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基本介紹

七山(shan)，位于永(yong)登(deng)西南，面積占全縣的(de)十(shi)分之一(yi)，人(ren)口不(bu)足一(yi)萬，由數不(bu)清的(de)山(shan)巒堆積交織而成，貧瘠干(gan)旱，一(yi)年的(de)降雨量不(bu)及南方(fang)的(de)一(yi)場大雨。

這里自(zi)古有(you)養(yang)羊的(de)傳統，老百姓說這里的(de)羊 " 喝的(de)堿(jian)泉(quan)水，吃(chi)的(de)藥尖(jian)草(cao) "，因此肉質格外鮮美。據史(shi)料記載(zai)，魯土司曾將七山羊肉進貢給明成(cheng)祖(zu)，明成(cheng)祖(zu)品嘗后贊不絕(jue)口。

地域產地

永登七山(shan)羊產(chan)區(qu)位(wei)于永登縣所轄的(de)七山(shan)鄉(xiang)(xiang)、通遠鎮(zhen)(zhen)、民(min)樂鄉(xiang)(xiang)、連城鎮(zhen)(zhen)、武勝驛鎮(zhen)(zhen)、平城鄉(xiang)(xiang)、樹屏鎮(zhen)(zhen)、柳樹鎮(zhen)(zhen)、龍泉寺鎮(zhen)(zhen)、苦(ku)水鎮(zhen)(zhen)、上川(chuan)鎮(zhen)(zhen)共11個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)151個行政村。

地理(li)坐標為東(dong)經102°36′～103°45′，北(bei)緯36°12′～37°07′。

品質特點

永登七(qi)山羊是蘭州大尾羊經長(chang)期自然選擇和人工選育而形成的適應本地(di)生長(chang)的品種。

體(ti)格中等，體(ti)質結實，結構勻稱；公(gong)羊有(you)角，母羊無(wu)角或短角；成年羯(jie)羊體(ti)重30～45kg，成年母羊體(ti)重30～40kg，被毛(mao)(mao)純白；頭大(da)小中等，耳大(da)略向前垂，眼大(da)有(you)神，眼圈淡紅色(se)，鼻梁隆(long)起；胸深接(jie)近體(ti)高的(de)二(er)分(fen)之一，肋(lei)骨(gu)開張良好，腰背平直，十字部(bu)(bu)微高于(yu)鬐(qi)甲部(bu)(bu)，臀部(bu)(bu)微傾斜，體(ti)型呈長方形(xing)；脂尾(wei)肥大(da)，方圓平展，自然(ran)下(xia)垂達飛(fei)節上下(xia)，尾(wei)有(you)中溝將尾(wei)部(bu)(bu)分(fen)為左右對稱兩(liang)瓣，尾(wei)尖外翻，并緊貼中溝，尾(wei)面(mian)著(zhu)生被毛(mao)(mao)，內面(mian)光滑(hua)無(wu)毛(mao)(mao)，呈淡紅色(se)。

肉質(zhi)細(xi)嫩，肥瘦相間，顏色呈(cheng)鮮紅或深紅，有光澤。

煮(zhu)熟后湯清亮透明(ming)，香味(wei)濃郁，肉(rou)鮮嫩爽(shuang)口，肥而不(bu)膩(ni)，瘦而不(bu)柴，膻味(wei)輕。?

經檢(jian)測永(yong)登(deng)七山羊肉中(zhong)蛋白質≥17.5g/100g，脂(zhi)(zhi)肪≤16.5g/100g，不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸≥5.2g/100g，硒≥5.6μg/100g。

生長環境

永登七山羊(yang)產區位(wei)于青藏高(gao)原東北部(bu)與(yu)黃土高(gao)原西部(bu)過渡地(di)帶，地(di)貌上表現為石質(zhi)山地(di)與(yu)黃土丘陵(ling)交錯分(fen)布。加之(zhi)永登七山羊(yang)以(yi)百(bai)年(nian)來(lai)傳(chuan)承(cheng)的原生(sheng)態野生(sheng)散(san)養方(fang)式(shi)為主，因而(er)其(qi)善于爬山遠(yuan)牧，游走能力強(qiang)、耐粗飼、抗寒、抗病力強(qiang)，從而(er)產的羊(yang)肉(rou)脂(zhi)肪少(shao)，肉(rou)質(zhi)細嫩，品(pin)味獨特。

永登七山羊主要飲用山泉(quan)水。

登縣(xian)屬(shu)大(da)陸(lu)性氣候(hou)，年平均(jun)(jun)氣溫(wen)為(wei)(wei)5.9℃，年均(jun)(jun)降溫(wen)水量為(wei)(wei)290毫(hao)米(mi)，年日照(zhao)時數(shu)為(wei)(wei)2659小時，平均(jun)(jun)無霜期121天(tian)。晝夜溫(wen)差大(da)，日照(zhao)時間(jian)長(chang)，光照(zhao)充足(zu)，適宜牧草及沙(sha)蔥、合(he)頭草、鎖陽(yang)、枸杞、車前、甘草、遠(yuan)志(zhi)等野生藥用植物的生長(chang)。

永登(deng)七山羊汲取(qu)當地山泉草藥之精華，加之產(chan)羔率低(di)（母(mu)羊每(mei)年(nian)僅能生產(chan)一(yi)(yi)次且產(chan)羔一(yi)(yi)只），生長(chang)周期長(chang)（一(yi)(yi)年(nian)以上(shang)）等原(yuan)因，造(zao)就了永登(deng)七山羊獨特的品質，其鮮而不(bu)(bu)膻、香而不(bu)(bu)膩，蛋白質和不(bu)(bu)飽(bao)和脂肪酸含量高(gao)，礦物質元素種(zhong)類(lei)豐(feng)富，含量適中。

養殖方法

剪毛：對于公羊，最好(hao)將(jiang)前腿(tui)、前胸、皮膚、胡須上的長毛剪掉(diao)。對于泌乳(ru)母羊，應剪掉(diao)乳(ru)房(fang)周(zhou)圍(wei)和(he)兩(liang)腿(tui)內(nei)側(ce)的長毛，以保(bao)證乳(ru)房(fang)衛生，減少(shao)羔(gao)羊疾(ji)病發生。

定期進行防疫注射：按照行(xing)業部門的要求對全群羊只進(jin)行(xing)疫(yi)苗預(yu)防注射，以防傳染病的發生，防疫(yi)應符合(he)NY5149的規定。

做好衛生防疫工作：定(ding)時打(da)掃清潔衛生和更換飲(yin)水。圈(quan)舍要(yao)常消毒(du)，一(yi)般要(yao)求(qiu)每周對圈(quan)舍消毒(du)一(yi)次(ci)，對飼(si)養管理中使用(yong)的各種用(yong)具也要(yao)消毒(du)。養羊場、羊舍內要(yao)禁止人員隨意出入，飼(si)養員進入羊舍也要(yao)先消毒(du)，特別是每次(ci)飼(si)喂前(qian)都要(yao)先用(yong)消毒(du)水洗(xi)手。

羊群的放牧管理：春季(ji)放(fang)牧(mu)(mu)先(xian)放(fang)枯草(cao)(cao)坡或喂一些干草(cao)(cao)，然后再放(fang)青草(cao)(cao)坡，要(yao)(yao)防(fang)止羊(yang)跑青和臌氣，早(zao)上天(tian)冷，不能讓(rang)羊(yang)吃露水(shui)草(cao)(cao)，否(fou)則易引起拉稀、脹氣；夏季(ji)應(ying)做好防(fang)暑降溫工(gong)作(zuo)，中午炎(yan)熱(re)時應(ying)讓(rang)羊(yang)群(qun)到通風(feng)、陰涼處休息(xi)，同時要(yao)(yao)多給羊(yang)群(qun)飲水(shui)和補(bu)鹽；秋季(ji)是羊(yang)群(qun)抓膘(biao)(biao)配種季(ji)節，要(yao)(yao)將羊(yang)放(fang)飽、放(fang)好；冬季(ji)注(zhu)意(yi)防(fang)寒(han)、保(bao)暖、保(bao)膘(biao)(biao)、保(bao)羔。冬季(ji)牧(mu)(mu)草(cao)(cao)短缺(que)，應(ying)在夏季(ji)牧(mu)(mu)草(cao)(cao)旺盛(sheng)期就貯(zhu)備(bei)好過冬牧(mu)(mu)草(cao)(cao)和精料，以保(bao)證冬季(ji)牧(mu)(mu)草(cao)(cao)的(de)正常供給，使(shi)羊(yang)群(qun)安全度過寒(han)冷的(de)冬天(tian)。