zhong)植(zhi)每(mei)667平方(fang)(fang)米(畝)保苗3400~3700株, 雙行單(dan)株種(zhong)植(zhi)每(mei)667平方(fang)(fang)米(畝)保苗3700~3860株。
施(shi)肥(fei)(fei):種(zhong)植時(shi)施(shi)足基(ji)肥(fei)(fei),施(shi)肥(fei)(fei)以腐熟農家肥(fei)(fei)為主(zhu)。玉(yu)米苗4~5張葉(xie)(xie)時(shi)結合第一次中耕培土施(shi)攻苗肥(fei)(fei);在玉(yu)米植株7~9葉(xie)(xie)時(shi)施(shi)攻稈(gan)肥(fei)(fei);在玉(yu)米大喇(la)叭口期玉(yu)米抽雄(xiong)前7~15天重施(shi)攻苞肥(fei)(fei)。
環境(jing)、安全(quan)要求:農藥、化肥等的使(shi)用必須符合國(guo)家相關規(gui)定(ding),不(bu)得污染環境(jing)。
(四)采(cai)收。收獲(huo)(huo)鮮苞穗宜在(zai)乳熟(shu)期(qi)一般在(zai)雌穗吐絲授粉(fen)后25天左右(you)采(cai)收;收獲(huo)(huo)干粒(li)的,在(zai)全田90%以上的植株莖葉變(bian)黃,果穗苞衣枯(ku)白(bai),籽粒(li)變(bian)硬,顯現該品種(zhong)籽粒(li)色(se)澤(ze)時收獲(huo)(huo)。
(五(wu))加工(gong)(gong)。碾米脫(tuo)皮加工(gong)(gong),工(gong)(gong)藝流程為:原(yuan)料→清理(li)、篩(shai)選(xuan)→泡水→一次加工(gong)(gong)(碾米脫(tuo)皮)→二次加工(gong)(gong)(玉(yu)米頭、米糠分離)→三次加工(gong)(gong)(拋光噴(pen)風)→分級篩(shai)選(xuan)→雙色選(xuan)→包裝(zhuang)。
(六)安全及其(qi)他質量要求:產品安全及其(qi)他質量要求必須符合(he)國家(jia)相關規(gui)定。
忻城糯玉米產(chan)(chan)地范(fan)圍內的(de)生產(chan)(chan)者,可向廣西(xi)(xi)壯(zhuang)族(zu)自治(zhi)(zhi)區來賓市忻城縣知識(shi)產(chan)(chan)權(quan)管(guan)(guan)理(li)部(bu)門提出使(shi)用“地理(li)標(biao)志產(chan)(chan)品專用標(biao)志”的(de)申請,經廣西(xi)(xi)壯(zhuang)族(zu)自治(zhi)(zhi)區知識(shi)產(chan)(chan)權(quan)管(guan)(guan)理(li)部(bu)門審核(he)(he),報(bao)國家知識(shi)產(chan)(chan)權(quan)局核(he)(he)準后予(yu)以公告(gao)。忻城糯玉米的(de)檢(jian)測(ce)機(ji)構(gou)由廣西(xi)(xi)壯(zhuang)族(zu)自治(zhi)(zhi)區知識(shi)產(chan)(chan)權(quan)管(guan)(guan)理(li)部(bu)門在符合資質要(yao)求的(de)檢(jian)測(ce)機(ji)構(gou)中選定。