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基本介紹

甘南蕨麻豬(zhu)(zhu)體型小(xiao)，頭窄(zhai)長(chang)，嘴長(chang)而(er)(er)尖，犬齒發達，耳小(xiao)直立，額無明顯(xian)皺紋(wen)，頸長(chang)和體軀(qu)(qu)(qu)短，胸(xiong)部狹(xia)窄(zhai)，背(bei)腰平直或微(wei)躬，后軀(qu)(qu)(qu)略高，臀窄(zhai)而(er)(er)尻斜，四(si)肢強健，膝短有力，蹄小(xiao)而(er)(er)堅(jian)實，以黑(hei)(hei)色為(wei)主，兼有體軀(qu)(qu)(qu)黑(hei)(hei)色白肚和白蹄，部分幼齡豬(zhu)(zhu)體軀(qu)(qu)(qu)呈棕(zong)色縱向條紋(wen)。

地域范圍

甘(gan)(gan)南(nan)蕨麻(ma)豬產區位于(yu)甘(gan)(gan)肅省(sheng)甘(gan)(gan)南(nan)藏族(zu)自(zi)治州所轄區域(yu)內的5縣市36個(ge)(ge)(ge)鄉鎮(zhen)（街道(dao)(dao)辦）208個(ge)(ge)(ge)行政村，包括(kuo)合作市的那吾鎮(zhen)、勒秀鎮(zhen)、佐蓋曼瑪(ma)鎮(zhen)、卡加(jia)曼鄉、卡加(jia)道(dao)(dao)鄉、當周(zhou)街道(dao)(dao)辦共(gong)5個(ge)(ge)(ge)鄉鎮(zhen)1個(ge)(ge)(ge)街道(dao)(dao)辦35個(ge)(ge)(ge)行政村。

卓尼縣的(de)柳林鎮(zhen)(zhen)、木(mu)耳鎮(zhen)(zhen)、扎古錄鎮(zhen)(zhen)、納浪鎮(zhen)(zhen)、喀(ka)爾欽鎮(zhen)(zhen)、刀告鄉、尼巴鎮(zhen)(zhen)、完冒鎮(zhen)(zhen)、阿(a)子灘鎮(zhen)(zhen)、申藏鎮(zhen)(zhen)、洮硯鎮(zhen)(zhen)、藏巴哇鎮(zhen)(zhen)共12鄉鎮(zhen)(zhen)87個行政村。

迭(die)部縣的電尕鎮(zhen)(zhen)、益哇(wa)鎮(zhen)(zhen)、卡壩鄉(xiang)、達拉(la)鄉(xiang)、尼傲(ao)鄉(xiang)、旺藏鎮(zhen)(zhen)、阿夏(xia)鄉(xiang)、多兒鄉(xiang)、桑壩鄉(xiang)、臘子口鎮(zhen)(zhen)、洛大鎮(zhen)(zhen)共11個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)52個(ge)行政(zheng)村。

碌(liu)曲縣的(de)西倉(cang)鎮(zhen)、雙(shuang)岔鎮(zhen)、阿拉(la)鄉(xiang)(xiang)共(gong)3個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)10個(ge)行政村(cun)；夏河縣的(de)阿木(mu)去乎鎮(zhen)、扎油(you)鄉(xiang)(xiang)、博拉(la)鎮(zhen)、吉倉(cang)鄉(xiang)(xiang)共(gong)4個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)24個(ge)行政村(cun)。

地(di)理坐標為東經100°46′～104°44′，北緯33°06′～36°10′。

品質特點

甘南蕨(jue)麻豬體(ti)(ti)型小，頭(tou)窄長，嘴(zui)長而尖，犬齒發達，耳小直(zhi)(zhi)立(li)，額無明顯皺(zhou)紋，頸長和(he)體(ti)(ti)軀(qu)(qu)短，胸部狹窄，背腰平直(zhi)(zhi)或微躬，后軀(qu)(qu)略高，臀(tun)窄而尻斜，四肢強(qiang)健，膝短有力，蹄小而堅(jian)實(shi)，以黑色為主，兼有體(ti)(ti)軀(qu)(qu)黑色白肚和(he)白蹄，部分幼(you)齡豬體(ti)(ti)軀(qu)(qu)呈棕(zong)色縱向條(tiao)紋。

飼養方式以(yi)放(fang)牧和舍飼相(xiang)結(jie)合，主要拱食蕨麻委陵菜、珠芽蓼、迷果芹等數十種野生牧草。成年豬體重20kg-35kg，平均屠宰率65%；肌纖維組(zu)織緊實(shi)，肌膜和結(jie)締組(zu)織少，脂肪含量低，肉(rou)色鮮紅，脂肪呈白色，煮(zhu)熟后肉(rou)質細嫩，香味濃郁(yu)，肥而(er)不(bu)膩。

生長環境

甘南藏族自治州處(chu)于(yu)青(qing)藏高(gao)原和黃土高(gao)原過渡地(di)(di)帶，地(di)(di)勢西(xi)北高(gao)，東南低。境內海拔1100～4900米，大部分地(di)(di)區(qu)在(zai)3000米以上(shang)。此地(di)(di)形地(di)(di)貌易于(yu)甘南蕨麻豬奔跑，增加其瘦肉率(lv)。

牧場情(qing)況 牧場位(wei)于山塬地帶，地域(yu)廣闊(kuo)，光照充足，牧草品(pin)種(zhong)復雜，有豐富的野生中藥草，尤其(qi)蕨麻生長茂密，耐(nai)牧性強，非常(chang)適宜甘南蕨麻豬的養殖(zhi)。

甘南蕨麻豬飲水主要是山澗(jian)清泉(quan)河(he)流水，冬(dong)季(ji)春季(ji)則常(chang)以積(ji)雪為飲。

甘南地處青(qing)藏高(gao)原東北邊緣，屬大陸性氣(qi)候，常(chang)年氣(qi)溫較(jiao)低，年平均氣(qi)溫1.7℃，晝夜溫差大，日照(zhao)強烈(lie)；降水較(jiao)多，地理分布差異(yi)顯(xian)著(zhu)，非常(chang)適(shi)宜蕨(jue)麻、迷果芹、珠芽蓼等(deng)牧草(cao)營養成分的(de)積累，為甘南蕨(jue)麻豬的(de)養殖奠定(ding)了(le)基礎(chu)。

飼養方法

吃足初乳：早仔豬出生后，要讓(rang)它在10至30分鐘內(nei)吃(chi)足初乳，促進(jin)胎糞排泄。

覓食：產(chan)后兩周仔豬即隨(sui)母豬放(fang)牧。

斷奶：母豬適宜(yi)斷奶日齡(ling)為(wei)28～35天(tian)后自(zi)行斷奶。

育肥豬的飼養管理：仔豬斷奶后去勢育肥，育肥期生長緩慢，當年活重為20～25kg。肥(fei)育開始前7～10天，進(jin)行閹割(ge)、驅蟲(chong)、健胃(wei)和打防疫(yi)針。

育肥時，增加精(jing)料用量(liang)，精(jing)料干濕喂(wei)，前期日(ri)喂(wei)1.2～2.3kg，后(hou)期2.3～3kg，每天2～3次， 控制(zhi)能量(liang)攝入(ru)，提高豬的(de)瘦(shou)肉率，待活(huo)重達到40～40kg即(ji)可(ke)出欄。

甘(gan)南蕨麻(ma)豬補飼(si)的主要精料(liao)是(shi)來丘陵山地種(zhong)植(zhi)的青稞、小(xiao)麥(mai)、燕麥(mai)、馬鈴(ling)薯、蠶豆等(deng)。由(you)于上述地區飼(si)草料(liao)資源的獨特(te)性，從而(er)(er)促(cu)成甘(gan)南蕨麻(ma)豬的瘦肉多、肉質鮮(xian)香，口感(gan)好、肥(fei)而(er)(er)不膩、香味濃郁的獨特(te)品質。