上(shang)虞(yu)蓋北、龍浦等(deng)地是(shi)浙(zhe)江(jiang)最大的葡(pu)萄(tao)(tao)種(zhong)植基地,有“江(jiang)南吐魯番”之稱。每當葡(pu)萄(tao)(tao)成(cheng)熟季節,萬畝(mu)葡(pu)萄(tao)(tao)園碩果累累,情景(jing)喜人(ren),成(cheng)為一(yi)道獨(du)特的風景(jing)線。上(shang)虞(yu)野藤(teng)葡(pu)萄(tao)(tao)主要品種(zhong)為夏黑(hei)(hei)、鄞紅(hong)兩種(zhong),其中“夏黑(hei)(hei)”果穗(sui)圓(yuan)(yuan)柱形(xing),果粒(li)圓(yuan)(yuan)球形(xing),果皮紫黑(hei)(hei)色,皮肉不易(yi)分離(li),果肉較(jiao)硬,味甜(tian)。 “鄞紅(hong)”果穗(sui)圓(yuan)(yuan)錐形(xing)果粒(li)橢圓(yuan)(yuan)形(xing),果皮紫紅(hong)色至紫黑(hei)(hei)色,與果肉易(yi)分離(li),肉軟汁(zhi)多,甜(tian)酸適口。
1、外在感官特(te)征:“夏黑”果(guo)穗圓(yuan)柱形,穗重500克(ke)(ke)至650克(ke)(ke),果(guo)粒圓(yuan)球(qiu)形,單粒重8克(ke)(ke)左右(you),果(guo)皮(pi)紫(zi)黑色(se),皮(pi)肉(rou)不(bu)易(yi)分離,果(guo)肉(rou)較硬(ying),味甜。“鄞紅”果(guo)穗圓(yuan)錐形,穗重500克(ke)(ke)至650克(ke)(ke),果(guo)粒橢圓(yuan)形,單粒重10克(ke)(ke)至12克(ke)(ke),果(guo)皮(pi)紫(zi)紅色(se)至紫(zi)黑色(se),與果(guo)肉(rou)易(yi)分離,肉(rou)軟汁多,甜酸(suan)適(shi)口(kou)。
2、理化品質(zhi)指標:“夏黑(hei)”總酸(suan)≤4.5,可(ke)溶性(xing)固(gu)形物≥17。“鄞紅”總酸(suan)≤5,可(ke)溶性(xing)固(gu)形物≥16。
3、質量(liang)安全規定(ding):產品質量(liang)按照《食品中農藥最大(da)殘留限量(liang)》(GB 2763)標(biao)準執行。
上(shang)(shang)虞野(ye)藤葡萄(tao)農產(chan)品地理(li)標志地域保護范圍為:浙江省紹興市上(shang)(shang)虞區境內,其地理(li)坐標為東(dong)經(jing)120°36′23″~121°06′09″、北緯(wei)29°43′38″~30°16′17″。具體(ti)包(bao)括(kuo)百官街(jie)道(dao)、曹娥街(jie)道(dao)、東(dong)關街(jie)道(dao)、道(dao)墟(xu)街(jie)道(dao)、小越街(jie)道(dao)、梁湖街(jie)道(dao)、崧廈(sha)街(jie)道(dao)、章鎮(zhen)鎮(zhen)、豐(feng)惠鎮(zhen)、上(shang)(shang)浦鎮(zhen)、湯(tang)浦鎮(zhen)、永(yong)和鎮(zhen)、驛亭(ting)鎮(zhen)、謝塘鎮(zhen)、蓋北鎮(zhen)、長塘鎮(zhen)、嶺南鄉(xiang)(xiang)、陳(chen)溪鄉(xiang)(xiang)、下管鎮(zhen)、丁宅鄉(xiang)(xiang)等(deng)20個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(街(jie)道(dao))281個行政(zheng)村。上(shang)(shang)虞野(ye)藤葡萄(tao)種植面(mian)積(ji)1467公頃,年產(chan)量33000噸,保護區面(mian)積(ji)1403平方公里。
紹(shao)興(xing)市(shi)(shi)上虞區位于浙江(jiang)省東(dong)北(bei)部(bu),曹娥江(jiang)下游,寧紹(shao)平原中部(bu),長(chang)江(jiang)三角(jiao)洲繁華(hua)的滬杭甬經濟(ji)帶,東(dong)鄰余姚(yao)市(shi)(shi),南接嵊州(zhou)市(shi)(shi),西(xi)連柯(ke)橋(qiao)區、越城區,北(bei)瀕(bin)錢(qian)塘江(jiang)與嘉興(xing)市(shi)(shi)海(hai)寧市(shi)(shi)、海(hai)鹽(yan)縣(xian)隔江(jiang)相望。全區山(shan)地(di)面(mian)積(ji)5.37萬公頃,森林(lin)覆(fu)蓋率(lv)為41.08%。地(di)形狹長(chang),地(di)貌呈丘陵(ling)、水網平原、濱海(hai)灘涂三個(ge)不同類型。境內地(di)形背山(shan)面(mian)海(hai),地(di)勢自(zi)南向北(bei)傾斜,南部(bu)低山(shan)丘陵(ling)與北(bei)部(bu)水網平原面(mian)積(ji)各半,俗稱"五山(shan)一水四分田"。
紹興市上虞區地處北亞熱帶南(nan)緣(yuan),屬(shu)東亞季風氣(qi)候。年平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)16.4℃,年平均(jun)降水量1438.4mm,無霜期251天(tian),日平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)10℃以上持(chi)續時間240天(tian),有(you)效積溫(wen)(wen)5247℃,相對(dui)濕(shi)度78%,總體特點是氣(qi)候溫(wen)(wen)和(he),四季分明,濕(shi)潤多雨。
土壤以沙壤、紅壤、黃壤土類等為主,pH值6~7,有(you)機(ji)質含量≥2%,因曹娥江沖擊形成(cheng)的夜潮(chao)地,白天干(gan)燥、夜間自然微潮(chao),通透(tou)性好,土層深厚肥沃,活土層大多在60cm以上。
區(qu)內(nei)河(he)流(liu)縱橫交錯(cuo),總(zong)體(ti)屬錢塘江(jiang)水(shui)系,水(shui)流(liu)經曹(cao)娥(e)江(jiang)注入錢塘江(jiang)。曹(cao)娥(e)江(jiang)自南而北縱貫全區(qu),杭甬運河(he)橫穿東(dong)西(xi),是區(qu)內(nei)兩(liang)條主要(yao)的河(he)流(liu)。區(qu)內(nei)有(you)大Ⅱ型水(shui)庫(ku)1座(湯浦水(shui)庫(ku),庫(ku)容2.35億?m3?),小(xiao)I型水(shui)庫(ku)7座;有(you)小(xiao)越湖、皂李湖、白馬湖、西(xi)溪(xi)湖等主要(yao)湖泊。
選擇(ze)排水(shui)通暢、地下水(shui)位0.6m以下、有機質含(han)量(liang)高的園地。根據(ju)園地條件、面積進行規劃,每個(ge)作業(ye)小(xiao)區以50m×100m為宜,小(xiao)區間留(liu)作業(ye)道,行向宜南北向。
上虞(yu)野藤葡萄主要(yao)品(pin)種為‘夏黑’、‘鄞紅(hong)’。
為保證葡(pu)萄的品質特色和質量(liang)安全(quan),重點抓好以下關鍵環(huan)節:
1、苗木質量
苗木選(xuan)擇:采用嫁(jia)(jia)接或扦插苗的兩級以上(shang)苗,嫁(jia)(jia)接苗以5BB等砧(zhen)木為(wei)宜。
2、栽培技術
(1)定植
定(ding)植密度:水平棚架式的(de)株距(ju)為(wei)2~3m、行距(ju)為(wei)3~4m,定(ding)植密度為(wei)800~1200株/hm2。
定植(zhi)要求:宜搭(da)建6m*3.5m的避(bi)雨栽培(pei)設(she)施,開挖深0.5~0.6m、寬0.8~1.2m的定植(zhi)溝,施入有(you)機肥,與土混合。
(2)土肥(fei)水管理(li)
土壤管(guan)理:葡萄園(yuan)深(shen)(shen)耕在新梢(shao)停止生長(chang)、果實采(cai)收后,結合(he)秋季施(shi)肥進行(xing)深(shen)(shen)耕,深(shen)(shen)耕20 cm-30 cm。秋季深(shen)(shen)耕施(shi)肥后及時灌水。淺耕在葡萄行(xing)和(he)株間進行(xing)多次中耕除草(cao),經(jing)常保(bao)持土壤疏松和(he)無雜草(cao)狀(zhuang)態。
肥(fei)(fei)料管理:一(yi)(yi)(yi)年(nian)需要多次供肥(fei)(fei)。一(yi)(yi)(yi)般(ban)于果(guo)實(shi)采(cai)(cai)收(shou)后秋施(shi)(shi)基肥(fei)(fei),以(yi)(yi)有(you)機肥(fei)(fei)為(wei)主,并與磷鉀肥(fei)(fei)混(hun)合施(shi)(shi)用(yong),采(cai)(cai)用(yong)深40 cm~60 cm的溝施(shi)(shi)方法。萌芽前追肥(fei)(fei)以(yi)(yi)氮(dan)、磷為(wei)主,果(guo)實(shi)膨(peng)大期和轉色(se)期追肥(fei)(fei)以(yi)(yi)磷、鉀為(wei)主。依(yi)據營(ying)養(yang)狀況合理增(zeng)施(shi)(shi)葉面(mian)肥(fei)(fei)。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)量依(yi)據地力、樹(shu)勢和產量的不同,一(yi)(yi)(yi)般(ban)每產100 kg漿(jiang)果(guo)一(yi)(yi)(yi)年(nian)需施(shi)(shi)純(chun)氮(dan)(N)0.25 kg-0.75kg、磷(P2O5)0.25 kg-0.75 kg、鉀(K20)0.35 kg-1.1 kg的標準,進行平衡(heng)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)。秋冬(dong)季套種栽植(zhi)榨菜,實(shi)施(shi)(shi)綠肥(fei)(fei)還田。
水(shui)分管理:覆(fu)膜期、萌芽(ya)期、漿果膨大期和入冬前做(zuo)好的水(shui)分供應。花期、轉色(se)期、成熟期嚴格控、給水(shui)。雨季搞好清溝排水(shui)。
(3)整形修剪
冬季修剪(jian):根據(ju)品種特性、架式特點、樹齡、產量(liang)等確定結果母枝的(de)剪(jian)留(liu)強度及更新方式。水(shui)平棚(peng)架架面(mian)結果母枝的(de)剪(jian)留(liu)量(liang)為(wei)6個/m2左右。
夏季(ji)修剪:葡萄生長季(ji)的樹體(ti)管理中,采用抹(mo)芽(ya)、定梢、摘心等(deng)夏季(ji)修剪對樹體(ti)進行控制(zhi)。
(4)花果管理
產量調節(jie):通過花序(xu)整形、疏花序(xu)、疏果粒等辦法調節(jie)產量,每(mei)667m2的(de)產量控制在(zai)(zai)1500 kg以(yi)內,歐亞種每(mei)667m2的(de)產量控制在(zai)(zai)1750 kg以(yi)內。
果實套袋:疏果后(hou)及(ji)早進(jin)行(xing)套袋,避開(kai)雨后(hou)的高溫天氣,套袋時(shi)間不宜(yi)過(guo)晚。套袋前全園噴布一遍殺菌劑。
(5)病蟲害防治
以健康栽(zai)培為基礎,改善葡萄園(yuan)(yuan)生態環境,提(ti)高(gao)果園(yuan)(yuan)通風透光度,使葡萄樹體(ti)提(ti)高(gao)自身的(de)抗病能力(li),達到優質穩產的(de)目(mu)的(de)。按照“預防為主,綜合(he)防治”的(de)總(zong)方針,以農業防治為基礎,采取冬季徹底(di)清園(yuan)(yuan),座果后及時套袋,生長期對癥用(yong)藥相結(jie)合(he)的(de)防治原則。
農業防治:做好品種合(he)理布(bu)局,避免(mian)混栽(zai)。加強培育管理,健(jian)壯樹勢(shi)。促進葡萄園群(qun)體和個體通風透光,創造有利于生長發育的(de)(de)環(huan)境條件,使之不(bu)利于病(bing)蟲的(de)(de)發生。合(he)理修剪,及時(shi)清除病(bing)蟲危害的(de)(de)枯(ku)枝、落果,減(jian)少(shao)病(bing)蟲源(yuan)。抹芽(ya)控梢,統一放梢,減(jian)少(shao)病(bing)蟲基數,減(jian)少(shao)用(yong)藥次數。
物理防治:利(li)用(yong)昆蟲(chong)(chong)趨性進行誘殺。對蚜蟲(chong)(chong)、葉(xie)蟬、果(guo)蠅、薊馬(ma)、透翅蛾、綠(lv)盲蝽、吸果(guo)夜蛾、金龜子等采(cai)用(yong)人(ren)工(gong)誘殺。
生(sheng)物防(fang)治(zhi)(zhi):保(bao)護和利用(yong)天敵,發揮生(sheng)物防(fang)治(zhi)(zhi)作用(yong),用(yong)有(you)益生(sheng)物消滅有(you)害生(sheng)物,擴大(da)以蟲(chong)(chong)治(zhi)(zhi)蟲(chong)(chong)、以菌治(zhi)(zhi)蟲(chong)(chong)的應用(yong)范圍,以維持葡(pu)萄(tao)園生(sheng)態(tai)平衡。
化學防治:嚴(yan)格按照(zhao)浙江(jiang)省葡萄“一(yi)品一(yi)策”使用(yong)農(nong)藥(yao)防治,主(zhu)要病蟲(chong)防治按照(zhao)NY/T1276-2007規(gui)定執行。農(nong)藥(yao)的(de)混(hun)劑(ji)執行的(de)采前安(an)全間隔(ge)期應(ying)按照(zhao)其中(zhong)殘留性最大的(de)有效成分的(de)規(gui)定執行。植(zhi)(zhi)物(wu)調節(jie)劑(ji)的(de)使用(yong):葡萄種植(zhi)(zhi)過程(cheng)中(zhong),嚴(yan)格按照(zhao)登記的(de)植(zhi)(zhi)物(wu)調節(jie)劑(ji)品種、使用(yong)方法(fa)和施用(yong)量,施用(yong)植(zhi)(zhi)物(wu)調節(jie)劑(ji)。
(6)果實采收
按照NY/T 3026-2016的(de)有關規定執行。采(cai)收時間(jian)一般在6月到10月,根據果(guo)實成(cheng)熟度、氣候(hou)條件、市場(chang)要求,分批采(cai)收,科學包裝,冷鏈儲運。
葡(pu)萄營(ying)養價值較(jiao)高,據分(fen)析(xi),每(mei)百克(ke)(ke)葡(pu)萄漿果中含(han)糖10-13克(ke)(ke),蛋白(bai)質0.15-0.9克(ke)(ke),有機酸(suan)0.5-1.4克(ke)(ke),礦物質0.3-0.5克(ke)(ke),還含(han)有多(duo)種維生(sheng)素。漿果所含(han)的(de)熱量也遠超過蘋果、柑(gan)桔等多(duo)種水果。葡(pu)萄的(de)多(duo)種營(ying)養成分(fen)對改善(shan)人體新陳代謝功能,軟化血管(guan)、降低血壓,治療心臟病與貧(pin)血均有一定療效。葡(pu)萄用途廣(guang)泛(fan),除鮮食和釀酒外(wai),還可(ke)制(zhi)成葡(pu)萄汁、葡(pu)萄干、葡(pu)萄醬及葡(pu)萄罐頭等。