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一、黃喉是什么部位

黃喉(hou)雖(sui)然帶一個喉(hou)字，實際上和喉(hou)沒有任何關系(xi)。黃喉(hou)的(de)學名叫主(zhu)動(dong)脈弓(gong)，即是心室(shi)出來(lai)的(de)大動(dong)脈血(xue)管。黃喉(hou)是從(cong)豬左右心室(shi)的(de)主(zhu)動(dong)脈取得的(de)，主(zhu)要成分(fen)是平滑肌，屬(shu)于(yu)蛋白質(zhi)，食(shi)用后可(ke)以(yi)為機體提(ti)供(gong)身(shen)體構造新組織(zhi)所(suo)需(xu)的(de)氨基(ji)酸，同時可(ke)以(yi)調(diao)節體內的(de)水分(fen)、電解(jie)質(zhi)平衡，所(suo)以(yi)食(shi)用價(jia)值(zhi)相對于(yu)肝、胃等(deng)內臟的(de)營養價(jia)值(zhi)更高一些。

而且黃喉除了是(shi)豬的大血管部位以外，還可(ke)以從牛(niu)、羊等家禽的身上(shang)獲取，并且不同動(dong)物身上(shang)的黃喉，在食用口感也會有一定區別(bie)。

在市(shi)面上比較(jiao)多見的(de)豬(zhu)黃(huang)喉(hou)(hou)(hou)和牛(niu)(niu)黃(huang)喉(hou)(hou)(hou)，而牛(niu)(niu)黃(huang)喉(hou)(hou)(hou)相對于其他(ta)動(dong)物的(de)黃(huang)喉(hou)(hou)(hou)來說更厚(hou)，所(suo)以(yi)食用口(kou)感更好(hao)一些，但相應的(de)是，牛(niu)(niu)黃(huang)喉(hou)(hou)(hou)處理起來也更為麻煩，一旦處理不(bu)好(hao)的(de)話，反而會導致口(kou)感變的(de)很綿，嚼不(bu)動(dong)，所(suo)以(yi)在市(shi)面上牛(niu)(niu)黃(huang)喉(hou)(hou)(hou)也會更貴(gui)一些。

二、黃喉為什么叫黃喉

黃(huang)喉因外表而得名(ming)。黃(huang)喉一般是動(dong)物的(de)血(xue)管主動(dong)脈(mo)部(bu)位，是屬于比較粗的(de)血(xue)管，清洗干凈切成盤后，看起來(lai)就(jiu)像(xiang)是由(you)喉部(bu)的(de)食管或者(zhe)氣管，加(jia)上顏色呈蛋黃(huang)色，而被稱(cheng)作黃(huang)喉。

三、火鍋黃喉煮多久

黃喉(hou)火(huo)鍋建議煮(zhu)3~4分鐘左(zuo)右即可。在火(huo)鍋菜肴中重要的特點就是爽(shuang)脆，但內(nei)臟都可能含有細菌，建議至少要燙上3~4分鐘，全熟(shu)了方可入口(kou)。