懷(huai)來葡萄(tao)(tao)是(shi)河北省張(zhang)家口(kou)市懷(huai)來縣(xian)的特產(chan)。懷(huai)來葡萄(tao)(tao)栽培(pei)以其歷史悠久(jiu)、生產(chan)規模(mo)大、品質(zhi)好而(er)享譽全(quan)國(guo),特別(bie)是(shi)以白牛奶(nai)和龍(long)眼葡萄(tao)(tao)而(er)著稱。沙(sha)城產(chan)區在懷(huai)來縣(xian)境內。全(quan)縣(xian)葡萄(tao)(tao)種植面積(ji)達27萬畝(mu),品種150多個。
懷來縣(xian)位于北緯40°葡萄(tao)種(zhong)植黃金地帶(dai),全縣(xian)年平均氣溫(wen)8.9℃,年均降水量(liang)400毫米,具有四(si)季(ji)分明,光照(zhao)充足(zu),雨熱同季(ji),晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差大(da)的氣候(hou)特(te)點。獨特(te)的區域(yu)性(xing)小氣候(hou)和多樣性(xing)地形地貌和多類型(xing)沙(sha)質土壤,十分適宜葡萄(tao)的生長,被國內外專家確認為中國最佳釀酒、鮮食葡萄(tao)栽培地區之(zhi)一(yi)。懷來縣(xian)充分發揮自然資源優勢和葡萄(tao)種(zhong)植傳統優勢,積(ji)極適應市場需求,擴(kuo)規模建(jian)基地,引(yin)龍(long)頭深加(jia)工,葡萄(tao)產業迅速(su)發展(zhan)壯大(da),成為了懷來第一(yi)大(da)特(te)色主(zhu)導(dao)產業。
懷(huai)涿盆地盛產的高質量(liang)龍眼葡萄,品(pin)種、色深(shen)、粒(li)大(da)、穗(sui)型(xing)美、糖高、酸(suan)高、皮厚、口味喜人,宜冬貯。
懷來縣葡萄上市分為早、中、晚三個(ge)階段(duan),早熟品種(zhong)(zhong)有:乍娜、青提(ti)、維多(duo)利亞、白(bai)(bai)(bai)玉、無核(he)白(bai)(bai)(bai)等;中熟品種(zhong)(zhong)有:白(bai)(bai)(bai)馬奶等;晚熟品種(zhong)(zhong)有:龍(long)眼、紅(hong)提(ti)。
懷來葡(pu)萄按用途分為食用和釀酒(jiu)兩種,食用(yong)葡萄品(pin)種:龍(long)眼、白(bai)牛奶、乍娜、青(qing)提(ti)、維多利亞、白(bai)玉、紅(hong)提(ti)等(deng)。 釀酒(jiu)葡萄品(pin)種:赤霞(xia)(xia)珠(zhu)、蛇龍(long)珠(zhu)、梅鹿輒、雷(lei)司令、霞(xia)(xia)多麗(li)等(deng)。
懷(huai)來葡(pu)萄含蛋白質、碳水化(hua)合物、粗纖(xian)維、鈣、磷、鐵、鉀等(deng)微量元素(su)外(wai),并含有胡蘿卜素(su)、維生素(su)B1、維生素(su)B2、維生素(su)C、維生素(su)P、維生素(su)PP等(deng),此(ci)外(wai),還含有人體所需(xu)的十多種氨(an)基酸及(ji)多量果(guo)酸。葡(pu)萄含糖量高,以(yi)葡(pu)萄糖為主。因此(ci),常(chang)食葡(pu)萄,對神經衰弱和(he)過(guo)度疲勞均有補益作用。
解放前,懷來(lai)縣的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)產地(di)(di)主要(yao)集(ji)中在暖泉(quan)、沙營一(yi)帶。這里的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)栽培究竟始于何時,說法(fa)不一(yi)。當地(di)(di)群眾說有上千年。《懷來(lai)縣地(di)(di)名資料匯編》一(yi)書中說:明(ming)代(dai)一(yi)部分人由(you)沙城搬遷來(lai)建村(暖泉(quan)鄉,又稱“三道(dao)灣”),種植(zhi)水果(葡(pu)萄(tao)(tao))。另據元(yuan)(yuan)史(shi)(公元(yuan)(yuan)1206—1363年)《耶律楚材傳》載:“元(yuan)(yuan)太宗(zong)時中貴可思不花奏采金(jin)銀役(yi)亻夫及種田(tian)西(xi)域與(yu)栽葡(pu)萄(tao)(tao)戶。帝令于西(xi)京(jing)宣德(de)(de)。從(cong)萬(wan)余戶充之。”元(yuan)(yuan)太宗(zong)是1229年登位,當時稱大同為(wei)西(xi)京(jing),宣化為(wei)宣德(de)(de)。看來(lai),遷萬(wan)余戶會栽葡(pu)萄(tao)(tao)者到宣德(de)(de)府是有依(yi)據的(de)。懷來(lai)與(yu)宣化相距不遠,同居宣德(de)(de)府。以此推算(suan),本縣葡(pu)萄(tao)(tao)的(de)栽培史(shi)至少也(ye)在七百多年前。
1974年,中(zhong)國農科院果樹所(suo)弗開韋研究員(yuan)等在對懷(huai)涿盆地全面考察后,認為(wei)該區(qu)是生產(chan)優(you)質(zhi)酒葡萄和鮮食葡萄的最佳產(chan)之(zhi)一。
1978年(nian)我國最早進行葡萄區域化(hua)研究(jiu)的(de)(de)北(bei)京農大黃輝白教授認為懷(huai)涿(zhuo)盆(pen)地是(shi)適合生產佐餐(can)干酒(jiu)及香檳酒(jiu)原料的(de)(de)最佳產地之一。
1993年,中(zhong)國(guo)農科院果樹研究(jiu)(jiu)所修德仁研究(jiu)(jiu)員等進(jin)行全(quan)國(guo)葡萄(tao)區劃時,也得出同樣結論。
1994—1995年,中國農學(xue)會葡萄分會的幾(ji)十(shi)位葡萄專(zhuan)家(jia)云集(ji)沙(sha)城(cheng)地區(qu)進行考察,一致認為(wei)沙(sha)城(cheng)地區(qu)是我國東部(bu)地區(qu)生產佐餐酒的最佳產地。